Người mới ốm dậy nên và không nên ăn gì để phục hồi sức khỏe

Bài viết được viết bởi Dược sĩ Nguyễn Văn Mạnh: Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng Nutricare và tham vấn chuyên môn bởi PGS.TS Phạm Văn Hoan.

Khẩu vị của người mới ốm dậy thường bị thay đổi, nhạt miệng, không có cảm giác ngon miệng, chán ăn. Bài viết “Người mới ốm dậy nên ăn gì?” sẽ gợi ý cho bạn những thực phẩm ngon miệng, bổ dưỡng, phù hợp thể trạng của người vừa ốm dậy.

1. Người mới ốm dậy nên ăn gì?

Người mới ốm dậy cần bổ sung những thức ăn bổ dưỡng, giàu năng lượng hoặc thức ăn dạng lỏng, các loại trái cây, gia vị và đặc biệt là nước.

1.1. Thức ăn bổ dưỡng, giàu năng lượng cho người mới ốm dậy

Các thức ăn bổ dưỡng, giàu năng lượng giúp bổ sung dưỡng chất, năng lượng bị thiếu hụt sau khi ốm dậy. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên bổ sung các nhóm thực phẩm dưới đây để hỗ trợ hồi phục sức khỏe cho người ốm nhanh hơn!

Thực phẩm giàu protein

• Người ốm bị hao tổn nhiều năng lượng, cơ bắp bị nhão. Protein giúp người bù đắp năng lượng, phục hồi độ săn chắc và sức khỏe của cơ bắp, khắc phục tình trạng sụt cân sau ốm.
• Thịt lợn, thịt bò, thịt gà, trứng, sữa, hải sản,… là thực phẩm giàu Protein mà bạn có thể dễ dàng tìm mua và chế biến.

Chất béo tốt

• Sau khi ốm, cơ thể người bệnh đã sử dụng hết nguồn năng lượng dự trữ. Bổ sung chất béo tốt như Acid béo Omega 3 và 6,… sẽ bù đắp nhanh chóng vào phần đã bị mất và tiếp tục tích trữ năng lượng để bảo vệ cho cơ thể.
• Một số thực phẩm giàu chất béo lành mạnh như cá hồi, cá ngừ, cá thu, trứng, hải sản hay quả bơ, hạnh nhân, hạt điều,…

Nhóm bột đường

• Nhóm thực phẩm bột đường chứa nhiều Carbohydrate và cung cấp năng lượng, giúp trí não và thể chất sớm trở lại hoạt động như khi khỏe mạnh.
• Các thực phẩm giàu chất bột đường như: gạo, bánh mì, ngô, khoai, sắn,…

Thực phẩm giàu Vitamin, chất xơ

• Vitamin và chất xơ tác động trực tiếp đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Chính vì vậy, bổ sung các chất này giúp các hoạt động hàng ngày của cơ thể diễn ra bình thường sau ốm dậy.
• Thực phẩm giàu các chất dinh dưỡng này bao gồm các loại rau, củ, trái cây,…

Như vậy, người mới ốm dậy cần bổ sung đầy đủ 4 nhóm thực phẩm giàu Protein, Cacbohydrat, Vitamin, chất xơ và chất béo lành mạnh để sớm hồi phục sức khỏe.

1.2. Dùng thức ăn dạng lỏng

Thức ăn dạng lỏng giúp người ốm dễ ăn, tăng cảm giác ngon miệng, dễ tiêu hóa và hấp thu nhiều dưỡng chất hơn. Đồng thời, các món ăn này góp phần ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm và giảm nguy cơ mắc rối loạn tiêu hoá, táo bón, đầy hơi.

Các thức ăn dạng lỏng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng bao gồm: :

• Súp: súp gà, súp lươn, súp tôm,…. bổ sung Protein giúp cơ phục hồi, tăng năng lượng cho cơ thể.
• Cháo: cháo bò, cháo chim bồ câu, cháo cá hồi,… chứa nhiều chất béo có lợi cho sức khỏe.
• Canh: canh gà hầm thuốc bắc, canh gà nấu gừng,… kết hợp nhiều nguyên liệu và gia vị giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, hỗ trợ giải cảm, tăng cường lưu thông khí huyết, khắc phục tình trạng suy nhược cơ thể.

Khi sử dụng dạng thức ăn này, việc ăn kèm cùng một số rau hoặc gia vị khác như: tía tô, hành, hạt tiêu,..,. không chỉ giúp tăng hương vị thơm ngon của món ăn mà còn góp phần giải cảm hiệu quả.

Phần lớn ​​món canh phục hồi sức khỏe thường rất dễ làm và tiện lợi cho người bênh có thể làm và thưởng thức.

1.3. Bổ sung đa dạng các loại trái cây

Người mới ốm dậy nên ăn gì? Trái cây là loại thực phẩm không thể bỏ qua bởi nó không những bổ sung Vitamin mà còn bù đắp các chất điện giải bị hao hụt và kích thích khẩu vị giúp người mới ốm dậy ăn ngon miệng hơn.

Người mới ốm dậy nên bổ sung các loại trái cây mềm, mọng nước, nhiều Vitamin C như quả họ cam như quýt, bưởi, cam hay quả việt quất, mâm xôi,… Ngoài ra, táo có thể bổ sung thêm chất xơ hòa tan và chuối cung cấp nhiều tinh bột nên rất có lợi cho dạ dày. Người mới ốm dậy thường đắng miệng, ăn không ngon, dạ dày và hệ tiêu hóa còn yếu nên sinh tố, nước ép và salad sẽ dễ ăn, dễ nuốt và dễ tiêu hóa hơn.

Người ốm ăn hoa quả gì tốt – hỗ trợ phục hồi sức khỏe

1.4. Bổ sung các loại gia vị tốt cho người mới ốm dậy

Các loại gia vị không những tăng hương vị thơm ngon cho món ăn mà còn tốt đến sức khỏe. Người mới ốm dậy nên bổ sung các loại gia vị như sau:

• Tỏi chứa hàm lượng Vitamin C lớn, chất chống Oxy hóa, chất kháng sinh tự nhiên giúp tăng cường hệ miễn dịch, kháng khuẩn và cải thiện đường tiêu hóa.
• Gừng chứa nhiều tinh dầu như: Zingiberol, Borneol, Chavicol,… làm ấm cơ thể, lưu thông khí huyết, giảm cảm giác đầy hơi, chướng bụng, lạnh bụng,…
• Nghệ: Curcumin trong nghệ có hoạt tính chống viêm, kháng khuẩn, làm liền vết loét của đường tiêu hóa.

Người mới ốm dậy nên kết hợp các gia vị cùng các thực phẩm bổ dưỡng giúp tăng cường sức đề kháng và nhanh chóng hồi phục sức khỏe.

1.5. Cung cấp đủ nước là nguyên tắc quan trọng

Người mới ốm dậy thường bị mất nước nghiêm trọng do sốt cao, đổ nhiều mồ hôi, tiêu chảy hoặc nôn. Bổ sung nước góp phần bổ sung lượng nước đã mất vào trong cơ thể, đào thải các độc tố, chất độc hại ra bên ngoài.

Bạn có thể bổ sung nước cho cơ thể bằng cách áp dụng một số phương pháp dưới đây:

• Uống nhiều nước lọc: nên uống từ 1,5 – 2 lít nước/ngày.
• Trà gừng vị cay, tính ấm có tác dụng làm ấm hệ tiêu hóa, khiến bạn không còn cảm giác buồn nôn. Tuy nhiên, người đang bị sốt hoặc nóng trong không nên uống trà gừng.
• Trà bạc hà có tinh dầu bạc hà tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu, giảm cảm giác đầy hơi, chướng bụng. Lưu ý: tinh dầu bạc hà không nên sử dụng cho người mắc chứng trào ngược dạ dày thực quản.
• Sữa: Ngoài các loại trà thảo mộc thì sữa là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Trong đó, sữa Nutricare Gold của thương hiệu Quốc gia về dinh dưỡng y học được nhiều người tin dùng. Sữa giúp tăng cường sức đề kháng, cải thiện tiêu hóa, bảo vệ tim mạch, xương khớp, phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

Xem thêm:

• Top 9+ các món hầm bồi bổ cơ thể lành mạnh
• TOP 10+ món cháo bồi bổ cơ thể ngon miệng, dễ làm

2. Người mới ốm dậy không nên ăn gì?

Để sức khỏe nhanh chóng hồi phục, người mới ốm dậy nên tránh ăn một số thực phẩm khiến cơ thể bị đầy hơi, khó tiêu, cụ thể như sau:

• Thực phẩm tẩm ướp và sấy khô thường được tẩm ướp nhiều muối gây ảnh hưởng xấu đến tim mạch, làm tăng huyết áp, gây hại cho thận.
• Đồ ăn cay khiến cho chất nhầy ở trong mũi đặc quánh lại, sưng màng ở mũi và xoang. Ngoài ra, đồ cay cũng khiến cho Acid dạ dày dễ bị trào ngược, gây ảnh hưởng đến tai – mũi – họng.
• Chất có cồn ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc đang sử dụng, tăng tiết Acid dạ dày và gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa hay hệ thần kinh, tuần hoàn.
• Caffeine kích thích hệ tiêu hóa và khiến cơ thể khó hấp thu đồng thời gây mất ngủ, làm chậm thời gian phục hồi.
• Rau sống chứa nhiều vi khuẩn, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Bên cạnh đó, chất xơ trong rau sống cũng khiến cơ thể khó tiêu hóa hơn.
• Những món ăn nặng mùi như cá, phô mai có thể khiến người bệnh cảm thấy khó chịu bởi vị giác, khứu giác của họ rất nhạy cảm.

3. Thực đơn dinh dưỡng cho người mới ốm dậy

Thực đơn dinh dưỡng theo ngày cho người mới ốm dậy được lên theo bảng dưới đây:

Ngày Bữa sáng Bữa trưa Bữa tối Ngày đầu

• Trà gừng
• Cháo trắng

• Thịt gà đã bỏ da
• Cà rốt hay đậu Hà Lan
• Hoa quả

• Thịt nạc
• Rau xanh
• Hoa quả

Ngày thứ hai

• Trà bạc hà
• Cháo yến mạch

• Thịt bò
• Bí đỏ
• Hoa quả

• Súp gà
• Khoai tây
• Hoa quả

Ngày thứ ba

• Bánh mì sandwich
• Trà hoa cúc

• Thịt nạc băm
• Nấm
• Hoa quả

• Súp lươn
• Rau xanh
• Hoa quả

Thực đơn trên đã bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cả bốn nhóm Protein, Lipid, chất đường bột, Vitamin và khoáng chất cho người mới ốm dậy. Đồng thời thực đơn này cũng kết hợp giữa sử dụng thức ăn dạng lỏng cho người bệnh dễ tiêu hoá và bổ sung nước, trái cây cho bệnh nhân giúp họ phục hồi sức khoẻ nhanh hơn, tăng cường sức đề kháng.

Như vậy, bài viết “Người mới ốm dậy nên ăn gì?” đã cung cấp thông tin về thực đơn kiến thức về các nhóm thực phẩm cần bổ sung cho người ốm cũng như thành phần, công dụng của mỗi nhóm. Hy vọng bạn có thể lựa chọn các loại thực phẩm và tự lên thực đơn phong phú, đa dạng và bổ dưỡng cho người thân trong gia đình mình.

Nếu có bất kỳ thắc mắc nào về chế độ dinh dưỡng cho người mới ốm dậy cũng như về dòng sữa Nutricare Gold, ghé ngay fanpage Nutricare Gold hoặc liên hệ hotline 1800 6011 để được tư vấn miễn phí! Nutricare – Già mà sướng – Home

**Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán và điều trị y khoa.