Các loại sốt mayonnaise là nguyên liệu cơ bản trong nấu nướng, trở thành bí quyết tạo vị cho nhiều món ăn âu hấp dẫn, đặc biệt là khi chế biến salad. Không chỉ ngoài hàng quán mới có loại sốt này, bạn có thể tự tay làm sốt mayonnaise tại nhà mà hương vị không bị biến đổi. Bạn còn chờ gì nữa, hãy vào Bếp ngay thôi.
Sốt mayonnaise là sự kết hợp của vị chua nhẹ và béo ngậy – Ảnh: Internet
Sốt mayonnaise có vị béo ngậy đặc trưng, được dùng để làm nước chấm cho các món chiên như khoai tây chiên, cá viên chiên… hoặc trộn cùng salad cũng rất hợp. Cách làm sốt mayonnaise không quá khó, bạn có thể tự trổ tài nếu muốn, vừa có được sản phẩm an toàn, chất lượng, lại có nguyên liệu để đáp ứng nhu cầu nấu ăn thường ngày.
Sốt mayonnaise có gì đặc biệt?
Mayonnaise có nguồn gốc xuất xứ từ các nước phương Tây, thường được sử dụng để chấm nem, chả, các loại hải sản, salad… Trong sốt mayonnaise, bạn có thể tìm thấy các thành phần dinh dưỡng như dầu oliu, dầu hướng dương, dầu dừa, trứng gà, giấm… Sốt mayonnaise giúp cơ thể người bổ sung protein, chất béo, carbohydrate. Hiện nay, sốt mayonnaise được chế biến đa dạng, một số loại phù hợp với đối tượng ăn chay hoặc dị ứng với trứng gà.
Hướng dẫn làm sốt mayonnaise
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả trứng gà
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê giấm
- ½ thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa cà phê đường trắng
- 1 chén dầu ăn
Bạn cần chú ý khuấy đều các hỗn hợp để có được mayonnaise chuẩn vị nhất – Ảnh: Internet
Cách pha chế sốt mayonnaise
– Cho giấm, muối, nước cốt chanh, đường trắng, nước sôi để nguội vào một chiếc chén và khuấy đều hỗn hợp sao cho chúng quyện vào nhau đồng nhất. Bạn lưu ý ở bước này nên dùng dụng cụ khuấy và đựng đảm bảo sạch sẽ, vì nếu dính bụi bẩn thì trứng khó đánh thành mayonnaise.
– Tách lòng đỏ trứng gà và cho vào một tô sạch, bạn dùng phới lồng để đánh đều lòng đỏ cho chúng tan đều. Bạn lưu ý không dùng lòng trắng để làm sốt mayonnaise, vì lòng trắng trứng để lại cặn, khi đánh lên không được mịn và khó béo dù bạn lược lại trứng một lần nữa.
– Tô đựng lòng đỏ trứng sau khi đánh tan thì thêm dầu ăn vào, mỗi lần thêm dầu ăn bạn nhớ đánh đều lên rồi mới cho tiếp để đảm bảo toàn bộ trứng và dầu ăn được hòa quyện. Sau đó, bạn cho hỗn hợp giấm chanh ở bước 1 vào, đánh đều tay.
– Cách pha loãng sốt mayonnaise là cho 1 muỗng canh nước lọc vào hỗn hợp vừa rồi và đánh đều lên. Sau khoảng 5 – 10 phút khuấy tan hỗn hợp, bạn sẽ có sốt mayonnaise béo ngậy, sánh mịn. Bạn cho sốt vào lọ thủy tinh, đậy kín rồi cho vào tủ lạnh bảo quản để dùng dần.
Sốt mayonnaise trộn cùng salad rất hợp vị – Ảnh: Internet
Sốt mayonnaise sau khi hoàn thành có màu sắc bóng loáng, mịn mượt và rất thơm. Cách làm nước chấm từ sốt mayonnaise khá đơn giản, bạn có thể trộn cùng tương cà, tương ớt để chấm các món chiên, cơm cuộn, hải sản… Sốt mayonnaise tự làm vừa an toàn, đảm bảo vệ sinh, chất lượng thực phẩm, lại đúng khẩu vị của người ăn. Sau khi thực hành theo công thức dạy nấu món âu trên, bạn đừng quên chia sẻ thành phẩm với chúng tôi nhé.
Điểm: 4.9 (17 bình chọn)
