Cách nấu lẩu chao chay đậm đà hấp dẫn ngon miễn bàn

Trong bài viết ngày hôm nay, bạn hãy cùng với Bách hóa XANH tìm hiểu ngay cách làm món lẩu chao chay đậm đà, hấp dẫn dành cho các bữa ăn trong gia đình bạn nhé.

Bên cạnh các món chay như cháo chay, lẩu chao chay cũng là một món ăn vô cùng thơm ngon, thanh đạm mà bạn có thể làm cho gia đình mình thưởng thức đấy. Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách làm món ăn này ngay nhé.

1Cách làm lẩu chao chay

Chuẩn bị 25 phút Chế biến 40 phút Dành cho 2 – 3 người

Nguyên liệu làm lẩu chao chay

Cách chọn mua chao ngon– Để mua được chao ngon, bạn nên chọn loại chao được chưng cất hoặc đựng trong hũ thủy tinh vì những loại cao được chưng cất bằng hũ thủy tinh sẽ có hương vị ngon và đậm đà hơn những loại chao được đựng trong các loại hũ nhựa hay hũ inox.– Bạn nên chọn những loại chao đã được ủ lâu ngày vì chao càng được ủ lâu thì hương vị sẽ càng đậm đà và ngon hơn những loại chao ủ trong thời gian ngắn.– Để biết được hũ chao đã được ủ bao lâu thì bạn hay để ý các viên chao, nếu viên chao nổi lên trên bề mặt nước thì chứng tỏ hũ chao đó đã được ủ một thời gian đủ lâu và khi ăn sẽ rất đậm vị.

Chao ngon là chao được ủ trong thời gian dài

Cách làm lẩu chao chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn cho chao ra chén, sau đó nêm vào 1 muỗng canh đường và tán nhuyễn ra rồi trộn cho thật đều. Tàu hủ ky bạn rửa sạch với nước, sau khi để ráo thì bạn cắt thành những miếng vừa ăn và đem đi chiên cho thật giòn.

Các loại rau củ như cà rốt, bắp, hành tím, hành tây, khoai môn, gừng và ngò rí thì bạn rửa sạch với nước, lột vỏ và cắt thành những phần vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể đem cà rốt, bắp và khoai môn đi nướng qua bếp than để khi cho vào nấu lẩu sẽ mau mềm hơn và ăn sẽ có hương vị thơm ngon hơn.

Đậu hũ bạn cắt thành những miếng nhỏ hình vuông có chiều dài khoảng 3cm.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Nấu nước lẩu

Bạn cho vào nồi 200ml nước lọc và nấu cho thật sôi, sau khi nước đã đủ sôi rồi thì bạn cho phần chao đã nêm gia vị vào và khuấy đều để làm nước lẩu.

Nấu nước lẩu

Sau khi chao đã hoàn toàn hòa quyện với nước dùng thì bạn nêm vào thêm 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh sa tế, 50ml nước cốt dừa và nấu thêm ở lửa vừa trong 2 phút nữa.

Bước 3 Nấu lẩu chao chay

Sau khi nước lẩu chao đã sôi và có mùi thơm rồi thì bạn bắt đầu cho các loại nguyên liệu đã chuẩn bị bao gồm khoai môn, bắp, hành tím, hành tây, cà rốt, gừng vào và nấu ở lửa to trong vòng 2 – 3 phút.

Khi cảm thấy các loại rau củ đã mềm thì bạn cho tiếp tàu hủ ky và và đậu hũ vào nấu chung thêm 5 phút nữa là xong.

Nấu lẩu chao chay

Bước 4 Thành phẩm

Món lẩu chao chay với hương vị thơm ngon đậm đà chỉ cần trang trí thêm vài nhánh ngò rí lên trên sẽ tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng, mới lạ và hấp dẫn cho bạn và cả gia đình của bạn nữa đấy.

Thành phẩm

2Cách làm lẩu chao khoai môn

Chế biến 60 phút Chuẩn bị 15 phút Dành cho 3-4 người

Nguyên liệu làm lẩu chao khoai môn

Nguyên liệu làm lẩu chao khoai môn

Cách làm lẩu chao khoai môn

Bước 1 Sơ chế chao

Bạn cho vào chén 3 viên, sau đó nêm vào 1/4 chén nước nóng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê sa tế cay, tỏi và ớt, 2 muỗng cà phê sữa đặc, tán nhuyễn ra rồi trộn cho thật đều.

Sơ chế chao

Bước 2 Sơ chế rau củ

Các loại rau củ như cà rốt, khoai môn thì bạn rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Hành tây bạn lột vỏ, cắt đôi. Rễ ngò và hành paro bạn rửa sạch, cắt khúc.

Sơ chế rau củ

Bước 3 Chiên khoai môn

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi sôi thì cho khoai môn vào chiên vàng thì vớt ra.

Chiên khoai môn

Bước 4 Nấu lẩu

Bạn đun sôi 3 lít nước, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 nhánh hành paro, 1 nắm rễ ngò, nêm vào thêm 2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường phèn, 3 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 viên chao tán nhuyễn, hầm trong 20 phút.

Sau đó bạn cho khoai môn, đậu hũ vào nấu thêm 30 phút cho thấm vị thì tắt bếp.

Nấu lẩu

Bước 5 Thành phẩm

Món lẩu chao khoai môn thơm lừng nóng hổi được ăn kèm với các loại nấm, đậu hũ ky và bún tươi. Vào những ngày lạnh, quây quần bên gia đình thưởng thức món lẩu đậm đà, hấp dẫn này thì còn gì bằng. Cùng vào bếp và trổ tài ngay nhé!

Thành phẩm lẩu chao khoai môn

3 Bí quyết nấu lẩu chao chay với sữa đậu nành

Để nấu lẩu chao chay với sữa đậu nành thì bạn cần 400 ml sữađậu nành và thực hiện theo các bước sau:

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Bắc nồi lên bếp đợi dầu sôi bạn cho sả, hành tím vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho 400ml sữa đậu nành và 400 ml nước dùng rau củ chay vào nồi, vặn lửa lớn. Thấy sữa sôi thì bạn cho 6 viên chao vào, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho nước dùng vừa miệng.

Bước 3 Đợi nước sữa đậu nành sôi lần nữa, bạn cho tàu hũ, cà tím, khoai môn, bắp, cà rốt vào nồi, khuấy nhẹ, đun sôi lần nữa thì nhúng rau và thưởng thức cùng với bún/ mì cho nóng.

Trên đây là công thức làm món lẩu chao chay mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được cho bạn, nếu bạn yêu thích bài viết này thì còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và làm ngay món ăn này cho gia đình của bạn đi nào, chúc bạn thành công nhé.

Xem clip Tiktok cách làm lẩu chao khoai môn:

Mua chao chất lượng tại Bách hoá XANH để làm lẩu chao nhé:

Bách hóa XANH