Đầy tháng và Thôi nôi là hai ngày lễ trọng đại đầu tiên trong đời của bé. Xôi chè cúng đầy tháng, thôi nôi cho bé trai, bé gái là một phần quan trong trong lễ cúng, được rất nhiều bố mẹ trẻ quan tâm và thắc mắc đó là những loại xôi chè nào và ý nghĩa ra sao? Hãy cùng Đồ Cúng Việt giải đáp trong bài viết dưới đây nhé.
Xôi chè cúng đầy tháng, thôi nôi bé trai
Về cơ bản thì không có sự khác biệt trong xôi chè cúng đầy tháng và xôi chè cúng thôi nôi cho bé trai. Trong hai ngày lễ này đều sử dụng chè đậu trắng và xôi tam sắc ( một số nơi dùng xôi lá cẩm).
Cách nấu xôi tam sắc cúng đầy tháng, thôi nôi (cúng mụ)
Gồm ba phần là: xôi màu tím ( xôi lá cẩm), xôi màu xanh (xôi lá dứa) và xôi màu vàng (nhân đậu xanh)
Nguyên liệu
Phần Xôi Lá Cẩm:
- 1 nắm lá cẩm
- ½ bát con gạo nếp
- 3 thìa súp đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ăn
Phần Xôi Lá Dứa:
- 1 bó lá dứa
- ½ bát con gạo nếp
- 2 thìa súp đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- Phần Xôi Đỗ Xanh:
- ¼ bát con đậu xanh
- 3 thìa súp đường
Bước 1: làm xôi màu tím (xôi lá cẩm)
Quý độc giả kéo xuống phần dưới sẽ có hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi lá cẩm.
Bước 2: làm xôi màu xanh.
Bạn rửa sạch lá dứa, cắt thành khúc ngắn, cho toàn bộ lá dứa vào trong máy xay sinh tố, thêm một ít nước, xay nhỏ, lọc lấy phần nước cốt lá dứa, bỏ phần bã. Tiếp theo, cho gạo nếp vào trong âu nước lá dứa, thêm một ít muối, trộn đều và ngâm qua đêm. Sử dụng lá dứa là cách nấu xôi màu xanh hoàn toàn tự nhiên được rất nhiều người ưa chuộng.
Sau đó, bạn vớt gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào chõ, hấp chín. Tương tự như phần xôi màu tím, thỉnh thoảng, bạn dùng đũa xới đều và cho thêm ít đường, muối, dầu ăn.
Bước 3: Làm phần màu vàng
Tiếp đó, bạn cho đậu xanh vào trong nồi, đổ nước xâm xấp, bắc lên bếp đun sôi cho đến khi hạt đậu nở bung, tắt bếp. Bạn trộn đường cát trắng vào nồi đậu xanh, khuấy đều.
Sau đó, bạn đổ đậu xanh lại ra nồi, dùng thìa đảo đều để đậu xanh ráo bớt nước, để nguội rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Tạo Hình Xôi Ba Màu
Kế đó, khi phần xôi màu tím còn ấm, bạn dùng thìa múc một ít cho vào khuôn, dùng tay ấn chặt để xôi bám chặt. Tiếp theo, bạn múc thêm một ít phần đậu xanh cho vào khuôn, dùng thìa dàn đều. Bạn cho thêm lớp xôi màu xanh lên trên, ấn chặt tay để xôi kết dính với nhau.
Sau cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn xôi trong khoảng 15 phút, lấy ra đặt lên đĩa, rắc thêm một ít lạc, vừng rang, đường là hoàn thành cách làm xôi ba màu.
Cách nấu xôi lá cẩm cúng đầy tháng, thôi nôi (cúng mụ) cho bé trai
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 1 kg
- Lá cẩm: 60 g
- Đậu xanh: 200 g
- Lá dứa: 100 g
- Đường trắng: 100 g
- Nước cốt dừa lon: 1000 ml
Cách nấu:
Bước 1: Vo sạch đậu xanh và gạo nếp rồi trộn đều với 1 ít muối. Lá dứa rửa sạch
Bước 2: Nấu lá cẩm: đun sôi 500 ml nước rồi cho lá cẩm vào đun lửa nhỏ trong 15 phút để thu nước lá cẩm lần 1. Cho tiếp phần bã vào với 100 ml nước và đun trong 5 phút rồi lọc tiếp ta được nước lá cẩm màu tím.
Bước 3: Ngâm gạo nếp trong nước lá cẩm trong 20 phút.
Bước 4: Đổ nước vào nồi, phía dưới có lá dứa để xôi được thơm. Sau đó bắc nếp lên hấp trong 30 phút, sau đó cho nước cốt dừa cùng 1 ít dầu ăn vào và hấp thêm 10 phút để xôi mềm và béo. Cuối cùng là thưởng thức xôi thôi.
Cách nấu chè đậu trắng cúng mụ cho bé trai
Bước 1: Vo sạch đậu trắng, bỏ hạt hư, lép. Ngâm đậu trắng và nếp 3 tiếng sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho dừa nạo vào 2 chén nước ấm rồi vắt lấy nước cốt. Sau đó cho nước cốt dừa vào nồi cùng với 1/2 muỗng cà phê muối, vặn nhỏ lửa trong khoảng 6 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Bột năng hòa vào 1/2 chén nước sau đó đổ vào nước cốt dừa và khuấy đều để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
Bước 4: Cho đậu trắng và nếp vào nồi, rồi trộn bột nổi vào. Tiếp theo đổ một lượng nước vừa ngập đậu trắng và nếp rồi bỏ lá dứa xanh vào.
Bước 5: Nấu nồi chè trên lừa nhỏ và khuấy đều để không bị vón cục. Khi chè gần chín thì tiến hành nêm đường vào chè cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 6: Vớt lá dứa ra khỏi nồi chè, thêm nước cốt dừa và chiến thôi.
Nếu cần đặt mâm cúng đầy tháng bé trai của Đồ Cúng Việt hoặc cho bé gái thì cứ liên hệ 1900 3010
Xôi chè cúng đầy tháng, thôi nôi bé gái
Trong ngày lễ đầy tháng và thôi nôi của bé gái thì mọi người hay dùng cùng một loại xôi chè đó là chè trôi nước và xôi tam sắc ( một số nơi thì dùng xôi gấc)
Cách nấu xôi gấc cúng đầy tháng, thôi nôi (cúng mụ) cho bé gái
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 1 kg
- Gấc: 1 quả
- Dừa: 1 quả
- Muối, đường, dầu ăn, rượu
Cách nấu:
- Bước 1: Vo gạo nếp, ngâm trong 5 tiếng đồng hồ rồi để cho ráo nước.
- Bước 2: Cạo bỏ phần hột của quả gấc, lấy phần thịt gấc vào tô và bóp nhuyễn. Sau đó cho 1 muỗng rượu trắng và 1/2 muỗng muối vào ướp trong 5 tiếng.
- Bước 3: Chia dừa làm 2 phần: nạo thành sợi để ăn với xôi và vắt nấu nước cốt dừa.
- Bước 4: Trộn đều nếp, gấc, 1/2 muỗng muối và cho vào nồi hấp.
- Bước 5: Hấp xôi trong 30 phút và không để nước đọng lại và xới đều xôi lên.
- Bước 6: Cho nước cốt dừa và ít dầu ăn vào xôi và hấp thêm 30 phút cho xôi chín mềm.
Ý nghĩa xôi gấc cúng đầy tháng, thôi nôi (cúng mụ) cho bé gái
Nâu xôi gấc là cả nghệ thuật vì có rất nhiều công đoạn nên tượng trưng cho sự tỉ mỉ, cần cù của người con gái. Xôi có màu đỏ và ngọt bùi, mềm dẻo nhằm mang đến sự may mắn và mềm mại đằm thắm cho bé gái sau này.
Cách nấu chè trôi nước cúng mụ cho bé gái
Bước 1: Đậu xanh vo sạch, bỏ hạt hư, lép ngâm trong 3 tiếng. Sau đó nấu chín rồi nghiền nhuyễn và cho đường vào trộn đều.
Bước 2: Cho nước vào bột nếp và trộn đều để vo thành viên. Tiến hành vo bột nếp thành viên to tròn và vo đậu xanh thành viên tròn nhưng nhỏ hơn. Tiếp theo thì cho viên đậu xanh thành nhân và vo viên bột nếp thành vỏ bao quanh viên đậu xanh, rồi lăn qua vừng trắng.
Bước 3: Nấu nước sôi rồi pha thêm đường cùng với một ít gừng thái sợi, nhớ nêm cho vừa với khẩu vị của gia đình và thả bánh trôi nước vào. Sau khi chè chín thì vớt ra tô và cho thêm nước cốt dừa vào và thưởng thức.
Nếu quý khách bận rộn không chuẩn bị kịp xôi chè cũng như mâm cúng hoàn chỉnh cho dịp cúng thôi nôi đầy tháng cho bé thì hãy liên hệ với Đồ Cúng Việt qua Hotline: 1900 3010 để được tư vấn và đặt hàng nhé. Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp rất nhiều mâm cúng khác nữa.
>>> Có thể bạn chưa biết:
Danh sách lễ vật cúng Đầy tháng trẻ sinh đôi
Cúng đầy tháng thôi nôi tính ngày âm hay dương
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!