Đã bao giờ bạn nghe đến thuật ngữ “Tea break” trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn chưa? Nếu chưa, hãy cùng Hoteljob.Vn tìm hiểu về nó!
Tea break là một thuật ngữ đề cập đến một loại tiệc nhỏ thường được tổ chức trong các nhà hàng, khách sạn hoặc các sự kiện quy mô lớn như hội nghị, hội thảo. Tại buổi tea break, mọi người có thể thưởng thức ẩm thực, uống nước và trò chuyện cùng nhau một cách thoải mái.
Tea break là gì?
Tea break là buổi tiệc trà hoặc tiệc nhẹ được tổ chức trước hoặc giữa giờ nghỉ giải lao trong sự kiện. Đây là một khoảng thời gian để khách mời có thể thư giãn, trò chuyện và giảm căng thẳng trước hoặc sau khi tham dự sự kiện. Việc tổ chức tea break sẽ phụ thuộc vào nhu cầu của chủ tiệc, thời lượng của sự kiện và sẽ được xác định nơi tổ chức, thời gian tổ chức và số lần tổ chức sao cho phù hợp.
Hiện nay, tea break đã trở thành một hình thức phục vụ phổ biến tại các nhà hàng và khách sạn có quy mô. Nó được áp dụng trong các dịch vụ tiệc, họp, hội nghị và hội thảo, mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp. Đặc biệt, tea break giúp đa dạng hóa và nâng cao chất lượng dịch vụ tại nhà hàng và khách sạn, từ đó thể hiện thương hiệu và tăng doanh thu.
Những thông tin cần biết về Tea break
– Nguồn gốc ra đời Tea break
Theo nghiên cứu của Hoteljob.Vn, tea break đã trở thành một hoạt động truyền thống xuất phát từ phương Tây, nơi mà người ta đánh giá cao cuộc sống hiện đại và nhu cầu kết nối với người khác. Tea break là một buổi tiệc mà mọi người có thể tận hưởng ẩm thực, thưởng thức đồ uống và trò chuyện cùng nhau. Ngày nay, rất nhiều doanh nghiệp, tổ chức, đội nhóm và cá nhân tại Việt Nam cũng tổ chức tiệc tea break. Họ tìm kiếm những dịch vụ tổ chức tiệc uy tín, chất lượng và sang trọng tại các khách sạn, nhà hàng hoặc trung tâm có quy mô và danh tiếng.
– Đặc điểm loại hình Tea break
Tea break là một hoạt động được tổ chức trong các buổi hội nghị, hội thảo nhằm giúp khách mời có thời gian thư giãn và nghỉ ngơi trước khi tiếp tục tham dự sự kiện. Thông thường, tea break kéo dài từ 20-30 phút và được tổ chức dưới hình thức tiệc đứng, với trà, bánh ngọt và hoa quả đi kèm. Trong suốt tea break, âm nhạc du dương và êm dịu được phát để tạo không khí thoải mái cho khách mời. Đôi khi, tea break cũng có thể được tổ chức trước thời gian diễn ra sự kiện, tùy thuộc vào yêu cầu của khách hàng.
– Sự cần thiết tổ chức tiệc Tea break
Sự cần thiết tổ chức tiệc tea break đã được hiểu phần nào qua việc xác định “tea break là gì?”. Tiệc này mang lại lợi ích cho cả khách sạn – nhà hàng tổ chức và cả chủ tiệc lẫn khách mời.
Cụ thể:.
Khách sạn – nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường doanh thu và thu hút khách hàng tiềm năng. Đồng thời, nó còn thể hiện sự chuyên nghiệp và khẳng định thương hiệu cũng như chất lượng phục vụ của nơi đó.
Chủ tiệc cần tạo ấn tượng tốt với khách mời bằng sự chu đáo và chuyên nghiệp, đáp ứng nhu cầu và mong muốn của họ về việc nghỉ ngơi, thư giãn và thậm chí “lót bụng” trước khi tiếp tục tham gia sự kiện.
Với khách tham dự, chúng tôi tạo ra một không gian thư giãn và nghỉ ngơi để giảm căng thẳng trước và sau khi tham gia sự kiện. Điều này giúp tạo một môi trường thuận lợi để trò chuyện và làm quen với những khách tham dự khác, cũng như mở rộng mối quan hệ có ích trong tương lai. Ngoài ra, chúng tôi cung cấp đủ thức ăn và nước uống để đảm bảo quý khách không cảm thấy đói và khát khi tham gia sự kiện, tránh tình trạng khó chịu không cần thiết.
– Thời điểm tổ chức tiệc Tea break
Tùy theo yêu cầu của chủ tiệc, tiệc tea break có thể được tổ chức trước, trong hoặc sau sự kiện diễn ra. Nhà hàng – khách sạn cũng có thể đưa ra gợi ý cho chủ tiệc về thời điểm phù hợp để tổ chức tiệc, nhằm đảm bảo đạt được hiệu quả tối đa. Ví dụ,
Có thể tổ chức 2 lần tiệc tea break trong một ngày nếu sự kiện kéo dài cả ngày, với mỗi lần diễn ra vào khoảng nghỉ giữa giờ của buổi sáng và buổi chiều.
Nếu sự kiện diễn ra vào buổi sáng hoặc chiều, tổ chức một buổi tiệc, thường tổ chức vào giữa khoảng thời gian nghỉ giữa các buổi.
Thường thì thời gian nghỉ giải lao sẽ là:
Nghỉ giữa giờ buổi sáng bắt đầu từ 9:30 đến 10:00 sau khi khách tham dự sự kiện được khoảng 1-2 giờ.
Buổi giữa giờ buổi chiều bắt đầu từ 15h00p đến 15h30p.
- Thực đơn Tea break
Thực tế, thực đơn của tea break khá đơn giản, thường bao gồm các loại bánh ngọt (có thể là loại mua sẵn hoặc canape) hoặc bánh mặn, trái cây tươi và đồ uống (thường là trà, còn có thể là rượu, nước ngọt hoặc cà phê,…). Tea break có thể xem như một bữa ăn nhẹ giữa giờ, do đó, không có món ăn chính hay các món mặn trong bữa tiệc.
– Quy trình phục vụ tiệc Tea break
Để tổ chức một buổi tea break thành công, bạn cần hiểu rõ quy trình và cách phục vụ như sau: mặc dù tea break chỉ là một buổi tiệc nhỏ và diễn ra trong thời gian ngắn, nhưng để tổ chức thành công một buổi tea break, bạn cần hiểu rõ quy trình tổ chức và cách phục vụ cụ thể như sau:.
Nếu cần, hãy chọn địa điểm hoặc khu vực để tổ chức tiệc.
Vệ sinh khu vực tổ chức tiệc.
Tạo không gian và bàn tiệc thêm phần tinh tế và đẹp mắt.
Đảm bảo xác định số lượng khách tham dự và lập thực đơn.
Cần chuẩn bị các dụng cụ như tách, đĩa, muỗng để phục vụ tiệc.
Trên bàn tiệc đã chuẩn bị sẵn các món ăn như thức ăn, nước uống bao gồm trà, sữa, cà phê, nước lọc, bánh và trái cây, theo thực đơn đã được lựa chọn.
Khi diễn ra buổi tiệc, chúng tôi sẽ hỗ trợ khách hàng bằng cách quan sát và đáp ứng kịp thời các nhu cầu của họ.
Sau khi tiệc kết thúc, hãy sử dụng xe đẩy, xô đựng và các công cụ đặc biệt để thu dọn. Hãy dọn dẹp và sắp xếp các dụng cụ theo loại trước khi di chuyển đến khu vực lau rửa.
Vệ sinh khu vực tổ chức tiệc. (như ban đầu). Set-up lại không gian và bàn tiệc (nếu cần)
- Một số lưu ý khi tổ chức tiệc Tea break
Để tạo không gian thư giãn cho việc nghỉ giải lao, nên chọn những vị trí có không gian rộng rãi và thoáng mát, từ đó có thể ngắm cảnh một cách dễ dàng. Bàn được trang trí bằng khăn trang nhã và các món ăn được sắp xếp theo trình tự hợp lý và ngăn nắp. Có thể thêm vài bình hoa hoặc đèn bàn để tạo sự hài hòa và làm giảm đơn điệu.
Vì buổi nghỉ giải lao chỉ là một buổi tiệc trà hoặc bữa ăn nhẹ, nên các món trong menu không cần quá phức tạp hay xa xỉ và đắt tiền. Chỉ cần có bánh ngọt, hoa quả tươi, và các loại đồ uống nhẹ như trà, cà phê, nước suối. Tránh sử dụng đồ uống có ga và không nên có các món ăn chính phức tạp.
Cần có bảng tên món tương ứng đặt trước hoặc bên cạnh từng món để chỉ rõ thông tin và gây ấn tượng cho thực khách về sự chuyên nghiệp, cũng giúp họ dễ dàng chọn món.
Đa dạng hóa thực đơn để tránh làm ngán và cung cấp nhiều lựa chọn cho khách mời.
Thông thường, trong các buổi nghỉ giải lao, chúng tôi sẽ sử dụng dĩa giấy và thìa nhựa để phục vụ trà. Điều này giúp tránh gây cảm giác nặng nề cho khách khi họ muốn di chuyển để giao lưu với những người khác. Tuy nhiên, trong một số dịp đặc biệt, khi buổi tiệc yêu cầu sự sang trọng, chúng tôi sẽ sử dụng đồ dùng làm từ thủy tinh hoặc inox để phục vụ tea break.
Có thể linh hoạt đặt thêm bàn (ghế) ở một số vị trí xung quanh khu vực tổ chức tiệc để khách mời có thể nghỉ ngơi và trò chuyện khi cần.
Khi tổ chức tiệc, nên thêm âm nhạc vào để tạo không khí vui tươi. Tuy nhiên, hãy chọn những bản nhạc có giai điệu nhẹ nhàng và sâu lắng để mang lại cảm giác thư giãn cho khách mời thay vì những bản nhạc dance hoặc remix sôi động.
Trên đây là chia sẻ của Hoteljob.Vn về “Tea break là gì? Những điều cần biết về Tea break cho nhân viên Nhà hàng – Khách sạn” để bạn tham khảo. Hy vọng thông tin này sẽ giúp ứng viên đang tìm việc nhân viên phục vụ hiểu rõ hơn về thuật ngữ “Tea break” và những kiến thức liên quan. Từ đó, việc tổ chức và phục vụ tiệc Tea break sẽ được chu đáo và hoàn thiện hơn.
5 kỹ năng phục vụ bàn cơ bản nhân viên nhà hàng cần có
Ms. Smile.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!