Tế bào ung thư giống như tế bào khỏe mạnh của chúng ta, cần một nguồn thức ăn để sinh sôi và phát triển. Có nhiều loại thức ăn làm đẩy nhanh sự phát triển của quá trình sản sinh tế bào ung thư trong cơ thể. Dưới đây là các thực phẩm không nên ăn và lời khuyên của bác sĩ về dinh dưỡng cho bệnh nhân u bướu.
Tế bào ung thư thích ăn gì?
Đường
Đường tác động không tốt đến ung thư
Các tế bào ung thư sử dụng đường để cung cấp năng lượng, giống như mọi tế bào khác trong cơ thể bạn. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, bổ sung quá nhiều đường có thể có tác động tiêu cực đến sự tiến triển của ung thư như: dẫn đến tổn thương tế bào, viêm và phát triển khối u.
Ăn nhiều đường cũng thúc đẩy tăng cân. Cân nặng dư thừa có thể làm tăng nguy cơ ung thư và tái phát ung thư.
Thịt đỏ
Thịt đỏ có chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị bao gồm protein, sắt, kẽm và vitamin B12. Tuy nhiên thịt đỏ được cho là chứa sắt heme, có thể đóng một vai trò trong việc sản xuất các hợp chất gây tổn thương tế bào, gây ung thư. Bạn có thể bổ sung những chất dinh dưỡng thay thế cho thịt đỏ từ các loại thực phẩm khác như cá, thịt gia cầm, trứng, quả hạch, hạt và một chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật.
Thịt đã qua xử lý
Thịt đã qua chế biến là thịt đã được xử lý để giữ nguyên hương vị bằng cách ướp muối, xử lý hoặc hun khói. Nó bao gồm xúc xích, giăm bông, thịt xông khói, chorizo, xúc xích Ý và một số loại thịt nguội.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra mối liên quan giữa việc tiêu thụ thịt chế biến và tăng nguy cơ ung thư tái phát, đặc biệt là ung thư đại trực tràng
Thực phẩm ức chế tế bào ung thư
Theo TS. BS Lê ngọc Anh – Bệnh viện Thận hà Nội, không có một siêu thực phẩm nào có thể ngăn ngừa ung thư. Thay vào đó, một phương pháp ăn kiêng toàn diện có thể có lợi nhất.
Các nhà khoa học ước tính rằng ăn theo chế độ ăn uống tối ưu cho bệnh ung thư có thể giảm nguy cơ lên đến 70%, và có khả năng giúp phục hồi sau ung thư. Họ tin rằng một số loại thực phẩm có thể chống lại ung thư bằng cách ngăn chặn các mạch máu nuôi ung thư trong một quá trình được gọi là chống hình thành mạch máu.
Một số nhóm thực phẩm ức chế tế bào ung thư chính bao gồm:
Các loại rau họ cải
Rau họ cải có tác dụng giảm sản sinh các yếu tố gây viêm và khối u hiệu quả
Các loại rau họ cải, bao gồm mầm súp lơ xanh, súp lơ trắng và bắp cải, cải xoăn, có chứa sulforaphane – một chất đã được chứng minh là làm giảm kích thước khối u hiệu quả.
Các loại hạt
Thường xuyên ăn các loại hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Ví dụ, một nghiên cứu trên 19.000 người cho thấy những người ăn nhiều hạt hơn sẽ giảm nguy cơ tử vong vì ung thư hơn.
Cá
Có bằng chứng cho thấy ăn cá tươi có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư, có thể là do chất béo lành mạnh có thể làm giảm viêm. Một đánh giá lớn với 41 nghiên cứu cho thấy, thường xuyên ăn cá làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng xuống 12%.
Các loại tảo nâu
Các loại tảo nâu như Mozuku, Mekabu, Kombu,… có chứa hợp chất fucoidan giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm tác dụng phụ của các hóa chất độc hại, phòng ngừa tái phát và giảm nguy cơ mắc mới ung thư.
Một số mẹo xử lý thực phẩm giúp hạn chế ung thư phát triển
– Nấu chín thức ăn: Nấu thịt cho đến khi thịt không còn màu hồng và nước trong. Cách duy nhất để biết chắc chắn rằng thịt đã được nấu chín ở nhiệt độ thích hợp là sử dụng nhiệt kế thực phẩm. Các loại thịt nên được nấu chín đến 160 ° F và thịt gia cầm đến 180 ° F.
– Nấu ăn bằng lò vi sóng: Dùng nắp đậy hoặc màng bọc thực phẩm có lỗ thông hơi để hâm nóng triệt để thức ăn thừa. Khuấy thường xuyên trong khi hâm nóng. Đặc biệt không được sử dụng đồ nhựa đặt vào lò vi sóng để hâm nóng thức ăn. Nhựa dưới nhiệt độ cao có thể gây độc cho thức ăn.
– Không sử dụng chồng chéo: Giả sử như thớt, bạn luôn cần 2 cái thớt để phục vụ cho đồ sống và đồ chín riêng biệt. Tương tự với đĩa, đũa, thìa, ….
Nói chung, những người bị ung thư được khuyến khích tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng để duy trì chất lượng cuộc sống và hỗ trợ kết quả sức khỏe tối ưu.
