Ớt Cayenne được biết đến với vị cay “xé lưỡi” cùng vô vàn lợi ích mà nó mang lại. Cùng chúng mình tìm hiểu ớt Cayenne là gì và công dụng của bột ớt Cayenne nhé!
Ớt Cayenne ngoài mang vị cay đặc trưng còn sở hữu nhiều công dụng không ngờ đến. Cùng Bách hoá XANH tìm hiểu ớt Cayenne là gì và những công dụng của bột ớt Cayenne nha.
1Ớt Cayenne (Cayenne pepper) là gì? Bột ớt Cayenne là gì?
Ớt Cayenne là một loại ớt có dáng thon
Ớt Cayenne, hay còn gọi là Cayenne pepper, là một loại ớt có dáng thon, dài từ 10 – 25cm, quả màu đỏ bắt mắt cùng độ cay lên đến 30.000 – 50.000 đơn vị Scoville (đơn vị đo độ cay). Ngoài ra, ớt Cayenne còn có các đặc điểm khác như phần đầu hơi cong, lớp da hơi gợn và quả mọc thẳng đứng.
Với ẩm thực, ớt Cayenne thường được sử dụng dưới dạng bột không hạt hoặc để tươi. Đặc biệt, ớt bột Cayenne còn được dùng như một loại thảo dược đấy.
Về màu sắc, vào thế kỷ 19, ớt Cayenne phổ biến với màu vàng. Sau nhiều thập kỷ sinh trưởng và phát triển, giống ớt này sở hữu ngày càng nhiều màu sắc khác nhau như xanh, đỏ hay tím.
Học ngay cách làm ớt bột Hàn Quốc tại nhà đơn giản cho cả gia đình cùng thưởng thức và an toàn cho sức khỏe.
2Thành phần dinh dưỡng của ớt Cayenne
Ớt Cayenne chứa nhiều thành phần dinh dưỡng
Theo bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, sau đây là thành phần dinh dưỡng chính của ớt Cayenne, Bách hóa XANH gửi bạn tham khảo:
- 318kcal năng lượng.
- 17.27g chất béo.
- 12.01g chất đạm.
- 27.2g chất xơ.
- 56.63g carbohydrate.
- 2081µg vitamin A.
- 80.3µg vitamin K.
- 29.83mg vitamin E.
- 2.45mg vitamin B6.
Ngoài những thành phần dinh dưỡng được đề cập ở trên, loại ớt này còn chứa nhiều khoáng chất như: 152mg magie, 2.48g kẽm, 7.8mg sắt, 148mg canxi,… và capsaicin, một thành phần hoạt tính chính tạo nên vị cay riêng của ớt Cayenne và làm cho nó có dược tính.
3Công dụng của ớt Cayenne đối với sức khỏe
Giảm đói và duy trì cảm giác no lâu
Ớt Cayenne giúp giảm đói và duy trì cảm giác no lâu
Theo chuyên trang bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, chất capsaicin có trong ớt Cayenne giúp làm giảm sản xuất hormone ghrelin – hormone đói. Cụ thể, với những ai uống đồ uống chứa capsaicin sẽ ăn ít hơn 16%, trong khi đó người ăn thực phẩm có bổ sung capsaicin ăn ít hơn 10% so với người bình thường.
Điều này cho thấy chất capsaicin trong ớt Cayenne giúp những ai tiêu thụ chúng có cảm giác nó lâu hơn và ăn ít hơn.
Hỗ trợ tăng cường trao đổi chất trong cơ thể
Ớt Cayenne hỗ trợ tăng cường trao đổi chất trong cơ thể
Chất capsaicin có trong ớt Cayenne giúp tăng tỷ lệ đốt cháy calo của cơ thể. Sở dĩ nó làm điều đó là do quá trình sinh nhiệt do chế độ ăn uống gây ra, từ đó làm tăng sự trao đổi chất của bạn. Tuy nhiên, tác động mà chất này mang đến, xét trên tổng thể, là rất nhỏ bạn nhé.
Có thể làm giảm huyết áp
Ớt Cayenne có thể làm giảm huyết áp
Dù có nhiều nghiên cứu trên động vật, cụ thể là chuột hoặc lợn, về khả năng giảm huyết áp do chất capsaicin có trong ớt Cayenne. Nhưng đến nay vẫn chưa có nghiên cứu nào chính xác về tác dụng làm giảm huyết áp của capsaicin lên người. Vậy nên, nếu có ý định sử dụng ớt Cayenne để giảm huyết áp thì bạn nên cân nhắc nhé.
Có thể làm giảm các cơn đau
Ớt Cayenne giúp làm giảm các cơn đau
Theo chuyên trang bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, chất capsaicin có trong ớt Cayenne, khi được sản xuất dưới dạng kem bôi da, sẽ giúp làm giảm một chất kích thích thần kinh do cơ thể sản xuất ra, được gọi là chất P.
Giảm chất P khiến não không nhận được tín hiệu đau, do đó giảm bớt các cơn đau của bạn. Tuy nhiên, bạn không được dùng loại kem này để thoa lên vùng da bị rạn hoặc vết thương hở nha.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư
Ớt Cayenne giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, capsaicin có trong ớt Cayenne có khả năng làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư, thậm chí có thể gây chết với nhiều loại tế bào ung thư như ung thư tuyến tụy, tuyến tiền liệt và cả ung thư da.
Dù vậy, bạn nên lưu ý là kết quả này thu được từ những nghiên cứu trong môi trường phòng thí nghiệm và hoàn toàn chưa được thử nghiệm trên người.
Cải thiện tình trạng của bệnh vẩy nến
Ớt Cayenne giúp cải thiện bệnh vẩy nến
Vẩy nến là loại bệnh xuất hiện dưới dạng các mảng da đỏ, có vảy và gây ngứa. Mặc dù chưa thể chữa dứt điểm loại bệnh này nhưng một nghiên cứu cho thấy, kem capsaicin có khả năng làm giảm ngứa hiệu quả và hạn chế sự xuất hiện của các khu vực bị ảnh hưởng do bệnh vẩy nến.
Hỗ trợ sức khoẻ tiêu hoá
Ớt Cayenne hỗ trợ sức khoẻ tiêu hoá
Một công dụng nữa của ớt Cayenne là hỗ trợ sức khoẻ tiêu hoá, cụ thể là giúp tăng khả năng sản xuất dịch tiêu hoá, hỗ trợ đưa enzyme vào dạ dày cho mục đích tiêu hoá.
Ngoài ra, loại ớt này cũng giúp người tiêu thụ nó chống lại bệnh dạ dày hay hạn chế nguy cơ loét dạ dày nhờ sự kích thích dây thần kinh trong dạ dày phát đi tín hiệu chống lại thương tích.
Ớt cayenne có thể dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống
Ớt Cayenne có thể dễ dàng kết hợp với chế độ ăn hàng ngày
Ớt Cayenne dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống thường ngày của bạn với nhiều dạng khác nhau như thực phẩm, gia vị hay thậm chí là thực phẩm bổ sung. Tuy nhiên, hãy cân nhắc liều lượng vì đây là loại ớt siêu siêu cay đấy.
4Cayenne pepper dùng để làm gì?
Sau đây là một số món ăn hấp dẫn với ớt Cayenne mà Bách hoá XANH tổng hợp được:
Tôm nướng muối ớt
Tôm nướng muối ớt
Tôm nướng muối ớt là sự kết hợp hài hoà giữa các nguyên liệu, trong đó có ớt Cayenne, tạo nên món ăn thơm ngon, đậm vị, đơn giản mà lại hấp dẫn nhiều người.
Salad đào sốt cay
Salad đào sốt cay
Salad đào sốt cay mang đến người ăn hương vị độc đáo, bao gồm vị ngọt của đào, chua của giấm táo, cay từ ớt Cayenne và vị béo giòn của hạnh nhân. Còn chờ gì nữa mà không thử làm món ăn này bạn nhỉ?
Hành tây chiên giòn
Hành tây chiên giòn
Hành tây chiên giòn thu hút nhiều người bởi hình dáng độc đáo, xinh xắn cùng hương vị giòn tan của hành và vị cay nồng đặc trưng của ớt Cayenne. Cùng thực hiện ngay bạn nhé!
Đùi gà chiên sốt tiêu đen
Đùi gà chiên sốt tiêu đen
Đùi gà chiên sốt tiêu đen là sự hòa quyện tuyệt vời giữa thịt gà dai ngon cùng nước sốt đủ vị mặn, ngọt, cay. Và món ăn này cũng không mấy cầu kỳ trong khâu chế biến đâu nhé.
5Ớt Cayenne mua ở đâu?
Bạn có thể tìm mua ớt hoặc bột ớt Cayenne trên các trang thương mại
Bạn có thể dễ dàng tìm mua ớt Cayenne trên các trang như Shopee Mall, Sendo hay Tiki trading, Nam An Market,… với giá chỉ từ 10.000 đồng bạn nha.
Trên đây là những thông tin về ớt Cayenne mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn nhiều sức khoẻ!
Nguồn: Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ
Mua gia vị nấu ăn tại Bách hóa XANH:
Bách hóa XANH
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!