Những món ăn từ thịt mèo vừa ngon vừa chữa bệnh

Gần 1 tấn thịt mèo không rõ nguồn gốc xuất xứ đã được chuyển đi từ Đồng Nai đến Thái Bình để tiêu thụ, nhưng đã bị Công an tỉnh Hà Tĩnh phát hiện và tạm giữ vào ngày 20/10 vừa qua.

Dưới khoang xe của đội công tác được phát hiện có 9 bao xốp, bên trong chứa hơn 900kg thịt mèo. Cảnh sát tỉnh đã dừng và kiểm tra sau đó thực hiện kiểm tra và thu giữ thịt mèo không rõ nguồn gốc. Cảnh sát tỉnh Hà Tĩnh là đơn vị thực hiện hoạt động này.

PGS Trần Đáng – Nguyên Trưởng ban Cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) thông tin rằng ăn thịt mèo không có nguồn gốc xác định hoặc chưa được tiêm chủng có thể gây ra nhiều rủi ro về sức khỏe, đặc biệt là bệnh dại. Việc ăn phải thịt mèo không có nguồn gốc xác định cũng có thể gây tác hại không nhỏ.

Dễ bị nhiễm virus gây bệnh dại nếu con mèo bị nhiễm bệnh. Người có sở thích ăn tiết canh mèo, thịt mèo chưa nấu chín hoặc gỏi mèo sống cũng rất dễ bị nhiễm bệnh. Nếu ăn thịt mèo hoang, nguy cơ bị nhiễm bệnh tật truyền nhiễm còn cao hơn rất nhiều. Ngoài ra, những người thường xuyên mổ thịt mèo cũng có thể bị nhiễm virus thông qua vết thương hở trên da.

Dù có rủi ro nhưng thịt mèo vẫn được nhiều đàn ông ưa thích khi ăn nhậu.

Mỗi món ăn được chế biến từ thịt mèo đều là một loại thuốc quý như: thịt mèo nấu rựa mận, thịt mèo hấp sả, thịt mèo tái lăn… Trong đó, món thịt mèo xào rau má là món rất hấp dẫn được người dân tỉnh Thái Bình yêu thích và giúp cải thiện chức năng tiểu tiện, tăng khả năng giải độc cho gan. Có rất nhiều món ăn từ thịt mèo.

Món thịt mèo xào cùng rau má.

Sẵn sàng nguyên liệu.

Chọn sử dụng thịt thăn và thịt đùi đã qua xử lý để tạo nên món đồ ăn hấp dẫn. Trọng lượng của thịt mèo là 500 gam.

300 gram rau má (tùy vào sở thích chọn rau má có lá to hoặc lá nhỏ).

Bao gồm 3 chiếc lá sả, 3 trái ớt và 1 củ gừng.

50 gram bơ từ thực vật.

+ Nước mắm tôm, bột nêm và mì chính là những loại gia vị phổ biến.

Phương pháp nấu món thịt mèo xào rau má:

Xả, tiêu, và củ gừng cần được rửa sạch trước khi sử dụng. Sau đó, cắt xả thành từng miếng dài và mỏng. Dùng cối để giã nát củ gừng. Cắt ớt thành những miếng mỏng.

Để chuẩn bị món thịt mèo thui, trước tiên cần loại bỏ những phần thịt bị khét trên thịt mèo, rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, chia thịt thành từng miếng nhỏ và cho vào một bát lớn. Tiếp theo, ướp thịt bằng cách thêm sả, ớt, gừng và các loại gia vị như nước mắm, bột nêm, mì chính và mắm tôm vào bát thịt. Sau đó, đeo găng tay và xoa đều thịt trong 30 phút để các gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.

Thực hiện việc rửa sạch rau má cho khô khi đợi thịt thấm gia vị. Tiếp theo, cắt rau má thành từng miếng nhỏ để ăn dễ dàng.

Thực hiện bước xào thịt sau khi đã ướp gia vị trong 30 phút. Sử dụng chảo nóng và thêm bơ thực vật, chờ đến khi bơ tan chảy hoàn toàn. Tiếp theo, đưa sả, gừng và ớt vào chảo và xào thơm. Khi sả chuyển sang màu vàng, thêm thịt vào chảo và khuấy đều để thịt chín đều. Để tăng hương vị, có thể thêm 1 thìa rượu trắng khi thấy thịt chín vàng.

Tiếp tục khuấy đều cho rượu trắng vào, sau đó cho rau má vào chảo và đảo đều. Đợi rau má chín tái thì tắt bếp và bày lên đĩa. Khi ăn thịt mèo, hương vị ngọt mềm không quá dai kết hợp với vị rau má giòn ngọt sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức qua đều phải say mê.

Thịt mèo chín tái.

Nguyên liệu.:.

Thịt mèo đã được chuẩn bị sẵn: 500g.

Rau má: 200 gram.

Vừng rang.

Chanh, ớt, hạt tiêu, bột gia vị, và nước mắm.

Phương pháp chế biến:

Sau khi làm sạch, mèo cần ướp gia vị khoảng 15 phút trước khi nướng.

Rau má được rửa sạch, giã để lấy nước và pha với nước chanh.

Lấy mèo ra để ráo nước sau khi đun nồi hầm. Đổ dầu vào chảo và chiên thịt hai mặt nhanh chóng. Sau đó, lấy thịt ra để thấm dầu và thái thành miếng mỏng.

Thêm thịt mèo vào chảo lớn, sau đó cho vừng, nước cốt chanh, nước cốt rau má, nêm gia vị vừa phải trộn đều các hỗn hợp với thịt mèo. Bạn có thể thưởng thức món thịt mèo tái chanh ngon tuyệt bằng cách bày ra đĩa theo ý thích của mình. Khi ăn, bạn có thể kết hợp với rau má, rau dấp tanh và lựa chọn gia vị chấm phù hợp với khẩu vị của mình.

Thịt mèo được nấu với rựa mận.

Nguyên liệu.

Khi chế biến món rựa mận, nên lựa chọn phần thịt bụng hoặc mông, vì chúng ít mỡ và giúp món thịt mềm hơn. Để đạt được điều này, cần sử dụng 500g thịt mèo.

Giềng một củ nhỏ, hành khô hai củ, ba quả ớt chỉ thiên, bốn nhánh sả, nửa bát con mẻ và một trăm mililít rượu trắng.

2 thìa cà phê bột nghệ hoặc nghệ tươi có thể được sử dụng nếu không có bột nghệ.

Tiết mèo 10 đoạt cân treo đầu.

Mỡ lợn.

Những loại gia vị như mắm tôm, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu.

Vệ sinh thịt mèo và cắt thành các khối hình vuông vừa ăn. Đặt vào một cái nồi.

Bước 2: Nghiền nhuyễn sả, giềng, hành khô. Sau đó, cho vào nồi thịt mèo đang cắt nhỏ. Tiếp theo, thêm các loại gia vị như lá tiết, lá mẻ, bột nghệ, ớt, mắm tôm, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, rượu trắng vào. Dùng tay nhào đều cho thịt mèo thấm đều các gia vị. Để thịt mèo ngấm gia vị trong khoảng 20 phút. Trong thời gian ướp, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của giềng, lá mẻ, mắm tôm lan tỏa. Thật hấp dẫn phải không?

Bước 3: Thêm chảo và mỡ lợn vào, đợi cho mỡ lợn nóng rồi cho hành khô vào và phi thơm. Sử dụng mỡ lợn thay vì dầu ăn để nấu rựa mận với thịt mèo sẽ tạo ra món ăn ngon và thơm hơn. Khi hành đã chuyển sang màu vàng, thêm thịt mèo đã ngâm vào và đảo đều cho đến khi thịt mèo thơm và chắc lại, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Tiếp theo là bước nấu rựa mận sau khi đã xào thịt mèo. Bạn hãy sử dụng chiếc nồi đã ướp thịt mèo để đặt lên bếp, sau đó cho thịt mèo đã xào vào nồi và đổ nước vào, bật lửa và chờ cho nó sôi. Bạn cũng có thể lấy nước từ chiếc chảo đã xào thịt mèo để trước khi cho nước vào nấu mèo, điều này sẽ giúp cho món ăn không bị phí và thơm ngon hơn. Trong lúc đợi nước sôi, hãy kiểm tra độ mặn nhạt và điều chỉnh cho phù hợp. Sau đó, hạ lửa nhỏ và đợi khoảng 30 phút cho món ăn nấu chín. Lưu ý kiểm tra mức nước khi nấu để tránh bị cháy. Khi nước đã cạn sệt sệt và thịt mèo đã mềm, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa để thưởng thức.