Trong không khí lạnh bao trùm lên những ngày mưa, được thưởng thức những món ăn ngày mưa như: tóp mỡ rim mắm, gà kho gừng, canh thịt heo củ cải, đậu phộng rang muối, đậu phụ chiên trứng còn gì tuyệt vời hơn. Cùng Bosch VN liệt kê danh sách những món ngon ngày mưa, hãy cùng tìm hiểu nhé!
1. Gà kho gừng
Thịt gà làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Đem thịt gà vừa chặt ướp với đường, mắm, hạt nêm, hành tím băm nhỏ và cho thêm ít dầu ăn, ướp trong 30 phút.
Cho ít dầu ăn vào chảo, để nóng lên rồi cho một ít đường vào, khi đường chuyển sang màu vàng thì đổ thịt gà vừa ướp vào, đảo đều cho đến khi thịt gà săn lại. Thêm ít gừng rồi đem đun nhỏ lửa đến khi thịt gà chín mềm là được.
Gà kho gừng
2. Cá lóc kho tộ – món ăn ngày mưa
Nguyên liệu
– 1 con cá lóc
– Hành tím, hành lá, ớt, nước màu
– Bột ngọt, hạt nêm, đường trắng, nước mắm, dầu ăn, tiêu.
Cách làm:
Cá lóc nếu không biết cách làm thì nhờ người bán cá làm hộ.
Chuẩn bị một nồi đất, xếp cá vào. Thêm bột ngọt, hạt nêm, đường trắng, nước mắm, dầu ăn, tiêu, nước màu cùng ớt cắt lát rồi ướp khoảng 15 phút.
Bắc nồi lên bếp và đun sôi. Sau đó hạ lửa nhỏ, cho thêm 200ml nước lọc, hành tím cắt lát và 1 muỗng canh dầu ăn vào và nấu trong 30 phút.
Khi nước sắp cạn, thêm hành lá và ớt vào, tiếp tục đun đến khi nước sệt thì tắt bếp.
Cá lóc kho tộ
3. Thịt ba chỉ xào măng
Măng rửa sạch, thái miếng vừa ăn, thịt ba chỉ rửa sạch và thái mỏng. Phi tỏi băm cho đến khi vàng và thả măng vào xào cùng, thêm đường, mắm, hạt nêm rồi vớt măng ra đĩa.
Cho đợt tỏi băm khác rồi thêm phần thịt ba chỉ vào xào, xào cho đến khi thịt săn lại thì cho thêm mắm, nước tương. Khi thịt đã cháy cạnh thì cho thêm nửa bát nước và đun cho đến khi hơi cạn thì thêm măng vào đảo và nấu trong 2 phút. Cho thêm hành lá và tắt bếp, bạn có thể thêm tiêu nếu thích ăn cay.
Thịt ba chỉ xào măng
4. Mắm chưng thịt – món ăn ngày mưa
Nguyên liệu
– 350g thịt ba chỉ, 150g mắm cá lóc.
– Tỏi, tiêu, đường, ớt, hành tím
– 2 quả trứng gà
Cách làm
Mắm cá lóc bạn tiến hành bỏ xương và băm nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô, băm nhỏ hoặc say rồi đổ ra bát.
Cho thêm hành khô băm nhỏ, đường, tỏi, tiêu vào thịt ba chỉ trộn đều và ướp trong 15 phút.
Nấu 1 nồi nước sôi. Cho tô mắm vào xửng hấp 25 phút rồi đổ lòng đỏ trứng lên mặt tô mắm, thêm ớt, hành khô để trang trí. Đậy nắp lại hấp thêm 5-7 phút nữa là mắm chín.
Mắm chưng thịt – món ăn ngày mưa
5. Đậu phụ chiên trứng
Khuấy tan 4 quả trứng gà rồi cho lá hẹ ( hoặc hành) đã cắt, thêm chút muối và hạt tiêu vào trộn đều.
Đậu phụ cắt lát rồi lăn qua bột bắp, sau đó nhúng miếng đậu vào tô trứng. Đổ dầu vào chảo nóng và cho đậu vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa. Bạn pha thêm nước tương cay để chấm đậu, ăn rất ngon đó.
Đậu phụ chiên trứng
6. Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, hành băm nhuyễn rồi cho lên chảo phi thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào, khi thịt đã cháy cạnh thì cho sả đã băm nhỏ vào xào cùng.
Xào cho đến khi sả ngả sang màu vàng rồi cho thêm mắm ruốc, đảo đều cho thịt, sả, mắm ruốc quện đều. Thêm nửa bát nước lọc và đun nhỏ lửa đến khi gần cạn và tắt bếp. Thịt ba chỉ xào mắm ruốc là một trong những món ăn ngày mưa ngon tuyệt.
Thịt ba chỉ xào mắm ruốc
7. Sườn heo xào ớt chuông – Món ăn ngày mưa
Nguyên liệu gồm có
– 500g sườn heo non ngon,
– 90g ớt chuông đỏ, xanh, vàng,
– 10g hành lá, 10g hành tây,
– 1 quả trứng gà
– Muối, hạt tiêu, xì dầu, sốt cà chua, bột bắp, đường, dầu thực vật
Cách làm:
Ớt chuông và hành tây rửa sạch, thái hạt lựu. Sườn rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn.
Đun nóng chảo dầu rồi thả sườn vào chiên vàng sau đó vớt ra đĩa.
Cho ớt và hành tây vào xào trên một cái chảo khác rồi vớt ra đĩa
Trong chảo đã xào ớt, hành tây, đổ sốt cà chua, đường và muối, khuấy đều rồi cho sườn heo chiên vào và đảo đều trong 5 phút.
Thêm hành tây, ớt chuông các màu vào, đảo một lát rồi tắt bếp và đổ ra đĩa.
Sườn heo xào ớt chuông
8. Đậu phộng rang muối
Hạt lạc bạn đem rang trên chảo, cho nhỏ lửa và rang đến khi chín, vỏ hạt tách ra khỏi hạt thì cho thêm dầu ăn vào đảo đều và vớt ra bát. Đợi lạc chín thì bạn cho một thìa muối và 1 thìa bột canh vào xóc đều. Bảo quản món đậu phộng rang muối trong lọ có nắp đậy kính để giữ độ giòn cho món ăn.
Đậu phộng rang muối
9. Tóp mỡ rim mắm – món ăn ngày mưa
Bạn mua mỡ lá về rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Cho phần mỡ lên chảo rút mỡ cho đến khi các miếng mỡ vàng giòn rồi chắt nước mỡ ra.
Phi thơm hành khô đã băm nhuyễn và ớt tươi, hòa tan giấm, đường, nước mắm, bột ớt và hạt nêm rồi cho vào chảo khuấy đều. Khi nước mắm hơi sệt thì bạn thêm tóp mỡ vào, đảo đều và thêm hành lá là xong.
Tóp mỡ rim mắm – món ăn ngày mưa
10. Lẩu gà rượu nếp
Nguyên liệu:
– Cái và nước rượu nếp.
– 2 kg gà ta.
– Hành lá, hành khô, mùi tàu..
– 500g Xương ống heo
Cách làm
Gà làm sạch, xương ống heo rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
Ninh xương ống heo trong 30 phút, gà ướp với bột canh, hạt tiêu và một nửa bát cái rượu nếp
Cho nốt nửa bát cái rượu nếp và nước rượu nếp vào nồi xương đã ninh. Cho thêm hành khô đã đập dập
Rồi bạn đợi nước sôi và ăn như bình thường nhé.
Lẩu gà rượu nếp
11. Dưa cải xào tóp mỡ
Tóp mỡ làm tương tự món tóp mỡ rim mắm. Bạn xào cà chua rồi thêm cải chua vào xào cùng. Thêm nước mắm, hạt nêm và xào đến khi cà chua nát ra, thêm phần tóp mỡ đảo đều rồi thêm hành lá và tắt bếp là xong.
Dưa cải xào tóp mỡ
12. Giả cầy – món ăn ngày mưa
Trời mưa mà được ăn cơm với thịt chân giò giả cầy thì thật là ngon tuyệt. Miếng thịt chân giò với lớp da vàng, hương thơm của mẻ, riềng hòa quyện với nhau tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.
Giả cầy
13. Ốc nấu chuối đậu
Mùi thơm của ốc, gia vị kèm màu vàng óng ánh sẽ rất hấp dẫn trong bữa cơm gia đình của bạn. Vị dai giòn của ốc kết hợp với vị chuối bùi bùi, vị đậu thanh thanh tạo vị ngon cho bữa ăn.
Ốc nấu chuối đậu
14. Cánh gà chiên nước mắm – món ăn ngày mưa
Món cánh gà chiên nước mắm mà ăn trong trời mưa thì còn gì tuyệt hơn. Cánh gà với lớp da vàng giòn, bên trong là vị ngọt, đậm đà gia vị và thơm nức mũi. Món ăn ăn rất hao cơm, đặc biệt là trong những ngày mưa.
Cánh gà chiên nước mắm
15. Thịt quay kho măng
Món thịt quay kho măng rất giản dị và dễ làm. Thịt rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn rồi cho lên chảo quay cho đến khi thịt cháy cạnh. Vớt ra bát và thêm 1 gói thịt kho vào ướp trong 30 phút.
Măng rửa sạch và cắt khúc. Cho thịt lên kho trong 15 phút rồi đổ thêm măng vào kho thêm 10 phút nữa, cho thêm hành lá, ớt và tắt bếp.
Thịt quay kho măng
Một số món ăn ngày mưa phổ biến khác
Canh thịt heo củ cải
Canh cá
Canh xương ninh khoai sọ
Cá chép om dưa
Cá thu chiên
Chả mắm
Thịt ba chỉ kho riềng
Mực hấp chua ngọt
Trứng hấp nấm
Cá khô kho quẹt
Măng tươi xào hành
Tép khô rang khế
Cá cơm khô rang chua ngọt
Vịt xào sả ớt
Bò kho
Canh tôm chua cay
Canh ngao nấu cải bó xôi
Canh tương đậu
Canh khổ qua hầm
Canh sườn non ngũ sắc
Canh ngao nấu khế
Canh khoai mỡ nấu tôm thịt
Canh riêu cua
Canh gà nấu nấm
Thịt lợn xào cải chua
Cá diêu hồng nấu canh chua
>> Xem thêm các món ăn hấp dẫn khác xem ngay chuyên mục Vào bếp của chúng tôi để có những công thức nấu ăn mới nhất
Đến đây bài viết về chủ đề món ăn ngày mưa xin được tạm dừng. Hy vọng bạn sẽ có một mâm cơm vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!