Quinoa là gì? Hạt Quinoa có tác dụng gì và cách nấu tại nhà

Hạt Quinoa được nhiều người quý như là “siêu thực phẩm” tốt cho sức khoẻ. Vậy hạt Quinoa là gì? Công dụng của hạt này và mua ở đâu? Cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

Hiện nay hạy Quinoa là một trong các loại hạt phổ biến được dùng làm nguyên liệu trong nhiều món ăn, làm bánh,… bởi các lợi ích mà nó mang lại. Ngoài ra còn được nhiều chị em ưa chuộng trong quá trình làm đẹp của mình. Cùng khám phá rõ hơn về hạt Quinoa ngay sau đây.

1Hạt Quinoa là gì?

Hạt Quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch

Hạt Quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch, là loại hạt của cây Quinoa Chenopodium có nguồn gốc từ Nam Mỹ, hạt có màu xám trông giống hạt kê, hương vị thoang thoảng mùi hạt dẻ cộng với mùi lúa mạch và ngô non.

Nhiều người nhầm lẫn cho rằng hạt Quinoa là ngũ cốc nhưng thật ra đây không phải là ngủ cốc, hạt Quinoa là loại hạt dinh dưỡng thuộc họ Chenopodiacees (rau bina và củ cải đường).

Hạt Quinoa chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như canxi, magie, sắt, chất xơ, axit amin,… đặc biệt là hàm lượng protein trong hạt Quinoa cực kỳ cao nên được rất nhiều người dùng làm thực phẩm trong bữa ăn và làm đẹp.

2 Cách dùng hạt Quinoa đúng cách

Quinoa có một lớp phủ tự nhiên được gọi là saponin

Quinoa có một lớp phủ tự nhiên được gọi là saponin, chúng có vị đắng và được coi là lớp màng bảo vệ của hạt khỏi các loại côn trùng, rất dễ dàng để xử lí lớp phủ này bằng cách bỏ hạt vảo một cái rây và rửa sạch chúng dưới vòi nước lạnh.

Là một thành phần cực kỳ linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn mặn và ngọt. Khi hạt chín có thể dùng thay thế cho cơm, các loại hạt đậu, hoặc dùng chung với các món khác như trộn salad, món canh, rau luộc, cà ri, bánh nướng, bánh quy…

Loại hạt này được khuyến khích sử dụng làm bột ăn dặm cho trẻ từ 6 tháng tuổi và cũng là thực phẩm tuyệt vời đối với người ăn chay hoặc ăn kiêng.

3Công dụng của hạt Quinoa

Hạt Quinoa cung cấp 172 calo nên rất ít năng lượng nhưng chứa tinh bột rất nhiều giúp bạn cảm giác no lâu, không thèm ăn, kiểm soát trọng lượng cơ thể, là thực phẩm tuyệt vời đối với người ăn chay, ăn kiêng giảm cân.

Hạt Quinoa có thể thay thế cơm trong các bữa ăn thường ngày, tạo cảm giác ngon miệng và no lâu.

Hạt Quinoa có thể thay thế cơm trong các bữa ăn thường ngày

Hạt Quinoa làm nguyên liệu trong các món bánh, có thể thay thế cho khoai tây để tạo hương vị thơm ngon, thú vị hơn.

Hạt quinoa cũng được dùng để trộn vào các loại rau trộn, sallad, rau luộc, các món chiên, cà ri,… vừa giúp tăng hương vị vừa bổ sung thêm dinh dưỡng cho cơ thể.

Có thể sử dụng loại hạt Quinoa để làm thức ăn dặm cho trẻ vì chúng không hề chứa gluten mà lại còn là một thực phẩm giàu dinh dưỡng cực kì tốt cho sự phát triển của trẻ.

Hạt Quinoa rất tốt cho làn da, dùng làm mặt nạ dưỡng da rất tốt. Kết hợp với các nguyên liệu khác như sữa chua, trứng,… để làm mặt nạ dưỡng ẩm cho da.

43 cách nấu hạt Quinoa đơn giản tại nhà

Sau đây là 3 cách nấu hạt Quinoa dơn giản, bạn có thể tự nấu ngay tại nhà.

Cách 1: Nấu trên bếp

Nấu hạt Quinoa trên bếp

Bạn hãy cho nước và hạt Quinoa vào nồi với tỉ lệ 1.5:1, sau đó đậy nắp rồi đun sôi. Tiếp theo, bạn mở nắp đun lửa vừa từ 15 phút cho đến khi cạn hết nước trong nồi.

Khi nấu xong, bạn nhấc nồi ra khỏi bếp, mở nắp và để ngâm thêm 10 phút để tránh hạt Quinoa bị ướt và dính.

Cách 2: Dùng lò vi sóng

Dùng lò vi sóng để nấu hạt Quinoa

Cho 2 phần nước và 1 phần hạt Quinoa vào bát sứ hoặc thủy tinh, đậy lại rồi nấu khoảng 3 phút.

Sau đó, bạn lấy ra khỏi lò, đảo lên rồi để ngâm trong 5 phút và cho lại vào lò vi sóng nấu tiếp trong 3 – 5 phút. Bạn nhớ trộn lên rồi để nguội 2 phút trước khi ăn là được.

Cách 3: Dùng nồi cơm điện

Nấu hạt Quinoa với nồi cơm điện.

Bạn hãy cho 1 phần hạt Quinoa với 1.5 – 2 phần nước rồi nấu cơm như bình thường với nồi cơm điện.

Lưu ý khi chế biến hạt Quinoa

• Bạn cần rang hạt Quinoa trước khi nấu cho đến khi hạt khô lại, có màu vàng đều và dậy mùi thơm để quy trình chế biến thêm đậm đà và giòn tan.
• Thêm muối khi nấu hạt Quinoa nếu muốn điều chỉnh hương vị.
• Nấu hạt Quinoa với các loại nước dùng rau củ để tăng độ đa dạng cũng như khuếch tán chất dinh dưỡng.
• Bạn có thể trộn hạt Quinoa trắng và đỏ theo tỷ lệ 50 : 50 để tạo màu sắc và hương vị.

5Các món ăn ngon cùng hạt Quinoa

Nấu cơm hạt Quinoa

Chuẩn bị 10 phút Chế biến 10 phút Dành cho 1 – 2 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chén quinoa chưa nấu
• 2 chén nước

Cách nấu

• Bước 1: Cho hỗn hợp vào nồi, đậy nắp, đun lửa nhỏ trong khoảng từ 12 – 15 phút cho hạt chín hoặc đến khi cạn nước

• Bước 2: Sau đó để nguội trong vòng vài phút trước khi ăn.

Hạt diêm mạch đã nấu chín rất dễ ăn, có mùi thơm ngậy, sử dụng như cơm trắng hàng ngày ăn kèm với các món ăn mặn trứng, cá thịt như bữa cơm thông thường.

Salad hạt Quinoa

Chuẩn bị 10 phút Chế biến 15 phút Dành cho 1 – 2 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 chén diêm mạch vo sạch và để ráo nước
• 1 chén đậu đen vo sạch và để ráo nước
• 1 quả xoài tươi bổ viên
• 1 quả bơ chín bổ viên
• 1 quả dưa chuột bổ nhỏ, bỏ hạt
• 1/2 chén rau húng
• 1/2 chén hành tươi thái nhỏ
• 1/2 chén dầu oliu
• 1/2 thìa nước cốt chanh
• 1 nhánh tỏi
• 1 ít muối và ớt

Cách nấu

• Bước 1: Đun diêm mạch với 2 cốc nước với 1 chút muối, đậy vung và đun tới khi sôi rồi vặn lửa nhỏ trong khoảng 20 phút hoặc đến khi cạn nước.

• Bước 2: Pha hỗn hợp nước chanh, dầu oliu và tỏi trong chén, cho các nguyên liệu vào bát bao gồm cả hạt Quinoa và trộn đều, thêm gia vị tùy thích rồi dùng ngay.

Bữa ăn sáng Quinoa chuối đơn giản và giàu dinh dưỡng cho bé

Chuẩn bị 10 phút Chế biến 10 phút Dành cho 1 – 2 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1/2 cốc diêm mạch đã nấu chín
• 1/2 quả chuối
• 1/2 cốc sữa tươi
• 1 thìa quả mơ

Cách nấu: Cắt chuối thành miếng nhỏ, trộn các thành phần vừa chuẩn bị vào chảo và đảo đều cho đến khi hỗn hợp quánh lại. Đổ ra chén và cho bé dùng ngay.

Hạt diêm mạch với cá hồi

Chuẩn bị 10 phút Chế biến 10 phút Dành cho 1 – 2 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1/2 chén diêm mạch
• 2 thìa cà phê dầu oliu
• 1 củ hành tây
• 1/2 trái ớt chuông
• 1 củ cà rốt
• Nấm rơm
• 1 quả bí ngòi
• Ít tỏi
• 2 thìa canh mùi tây
• 2 thìa nước cốt chanh
• 4 miếng cá hồi
• Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu,…

Cách nấu:

• Bước 1: Nấu diêm mạch với nước đến khi sôi, vặn lửa nhỏ cho đến khi chín mềm.

• Bước 2: Làm nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ thấp cho rau, tỏi và gia vị đảo cho tới khi chín thêm diêm mạch với mùi tây, nước cốt chanh rồi trộn đều các nguyên liệu cho ngấm.

• Bước 3: Đun nóng chảo lửa vừa. Ướp cá với dầu ăn, muối, tiêu, gia vị. Rán mỗi bên 3-4 phút cho đến khi chin.

Chỉ cần một chút thời gian để vào bếp là bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều công thức nấu ăn lành mạnh, đa dạng cùng với Quinoa bao gồm cả bữa ăn sáng, bữa trưa và bữa tối đầy dinh dưỡng.

5Hạt Quinoa mua ở đâu?

Hạt Quinoa hiện rất dễ tìm mua, nhưng khuyến khích nên mua ở các siêu thị, cửa hàng lớn, uy tín tránh tình trạng bán hàng giả gây ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Giá của hạt Quinoa hiện khoảng 300.000đ đến 400.000đ/kg. Bách hoá XANH cũng có đang bán với giá là 113.000₫/túi 300g.

Hy vọng qua bài viết này giúp bạn hiểu thêm được về hạt Quinoa là gì, cách nấu hạt Quinoa. cũng như các công dụng của nó. Hãy bổ sung ngay loại hạt này vào các món ăn trong gia đình giúp cả nhà có sức khoẻ tốt nhé.

Xem thêm nhiều thông tin về sức khoẻ tại: Khoẻ đẹp mỗi ngày.

Có thễ bạn quan tâm

>> Ăn hạt quinoa thay cơm trắng có thật sự giảm cân, đẹp dáng như các nghệ sĩ chia sẻ?

>> Hạt Pistachio là gì? Tác dụng của hạt Pistachio với sức khỏe

>> Hạt Buckwheat là gì và lợi ích của loại hạt này thế nào?

Bách hóa XANH