Kỹ Thuật Làm Giòn Da Vịt Trước Và Sau Khi Quay

Vịt quay ngon phải đảm bảo đủ 2 yếu tố: da vịt vàng giòn và thịt thì đậm vị. Thao tác quay chín vịt thực chất chỉ mới làm vịt chín chứ chưa thể tạo nên lớp vỏ thật giòn, bóng vàng như “truyền thuyết” được. Kỹ thuật làm giòn da vịt dưới đây sẽ giúp bạn biến món ăn trở nên hoàn hảo hơn, đặc biệt là với những quán ăn kinh doanh món này.

Kỹ Thuật Làm Giòn Da Vịt

Da vịt giòn khiến món ăn trông hấp dẫn hơn nhiều

Chuẩn bị các nguyên liệu như sau

Các bước thực hiện làm da vịt giòn

Trộn hỗn hợp gia vị để ướp thịt vịt

Các nguyên liệu chuẩn bị trong phần hỗn hợp gia vị gồm có ngũ vị hương, muối, tiêu, hạt nêm và bột ngọt bạn cho vào tô, trộn đều tất cả lên cùng nhau.

Lưu ý: không sử dụng đường cho hỗn hợp này.

Chuẩn bị xong gia vị ướp, bạn ướp gia vị vào lòng bụng của vịt, sau đó dùng một thanh tre cứng để định hình cho vịt luôn mở bụng như thế. Ướp trong khoảng 30 phút.

Ướp thịt vịt

Nấu hỗn hợp mạch nha tạo giòn

Nấu sôi 500ml nước nóng, sau đó cho mạch nha vào hòa tan.

Nhân lúc nước mạch nha vẫn còn nóng, bạn xối nước đều lên thân vịt cho đến khi da vịt săn lại.

Ủ và quay vịt

Cho vịt vào lu quay và quay chín vịt (hoặc bạn quay trên bếp than cũng được). Bạn quan sát thấy vịt có màu vàng ánh là vịt đã chín.

Ướp thịt vịt

Xối nước mạch nha cho da vịt săn

Xối mỡ vịt để có lớp da giòn

Bạn đun khoảng 1 lít dầu sao cho dầu nóng ở khoảng 80 – 120 độ C. Sau đó bạn dùng muôi lớn múc dầu và xối trực tiếp lên thân vịt đã quay cho đến khi vịt có lớp da bóng, giòn.

Thái vịt thành miếng nhỏ, xếp ra đĩa và thưởng thức.

Lưu ý: Có 2 thao tác xối hỗn hợp lên thân vịt là xối nước mạch nha và xối dầu. Bạn cầm chắc vịt và xối nhẹ nhàng, đều đặn, liên tục chứ không nhúng vịt ngập vào hỗn hợp này.

Xối mỡ cho da vịt vàng giòn

Ăn vịt quay mà da không giòn thì xem như đã giảm đi một nửa phần ngon. Muốn da giòn thì ngoài cách ướp đúng ra, chúng ta phải trải qua thêm bước xối mạch nha và xối mỡ. Tuy rằng các thao tác có sự kỳ công, tuy nhiên thành phẩm ra đời lại rất xứng đáng với công sức ấy. Nếu bạn đang kinh doanh món ăn vịt quay và các món ngon từ vịt quay thì nên học ngay công thức này để giúp món ăn thật đặc biệt, ngon ngay từ ánh nhìn đầu tiên.

Từ vịt quay sẽ có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như: vịt quay kho dưa cải chua, om với nước tương, ăn kèm bánh hỏi hay cà ri vịt quay. Vịt quay cũng thường được đãi trong tiệc, liên hoan, những bữa parrty tại nhà và nhất là nhậu. Học cách chế biến món ăn ngon, kỹ thuật nấu ăn cơ bản lại phổ biến như thế quả thật chẳng thừa đi đâu. Chúc bạn thành công với món ăn này!

Điểm: 4.45 (11 bình chọn)

Related Posts

O xy la gi o xy chiem bao nhieu trong khong khi 436986

Ô xy là gì? Ô xy chiếm bao nhiêu trong không khí

Ô xy là chất khí quan trọng trong không khí. Nó chiếm một tỷ lệ nhất định trong không khí. Oxy không phải là vô tận và…

Thanh pho hue co bao nhieu phuong thanh pho hue hue city hue city viet nam 230099

Thành phố Huế có bao nhiêu phường? – Thành phố Huế | Huế City – Hue City, Viet Nam

Thành phố Huế có mấy phường? Tổng diện tích: 70,67 km2 (dựa theo số liệu thống kê của năm 2015). Dân số: 354.124 cá nhân (theo niên…

100g tom co bao nhieu calo protein an tom co map khong 705895

100g Tôm Có Bao Nhiêu Calo, Protein? Ăn Tôm Có Mập Không?

Tôm có bao nhiêu calo? Ăn tôm có giúp giảm cân hay tăng cân không? Đây là câu hỏi mà nhiều người quan tâm với một trong…

Size m la gi size m la bao nhieu kg quan ao so may vina uniform 194301

Size M là gì? Size M là bao nhiêu Kg Quần, Áo số mấy? | VINA® UNIFORM

Size M là một khái niệm được sử dụng trong việc đo kích thước của quần áo. Đây là thông tin quan trọng để bạn có thể…

Danh ca thanh tuan anh kep co giong ca qua dac biet 128252

Danh ca Thanh Tuấn: Anh kép có giọng ca quá đặc biệt

Nghệ nhân Thanh Tuấn. trong vở Diễn viên Kiếm Nguyên Bá – Hình ảnh: LINH ĐOAN. Tôi yêu thích bài vọng cổ nên tôi quan tâm đến…

Tim hieu kich thuoc ly size l bao nhieu ml va ung dung trong cuoc song hang ngay 471012

Tìm hiểu kích thước ly size l bao nhiêu ml và ứng dụng trong cuộc sống hàng ngày

Chủ đề: dung tích của ly size L là bao nhiêu ml: Nếu bạn là một người yêu trà sữa, không thể bỏ qua ly trà sữa…