Bí quyết cách pha cà phê sữa đậm đà, vị ngon mê ly | VinID

Nếu là một tín đồ cà phê, không gì tuyệt vời hơn việc bắt đầu một buổi sáng với tách cà phê sữa thơm lừng, béo ngậy, không khác ngoài quán. Lưu lại ngay 2 công thức cách pha cà phê sữa thơm ngon, chuẩn vị để có ngay ly cà phê đơn giản ngay tại nhà với VinID nhé!

1. Các loại cà phê sữa

Từ xa xưa, cà phê có nguồn gốc từ đất nước Pháp du nhập vào nước ta và được pha bằng filter. Mãi đến sau này, khi phin pha cà phê ra đời, cà phê phin trở thành nét đẹp văn hóa không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam.

Hiện tại, bên cạnh các loại cà phê nước ngoài, pha bằng máy, Việt Nam có 2 loại cà phê sữa phổ biến nhất là cà phê phin sữa đá và bạc xỉu. Cà phê phin sữa đá với tỉ lệ 1:2 (1 sữa và 2 cà phê) là ngon nhất. Vừa giữ được hương vị đặc trưng của cà phê, mà vẫn mang hương vị ngọt béo ngậy.

Còn nếu bạn là người hảo ngọt và thích mùi béo ngậy của sữa, hãy thưởng thức bạc xỉu. Lượng cà phê ít hơn hòa quyện cùng sữa tươi và sữa đặc vừa đủ thích hợp với phụ nữ và trẻ em.

2. Công thức cách pha cà phê sữa ngon

2.1. Cách làm cà phê sữa tươi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 muỗng canh bột cà phê
• 150ml sữa tươi không đường
• 10ml sữa đặc
• 1 ít đá viên
• Phin pha cà phê, bình pha chế

Cách thức chế biến:

Bước 1: Pha cà phê phin

• Tráng phin pha và cốc đựng cà phê với nước nóng trước khi pha.
• Đổ 2 muỗng bột cà phê đen vào phin cafe, lắc nhẹ và đều tay để bột cà phê dàn phẳng. Dùng phin gạt rồi ép với lực vừa phải để đè chặt lên trên bột cà phê.
• Đổ khoảng 20ml nước sôi vào 1/3 phin, chờ cho nước thẩm thấu vào cà phê trong khoảng 1 phút.
• Khi cà phê nở hết ra, đổ nước sôi vào thêm 2/3 phin, đậy nắp lại rồi chờ những giọt cà phê từ từ nhỏ xuống đến giọt cuối cùng.

Lưu ý: Nên sử dụng nước sôi khoảng 95 – 100 độ C để có ly cà phê chuẩn vị nhất nhé!

Bước 2: Pha cà phê với sữa tươi

• Bỏ vài viên đá vào bình lắc pha chế, rót vào 2/3 ly cà phê vừa pha cùng với 100ml sữa tươi không đường và 10ml sữa đặc.
• Lắc mạnh và đều tay trong khoảng 1 – 2 phút, giữ thật chặt để bình không trượt khỏi tay nhé.
• Chuẩn bị 1 ly đá, đổ cà phê sữa tươi vừa lắc vào, thêm 50ml sữa tươi không đường và 1/3 ly cà phê còn lại lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm cuối cùng là ly coffee sữa tươi có các tầng lớp đậm nhạt đẹp mắt. Mùi thơm lừng đặc trưng của cà phê hòa cùng vị béo ngậy của sữa tươi chắc chắn sẽ làm bạn tỉnh táo cả ngày dài.

2.2. Cách pha cafe sữa gói

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 – 2 gói cà phê hòa tan
• Sữa đặc (có thể thay thế đường, kem tùy sở thích)

Cách thức chế biến:

Bước 1: Đổ cafe hòa tan vào trong một chiếc ly vừa đủ.

Bước 2: Đun một chút nước sôi khoảng 90 độ C/194 độ F rồi đổ ¾ ly cùng với nước đã được đun sôi, khuấy đều cho đến khi hòa tan.

Lưu ý: Nhiệt độ nước sôi quá cao sẽ làm cho cà phê dễ cháy xém, mất đi hương vị nguyên bản.

Bước 3: Thêm đường, sữa tùy ý vào ¼ phần cà phê còn lại của ly sữa bạn để giúp cho hương vị vủa cafe đậm đà hơn.

Chỉ với vài bước đơn giản như vậy, bạn đã có ngay 1 ly cà phê hòa tan hoàn hảo chuẩn vị mà chỉ chưa đầy 5 phút.

3. Bật mí cách pha coffee sữa đẹp

Để có ly cà phê sữa đẹp mắt, bạn có thể tạo nhiều tầng lớp nguyên liệu từ để được thành phẩm hoàn hảo theo thứ tự từ dưới lên: sữa tươi/ sữa đặc – cà phê. Lớp trên cùng có thể thay bằng lớp bọt kem sữa hoặc lớp bọt cà phê vàng nâu nhạt sẽ hấp dẫn hơn cả.

4. Hướng dẫn uống cà phê sữa đúng cách

Dùng thìa khuấy đều các tầng lớp nguyên liệu hòa quyện vào với nhau. Với dân sành cà phê, uống cà phê sữa đúng cách là có thêm 1 ly nước lọc hoặc trà mạn để làm dịu hậu vị. Uống ly cafe sữa đá vào buổi sáng cùng chiếc bánh mì Việt Nam đặc trưng là cách khởi đầu một ngày mới hoàn hảo nhất.

Cà phê phin mới pha xong, hãy nếm thử ngụm nhỏ cà phê để trải nghiệm cà phê khắp miệng rồi từ từ nuốt xuống. Thật thư thái, chậm rãi, để hương thơm tinh tế của cà phê xông lên mũi, đánh thức mọi giác quan của cơ thể.

5. Lưu ý khi pha coffee sữa đá

Đối với dân mê cà phê, “nhất nước, nhì cà, tam pha, tứ phin” được xem là 4 tiêu chí vàng để có được ly coffee sữa đá hoàn hảo.

Nhất nước

Nhiệt độ nước phải đủ độ sôi trong khoảng 90 – 95 độ C. Nước không đủ nhiệt tiêu chuẩn khiến thành phần axit hữu cơ có trong cà phê sẽ chiết xuất ra không đầy đủ. Ngược lại, nước sôi quá mức dễ khiến cà phê cháy xém, đánh mất hương vị.

Nhì cà

Lựa chọn loại cà phê nguyên chất hảo hạng, sạch để đảm bảo sức khỏe và hợp gu với bạn nhất. Nên chọn loại hạt cà phê thô, to như hạt đường bởi hạt mịn khi pha sẽ rơi xuống lỗ trong phin. Nó sẽ để lại nhiều cặn cà phê khi uống và làm nước khó thẩm thấu, chảy xuống hết.

Tam pha

Cà phê cần được ủ thẩm thấu cùng nước nóng trước khi pha. Lưu ý nên đổ nước sôi theo hình trôn ốc để cà phê được chiết xuất đồng đều hơn. Không nên bật quạt mạnh khi pha cà phê khiến sẽ khiến bay hương, phin hạ nhiệt nhanh và không chiết xuất hết tinh túy của cà phê.

Bên cạnh đó, việc đảm bảo vệ sinh dụng cụ pha chế với nước nóng rất quan trọng. Phin cà phê cũng được giữ ấm lâu hơn, tỏa nhiệt dần đều khắp phin. Đặc biệt khi sử dụng với giấy lọc, bạn cần tráng qua trước bằng nước nóng nhằm loại bỏ mùi giấy nếu có.

Tứ phin

Lựa chọn phin có cấu trúc các lỗ dưới đáy phin đều nhau và hơi nhỏ một chút. Lỗ phin quá lớn dễ khiến cà phê chảy quá nhanh.

Văn hóa uống coffee sữa của người dân Việt Nam được rất nhiều bạn bè quốc tế ưa thích và học hỏi. Lưu lại công thức cách pha cà phê sữa ở trên và mua sắm ngay cà phê nguyên chất với VinID app để trổ tài ngay nào!

>>> Cách pha cà phê phin ngon chuẩn vị <<<