Để giúp các bạn thay đổi khẩu vị và có những được những bữa ăn hấp dẫn, trong bài viết này, Trường Dạy Nghề Nấu Ăn – Nghề Bếp Á Âu sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá rô phi nướng sả ớt thơm ngon chuẩn vị. Cùng tham khảo nhé!
Trong lớp học nấu ăn chuyên nghiệp của chúng tôi, các đầu bếp thường xuyên sử dụng 2 loại nguyên liệu này, bạn có biết tại sao không? Sả và ớt là 2 loại nguyên liệu quen thuộc đối với mỗi gia đình Việt Nam, chúng thường được dùng để tẩm ướp thực phẩm trong các món chiên, kho hay nướng. Và trong những món ăn có sự góp mặt của 2 nguyên liệu này, cá rô phi nướng sả ớt là món ăn được yêu thích hơn cả. Bởi khi nướng lên, mùi dậy mùi thơm lừng của sả, vị cay cay của ớt quyện cùng thịt cá dai ngọt tự nhiên, sẽ khiến cho bạn khó lòng cưỡng lại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg cá rô phi
- Sả, gừng
- Ớt sừng
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt
Các bước làm món cá rô phi nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá rô phi sau khi mua về, bạn làm sạch, bỏ phần ruột cá, rồi dùng một ít muối iot xát đều lên thân mình cá. Tiếp theo, rửa lại thật sạch với nước, rồi vớt ra để ráo. Sau đó, dùng dao khứa lên thân mình của cá.
- Sả cây bạn đem rửa sạch rồi cắt mỏng, sau đó đem băm nhuyễn.
- Ớt bạn cắt bỏ cuống, rửa thật sạch, để ráo nước. Tiếp theo, dùng dao cắt ớt làm đôi tách bỏ hạt ra ngoài và đem băm nhỏ.
- Gừng bạn đem gọt vỏ, rửa thật sạch, để ráo nước, rồi giã nhỏ. Tiếp theo, dùng một miếng vải nhỏ sạch mỏng, bỏ gừng vừa giã vào và vắt lấy nước cốt gừng.
Bước 2: Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, bạn đem cá ướp với các loại gia vị gồm: 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu bột, 1 muỗng nước cốt gừng, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột ngọt. Tiếp theo, dùng đũa trộn đều cá và cho phần sả ớt vừa băm vào, trộn đều lần nữa để cá thấm đều gia vị. Bạn ướp cá trong khoảng 20 – 30 phút là được.
Bước 3: Bạn chuẩn bị lò và vỉ nướng, sau đó cho cá lên vỉ và nướng trên lửa than hoa. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng bạn phết nước ướp lên bề mặt cá để cá không bị khô. Thường xuyên lật giở để cá không bị cháy khét. Hoặc bạn có thể nướng cá trong lò nướng. Trước tiên, bạn làm nóng lò nướng trước 10 phút, rồi cho cá vào nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong vòng 25 – 20 phút. Khi thấy cá chín vàng 2 mặt là được.
Khi cá đã chín, bạn dọn cá ra đĩa là thưởng thức được rồi đấy. Ăn kèm với món cá rô phi nướng sả ớt là các loại rau sống như xà lách, rau thơm, rau răm… Và bạn đừng quên chuẩn bị một chén nước mắm tỏi ớt để món ăn thêm tròn vị nhé!
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vịt ngọt tươi của cá rô phi cuộn tròn trong vị tươi mát của rau sống và quyện với vị đậm đà của nước mắm tỏi ớt. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến cho cả gia đình bạn xuýt xoa mãi cho xem. Chúc các bạn thành công.
Đọc thêm bài viết: Mẹo Làm Mề Gà Nướng Sa Tế Ngon Đúng Vị
Điểm: 3.82 (17 bình chọn)
