Cách Nấu Cháo Sườn Hột Vịt Bắc Thảo: Ngon, Lạ miệng

Bạn đã biết cách nấu cháo sườn hột vịt bắc thảo chưa? Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng và có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Hãy cùng Thiết bị bếp công nghiệp Kanawa khám phá những lợi ích và cách nấu món ăn này nhanh chóng và dễ dàng trong bài viết dưới đây.

Trong cháo, có nhiều chất dinh dưỡng, được sử dụng như một loại thuốc tự nhiên để bồi bổ sức khỏe và chăm sóc cho người già, trẻ em và những người ốm. Trứng bắc thảo đã từ lâu trở thành một loại “thần dược” được biết đến vì khả năng chữa trị và phòng bệnh. Khi ăn cháo trứng bắc thảo, bạn không chỉ tiếp nhận trực tiếp các chất dinh dưỡng tốt mà còn nhận được những tác dụng như:

1.1 Tác dụng cầm máu

Khi mắc các bệnh về máu như xuất huyết hoặc kinh nguyệt không đều do sự bất ổn của hồng cầu, việc ăn cháo hột vịt bắc thảo có thể giúp tái tạo hồng cầu mới và ngăn chặn sự chảy máu hiệu quả.

1.2 Bảo vệ hệ hô hấp

Trứng bắc thảo chứa nhiều vitamin A, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Thường xuyên ăn món này sẽ làm hệ hô hấp khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh phổi.

1.3 Giải rượu

Khi uống quá nhiều rượu mà không ăn, bạn sẽ trở nên say rượu, da mặt đỏ bừng và cảm thấy đau đầu. Tuy nhiên, chỉ cần ăn một bát cháo ngay lập tức, bạn sẽ giảm các triệu chứng trên nhờ làm giảm nhiệt độ trong cơ thể và đồng thời bảo vệ dạ dày.

Cách làm cháo bồ câu bằng nồi cơm điện có thể được tham khảo như sau.

2. Cách nấu cháo sườn hột vịt bắc thảo bồi bổ cơ thể

Cháo sườn hột vịt là một món ăn sáng thay thế hoàn hảo cho bữa cơm hàng ngày hoặc trong chế độ ăn bồi bổ cho người ốm. Dưới đây là công thức để bạn lưu lại và sử dụng khi cần.

2.1 Nguyên liệu

300g gạo tẻ.

100g gạo nếp.

700g xương sườn.

Có 5 quả trứng bắc thảo.

Hành tím có giá 3 củ.

Hành lá.

Rau ngò.

Các loại gia vị bao gồm nước mắm, hạt nêm và tiêu.

2.2 Cách nấu cháo

Có thể sử dụng nồi cơm điện, nồi áp suất hoặc các loại nồi chuyên dụng khác để nấu cháo theo quy trình cụ thể.

Sau bước 1, chúng ta tiến hành sơ chế nguyên liệu.

Khi nấu cháo, có người đang thắc mắc liệu có cần ngâm gạo hay không. Câu trả lời phụ thuộc vào thời gian có sẵn. Nếu bạn đang cần nấu gấp, không ngâm cũng được. Nhưng nếu bạn đã định nấu cháo từ trước, nên ngâm gạo trong 1-2 giờ. Điều này giúp cháo nấu nhanh hơn, hạt gạo nở đều và cháo có độ sánh hơn so với khi nấu khi gạo còn cứng.

Gạo: Trộn đều gạo tẻ và gạo nếp trong nước ấm trong khoảng 1 giờ trước khi nấu. Nếu bạn thích ăn cháo xay, sau khi ngâm, hãy đặt gạo vào máy xay sinh tố và xay nhỏ thành bột.

Xương sườn: Cắt dọc các rãnh xương, đun sơ trong nồi khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Không nên luộc quá lâu để tránh mất nước ngọt, vì bạn sẽ không sử dụng phần này. Rửa sạch xương sau khi luộc và chặt thành các miếng vừa ăn dài 3-4cm.

Hành tím được sử dụng để lột vỏ và thái lát, tạo ra một mùi thơm khi xào sườn.

Hành lá nhỏ gọn nhưng có thể chia thành hai phần, lá xanh và đầu hành, để sử dụng cho các mục đích khác nhau.

Trứng vịt bắc thảo: Sau khi rửa sạch, bạn bóc vỏ và chia 2 quả thành những miếng nhỏ hình hạt lựu để trộn vào cháo. Các quả trứng còn lại, bạn cắt thành hình múi cau, mỗi quả chia thành 6 phần bằng nhau.

Hành động thứ hai: Nấu cháo trong hầm xương.

Bước này, hãy thêm một ít dầu ăn vào nồi để hành tím thơm. Sau đó, xào phần xương đã chuẩn bị, thêm 2 thìa nước mắm và 2 thìa hạt nêm để xương có hương vị đậm đà.

Thời gian hầm xương tầm 30 phút sử dụng nồi áp suất và khoảng 1 tiếng với các loại nồi khác.

Bước 3: Nấu cháo.

Gạo được cho vào nồi chứa xương đã hầm sẵn, sau đó thêm nước và đun ở lửa nhỏ để tránh nồi bị cháy và nhanh cạn nước.

Trong quá trình nấu, hãy nhớ mở nắp nồi để khuấy, nhằm tránh cháo bị vón cục và dính vào đáy xoong. Khi thấy cháo đã mịn màng và không còn hạt gạo, tức là đã chín.

Sau khi cháo đã chín, bạn hãy thêm hột vịt đã cắt nhỏ vào và trộn đều với hạt nêm và nước mắm để có một món ăn thật ngon.

Bước 4: Kết thúc chế biến món ăn.

Bạn ăn cháo từ bát lớn, rải lên một chút hành lá thái nhỏ, và thêm 2-3 miếng trứng bắc thảo thái hình múi cau như hình minh họa. Tiếp theo, trộn đều cháo với hành và trứng rồi thưởng thức.

Chú ý: Để thưởng thức hương vị tốt nhất, cháo nên được ăn nóng để tránh việc nước bị tách ra. Bạn có thể thêm tiêu và quẩy vào cháo để tăng thêm hương vị thơm ngon.

3. Lưu ý khi mua nguyên liệu nấu cháo sườn hột vịt bắc thảo

Nguyên liệu cho món cháo sườn hột vịt cũng tương tự như ở các món cháo truyền thống, nhưng đặc biệt hơn với sự thêm vào trứng bắc thảo. Vì vậy, ngoài việc chú ý đến nguyên liệu, bạn cũng cần chọn những nguyên liệu tốt nhất. Dưới đây là một số mẹo chọn nguyên liệu ngon để mọi người tham khảo.

3.1 Chọn sườn

Bạn nên mua phần rảnh xương và đầu sụn để nấu cháo sườn. Đây là phần có nhiều thịt, ít mỡ và xương nhỏ. Khi nấu cháo, phần này sẽ tạo ra nước ngọt và cùng thời gian gặm thịt.

Các đặc trưng phân biệt miếng sườn ngon:

Sương nhỏ, màu trắng nhạt, thịt màu đỏ tươi có chút mỡ, không gây cảm giác ngấy và không bị khô.

Sườn đầu có sụn màu trắng tinh khiến cho việc bấm tay vào dễ dàng. Hãy chú ý không mua sườn có sụn màu nâu vì đó là dấu hiệu của sườn đã già, đang chuyển sang trạng thái xương và rất cứng.

Càng tăng khoảng cách giữa các rãnh sườn, càng tạo ra nhiều lượng thịt.

Nên quan sát hoặc hỏi người bán trước khi mua sườn lợn nái để tránh mua phải loại lợn thịt dai và xương to, khó ăn đối với một số người.

3.2 Chọn trứng bắc thảo

Trước khi mang đi làm, trứng vịt bắc thảo đã được lựa chọn kỹ càng. Vì vậy, hầu hết các sản phẩm trứng bắc thảo đều có chất lượng tốt, đạt tiêu chuẩn về sự ngon và sạch. Bạn nên chú ý đến hạn sử dụng để tránh mua phải trứng đã hết hạn. Có nhiều địa điểm bán trứng bắc thảo ngon như siêu thị, hàng bán trứng và cửa hàng tiện lợi.

Nói chung, món ăn này nghe có vẻ khá độc đáo nhưng phương pháp nấu chưa khác biệt so với món cháo truyền thống. Bạn có thể làm theo hướng dẫn ở đây hoặc tuỳ ý áp dụng cách mà bạn thường làm. Tuy nhiên, nếu bạn muốn nấu cháo để kinh doanh hoặc mở cửa hàng, hãy sử dụng nồi nấu điện thay vì sử dụng các nồi không chuyên dụng ở nhà. Hy vọng cách nấu cháo sườn hột vịt bắc thảo của Kanawa sẽ hữu ích cho tất cả mọi người.