Thịt kho mắm ruốc sả ớt là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Cách làm thịt kho mắm ruốc sả ngon mà VietNamNet chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn ngon vô cùng tốn cơm cho gia đình mình.

Xem nhanh:.

1. Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc

2. Cách làm thịt kho mắm ruốc sả ớt đơn giản

Bước đầu tiên: Chuẩn bị nguyên liệu.

Rau tươi rửa sạch và ráo nước. Thịt ba chỉ được rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Tỏi được bóc vỏ và cắt nhỏ. Ớt được rửa sạch và xay nhuyễn. Sả được xay nhuyễn và để riêng.

Bước thứ hai: Marinade thịt.

Kết hợp thịt và tỏi, ớt băm nhuyễn vào một tô kích thước lớn. Tiếp đó, trộn đều với nửa chén nước mắm và 3 muỗng đường. Tốt nhất là ướp thịt trước khi nấu trong vòng 30 phút.

Bước 3: Lọc mắm ruốc qua.

Đảo đều 4 thìa mắm ruốc với khoảng một nửa bát nước đã lọc trong chiếc tô to, sau đó lọc đi phần cặn trong mắm ra.

Bước thứ 4: Lưu trữ thịt cùng với mắm ruốc.

Đổ 2 muỗng dầu ăn và phần sả đã băm nhuyễn vào chảo, đảo đều cho đến khi thơm vàng.- Tiếp theo, cho phần thịt đã ướp sẵn vào đun cho thịt săn chắc.- Sau đó, đợi khoảng 5 phút và thêm phần mắm ruốc vào, đậy nắp và kho trong vòng 15 phút.- Trong quá trình đun, sử dụng đũa để trộn đều cho đến khi nước cạn, sau đó tắt bếp.

3. Một vài lưu ý khi làm thịt kho mắm ruốc

Để làm món thịt kho mắm ruốc thơm ngon, đảm bảo an toàn, bạn cần tìm những nguyên liệu tươi ngon nhất. Để lựa chọn thịt heo phù hợp, bạn nên chọn những miếng thịt có màu sáng, hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, đồng thời đảm bảo thịt lợn còn tươi và mới. Khi chọn phần mỡ, hãy tìm màu trắng trong hơi ngà ngà để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, bạn cũng cần kiểm tra thịt đúng cách bằng cách cắt dọc và kiểm tra thớ thịt có hơi se lại, bề mặt ráo và lớp bì mềm là tốt nhất.

Nâng cao hương vị của món thịt kho bằng cách dùng mắm ruốc truyền thống. Các gia vị như ớt, tỏi,… Có thể được điều chỉnh tùy theo sở thích để phù hợp.

Để đảm bảo hương vị ngon miệng cho món thịt kho mắm ruốc, cần tuân thủ 2 yêu cầu sau: Phần thịt phải được làm khô, và phải kết hợp sao cho mắm ruốc và thịt hoà quyện với nhau. Sả và ớt được xay nhuyễn để tạo ra hương thơm và được phân bố đều lên từng miếng thịt.

Để có món kho thịt ngon, chỉ nên dùng nước mắm và đường, không nên sử dụng muối để tăng hương vị. Nước kho mắm ruốc có vị ngọt vừa phải, thịt mềm và có hương vị đặc trưng của ruốc nhưng không quá đậm, vị mặn tươi ngon.

Món thịt kho mắm ruốc kèm cơm nóng và rau sống rất tuyệt vời, hãy thưởng thức. Bạn có thể sử dụng món thịt kho mắm ruốc trong bữa ăn thường ngày với đầy đủ dinh dưỡng lại còn thơm ngon và bổ dưỡng. Cách làm thịt kho mắm ruốc sả ớt đơn giản như vậy, chúc bạn thành công!

>>> Khám phá thêm những bài viết về các thực đơn hàng ngày mới nhất.

Phương Anh (Tổng thể).