Cách làm nước màu kho cá ngon không bị đắng hay đông cứng

1. Cách thắng nước màu kho cá ngon đơn giản từ đường cát trắng

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Cách đơn giản nhất để nấu nước màu kho cá là sử dụng đường cát trắng. Để đạt được màu sắc đẹp và tránh bị đắng, cần sử dụng tỷ lệ nguyên liệu thích hợp sau khi đã nấu.

Trọng lượng cắt mỏng khoảng từ 300 đến 500 gram.

Nước tinh khiết: từ 80 ml đến 100 ml.

Chảo, nồi nấu đường cũng tốt.

1.2. Cách làm nước màu kho cá ngon đơn giản

Thêm vào nồi từ 300 đến 500 gram đường trắng và 80 đến 100 ml nước lọc. Khuấy đều đường cho tan dần bằng thìa.

Đặt nồi lên bếp để đun cho nước sôi, sau đó khuấy đều để đường tan hết. Tiếp tục đun hỗn hợp với lửa lớn cho đến khi đường chuyển sang màu vàng rực rỡ.

Thêm 10ml nước lọc vào nồi khi đường đã đạt được màu sắc mong muốn, sau đó khuấy đều. Tiếp tục khuấy đến khi phần nước màu này trở nên nhạt đi, sau đó tắt bếp.

Khi đã hoàn thành, hãy đổ phần lượng nước này vào hũ thủy tinh, để nguội và sử dụng cho món cá kho.

2. Cách làm nước màu kho thịt cá với nước dừa

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Đường màu trắng: 500 gram.

Nước dừa: 400 milliliter.

Muối: một muỗng canh.

2.2. Cách thắng nước đường dừa kho cá lên màu đẹp không bị đắng

Khuấy đều nước cốt dừa với muối biển cho đến khi muối tan hoàn toàn. Sau đó, cho phần đường trắng vào nồi để tạo nên nước cốt màu trắng.

Tiến hành đun tan đường ở mức độ lửa thấp.

Khi đường bắt đầu tan chảy, và khí quanh vùng trở nên oi bức, bạn có thể sử dụng thìa để khuấy đều, giúp đường tan đều hơn.

Khi đường đạt được màu sắc mong muốn, hãy đảo đường liên tục. Hãy đun đường cho đến khi nó sôi và phát ra khói, sau đó tắt bếp.

Để làm cho hỗn hợp mát dần, bạn có thể thêm nước dừa tươi vào.

Khi thêm nước cốt dừa vào, cần chú ý thêm từ từ để tránh tình trạng nước bắn ra ngoài và gây nguy hiểm. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nước cốt dừa tan hoàn toàn. Tiếp theo, bật bếp và đun hỗn hợp cho đến khi nó nóng hẳn.

Để hỗn hợp trên nguội hoàn toàn. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ. Sử dụng đũa khuấy đều cho đến khi nước có màu đỏ đẹp, xuất hiện bọt nhỏ và có độ đặc thì tắt bếp. Sau đó chuyển sang hũ để bảo quản và sử dụng cho kho thịt, kho cá.

3. Cách thắng nước màu kho cá ngon bằng màu điều

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Lượng hạt điều sấy khô là 50 gram.

Dung tích dầu ăn là 150 ml.

Tỏi cần dùng 2 – 3 tép.

3.1. Cách làm nước màu dầu điều kho cá ngon, lên màu đẹp

Để giúp loại bỏ nhanh chóng các chất tạp và bẩn thỉu còn sót lại, bạn có thể sử dụng rây lọc hạt điều. Không cần loại bỏ vỏ và nghiền nhuyễn phần tỏi.

Mở lửa bếp và đặt chảo lên trên, tiếp đó thêm dầu ăn vào và đun cho đến khi dầu nóng chảy. Sau đó, thêm hạt hạnh nhân vào chảo và khuấy đều để tránh bị cháy. Đun sôi hỗn hợp trong 2 phút để hạt hạnh nhân thải ra tinh chất màu sắc.

Hâm nóng hỗn hợp trong 10 phút để tinh chất hạt điều được thải ra. Hạt điều sẽ trở nên đậm màu hơn khi nhiệt độ tăng. Tắt lửa khi hỗn hợp đạt độ sánh và màu sắc mong muốn. Sau đó, bạn thêm phần tỏi đã chuẩn bị vào nồi.

Để có được màu sắc thật đẹp mắt, cần chờ hỗn hợp nguội và sử dụng rây lọc để loại bỏ phần hạt điều. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào lọ và đậy kín nắp. Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

4. Cách làm nước màu kho thịt cá từ nước ép dứa

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Một trái dứa.

Các thiết bị sử dụng bao gồm rây lọc, lọ thủy tinh và máy xay đồ uống.

4.2. Cách thắng nước ép dứa làm màu kho cá không bị đông cứng

Lột vỏ dứa và bỏ đi những phần có mắt. Rửa sạch dứa và thái thành những miếng nhỏ để dễ dàng xay.

Lấy nước từ phần dứa đã băm nhuyễn bằng máy xay thức uống, sau đó sử dụng rây lọc để loại bỏ phần còn lại của dứa.

1. Thực hiện đun sôi phần nước ép dứa sau khi đưa vào bếp. 2. Tắt bếp khi nước dứa chuyển sang màu nâu cánh gián và để nguội.

Bình thủy tinh hoặc hũ kín bảo quản là nơi để đựng hỗn hợp sản phẩm và sử dụng dần. Nước từ quả dứa này thường được dùng cho các món cá kho tộ, thịt kho tàu, thịt kho ram, …

5. Cách làm nước màu kho thịt cá tự nhiên từ đường thốt nốt

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Lượng ăn dần là 300 ml.

Đường mía nhỏ hạt: 0,3 kg.

Tỏi: 20g, hành tím: 30g.

5 trái ớt.

Lượng nước mắm là 100 ml.

5.2. Cách thắng đường thốt nốt làm nước màu kho thịt cá ngon

Để nhỏ đường, đập dập thốt nốt trước khi nấu. Điều này giúp đường tan nhanh hơn khi nấu.- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.- Sau khi bỏ vỏ, thái hành tím thành những lát mỏng.- Rửa sạch ớt, loại bỏ cuống và để quả ớt nguyên.

Khởi động lửa bếp và đặt chảo lên đó. Chờ đợi cho đến khi chảo được nóng rồi mới thêm dầu, đường và thốt nốt. Nấu với lửa lớn cho đến khi phần đường thốt nốt tan hết. Tiếp theo, thêm tỏi, ớt và hành tím vào và nấu tiếp trong 7 phút liên tục cho đến khi có mùi thơm. Cuối cùng, thêm nước mắm vào và đun cho hỗn hợp sôi. Tắt bếp khi đạt được kết quả như ý.

Tiếp theo, sử dụng bộ lọc để loại bỏ phần cặn để thu được nước trong suốt tinh khiết.

Bảo quản hỗn hợp trong lọ thủy tinh có nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

6. Những lưu ý khi làm và bảo quản nước màu kho cá không bị đông cứng

Khi thực hiện tạo màu nước, cần khuấy đều và đặt trên lửa nhẹ để đạt thành phẩm đạt hiệu quả. Hiệu quả của màu nước phụ thuộc vào độ đặc. Cần chú ý tránh quá đặc hoặc đun quá lâu để tránh tình trạng bị cháy, gây ra mùi đắng và mất đi hương vị đặc trưng.

Thường xuyên giám sát nhiệt độ để các lần đun nước chuyển từ màu vàng nhạt sang màu vàng đậm. Màu vàng đậm thường được dùng cho các món cá kho dân dã phổ biến và thơm ngon. Chú ý.

Để tăng hương vị, bạn nên thêm tỏi và hành đã băm nhỏ cùng nước mắm vào trong nồi nước đường thốt nốt. Sau khi nấu chín, lọc bỏ phần cặn để nước thốt nốt trở nên mịn màng.

Lưu trữ nước có màu trong tủ lạnh để sử dụng trong thời gian dài hơn.

Mục đích chính của nước tô là làm cho các món ăn thêm hấp dẫn bởi vì sự đa dạng màu sắc và hương vị. Cách làm nước tô kho cá ngon chỉ mất 10 phút để nấu và sử dụng nguyên liệu đa dạng như đường cát trắng, đường thốt nốt hoặc thậm chí chỉ cần nước ép thơm mà không cần đường. Bên cạnh đó, cần lưu ý những mẹo bảo quản nước tô để tránh đông cứng và tăng thời gian sử dụng.

Phạm Dịu.