1. Lợi ích sức khỏe của mứt gấc

Cách làm mứt gấc được nhiều người tìm kiếm bởi màu sắc đặc trưng của nó. Tuy nhiên, ngoài vị ngon và màu đỏ đẹp, mứt gấc còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Đặc biệt, món mứt gấc phù hợp với mọi lứa tuổi kể cả các mẹ bầu. Cùng điểm xem một số công dụng tiêu biểu của gấc sau đây.

1.1. Tác dụng với sức khỏe

Phòng chống ung thư

Trong gấc có chứa hàm lượng lớn Lycopen, là chất tiêu biểu với khả năng chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư. Kèm theo các chất như carotene, vitamin E,… khiến các chất gây ung thu bị vô hiệu hóa lên tới 75%.

Giảm cholesterol

Gấc rất tốt cho tim mạch, phòng chống tai biến và xơ vữa động mạch. Nếu bạn thừa cholesterol thì gấc là một giải pháp hữu hiệu với khả năng giảm đáng kể lượng cholesterol của nó.

Nâng cao hệ miễn dịch

Chất curcumin có trong gấc giúp nâ ng cao hệ miễn dịch và sức đề kháng. Bên cạnh đó, trong màng quả gấc có Beta Caroten nhằm chống oxy hóa mạnh, chống lão hóa điển hình.

Ổn định hệ thần kinh

Trong trái gấc rất giàu khoáng chất, các vitamin tổng hợp tự nhiên và selen, đây đều là những chất giúp ổn định hệ thần kinh hiệu quả. Đồng thời, nó cũng giúp chống lại các biểu hiện của bệnh trầm cảm.

Sáng mắt

Đây là công dụng quen thuộc nhất của gấc. Vì trong gấc có nhiều vitamin A, là chất được biết đến rất tốt cho hệ thần kinh ở mắt, còn chữa được một số bệnh ở mắt. Nếu bạn muốn bảo vệ đôi mắt của mình thì gấc là một lựa chọn đúng đắn đấy.

1.2. Tác dụng với sắc đẹp

Chống lão hóa

Hàm lượng lycopen 178 trong quả gấc có tác dụng chống lão hóa rất mạnh. Do vậy mà gấc có khả năng dưỡng da, giúp da luôn tươi trẻ, hồng hào rất tốt.

Làm đẹp da

Chị em phụ nữ hẳn là đã quá quen thuộc với công dụng làm sáng da mịn màng của quả gấc. Có được điều này là nhờ thành phần beta caroten cao và các loại vitamin thuần túy có trong quả gấc.

Ngoài ra, gấc là loại quả rất tốt cho bà bầu, vừa giúp mẹ bầu giữ được sắc đẹp vừa tăng cường sức đề kháng cho thai thi. Các mẹ bầu cùng đừng bỏ qua loại quả này trong thời kỳ thai kỳ của mình nhé.

2. Cách làm mứt gấc ngon đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gấc chín: 2 quả
• Đường đỏ: 500gam
• Chanh: 2 thìa

Các bước thực hiện:

• Sơ chế gấc: Gấc sau khi mua về bạn bổ đôi, nạo hết phần ruột gấc ra. Sau đó, tách lấy phần màng gấc bỏ hạt đi.
• Chuẩn bị bát nước lã, vắt nước cốt chanh vào. Sau đó cho vào thịt gấc trộn đều.[caption-2]
• Cho lên bếp đun sôi khoảng 15 phút. Bạn trút ra rây lọc chà xát mạnh để lọc được các màng thô
• Bắc chảo lên bếp, cho vào đường, nước cốt chanh 1 thìa, một bát nước lã rồi đảo đều để đường tan hết. Sau khoảng 15 phút, cho màng nạc gấc đã lọc vào và tiếp tục đun. Trộn đều để tránh làm cháy mứt.
• Khi thấy hỗn hợp đặc lại, bạn thử mứt bằng cách cho một giọt mứt vào nước lạnh, để ý thấy mứt tan ra là chưa đạt. Tiếp tục đun đến khi thử thấy mứt không tan là được nhé.

Bạn chỉ cần đợi mứt nguội hẳn cho vào hũ thủy tinh sạch khô bảo quản và dùng dần. Như vậy, chỉ với quả gấc, bạn có thể thực hiện được món mứt cực kỳ tốt cho sức khỏe cả nhà rồi đấy.

3. Cách làm mứt gấc rau câu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt gấc: 1kg
• Nước cốt chanh
• Rau câu: 50gam
• Đường cát: 1kg

Các bước thực hiện:

• Sơ chế gấc: Gấc sau khi mua về bạn bổ đôi, nạo hết phần ruột gấc ra. Sau đó, tách lấy phần màng gấc bỏ hạt đi.
• Chuẩn bị bát nước lã, vắt nước cốt chanh vào. Sau đó cho vào thịt gấc trộn đều. Cho lên bếp đun sôi khoảng 15 phút.
• Đổ bột rau câu vào tô nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hết. Sau đó cho gấc và đường vào khuấy đều để trong khoảng 15 đến 20 phút.
• Tiếp theo, bạn bắc hỗn hợp lên bếp sên ở mức lửa nhỏ. Đến khi thấy hỗn hợp keo lại thì tắt bếp.

Bạn đợi hỗn hợp mứt hơi nguội thì rót vào hũ thủy tinh nhỏ đậy kín nắp để bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

4. Cách làm mứt gấc mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gấc chín: 2 quả
• Đường đỏ: 500gam
• Chanh: 2 thìa
• Mật ong: 100gam

Các bước thực hiện:

• Sơ chế gấc: Gấc sau khi mua về bạn bổ đôi, nạo hết phần ruột gấc ra. Sau đó, tách lấy phần màng gấc bỏ hạt đi.
• Chuẩn bị bát nước lã, vắt nước cốt chanh vào. Sau đó cho vào thịt gấc trộn đều. Cho lên bếp đun sôi khoảng 15 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào đường, nước cốt chanh 1 thìa, một bát nước lã rồi đảo đều để đường tan hết. Khi thấy đường tan, cho màng nạc gấc đã lọc vào cùng với lượng mật ong đã chuẩn bị và đun tiếp ở mức lửa nhỏ. Trộn đều để tránh làm cháy mứt.
• Khi thấy hỗn hợp đặc lại, bạn thử mứt bằng cách cho một giọt mứt vào nước lạnh, để ý thấy mứt tan ra là chưa đạt. Tiếp tục đun đến khi thử thấy mứt không tan là được.

Bạn chỉ cần đợi mứt nguội hẳn cho vào hũ thủy tinh sạch khô bảo quản và dùng dần là được. Với món mứt mật ong này, bạn có thể dùng để ăn kèm với bánh mì. Hoặc bạn cũng có thể dùng mứt gấc mật ong để làm đẹp nhưng lưu ý bỏ qua bước trộn đường nhé.

Vậy là bài viết đã hướng dẫn bạn xong 3 cách làm mứt gấc vô cùng nhanh chóng và hiệu quả. Không cần phải tốn quá nhiều công sức và chi phí, bạn đã có thể có ngay một món ăn tốt cho cả sức khỏe và sắc đẹp. Thử ngay với các công thức trên và chia sẻ với bạn bè nếu thấy hiệu quả nhé. Chúc bạn thành công!

Tường Vy tổng hợp