Cá bạc má là loại cá ngon và được ưa chuộng bởi vị béo, thơm ngon đặc trưng riêng biệt. Nó thường được sử dụng trong các món ăn truyền thống của người Việt.
Cá bạc má có thịt mềm, ngọt tự nhiên nên rất dễ để chế biến thành các món ăn phổ biến như kho, hấp, chiên/rán, nấu canh và cả những món khác phức tạp hơn. Để giúp bạn thực hiện nhiều món ngon từ cá bạc má, Nấu cỗ 29 sẽ chia sẻ với bạn các công thức trong bài viết sau đây để tham khảo.
Giá trị dinh dưỡng của cá bạc má
Cá bạc má, còn được gọi là cá thu Ấn Độ, thuộc họ cá thu ngừ. Loài cá này thường sống ở vùng biển Ấn Độ, Tây Thái Bình Dương và các vùng biển lân cận. Chúng thích nghi với môi trường biển rộng lớn. Ở Việt Nam, cá bạc má phổ biến ở vùng biển các tỉnh Nghệ An, Quảng Nam, Khánh Hòa, Bình Thuận, Vũng Tàu, Phan Thiết, …
Cá bạc má có kích thước trung bình, thân hình dài như hình thoi, hai bên hơi phẳng, chiều dài từ 72 đến 280 mm.
Cá bạc má là một món ăn hàng ngày có thể hiệu quả trong việc phòng chống ung thư. Ngoài ra, nó còn có thể cung cấp sự tăng cường cho thị lực của những người có thị lực kém.
Cá bạc má là một món ăn phổ biến và phù hợp cho mọi gia đình với giá cả hợp lý. Bạn có thể dễ dàng mua món này ở các chợ và siêu thị trên khắp đất nước.
Mách bạn cá bạc má làm món gì ngon
Bạn có thể sáng tạo nhiều món ngon từ cá bạc má như: cá bạc má kho, cá bạc má chiên/rán, cá bạc má hấp, cá bạc má nấu canh, cá bạc má kho măng, cá bạc má nướng, cá bạc má sốt cà chua.
Kho cá bạc má.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món ăn này bao gồm: cá bạc má, hành tím, hành lá, ớt và các loại gia vị khác.
Khi mua cá về, bạn hãy làm sạch cá trước bằng cách rửa chúng với nước muối pha loãng. Bạn có thể dùng vòi nước để rửa cá cho sạch.
Sau đó, cá được cắt thành các phần ăn vừa và ướp chung với muối, tiêu và bột ngọt theo tỷ lệ phù hợp. Sau đó, hỗn hợp này được trộn đều với nước mắm và để trong khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị trước khi tiến hành kho.
Bắt nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn và chờ cho dầu nóng, sau đó phi tỏi cho thơm vàng.
Đổ cá ướp vào nồi, thêm ít nước và đậy nắp. Đun sôi và vặn lửa nhỏ để gia vị thấm vào thịt cá. Khi cá chín, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Kỹ thuật kho cá bạc má như này không tốn nhiều thời gian nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn.
Cá bạc má sau khi được chiên hoặc rán.
Để chuẩn bị món cá bạc má chiên/rán giòn, bạn cần làm sạch cá trước. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt đôi nếu cá to để tiện cho quá trình chiên/rán.
Trước khi chiên, hãy ướp cá với các gia vị như hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường,… Trong khoảng 30 phút để gia vị thấm vào thịt.
Dầu được đổ lên chảo và đun nóng trên bếp. Cá được chiên/rán cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, lật mặt còn lại của cá và tiếp tục chiên dưới lửa nhỏ để tránh cá bị cháy.
Khi cá chín, bạn xếp cá lên đĩa với rau xà lách và dưa leo đã được trang trí, tạo thành món cá bạc má chiên/rán thơm ngon.
Canh cá bạc má
Cá bạc má nấu canh chua là một món ăn ngon và dễ làm.
Trong những ngày hè nóng bức, bạn có thể đau đầu không biết nấu món gì ngon từ cá bạc má. Hãy thử chế biến một tô canh cá bạc má thơm mát, giàu dinh dưỡng để giúp gia đình bạn giải nhiệt và cung cấp bữa cơm ngon lành.
Cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: cá bạc má, cà chua, dứa, hành tím, hành lá, thì là, ớt cáy, hạt nêm, nước mắm và các gia vị thường dùng.
Bạn có thể làm sạch phần cá, giữ nguyên con hoặc nếu cá lớn thì cắt thành khúc. Rửa sạch cà chua, dứa, hành tím và hành lá, sau đó để ráo.
Đun sôi nồi nước ở phía Bắc, sau đó thêm cá bạc má, cà chua, dứa và hành tím vào nồi cùng với các gia vị nêm nếm.
Tiếp tục nấu đến khi cá chín, sau đó thêm một ít tiêu, nước mắm, hành lá và thì là vào nồi để tạo ra hương thơm và vị mặn đặc trưng.
Múc canh cá ra tô sau khi tắt bếp, thưởng thức nóng cùng cơm.
Cá bạc má hấp là một món ăn ngon.
Hấp cá bạc má sẽ giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon của cá biển nhờ vào đặc trưng thịt cá mềm, có vị ngọt tự nhiên.
Cá bạc má hấp là món ăn thay đổi khẩu vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình nếu bạn đã cảm thấy nhàm chán với các món thịt.
Để chuẩn bị món cá bạc má hấp, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu sau: cá bạc má, hành tây, gừng tươi, ớt, hành lá và các loại gia vị nêm nếm.
Cách xử lí cá: làm sạch bên trong, gỡ ruột, rửa kỹ và để ráo.
Hành tây, gừng, ớt và hành lá được rửa sạch và để ráo.
Cá được ướp cùng gừng tươi và ớt băm nhuyễn, kết hợp với nước mắm, muối, tiêu và bột ngọt.
Hãy nhớ rằng bạn nên cắt thân cá thành nhiều miếng để gia vị tiếp xúc với diện tích nhiều hơn.
Cho nồi hấp lên bếp và đun nóng, khi nước đã sôi, thả cá vào nồi để hấp.
Dưới đáy nồi, đặt một lớp gừng và sau đó là lớp cá.
Bạn cho thêm chút nước mắm lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon cho thịt cá.
Sau khoảng 30 phút hấp, bạn có thể thấy cá bạc má đã chín. Hãy xếp nó ra đĩa và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt.
Món cá bạc má hấp đảm bảo sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn.
Cá bạc má nướng tỏi ớt là một món ăn ngon.
Món cá bạc má nướng tỏi ớt là một trong những món ăn thân thuộc và dễ làm. Để chế biến món này, ta chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản như cá bạc má tươi, muối, đường, mì chính, hạt tiêu xay, nước mắm, hạt nêm, hành khô, sả và tỏi. Dưới đây là cách làm:- Bước 1: Chuẩn bị cá bạc má tươi, rửa sạch và để ráo nước.- Bước 2: Trộn chung muối, đường, mì chính và hạt tiêu xay để tạo thành gia vị.- Bước 3: Trải lớp gia vị lên mặt cá, đảm bảo phủ đều.- Bước 4: Đặt cá lên vỉ nướng và nướng ở lửa vừa trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín và có màu vàng đẹp.- Bước 5: Trong khi cá đang nướng, ta có thể thực hiện chế biến sốt tỏi ớt. Bắc chảo lên bếp, cho s
Cách chuẩn bị cá trước khi chế biến rất đơn giản. Đầu tiên, rửa cá bằng dung dịch rượu-gừng để loại bỏ mùi tanh và không làm cá mềm. Sau đó, lau khô cá bằng giấy và sử dụng dao để khứa một đường dài trên lưng cá.
Sau đó, ướp cá bằng cách sử dụng khoảng 3 con cá và khoảng 2 củ sả, 2 quả ớt cay, 2 củ hành khô, 3 tép tỏi to, đã đập dập và băm nhuyễn, đổ vào bát. Sau đó, thêm vào 1 thìa cà phê bột ngọt, 1,5 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa hạt nêm và nửa lọ sa tế, trộn đều gia vị. Tiếp theo, tẩm ướp hỗn hợp gia vị lên thân cá và để khoảng 15-20 phút để cá ngấm gia vị.
Cuối cùng, khi nướng cá, bạn cần nướng khô hoàn toàn một mặt rồi mới lật cá để tránh cá bị nứt vỡ. Thời gian nướng cá khoảng 15-17 phút là đủ, và bạn có thể làm nước chấm từ nước mắm tỏi ớt hoặc muối ớt, tùy theo khẩu vị của mỗi người. Khi thưởng thức món cá bạc má nướng, nên ăn kèm với rau sống và cơm nóng để thêm phần tuyệt vời. Độ mặn ngọt của món ăn sẽ phụ thuộc vào khẩu vị của từng người nấu.
Hy vọng với sự gợi ý về cách làm món ngon từ cá bạc má ở trên, bạn có thể tham khảo để tạo ra những món ăn ngon, dinh dưỡng cho gia đình từ cá bạc má. Để có thể nấu những món ăn hấp dẫn, thú vị cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và đậm đà, hãy truy cập vào trang web nauco29.Com để tìm hiểu thêm. Hoặc liên hệ qua số hotline 0984 000 059 – 0243 825 29 29 để được tư vấn và hỗ trợ.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!