Bật Mí 3 Cách Trình Bày Món Ăn Đẹp Mắt, Kích Thích Vị Giác

Hình thức món ăn cùng với hương vị là yếu tố quan trọng tạo nên sự hấp dẫn và kích thích vị giác của thực khách. Để có một thành phẩm tinh tế và hài hòa, bạn cần biết những bí quyết nghệ thuật trình bày món ăn cuốn hút nhất. Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Chefjob.Vn để không bỏ lỡ nhé.

Người Đầu bếp giỏi sẽ biết cách khiến món ăn của mình trở nên ấn tượng – Ảnh: Internet

Nghệ thuật chế biến món ăn được thể hiện qua việc sử dụng nguyên liệu, phương pháp thực hiện, hương vị và cách trình bày. Chính vì vậy, các Đầu bếp luôn đặc biệt chú trọng vào việc trang trí món ăn thành phẩm. Bạn có đam mê nấu ăn và mong muốn trở thành một Đầu bếp chuyên nghiệp? Dưới đây là một số cách trình bày món ăn đẹp mắt để bạn làm giàu thêm kiến thức và kỹ năng của mình.

Tại sao phải trình bày món ăn đẹp mắt?

Nghệ thuật trang trí trong ẩm thực không chỉ thể hiện “cái hồn” của món ăn mà còn giúp Đầu bếp khẳng định đẳng cấp của mình. Một món ăn không chỉ cần có hương vị thơm ngon mà còn cần hấp dẫn về mặt hình thức, không cần phức tạp nhưng vẫn phải sống động và tinh tế. Trong lĩnh vực kinh doanh, trang trí đóng vai trò quan trọng trong việc quảng bá nhà hàng, cửa tiệm và thu hút khách hàng.

Nguyên tắc trình bày món ăn

Đúng mục đích

Tùy thuộc vào đối tượng, ý nghĩa và mục đích sử dụng, người Đầu bếp sẽ sáng tạo hình dạng và trang trí món ăn theo nhiều phong cách khác nhau. Khi quảng cáo món ăn, sức hút cần được tạo ra một cách tốt nhất.

Phối hợp hài hòa giữa các họa tiết, nguyên liệu

Mỗi họa tiết trang trí trên món ăn cần được kết hợp một cách hài hòa, nhằm tôn lên giá trị của thành phần chính, tạo nên sự cân đối, sống động và tinh tế.

Nguyên liệu đảm bảo

Các loại rau củ quả để trang trí món ăn cần đảm bảo ba yếu tố: sạch, an toàn và có màu sắc tươi mới.

Rau củ tươi mới sẽ giúp món ăn đẹp mắt hơn – Ảnh: Internet

Nghệ thuật trình bày món ăn đẹp mắt

Dùng loại đĩa thích hợp để trình bày món ăn

Việc lựa chọn đĩa ảnh có tác động quan trọng đến hình thức món ăn và cảm nhận của khách hàng, cụ thể:

Đĩa tròn: Đây là loại đĩa được sử dụng rộng rãi nhất và cách trình bày món ăn trên đĩa tròn cũng đa dạng và đơn giản nhất. Bạn có thể trang trí tập trung ở một góc hoặc xung quanh đĩa để tạo điểm nhấn cho món ăn bên trong. Cách trang trí vòng quanh đĩa sẽ làm cho đĩa trông sâu hơn.

Đĩa bầu dục thường được sử dụng để trình bày các món làm từ cá. Các món cá được đặt dọc theo thân đĩa, tập trung chủ yếu ở lòng đĩa. Vành đĩa bên ngoài và phía đầu cá có khoảng trống, vì vậy việc trang trí nên tập trung vào đó, để che bớt khoảng trống mà vẫn giữ được giá trị của món ăn.

Đĩa vuông hoặc chữ nhật: Không nên sử dụng rau, củ quả trang trí theo hình vòng cung hoặc hình tròn vì sẽ tạo ra các góc trống, khiến món ăn trông không đầy đặn. Thay vào đó, hãy trang trí dọc theo lòng đĩa hoặc theo các đường viền xung quanh.

Đĩa lá: Đây là loại đĩa thích hợp cho các món chiên và bạn nên tập trung trang trí ở một góc đĩa, đặc biệt là phần cuống.

Mỗi món ăn cần được trang trí trên một loại đĩa riêng để làm nổi bật sự hấp dẫn – Ảnh: Internet

Trang trí bằng rau củ

Rau củ được sử dụng rộng rãi trong nghệ thuật trình bày món ăn. Một trái cà chua được tỉa thành hình hoa hồng tươi tắn, cà rốt và ớt cũng được tỉa thành hình hoa… Tất cả làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Để đảm bảo chất lượng của món ăn, rau củ được sử dụng cần phải tươi, không bị dập hoặc héo.

Nguyên liệu để trang trí bề mặt (như hành, ngò, cà chua, dưa leo, hành tây, cà rốt…) Rất quan trọng để tạo ra một cảm giác tươi mới và phù hợp với món ăn. Ví dụ, khi hấp hành, ta nên để nguyên phần củ của lá hành, còn khi làm tô bún bò, phở, mì quảng, hành nên được chẻ ba, chẻ tư…

Hài hòa màu sắc

Món ăn để có vẻ đẹp thì cần có sự hài hòa về màu sắc. Không nên sử dụng quá nhiều màu trên đĩa thức ăn vì có thể gây rối mắt. Thay vào đó, hãy sử dụng các màu nhạt, mát mắt như màu xanh của dưa chuột, màu đỏ của cà rốt… Vừa dễ trang trí và mang lại hiệu quả cao. Đồng thời, cần kiểm soát mức độ trang trí sao cho vừa phải.

Hình ảnh đẹp về trình bày món ăn

Sự tinh tế của người Đầu bếp thể hiện qua từng chi tiết của món ăn – Ảnh: Internet

Mỗi món ăn đều được ví như một tác phẩm nghệ thuật của người Đầu bếp – Ảnh: Internet

Từng chi tiết của món ăn cần được thể hiện khéo léo, tỉ mỉ – Ảnh: Internet

Hài hòa là yếu tố quan trọng hàng đầu khi trang trí món ăn – Ảnh: Internet

Vẻ đẹp có thể được tạo nên từ những điều đơn giản nhất – Ảnh: Internet

Đĩa tròn rất thích hợp dùng cho món hải sản – Ảnh: Internet

Những món ăn quen thuộc có thể trở nên đẳng cấp nhờ trang trí – Ảnh: Internet

Dưới đây là một số phương pháp trình bày món ăn đẹp mắt và đơn giản mà Chefjob muốn chia sẻ với bạn. Để cải thiện kỹ năng cắt tỉa và trình bày món ăn, bạn có thể luyện tập bằng cách tham khảo hướng dẫn trên internet hoặc tham gia các khóa học nấu ăn chuyên nghiệp.

Tin tức liên quan:

Nhân viên làm việc trong nhà hàng cần nắm vững 8 câu chúc ngon miệng bằng tiếng Anh sau đây.

Các nguyên tắc hút khách khi xây dựng thực đơn nhà hàng.