Bánh ngọt kem fondant, cụm từ đã được nhiều người Việt Nam biết đến gần đây, khi các cửa hàng bánh và cá nhân tự làm bánh ngọt kem fondant bán trên Facebook ngày càng tăng. Những chiếc bánh ngọt kem fondant thực sự có thể thay đổi toàn bộ những gì bạn từng nghĩ và biết về bánh.
Một trào lưu về “Đặt bánh sinh nhật hoặc bánh kem, bánh sự kiện theo yêu cầu cá nhân” cũng tạo ra điều này. Những chiếc bánh được đặt theo yêu cầu cá nhân này rất độc đáo và thường được làm từ fondant. Nếu được làm tinh tế, nó sẽ rất “sống động” có hồn, và mang nhiều cảm xúc cho người nhận. Ngược lại, một chiếc bánh sẽ rất khô cứng và “chết”.
Trong bài viết này, Linh sẽ chia sẻ thêm những điều thú vị mà Linh đã biết và có kinh nghiệm qua với bánh Đường nhựa cùng các bạn nhé. Có thể bạn đã biết ít hoặc nhiều vể bánh Đường nhựa.
Fondant là gì ?
Bột đường trắng mịn, được biết đến với tên gọi Fondant, đã trở thành một vật liệu trang trí bánh cực kỳ phổ biến và độc đáo trong suốt hơn 100 năm qua. Nó mang đến vô vàn ý tưởng trang trí đa dạng và phong phú. Lịch sử của nó có từ thế kỷ 16 và từ đó, nó đã được sử dụng rộng rãi trong kĩ thuật trang trí bánh ở các nước phương Tây từ đầu thế kỷ 20. Bên cạnh đó, bánh fondant cũng nổi tiếng với giá thành cao do chi phí nguyên vật liệu và yêu cầu người làm bánh có sự khéo léo và tỉ mỉ.
Gọi ngắn gọn là kẹo đường cho… Cụ thể, dễ hiểu và hoàn thành! Lý do là đôi khi giải thích fondant phức tạp quá, lại phát âm lằng nhằng. Cũng có nhiều bạn sẽ gọi fondant là kẹo đường.
Cần thực hiện những gì để tạo ra một tòa lâu đài bằng bánh fondant như thế này? Thời gian để hoàn thành một chiếc bánh fondant khi được tạo hình theo yêu cầu riêng biệt thì lâu hơn rất rất nhiều so với một chiếc bánh kem thông thường. Có những dự án bánh lớn có thể yêu cầu sự chuẩn bị của cả một nhóm đông người làm trong nhiều ngày, cũng như phải phát triển những kỹ thuật phức tạp phía sau.
Fondant có ăn được không ?
Vô cùng bình tĩnh nhé, người phương Tây ăn bánh rất ngọt luôn. Fondant hoàn toàn ăn được, có mùi thơm vani nhẹ. Fondant rất ngọt, vì thế không phù hợp khẩu vị của người Việt Nam. Tuy nhiên, khi ăn bạn có thể gỡ lớp fondant này ra và thưởng thức bánh với kem tươi ngon lành như bình thường. Vì thành phần gần 100% là đường nên.
Thành phần của 1 chiếc bánh kem fondant như thế nào?
Bánh kem fondant là một loại bánh có cấu trúc đặc biệt. Ban đầu, bánh có cốt là bánh bông lan hoặc bánh gato, và bên trong là lớp kem. Sau đó, bánh được phủ bởi một lớp vỏ bánh fondant mịn màng và trơn tru. Lớp vỏ bánh này bao trùm toàn bộ bánh. Đặc biệt, fondant có thể được pha làm thành nhiều màu sắc khác nhau, do đó khi phủ bánh bằng fondant, bạn không thể đoán được bên trong là loại bánh gì cho đến khi bạn cắt bánh ra.
Với việc trải lớp bánh fondant và đặt các chi tiết trang trí lên bánh dễ dàng hơn so với các loại bánh khác, bánh trở nên đặc và cứng hơn và sử dụng kem bơ. Bạn có thể làm rất nhiều loại bánh như bánh gato, bánh bơ, bánh mỳ xốp, bánh red velvet, bánh carrot, bánh sô cô la, bánh trà xanh, vv… Và sử dụng kem bơ, kem tươi, kem creamcheese hoàn toàn theo ý thích. Tuy nhiên, loại bánh này chỉ phù hợp với người thích ăn bánh ngậy béo và ngọt nhiều. Dễ ăn hơn đối với phần lớn mọi người, tuy vậy cũng sẽ là thử thách lớn hơn đối với người làm bánh, các loại bánh dạng bánh mỳ xốp, mềm, và sử dụng kem tươi.
Các chi tiết trang trí trên bánh fondant mà bạn nhìn thấy tất nhiên là cũng được làm từ fondant rồi, hoặc một loại vật liệu gần tương tự như fondant nhưng có thêm một số đặc tính khác. Người làm bánh fondant chuyên nghiệp sẽ phân biệt fondant chuyên dùng để phủ bánh và fondant dùng để nặn tạo hình, mỗi loại có đặc tính phù hợp với tính chất trang trí riêng.
Cười vui sướng tột độ, mắt mũi miệng lại bóp chặt rồi thay đổi chân tay đầu cho các con vật, nhưng không giống như đất nặn, chúng không sợ lỡ ăn phải khi cho trẻ con chơi thoả thích. Bánh được đặt lên các hình dạng này kia, tất nhiên là ăn được nhưng không thú vị bằng cách. Tôi đã chứng kiến đám trẻ con nhà tôi vui thích.
Ưu điểm của bánh fondant so với bánh kem thông thường là gì?
Đây là một cái bánh được tạo hình giống một vị Phật sống với mục đích dùng để cúng dường như bạn thấy ở trên. Tầng bánh phía dưới sẽ được cắt ra và chia lộc cho mọi người sau khi hoàn tất nghi lễ cúng, tượng sẽ được thả xuống cúng Long Vương.
Với bất cứ ý kiến gì, bạn có thể thực hiện mọi ý kiến khác thường độc đáo trên chiếc bánh. Fondant cho bạn thoải mái sáng tạo, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và kỹ năng tay của bạn. Mọi nhân vật từ người đến động vật, vật phẩm vv… Có thể được tạo ra với sự tinh tế, tỉ mỉ đáng kinh ngạc.
Bánh có thể được lưu trữ trong điều kiện thông thường lâu hơn rất nhiều so với bánh kem nhờ có lớp phủ fondant bên ngoài. Do đó, bánh có thể được trưng bày vài giờ trên bàn tiệc mà không gặp vấn đề, mọi người có thể thoải mái chụp ảnh với bánh, đặt lên và kéo xuống mà không cần lo lắng vì kem bị trôi như với bánh kem.
Các chiếc bánh fondant, hầu hết mọi người đều ngưỡng mộ, trông rất sang trọng và cao cấp hơn so với bánh kem thông thường chúng ta thường thấy. Và điều quan trọng nhất là bánh fondant.
Làm bánh fondant có khó không?
Làm bánh sẽ trở thành một công việc dễ dàng nếu bạn có kỹ năng và niềm đam mê. Bạn cần kiên nhẫn và khả năng để tạo ra những chiếc bánh đẹp, vượt qua những thách thức của fondant. Tuy nhiên, nếu bạn thiếu đam mê và không khéo tay, việc làm bánh sẽ trở nên khó khăn. Câu trả lời của Linh là: dễ dàng nhưng cũng không dễ.
Cần rất rất nhiều thời gian và cống hiến để tạo ra một chiếc bánh fondant đẹp xuất sắc, sự tỉ mẩn và kiên nhẫn là điều bắt buộc mà người làm bánh luôn phải có. Để bánh fondant ở đẳng cấp tinh tế và nghệ thuật thật thì thực sự là khó, cần sự khéo léo và kinh nghiệm làm bánh rất nhiều để có thể hoàn thành được tác phẩm.
Mua fondant ở đâu?
Các cửa hàng bán đồ làm bánh, đặc biệt là những cửa hàng chuyên bán đồ xách tay từ Mỹ, bạn có thể mua bột trang trí bánh được.
Giá fondant có đắt không?
Có bạn ạ, các loại kem trang trí bánh thông thường có giá thành thấp hơn đáng kể, trong khi fondant thực sự là một loại vật liệu làm bánh sang trọng.
Vì sao bánh fondant lại đắt hơn rất nhiều so với bánh kem đại trà?
Hẳn một chiếc bánh fondant được làm theo yêu cầu lại đắt hơn, chúng ta cùng điểm qua các nguyên nhân nhé.
Có đáng để mua bánh fondant không ?
Tôi đã được chứng kiến không biết bao nhiêu cảm xúc từ người nhận bánh mà một chiếc bánh thông thường không thể mang lại được. Có nhiều câu chuyện đáng xúc động, đẹp lắm, và cũng có nhiều câu chuyện thực sự làm người ta cười rớt nước mắt. Điều này thì còn phụ thuộc vào “ngân sách” của bạn, mục đích của bạn khi mua hoặc tặng bánh. Nhưng cá nhân mình thì thấy đáng giá lắm.
Chơi trò trêu chọc để giải trí, sau đó chia sẻ kỷ niệm và thưởng thức bánh với gia đình để tạo thêm mối quan hệ. Đủ…V.V. Mọi người cùng nhau trải qua những cung bậc cảm xúc như hạnh phúc, buồn, vui, hãnh diện, sốc từ mọi tình huống, bạn bè sẽ kể lại những lúc đó.
Chàm đúng khẩu vào chúng nó yêu thích, sung sướng sau vài phút, nhảy múa, hò hét vang trời và tấn công vào “xâu xé” bánh, mình đã thấy những đứa trẻ.
Ôi thôi là quá nhiều. Những người bạn kinh ngạc vì những chiếc bánh quá “tinh nghịch” nhằm để trêu chọc. Những người mẹ im lặng đi vì đứa con ở nơi xa mà vẫn có thể gửi bánh đến tận tay mẹ – con yêu mẹ. Những cô bạn gái rơi nước mắt vì thông điệp tràn đầy tình yêu. Những sự tự hào của các bố mẹ với khách quan khi bánh của con họ – vị trí trung tâm lại tuyệt đẹp như một tác phẩm nghệ thuật.
Đủ để viết thành câu chuyện để kiếm tiền à! ?
Và lúc đó bạn sẽ nhận ra rằng giá trị của chiếc bánh không thể đánh giá bằng tiền nữa!
Các shows truyền hình thực tế thú vị về bánh fondant?
Dẫn tới việc say mê bánh fondant ghê gớm, Linh đã từng bị các chương trình này quyến rũ. Bạn sẽ thực sự hiểu thêm rất nhiều về thế giới bánh và những người làm bánh fondant đấy, nếu có thời gian, bạn hãy xem thử nhé.
Có thể tự làm fondant không?
Từ các website quốc tế, bạn có thể dễ dàng tìm thấy phương pháp để tự làm đường mịn tại nhà. Tuy nhiên, để tạo ra một loại đường mịn đẹp và dễ thực hiện như đường nhập khẩu thì cũng không dễ dàng chút nào.
Muốn mua bánh fondant đẹp ở VN thì mua ở đâu?
Xin chào nhận và mua hàng hoặc tìm thấy sẽ thấy hoặc tìm kiếm trên Google, bánh fondant làm tốt nhé. Tùy thuộc vào địa điểm bạn sẽ thấy chất lượng khác nhau ^^, tùy vào sự cẩn thận và số tiền bạn có, kinh nghiệm của bạn sẽ quyết định và cần làm nhiều khi thực tế xa quảng cáo, chọn cửa hàng bánh có hình ảnh đẹp.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!