Cả nhà quây quần bên nồi lẩu cá thác lác thơm phưng phức kết hợp với vị khổ qua thanh mát, cùng nhau thưởng thức món ăn cùng nhau trò chuyện vui vẻ thì thật là tuyệt vời phải không nào. Lẩu cá thác lác khổ qua là món lẩu mới lạ, mang đến hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng rất cao. Cá thác lác từ lâu được biết đến là nguyên liệu dùng để chế biến những món ăn ngon với nhiều thành phần bổ dưỡng, còn là bài thuốc hiệu quả trong việc phòng và chữa một số bệnh. Theo Đông y, cá thác lác có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, bổ thận, tráng dương, trừ phong thấp, giảm đau… Để làm nên món lẩu này không thể thiếu thành phần quan trọng là nguyên liệu chính món ăn đó là khổ qua.
Khổ qua là một trong những loại rau củ quen thuộc thường xuyên xuất hiện trong gian bếp của chị em nội trợ. Khổ qua có vị đắng, lạnh. Có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ cho việc điều trị một số bệnh như : sốt nóng mất nước, viêm kết mạc mắt cấp tính (đau mắt đỏ), bệnh tiểu đường,… Cùng Nghề Bếp Á Âu tìm hiểu chi tiết các bước thực hiện dưới đây nhé
Với những công dụng mà món ăn đem lại cho sức khỏe, còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp và bắt đầu nấu ngay thôi.
Nguyên liệu
- 2 bộ xương gà.
- 2 củ hành tây, 10 trái ớt hiểm.
- 500gram cá thác lác tươi.
- 4 quả khổ qua (mướp đắng).
- 200gram hành lá.
- 1kg bún tươi.
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm.
Cách làm
Bước 1: Lấy 1 cái nồi lớn cho xương gà hầm với hành tây đã làm sạch để lấy khoảng chừng 2,5 lít nước dùng.
Bước 2: Cá thác lác rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn. Sau đó ướp với các loại gia vị như: hành, tỏi băm nhuyễn, bột tiêu, nước mắm, hạt nêm và 1 số gia vị khác. Hành lá làm sạch, rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 3cm.
Bước 3: Khổ qua rửa sạch dùng dao bào, bào mỏng rồi cho vào chậu nước muối ngâm cho bớt đắng. Vớt ra rổ cho ráo nước rồi cho vào đĩa cùng hành lá cắt khúc bỏ vào tủ lạnh cho khổ qua giòn hơn.
Bước 4: Tiếp theo chúng ta nêm nếm lại nồi nước dùng cho vừa miệng rồi đổ vào nồi lẩu. Chuẩn bị sẵn bún tươi ra dĩa, bún, khổ qua, cá thác lác, nước mắm ớt, chanh…
Lúc ăn bạn cho từng viên cá thác lác vào nồi lẩu và đợi khi nước dùng sôi, cá chín thì nhúng khổ qua vào ăn. Món ăn này chấm với nước mắm ngon thì sẽ tuyệt hơn rất nhiều, nếu có thể thì cho thêm vài lát ớt vào nhé.
Với những bước thực hiện cực kỳ đơn giản, bạn đã mang đến cho gia đình món ăn thơm ngon và vô cùng có lợi cho sức khỏe. Tham khảo thêm: Hướng Dẫn Làm Món Lẩu Vịt Nấu Chao
Điểm: 4.57 (14 bình chọn)