Cách làm món cá om măng chua thơm ngon tại nhà

Măng là loại thực phẩm từ xa xưa và hoàn toàn từ thiên nhiên. Một loại thực phẩm khá dễ kiếm với đất nước chúng ta. Măng có thể có từ cây tre hoặc cây nứa mọc rất nhiều ở làng Việt mình. Cây tre như tượng trưng của dân tộc Việt Nam vậy. Những cái mầm mới lên của cây trè người ta gọi là măng hiện đang được người dân sử dụng rất nhiều cho bữa ăn gia đình mình. Vì măng khá giàu chất dinh dưỡng nhất là chất sơ. Và măng cũng có thể chế biến cùng nhiều loại thực phẩm khác nhau như xương sườn, cá, thịt bò,…và thành nhiều món ăn khác nhau như nấu canh, xào, om với cá,… Nhưng mình vẫn đang ấn tượng nhất với món cá om măng chua. Đối với măng dường như nấu với cá là hợp nhất, bởi khi nấu với măng chua có vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn cộng thêm hương vị béo ngậy của cá và măng chua có thể làm giảm đi mùi tanh của cá. Vậy thì tại đây mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món cá om măng chua nhé.

Nguyên liệu cho món cá om măng chua gồm

• 800-1kg cá rô phi (nếu cá càng to thì càng ngon nhé các bạn)
• 500g măng chua
• 2 quả cà chua
• Nước gạo đặc (nhiều ít tùy thuộc vào người ăn có thích ăn nước hay không). mình thường làm khoảng 500ml nước gạo để khi nấu lên nước sền sệt rất ngon.
• Hành, thì là
• Gia vị: mắm, muối, dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu cần thiết

-Cá đem lấy hết ruột,mang ra rồi cạo sạch vảy sau đó để ráo nước.

-Măng, cà chua, hành, thì là rửa sạch để ráo nước.

-Hành, thì là cắt ngắn khoảng 0,5cm. có thể để lại vài cho hành, thì là để trang trí món ăn trông được đẹp mắt hơn.

-Cà chua rửa sạch rồi cắt hình trái cau.

-Cho măng vào nước luộc sôi khoảng 3 phút thì đổ măng ra giá, rửa lại và để cho măng ráo nước.

Các bước thực hiện món cá om măng chua như sau

Bước 1: Cho một ít dầu ăn vào chảo cho nóng đều, sau đó cho cá vào rán cho tới khi vàng đều 2 mặt (chú ý không rán giòn sẽ làm cá khô mất ngon)

Bước 2: Bạn gạn bỏ hết phần mỡ rán, sau đó cho cà chua cùng một chút mắm vào để sào cho tới khi cà chua nhuyễn thì cho măng vào sào cùng, nêm thêm một chút muối (bột canh). tiếp tục cho phần nước gạo đặc vào, đun lửa to đến lúc sôi thì vặn nhỏ lửa và om thêm chừng 15-20 phút cho gia vị ngấm đều và nước sánh lại.

Bước 3: Nêm nếm gia vị xem đã vừa ăn chưa, sau đó cho hành thì là vào rồi tắt bếp.

Bây giờ các bạn chỉ việc bày món ăn ra đĩa và cho bên trên vài lá hành và thì là cho đẹp mắt là bạn đã thưởng thức được rồi. Nên ăn lúc còn nóng thì món ăn sẽ ngon hơn nếu để nguội sẽ làm cá có mùi tanh.

Lời kết

Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản và vài bước làm ngắn gọn là bạn đã có ngay một món ăn cho gia đình mình rồi, vậy còn chần chừ gì mà không cho ngay món cá om măng chua này vào thực đơn nhà mình nào. Chúc các bạn thành công nhé.