Chia sẻ công thức cá nục chiên sả ớt cực ngon | Tinh hoa quê nhà

Các món ăn chế biến từ cá vốn chứa nhiều chất dinh dưỡng, chúng giúp bồi bổ cơ thể nên không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày. Trong đó, món cá nục chiên sả ớt hấp dẫn nhiều người bởi vị giòn rụm, thơm lừng của sả ớt. Để làm món ăn này, bạn hãy cập nhật ngay công thức mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết sau đây.

Thưởng thức món cá nục chiên giòn rụm, thơm lừng sả ớt

Hướng dẫn làm cá nục chiên sả ớt

Cá nục là nguyên liệu khá quen thuộc, gần gũi với nhiều gia đình. Nguyên liệu này dễ tìm mua, rẻ tiền nên bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá nục chiên sả ớt

Để bắt tay vào bếp làm món cá nục chiên sả ớt không thể thiếu các nguyên liệu cơ bản sau đây:

• 600g cá nục cỡ vừa, cá chắc thịt, màu sắc tươi sáng, không quá tanh nồng.
• 3 cây sả
• 2 quả ớt sừng
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn.

Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu

Cá nục ngâm qua nước muối 2 phút, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh để làm sạch chất nhờn. Nếu muốn khử bỏ mùi tanh của cá thì bạn dùng lát chanh tươi chà xát xung quanh thân cá. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước.

Cá nục rửa sạch, khử mùi tanh

Sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào tô trộn cùng 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 1 ít muối ăn.

Sả ớt băm nhuyễn, trộn cùng gia vị

Dùng dao khứa xung quanh thân cá làm ba đường. Tiếp đến, bạn đeo bao tay nilong, chà sát hỗn hợp sả ớt lên đường khứa. Nhồi kín sả ớt phủ đều hai mặt cá.

Nhồi hỗn hợp sả ớt phủ lên bề mặt cá

Cách chiên cá giòn rụm, không bị cháy cạnh

Sau khi sơ chế các nguyên liệu, bạn bắc chảo lên bếp, cho 5 muỗng canh dầu ăn. Đun dầu nóng già, sau đó thả cá vào chiên trên lửa nhỏ. Quan sát bề mặt cá thấy vàng giòn thì bạn lật mặt dưới lên, chiên mặt còn lại.

Chiên cá trong chảo dầu ngập kín mặt cá

Hai mặt cá vừa chín giòn thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cá ráo dầu, giữ được độ giòn.

Vớt cá chiên giòn ra đĩa có giấy thấm dầu

Pha hỗn hợp nước mắm chua ngọt ăn kèm

Trong lúc chiên chờ cá chín giòn, bạn tranh thủ pha chế hỗn hợp nước mắm chua ngọt gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ muỗng tắc, thêm một ít tỏi ớt băm nhuyễn và 3 muỗng nước lọc. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Nước mắm chua ngọt ăn kèm cá chiên

Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm ớt hoặc chanh, tắc để nước mắm có vị chua ngọt dịu, không quá cay.

Gợi ý một vài công thức cá nục chiên ngon bất bại

Ngoài công thức trên, với nguyên liệu cá nục bạn có thể thay đổi cách chiên như: Chiên cùng mắm ớt, nước tương tỏi ớt, cá chiên sốt cà hoặc tẩm bột chiên giòn,…

Các món cá nục chiên ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt, tương cà và không thể thiếu rau thơm, dưa leo. Chỉ với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kiếm là bạn có ngay món ngon hấp dẫn, ăn rất hao cơm.

Lưu ý: Để món cá chiên thơm lừng, không bị tanh và có vị đắng, khi sơ chế cá nục, bạn nên làm sạch ruột và khử bỏ mật ở bên trong cá. Quan trọng là chọn cá nục có màu sắc tươi, thịt chắc tay, không bị nhũn hay chảy nhớt.

Trên đây là công thức làm món cá nục chiên thơm ngon, hấp dẫn mà bạn nên tham khảo qua. Để thêm nhiều món ngon thay đổi thực đơn ăn uống hàng ngày cho các thành viên trong gia đình.