Sườn bò nướng là món nướng không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc BBQ nào, với vẻ ngoài bóng bẩy cùng hương vị tuyệt vời thì khó ai có thể chối từ được. Cùng VinID vào bếp, học ngay 5 cách làm sườn bò nướng hấp dẫn với nhiều mùi vị thơm ngon, đậm đà cuốn hút nào.
1. Cách làm sườn bò nướng mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn bò nguyên mảng: 900gr – 1kg
- Mật ong nguyên chất:1 muỗng canh
- Ngũ vị hương: ⅓ muỗng cà phê
- Tỏi: 4 – 5 tép
- Ớt trái: 3 – 4 trái
- Dầu ớt: 3 muỗng canh (có thể thay bằng dầu điều)
- Dầu hào: ½ muỗng canh
- Tương cà chua: ½ muỗng canh
- Nước tương: 1.5 muỗng canh
- Đường cát vàng: 1 muỗng canh
- Gia vị gia đình
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn bò mua về đem rửa sơ với nước để làm sạch bụi bẩn bên ngoài.
- Rửa lại với nước muối loãng trong 5 – 10 phút để khử mùi hôi của thịt.
- Rửa một lần nữa với nước sạch, dùng khăn sạch thấm khô nước trên thịt sườn.
- Cắt sườn bò thành từng cọng hoặc để nguyên miếng 4 – 5 cọng sườn tùy theo sở thích.
Các bước làm thịt sườn bò nướng mật ong
Bước 1: Làm nước sốt
- Cho các nguyên liệu: tỏi, ớt, đường vàng, 2 muỗng canh dầu ớt, ngũ vị hương cũng 1 muỗng canh nước tường và 1 ít gia vị bột ngọt, muối (gia giảm theo khẩu vị gia đình) vào cối xay.
- Xay đến khi tất cả nguyên liệu nhuyễn và hòa trộn đều vào nhau là được.
Bước 2: Ướp gia vị cho thịt sườn
- Dùng dao rọc một đường dài, mỏng giữa các cọng sườn và lớp da mỏng bao bên ngoài.
- Trộn đều lần nữa hỗn hợp nước sốt ướp thịt và thoa đều hỗn hợp lên 2 mặt của sườn bò.
- Bọc màng thực phẩm thật kín phần thịt vừa ướp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ướp trong 2 – 3 giờ, hoặc qua đêm để thịt thấm đều gia vị, nướng sẽ thơm ngon hơn.
Bước 3: Nướng thịt sườn bò mật ong
- Trộn đều các gia vị: 1 muỗng canh dầu ớt, dầu hào, tương cà chua, nước tương, 1 ít tiêu xay và mật ong nguyên chất.
- Cho phần hỗn hợp vừa trộn vào chung với phần nước sốt ướp thịt còn dư, trộn đều để làm nước sốt phết sườn khi nướng.
- Cho sườn bò lên trên vỉ nướng, nướng với lửa vừa đến khi thịt chín là được.
- Lưu ý trở đều 2 mặt khi nướng để thịt chín đều và không khét.
- Phết hỗn hợp nước sốt vừa pha trong lúc nướng đến khi nướng hoàn thành để món sườn thêm đẹp mặt và đậm đà.
- Kiểm tra sườn chín bằng cách dùng que nhọn hay mũi dao xăm vào chỗ thịt dày, thịt không chảy nước hồng/ đỏ ra nghĩa là thịt đã chín.
2. Cách làm sườn bò nướng muối ớt
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn bò miếng: 800gr – 1kg
- Tỏi củ: 10gr (4 – 5 tép)
- Hành tím: 10gr (2 – 3 củ)
- Ớt trái: 10gr (4 – 5 trái)
- Ớt bột: 10gr (2 muỗng cà phê)
- Sa tế: 5gr (1 muỗng cà phê)
- Rượu trắng nấu ăn: 5gr (1 muỗng cà phê)
- Gia vị gia đình
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn bò mua về rửa sạch với nước muối loãng và nước sạch nhiều lần để khử mùi hôi của thịt.
- Thấm khô nước cho thịt sườn, dùng dao rọc nhẹ cách đường dọc theo thân cọng sườn để khi ướp dễ thấm gia vị hơn.
- Tỏi, hành tím và ớt trái xử lý sạch bên ngoài và băm nhỏ.
Các bước làm sườn bò nướng muối ớt
Bước 1: Ướp thịt sườn
- Trộn đều các hỗn hợp: tỏi, hành tím, ớt băm với ớt bột, sa tế, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu xây và 1 ít muối ăn.
- Cho hỗn hợp gia vị vừa ướp lên toàn bộ sườn, dung tay thoa đều và mát xa thịt trong 3 – 5 phút để thịt thấm gia vị.
- Bọc kín lại với màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 – 3 giờ trước khi nướng thịt.
Bước 2: Nướng sườn
- Mở lò nướng nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để làm nóng lò.
- Cho sườn đã ướp đủ thời gian lên vỉ nướng.
- Cho vào khay giữa của lò và nướng trong 30 phút với nhiệt độ 200 độ C.
- Trong thời gian nướng, khoảng 10 – 15 phút mở cửa lò, lấy thịt ra ngoài, quét lớp nước sốt ướp thịt còn dư để thịt có màu đẹp và đậm đà hơn.
- Nướng đến khi dùng que xiên vào chỗ thịt dày không còn bị chảy nước nữa là được, thời gian nướng sẽ tùy thuộc vào mỗi lò mà khác nhau.
3. Cách làm sườn bò nướng sa tế
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn bò cọng/ nguyên miếng: 2kg
- Sa tế cay: 100gr
- Sả băm nhuyễn: 1.5 muỗng canh
- Ớt băm nhuyễn: 2 muỗng cà phê
- Gia vị gia đình
Sơ chế sườn bò
- Sườn bò mua về rửa sạch với nước muối loãng, nước sạch nhiều lần để khử mùi hôi.
- Dùng dao khứa những đường nhỏ vào chỗ thịt dày để khi ướp được thấm gia vị hơn.
- Chặt thành từng cọng/ khúc nhỏ hoặc để nguyên bẹ sườn tùy theo sở thích.
Các bước làm sườn bò nướng sa tế
Bước 1: Làm nước sốt và ướp sườn nướng
- Trộn đều các nguyên liệu: sa tế, sả băm, ớt băm với 1 muỗng canh nước tương và 1 ít bột ngọt với nhau.
- Dùng cọ hoặc tay thoa đều hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ sườn.
- Mát xa nhẹ nhàng trong 5 – 10 phút để sườn đc thấm gia vị, để yên ướp trong ít nhất 30 phút trước khi đem đi nướng.
Bước 2: Nướng sườn bò sa tế
- Đốt phần than củi cho cháy đều.
- Cho thịt sườn đã ướp vào giữa vỉ nướng, kẹp thịt lại rồi đặt lên bếp than.
- Nướng cho thịt chín và vàng đều 2 mặt là được. Lưu ý trở đều tay để tránh thịt bị cháy.
- Trong lúc nướng quét phần nước sốt ướp còn dư lại lên thịt để món ăn hoàn thành được thơm ngon, đậm vị hơn.
4. Cách làm sườn bò nướng chao
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn bò tươi: 500gr
- Chao ngon: 4 – 5 viên chao
- Sa tế cay: 3 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
- Gia vị gia đình
Sơ chế sườn bò
- Sườn bò mua về rửa với nước muối pha loãng trong 5 phút.
- Dùng gừng cắt miếng chà lên toàn bộ thịt sườn để khử mùi hôi và máu còn sót lại trên thịt.
- Rửa lại nhiều lần với nước sạch để lấy đi mùi gừng, để ráo nước và cắt khúc hoặc cắt cọng vừa ăn.
Các bước làm sườn bò nướng chao
- Bước 1: Trộn đều chao viên với 1 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng dầu điều cho thật nhuyễn. Lưu ý không bỏ thêm gia vị mặn vì chao và sa tế đã có vị mặn sẵn.
- Bước 2: Ướp toàn bộ hỗn hợp vừa trộn vào phần thịt sườn đã sơ chế trong 1 – 2 tiếng trước khi đem đi nướng.
- Bước 3: Cho thịt đã ướp đủ thời gian lên vỉ nướng và nướng đến khi chín đều các mặt là được.
5. Cách làm sườn bò nướng kiểu Hàn Quốc
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sườn bò: 1.5 – 2kg
- Lê tươi: 1 trái
- Củ hành tây: 2 củ vừa
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Đường nâu: 1.5 muỗng canh
- Rượu Soju: 2 muỗng canh
- Nước tương Hàn Quốc: 8 muỗng canh
- Siro bắp: 3 muỗng canh
- Mè rang, dầu mè, gia vị gia đình
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn bò rửa sạch với nước muối loãng và nước nhiều lần, dùng khăn thấm khô nước bên ngoài.
- Lê và củ hành tây rửa sạch, cho lên đồ bào, bào nhuyễn mịn rồi lọc qua rây để giữ lấy phần nước, phần nước cốt cần dùng là 170 – 200ml.
Các bước làm sườn bò nướng Hàn Quốc
Bước 1: Làm nước sốt
- Cho các nguyên liệu: tỏi băm, đường nâu, rượu trắng vào chén, khuấy cho đường tan hoàn toàn các nguyên liệu hòa đều với nhau là được.
- Cho vào hỗn hợp vừa khuấy 8 muỗng canh nước tương Hàn Quốc, 1 muỗng canh dầu mè, 1 ít tiêu xay và mè rang vàng, trộn đều lần nữa là đã xong phần nước sốt.
Bước 2: Ướp sườn bò
- Phần sườn sau khi sơ chế bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên cọng, nguyên bản sườn tùy ý thích.
- Cho phần sườn vào khay/ tô, rưới đều phần nước sốt lên toàn bộ thịt, trộn đều để thịt thấm gia vị.
- Để thịt ướp trong ít nhất 30 phút trước khi nướng, cứ 10 phút ướp trộn hoặc trở thịt 1 lần để thịt đều gia vị hơn.
Bước 3: Nướng sườn
- Xếp thịt lên trên vỉ nướng.
- Nướng đều 2 mặt đến khi thịt chín là được, trong lúc nướng có thể quét thêm nước sốt ướp thịt để món ăn đậm đà hơn.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với 5 cách làm sườn bò nướng hấp dẫn, thơm ngon cho bữa tiệc nướng gia đình thêm lôi cuốn. Chọn mua nguyên liệu sạch – xanh tại chuỗi siêu thị VinMart, VinMart+ để món được tươi ngon và chất lượng. Hoặc mua online cực tiện lợi trên app VinID nhé!
>>> Cách làm sườn ram thơm nức mũi <<<
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!