Lai rai gân kiệu xứ Huế

Đến Huế mà chưa thưởng thức món gân kiệu sừn sựt, chua chua, cay cay thì quả là một thiếu sót.>> Muôn màu chè ngon xứ Huế>> Phong phú như mắm Huế

Gân kiệu là món mồi khoái khẩu cho những ai thích “lai rai”, tuy chỉ từ hai nguyên liệu dân dã là gân bò và củ kiệu nhưng để có món ăn thấm gia vị, vừa ăn vừa hít hà quả thực không đơn giản.

Lai rai gân kiệu xứ Huế 1Chút chua chua, giòn giòn của kiệu, chút sừn sựt, ngòn ngọt của gân bò, thêm chút béo của đậu phộng hòa cùng các gia vị đặc trưng của Huế như nước mắm, ớt làm nên món ăn chơi thơm ngon vô đối

Đầu tiên phải chọn kiệu xanh, để lá hoặc cắt bớt tùy thích. Gọt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi dầm muối, sau hai ngày thì vớt ra. Không nên để kiệu quá lâu hoặc vớt quá sớm, bởi dầm muối lâu kiệu sẽ quá chua và mất độ giòn, ngược lại sẽ nghe mùi hăng vì chưa đủ độ chua. Nếu kiệu để nguyên lá thì cuốn lá xung quanh phần củ thành từng lọn cho đẹp mắt, xả qua nước sôi để nguội.

Gân bò rửa sạch, luộc chín, vớt ra rồi xả qua nước sôi để nguội. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Chuẩn bị các gia vị cần thiết như bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt, tỏi giã nhuyễn. Khi ăn trộn đều gân bò, kiệu cùng các gia vị trên, rắc thêm ít đậu phộng lên trên.

Nghe thì đơn giản vậy nhưng để tự làm thì không thể ngon được. Điều làm nên linh hồn món ăn chơi độc đáo này là việc chọn gân bò, sao cho khi thành phẩm phải thơm, giòn giòn, không dai; rồi đến kiệu, phải là kiệu thơm từ làng kiệu nổi tiếng Huế thì mới đạt.

Sau cùng, việc nêm nếm gia vị đều tay cũng đòi hỏi người làm phải giàu kinh nghiệm.

Đến Huế, muốn thưởng thức món gân kiệu ngon bạn hãy ghé các quán lâu năm ở đường Trần Thúc Nhẫn hoặc một vài quán bình dân ven đường Trần Phú.

Lai rai gân kiệu xứ Huế 2Cuốn lá xung quanh phần củ thành từng lọn …

Lai rai gân kiệu xứ Huế 3… hoặc có thể cắt bỏ phần lá

Lai rai gân kiệu xứ Huế 4Chọn gân bò phải có kinh nghiệm thì khi luộc xong mới ngọt, giòn và không dai

Lai rai gân kiệu xứ Huế 5Rồi thái thật mỏng cho dễ thấm gia vị

Lai rai gân kiệu xứ Huế 6Những hũ gia vị đặc sắc nhìn là tứa nước miếng

Lai rai gân kiệu xứ Huế 6Nêm nếm gia vị là khâu quan trọng nhất của món này

Lai rai gân kiệu xứ Huế 7Lai rai gân kiệu xứ Huế 8Món ngon nhớ mãi!

Tuyết Khoa (thực hiện)

Related Posts

Lưu ngay Top cách xóa lịch sử trên máy tính vĩnh viễn hàng đầu 2023

Dưới đây là những chia sẻ chi tiết của chúng tôi về cách xóa lịch sử trên máy tính vĩnh viễn được cập nhật mới nhất? Hãy tham khảo ngay những thông tin mà chúng tôi chia sẻ dưới đây, nếu thấy hay hãy chia sẻ bài viết này nhé!

Mẹo hay Top pin 4000mah sạc bao lâu thì đầy hot nhất hiện nay 2023

Trong bài viết này, chúng tôi chia sẻ một số thông tin về pin 4000mah sạc bao lâu thì đầy được cập nhật mới nhất? Hãy tham khảo ngay những thông tin mà chúng tôi chia sẻ dưới đây, nếu thấy hay hãy chia sẻ bài viết này nhé!

Mẹo hay Top cách bật cảm biến con quay hàng đầu 2023

Để hiểu hơn về cách bật cảm biến con quay được cập nhật mới nhất? Hãy tham khảo ngay những thông tin mà chúng tôi chia sẻ dưới đây, nếu thấy hay hãy chia sẻ bài viết này nhé!

Mẹo hay Top các trường đại học ở daegu hàng đầu 2023

Hãy cùng Nhà Xinh tìm hiểu rõ hơn về các trường đại học ở daegu được cập nhật mới nhất? Hãy tham khảo ngay những thông tin mà chúng tôi chia sẻ dưới đây, nếu thấy hay hãy chia sẻ bài viết này nhé!

Tổng hợp Top cách chăm sóc gà choi con mới nở [Hot Nhất 2023]

Dưới đây là những chia sẻ chi tiết của chúng tôi về cách chăm sóc gà choi con mới nở được viết khách quan và đầy đủ nhất, bạn hãy tham khảo ngay thông tin dưới đây của chúng tôi, nếu thấy hay hãy chia sẻ bài viết này nhé!

Tổng hợp Top cách làm video có chữ chạy trên điện thoại hàng đầu 2023

Dưới đây là những chia sẻ chi tiết của chúng tôi về cách làm video có chữ chạy trên điện thoại được cập nhật mới nhất? Hãy tham khảo ngay những thông tin mà chúng tôi chia sẻ dưới đây, nếu thấy hay hãy chia sẻ bài viết này nhé!