Thực đơn, cách làm các món nhậu hải sản từ bình dân đến cao cấp | Leflair

Hải sản là nguồn thực phẩm chứa dinh dưỡng cao không thể thiếu trong các bữa ăn, đặc biệt là trên bàn nhậu. Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng bạn bè và người thân thưởng thức những món hải sản và cụng ly vào cuối tuần? Cùng Leflair tìm hiểu ngay bài viết này để học cách làm các món nhậu hải sản từ bình dân đến cao cấp ngon nhất !

Các món hải sản hấp đãi khách đơn giản

Mực Hấp

1. Nguyên liệu

• Mực lá loại lớn
• Hành lá
• Gừng
• Sả
• Giấm
• Hành tây
• Ớt
• Các loại gia vị

2. Cách làm

• Mực mua về rửa sạch sau đó khứa thành từng khúc
• Cắt hành tây thành từng miếng múi cau. Ớt rửa sạch, cắt lát. Gừng cạo vỏ rửa sạch, đập dập. Sả đập dập, cắt thành khúc.
• Cho mực vào giấy bạc. Sau đó cho gừng, hành tây, ớt, sả vào. Sát một ít muối và tiêu, bột nêm, bột ngọt lên mực. Thêm vào một ít giấm.
• Cho mực đã bọc trong giấy bạc lên hấp trong 10 phút.

Tôm hấp

1. Nguyên liệu

• Tôm sú loại lớn
• Dừa xiêm đã làm sẵn
• Hành tím băm nhuyễn
• Các loại rau

2. Cách làm

• Cắt bỏ râu tôm, bỏ chỉ tôm, rửa sạch rồi để ráo.

• Cắt đầu dừa xiêm.
• Cho nước dừa vào nồi, đun sôi trong 5 phút. Cho hành tím băm vào, nêm trong đó muối, bột nêm phù hợp với khẩu vị. Sau 5 phút, cho tôm vào và nấu cho đến khi tôm chuyển thành màu đỏ.

Ốc hương hấp

1. Nguyên liệu

• Ốc hương
• Sả
• Gừng

2. Cách làm

• Rửa sạch ốc hương
• Sả cắt khúc, đập dập
• Cho nồi nước lên bếp, đặt ốc hương vào xửng. Cho vào xửng sả và gừng đã đập dập
• Hấp ốc hương trong 10 phút.

Các món hải sản nướng ngon dễ làm

Hàu nướng mỡ hành

1. Nguyên liệu

• Hàu tươi sống
• Mỡ hành
• Đậu phộng

2. Cách làm

• Ngâm hàu trong nước 10 – 20 phút, dùng bàn chải đánh bóng bùn còn bám trên vỏ. Rửa sạch hàu rồi để ráo.
• Cho hàu vào lò vi sóng quay từ 1-2 phút để vỏ hàu há ra.
• Cho mỡ hành và đậu phộng vào hàu, rồi nướng trong lò vi sóng khoảng 3-5 phút.

Bạch tuộc nướng sa tế

1. Nguyên liệu

• Bạch tuộc
• Sa tế
• Hành băm, tỏi băm
• Nước mắm, muối, tiêu, sả
• Dầu ăn
• Muối, ớt

2. Cách làm

• Bạch tuộc mua về rửa sạch, loại bỏ những phần tạp chất. Rau đó để ráo.
• Ướp bạch tuộc với sa tế, hành tỏi băm, nước mắm, tiêu, sả, dầu ăn. Chờ trong 30 phút cho bạch tuộc thấm.
• Nướng bạch tuộc vừa chín và cẩn thận không để cháy.

Lẩu hải sản

1. Nguyên liệu

• Cá phi lê
• Nghêu
• Tôm
• Mực
• Cà chua
• Dứa
• Nấm kim châm
• Ớt
• Sả
• Nước hầm xương
• Dầu ăn
• Rau

2. Cách làm

• Rửa sạch các nguyên liệu như cá, nghêu, mực. Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau. Dứa thái thành lát. Nấm kim châm rửa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra để ráo. Sả đập dập.
• Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành băm với dầu ăn. Cho cà chua vào xào, tiếp tục cho thơm vào xào. Cho nước hầm xương vào. Tiếp tục cho sả và ớt vào nồi.
• Xếp các nguyên liệu ăn lẩu ra đĩa. Chờ nước sôi cho nguyên liệu vào rồi chờ chín và ăn.

Thực đơn các món hải sản bình dân

Cá đuối nướng

1. Nguyên liệu

• Cá đuối
• Sa tế
• Sả
• Muối
• Tiêu
• Hành băm
• Nước nắm
• Bột nêm
• Bột ngọt

2. Cách làm

• Cá đuối mua về cắt thành miếng lớn, sau đó rửa sạch và loại bỏ ruột. Tiếp theo, rửa sạch rồi để ráo.
• Ướp cá với sả, muối, tiêu, nước nắm, hành băm, hạt nêm, bột ngọt, sa tế. Trộn đều để cá ngấm gia vị.
• Nướng cá. Chờ cá chín là có thể ăn được.

Nghêu hấp

1. Nguyên liệu

• Nghêu
• Sả
• Ớt
• Muối tiêu chanh
• Rau quế

2. Cách làm

• Nghêu ngâm trong ớt để nhả hết cát. Sau đó, rửa sạch rồi sau đó vớt lên để ráo.
• Cho nghêu vào nồi, thêm một chút nước, cho sả, ớt, tiêu vào. Hấp trong khoảng 10 phút. Khi nghêu chín, cho rau quế vào là có thể dùng.

Gỏi hải sản

1. Nguyên liệu

• Đu đủ, cà rốt thái sợi
• Hành tây đã thái mỏng
• Rau răm
• Tôm
• Mực
• Nước mắm
• Chanh
• Đường

2. Cách làm

• Luộc tôm và mực. Nhớ luộc sơ để tôm và mực vẫn còn giai và giòn. Sau khi luộc tôm, bóc vỏ và loại bỏ đầu.
• Cho nước mắm ra tô, thêm đường và khuấy đều. Sau đó vắt chanh vào.
• Cho đu đủ, cà rốt thái sợi ra thau. Sau đó, thêm tôm và mực vào, cho nước mắm đã khuấy đường và chanh vào rồi trộn đều là có thể ăn được.

Như vậy, Leflair đã giới thiệu đến cho bạn những món ăn, cách làm các món nhậu hải sản thơm ngon, bình dân đến cao cấp. Nhớ áp dụng theo công thức trên để có được bữa nhậu tuyệt vời nhé. Chúc bạn thành công !