Cách làm cá mè kho nghệ ngon, không tanh cực dễ

Cá mè sống ở nước ngọt, thịt cá trắng ngon nhưng có vị tanh đậm hơn so với những loại cá khác. Chính vì vậy, việc chế biến những món ăn từ cá mè đòi hỏi bạn phải chú ý trong công đoạn sơ chế. Cá mè thường được sử dụng làm các món kho, trong đó có cách làm cá mè kho nghệ thơm ngon bạn có thể tham khảo.

Cách làm cá mè kho nghệ

Nguyên liệu làm cá mè kho nghệ

1. Cá mè: 600g
2. Nghệ tươi: 60g
3. Hành lá: 3-4 cây
4. Ớt: 2-3 quả
5. Dừa tươi: 2 quả
6. Gia vị: Hạt tiêu xay, nước mắm, muối, đường, dầu ăn.

Hương dẫn làm cá mè kho nghệ

Sơ chế nguyên liệu làm cá mè kho nghệ

• Cá mè mua về đánh vảy, bỏ ruột bỏ mang, bỏ đuôi, rồi dùng dao cạo bỏ phần màng đen bên trong bụng cá đi để bớt tanh. Sau đó rửa sạch sẽ rồi vớt ra rổ để ráo nước, chặt khúc vừa ăn.
• Dừa tươi bổ tách lấy nước dừa cho ra bát. Phần cùi dừa nạo bỏ vỏ nâu, rồi đem thái mỏng.
• Nghệ tươi gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch, 1/2 giã nhuyễn, 1/2 đem thái lát.
• Ớt rửa sạch, bổ đôi, tách bỏ hạt rồi thái vát chéo
• Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Thực hiện các bước làm cá mè kho nghệ

Bước 1: Đầu tiên của cách làm cá mè kho nghệ ngon, các bạn tiến hành tẩm ướp cà mè cùng với các loại gia vị như sau:

Cá mè cho vào bát to cho thêm nghệ giã nhuyễn, dừa thái lát mỏng, 3 thìa đường, 2 thìa nhỏ bột nêm, 4 thìa nước mắm, 1/2 ớt thái vát, rồi dùng đũa trộn thật đều. Sau đó đem ướp khoảng 20-30 phút cho cá ngấm gia vị để cách làm cá mè kho nghệ ngon, đậm đà, hấp dẫn hơn.

Bước 2: Tiếp đến, bạn xếp cá kho vào nồi kho cùng các nguyên liệu gia vị ướp cá, nước dừa tươi, 2 thìa canh dầu ăn, rồi bắc lên bếp đun với lửa vừa. Khi nước sôi, bắt đầu sủi tăm thì hạ nhỏ lửa đun liu riu đến khi phần hỗn hợp nước dừa cạn dần, sánh, sền sệt lại là được.

Bước 3: Cuối cùng để hoàn thành xong hướng dẫn làm cá mè kho nghệ, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào trộn đều và tắt bếp. Cho cách làm cá mè kho nghệ ra đĩa, xếp ớt tươi, nghệ thái lát còn lại xung quanh đĩa để trang trí cho món ăn đẹp mắt, hấp dẫn hơn, rồi thưởng thức thôi nào.

Một số món cá kho khác có thể bạn quan tâm:

• Cách làm cá kho chuối xanh
• Cách làm cá kho tộ
• Cách làm cá kho tương

Cách làm cá mè kho nghệ đơn giản, không quá cầu kì trong các bước thực hiện, nên món ăn này được các bà nội trợ rất ưa chuộng. Các bạn có thể “note” lại cách làm món ăn này để thỉnh thoảng trổ tài và thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Bài viết liên quan

• Cách làm cá bống kho nước dừa thơm ngon, đậm đà
• Cách làm cá kho chuối xanh ngon và không tanh
• Cách làm món cá lóc kho tóp mỡ ngon đậm đà
• Cách làm món cá lóc kho me ngon lạ
• Cách làm cá lóc khô kho thơm ngon tại nhà
• Cách làm cá nục kho thơm ngon tại nhà
• Cách làm cá chiên mắm gừng ngon cơm, hấp dẫn
• Cách nấu canh chua cá trê ngon tuyệt cú mèo