Tết khao.
Cá trê om riềng mẻ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn và kích thích vị giác mỗi khi thưởng thức. Chỉ từ các nguyên liệu đơn giản bạn đã tìm được món ăn thú vị, tuyệt vời.
Mọi người đã quen thuộc với cá trê từ lâu và sử dụng nó làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau. Cá trê nướng, cá chê kho hay cá trê om riềng mẻ là những món ăn đơn giản. Mỗi món ăn đều mang đến hương vị đặc trưng, tạo ra những trải nghiệm ẩm thực thú vị nhất.
Chăm sóc kỹ càng cho cá trê, sau khi đã làm sạch và gia vị, rồi ướp trong từng cái chén đất. Hương vị đặc biệt của món ăn này có thể cảm nhận được chỉ từ một miếng.
Khám phá về món cá trê om riềng mẻ và một số món ăn độc đáo khác được chế biến từ loại cá này trên Blog của JAMJA để thay đổi thực đơn cho gia đình thêm hấp dẫn và mới mẻ nhé!
Bật mí những điều thú vị về cá trê
Bạn đã có những ngày rảnh rỗi thú vị cùng “cạ cứng” đi khắp những ngõ hẻm đồng ruộng để thả lưới câu cá trê hay cá rô chưa? Đó là những ký ức đáng nhớ của tuổi thơ. Cá trê có những chiếc râu dài và tinh tế, thuộc loài cá da trơn, đầu bẹt. Để bắt được chúng, bạn phải rất khéo léo và có tay nghề, vì chúng thường ẩn nấp dưới đáy bùn nước sâu. Bạn có thể dùng mồi dế hoặc ốc để câu chúng.
Tiết lộ những điều thú vị về loài cá trê.
Một loài cá có hương vị ngọt ngào, đặc trưng bởi tính bình tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cá trê theo y học phương Đông. Loài cá này có tác dụng hỗ trợ cải thiện sức khỏe bằng cách bổ máu, lợi tiểu, giảm đau hay ích khí,… Các trê cung cấp cho cơ thể một lượng khoáng chất quan trọng bao gồm Protid (16,5%), Fe (1mg%), Ca (20mg%), Lipid (11,9%), P (21mg%), các Vitamin B1 (0, 1mg%), B2 (0, 04 mg%). Thêm vào đó, cá trê còn cung cấp cho cơ thể 178 Calo/100g thịt giúp cung cấp năng lượng cho hoạt động hàng ngày theo các nghiên cứu.
Gợi ý cho bạn cách làm cá trê om riềng mẻ thơm ngon chuẩn vị
Nguyên liệu làm cá trê om riềng mẻ
Cá trê: 1 con có trọng lượng khoảng 600gr thịt.
Giềng khoai: 150 gr.
Lượng ngấu: 100 gam.
Nghệ : 50 gam.
Dầu ăn: 100 ml.
Hoa hành.
+Rau răm.
+Ớt tươi.
Thành phần: Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, gia vị hạt.
Các bước làm cá trê om riềng mẻ
Bước đầu tiên: Chuẩn bị các nguyên liệu.
Sơ chế cá trê khá đơn giản, tuy nhiên cần lưu ý rằng thân cá không có vảy và có da trơn, do đó chúng sẽ khá nhờn. Để loại bỏ nhờn trên cá, bạn có thể rửa chúng bằng tro bếp, chải sạch theo chiều dài của cá và rửa lại, từ đó loại bỏ toàn bộ nhờn trên cá.
Để thực hiện món cá trê om riềng mẻ, bạn cần làm sạch cá và loại bỏ phần râu và bụng của nó sau khi đã tách ra phần ruột. Tiếp theo, cắt cá thành khúc dài khoảng 4-5cm và ướp với các gia vị như muối, nước mắm, mì chính, hạt nêm và ớt tươi băm nhỏ. Để cá ướp trong khoảng 20-30 phút để gia vị thấm vào thịt trước khi nấu.
-Đối với giềng, nghệ thì bạn gọt vỏ và giã nhỏ chắt lấy phần nước và để một chút thái lát mỏng.
Sau khi xay nhỏ, lọc cặn và giữ lại nước, chúng ta sẽ có mẻ tinh khiết.
Rau răm và hành tươi được cắt nhỏ sau khi rửa sạch.
Bước thứ hai: Nắm cá.
Cách thực hiện món cá trê om riềng rất đơn giản.
Đầu tiên, bạn cần đun nóng dầu ăn và phi thơm hành, sau đó cho vào mẻ, nước giềng và ớt, khuấy đều. Đun sôi nước và sau đó cho cá vào, nhỏ lửa om cho đến khi cá chín mềm và thơm. Bạn nên sử dụng niêu đất để om cá cho thơm ngon nhất. Cuối cùng, cho thêm bột ngọt, tiêu và rau răm, rắc hành lá lên trên, món ăn đã hoàn thành.
Một số món ăn khác làm từ cá trê
Cá tre rất giàu dinh dưỡng nên không chỉ được sử dụng để nấu món om riềng mẻ mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như cá trê om trần bì kèm nước sốt tôm, cá trê kho tiêu, đậu rồng hầm cùng cá trê, xoài trộn với cá trê chiên giòn,…
Cá trê om trần bì và nước sốt tôm
Nguyên liệu chuẩn bị
Cá trê: Một con có trọng lượng khoảng 1kg.
Sốt tôm.
Gừng cắt sợi, vỏ trần cắt sợi, tỏi.
Các loại gia vị bao gồm nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính và hạt tiêu.
Tinh bột từ thịt gà: 2.5 gam.
Bột bắp: 1 thìa.
Rượu kê: 3 ly.
Dầu cải: 1 muỗng.
Cách làm món Cá trê om trần bì và nước sốt tôm
Để sẵn sàng cho việc chế biến, đầu tiên bạn cần làm sạch cá. Các bước làm sạch cá tương tự như cách chế biến cá trê om riềng mẻ mà JAMJA đã giới thiệu trên Blog. Tuy nhiên, điểm khác biệt là lần này bạn cần tách phần thịt cá và loại bỏ phần xương của cá trê.
Bạn đặt chảo lên bếp tiếp theo và rang tỏi, gừng sợi và vỏ cam cho thơm. Khi chúng đã đổi màu sang vàng rực rỡ, bạn mới cho thịt cá vào rang. Tiếp tục khuấy đều đến khi cá chín. Sau đó, thêm các gia vị đã chuẩn vào và thêm cả một chút bột ngọt và rượu vào khuấy đều.
Bạn thêm thêm rượu đế, hạt tiêu, bột bắp, dầu vừng, nước mắm pha vào nước và đổ vào nồi cá, đun đến khi chúng kết lại thành một hỗn hợp sền sệt. – Đợi xào thêm một chút thì bắc cá ra và trang trí thêm ít hành lá, rau thơm để tăng thêm hương vị. – Món cá trê om trần bì với nước mắm pha vàng tươi rất hấp dẫn đã hoàn thành.
Cá trê kho tiêu
Nguyên liệu chuẩn bị
+Cá trê.
Các thành phần: Tiêu, đường, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Ớt, tỏi và hành lá.
Cách làm Cá trê kho tiêu
Món cá trê hầm tiêu.
Tiến hành vệ sinh cá giống trước khi thực hiện món cá trê om riềng mẻ là bước đầu tiên. Sau đó, bạn thực hiện việc chia nhỏ cá thành các khúc có chiều dài từ 3-4cm.
Sau đó, bạn marinate cá với hạt tiêu, đường, tỏi nhuyễn, muối, mì chính và nước mắm theo tỷ lệ tương ứng là 1:1:1:1/2:1/2:1 trong khoảng thời gian 20-30 phút để cá thấm đầy đủ hương vị.
Bạn hâm nóng chảo sau khi trộn gia vị cho cá và thêm đường vào để chúng có màu vàng nhạt, nhưng đừng để cháy quá và sau đó để riêng ra một bát. Bạn phi thơm hành và tỏi băm đến khi chúng vàng ruộm trên một chảo khác, sau đó bạn cho đường vừa thêm vào cùng với cá và đảo đều, nhưng cũng phải khéo léo để tránh cá bị vỡ.
Món ăn đơn giản và dễ làm là kho cá trê tiêu. Để thực hiện món này, trước tiên bạn cần đổ nước nóng vào chảo và đặt lửa nhỏ. Sau đó, cho cá vào chảo và đợi cho đến khi cá chín. Khi cá đã chín, bạn có thể bắc cá ra và thêm một chút tiêu và hành lá lên trên bề mặt. Món kho cá trê tiêu đã sẵn sàng để thưởng thức và có thể được dùng kèm với cơm.
Đậu rồng nấu cá trê
Nguyên liệu chuẩn bị
Đậu rồng: 400 gram.
Quả me đã chín: 30g.
+Cá trê.: 300g
Rau cải ngổ, hương thơm của nó và gừng tươi.
Các loại gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, bột nêm.
Cách làm Đậu rồng nấu cá trê
Khi đã làm sạch, bạn chia cá trê thành những miếng dài khoảng 3-4cm và cho vào ướp với hạt nêm, đường và nước mắm. Để chuẩn bị đậu rồng, bạn tách chỉ và 2 đầu, sau đó cắt thành những miếng dài khoảng 3cm. Với quả me, bạn chứa chúng trong nước ấm và sau đó ép để lấy phần nước cốt. Gừng tươi cần được bóc vỏ và rửa sạch trước khi giã để lấy nước cốt. Cuối cùng, bạn cần tách cuống và lá già trên rau ngổ và rau mùi trước khi rửa sạch và cắt theo đốt ngắn.
Món đậu rồng hầm cá trê.
Bạn hãy đun sôi nước và thả cá trê vào nấu, sau đó cho thêm đậu rồng, gia vị như muối, hạt nêm và nước cốt me. Khi đã nấu khoảng 6-7 phút, bạn có thể tắt bếp và thêm rau mùi, rau ngổ và nước cốt gừng vào. Hãy đợi khoảng 5 phút và món ăn của bạn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Xoài trộn cá trê rán giòn
Nguyên liệu chuẩn bị
Có một trái xoài xanh.
+Cá trê.: 2 con
Gừng, tiêu, hành tím.
Những thành phần cần thiết bao gồm đường, nước mắm, nước cốt chanh và dầu ăn.
Cách làm Xoài trộn cá trê rán giòn
Cùng như vậy, bạn có thể sẵn sàng cá trê bằng cách giữ nguyên con cá, không cần phải chia thành từng miếng.
Bạn mua về trái xoài xanh, rửa sạch, bỏ vỏ và cắt thành sợi nhỏ. Gừng tươi cũng cần được lột vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn. Hành tím cần được lột vỏ và cắt thành lát mỏng, ớt sừng cần được xay nhuyễn.
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết, bạn thêm cá trê vào chảo và chiên qua. Khi cá đã nguội, bạn tiến hành giã nhỏ cá và loại bỏ phần xương. Tiếp theo, bạn tiếp tục chiên cá đã được giã nhỏ cho đến khi chúng trở nên vàng giòn.
Xoài kết hợp với cá trê chiên giòn.
Bạn cần pha chế một chút nước mắm, đường, gừng, ớt và nước cốt chanh để tạo nên một hỗn hợp đồng đều. Sau đó, hãy đun nó trên bếp cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tiếp theo, thêm xoài và hành tím vào và trộn đều với hỗn hợp trộn. Khi dùng, bạn có thể trộn cá trê vàng giòn với hỗn hợp xoài và trộn để tạo ra một hương vị tuyệt vời hơi chua chua, ngọt ngào, thơm ngon và béo ngậy.
Đồng hành cùng Blog của JAMJA, bạn đã được hướng dẫn cách chế biến món cá trê om riềng mẻ và nhiều món ăn khác từ loại cá này. Với sự đa dạng trong thực đơn của cá trê, hy vọng bạn sẽ có những bữa ăn thân mật và hạnh phúc bên gia đình!
>>> Cập nhật những chương trình khuyến mãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:
Comments.
Tết khao.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!