TOP 7 món ăn truyền thống Việt Nam đậm đà bản sắc

Không thể nói về văn hóa Việt Nam mà không đề cập đến nền ẩm thực đa dạng và đặc biệt, xếp hạng cao trong khu vực Đông Nam Á. Nền ẩm thực này thể hiện rõ nét văn hoá của người Việt và thu hút sự chú ý của khách du lịch trong và ngoài nước. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu và đắm mình hơn trong nền ẩm thực truyền thống Việt Nam với vị đậm đà đặc trưng.

1. Bún – Món ăn truyền thống Việt Nam

Bún là một món ăn truyền thống của Việt Nam và được xem là đặc sản của ẩm thực Việt. Du khách nước ngoài cũng yêu thích món này và gọi chúng bằng tên noodle. Sợi bún được làm từ gạo, có hình dạng tròn và có vị chua nhẹ. Để đảm bảo chất lượng của sản phẩm, bún cần được sử dụng trong ngày. Trong nền văn minh lúa nước, bún là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt.

Bún được cho là đã ra đời từ thời kỳ Lý – Trần và được đánh giá là có phần tương đồng với hủ tiếu ở Trung Quốc, mì Udon của Nhật Bản hoặc món Khanom Chin của Thái Lan về nguồn gốc. Những món ăn truyền thống tại các nước đã có sự tác động lẫn nhau, tuy nhiên, ở mỗi nơi lại có những biến tấu độc đáo và mang nét văn hóa đặc trưng, tạo nên sự đặc biệt của món ăn.

Tại Việt Nam, bún có nhiều hình thức khác nhau như bún rối, bún vắt, bún mắm và cũng có bún nước, bún trộn, bún chấm, bún bò. Các món ăn liên quan đến bún được yêu thích như bún chả, bún cá, bún ngan… Và món bún nổi tiếng nhất là bún bò Huế. Dưới đây là các phân tích chi tiết về các loại bún phổ biến tại Việt Nam.

Xuất phát từ cố đô Huế – thủ đô lâu đời của Việt Nam, bún bò Huế là món bún kết hợp với nước dùng ngọt, thơm và đậm đà. Không chỉ đặc trưng với hương vị nước dùng, sợi bún lớn tròn và trong món ăn này còn có thịt bò, chân giò heo, mọc, tiết…

Bắt nguồn từ nền văn hoá đặc trưng của Hà Nội, bún chả được coi là một món ăn đặc sắc. Phần bún và phần chả lợn nướng là hai thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này. Thông thường, chả băm hoặc chả miếng được nướng trên vỉ than hồng để tăng thêm hương vị thơm ngon và đặc trưng. Để tránh cảm giác ngấy, bún chả thường được kết hợp với các loại rau sống.

Để tạo ra một tô bún thang hoàn hảo, cần phải tận dụng rất nhiều thời gian và công sức. Bún thang thường chỉ xuất hiện vào những dịp đặc biệt, như trong các bữa tiệc thịnh vượng của người Hà Nội. Nước dùng của bún được chế biến từ nước luộc gà và xương lợn. Trong quá trình nấu, phải liên tục loại bỏ phần bọt trên mặt nước để đảm bảo nước dùng được trong suốt. Sau đó, thêm vào một ít tôm he khô, trái trứng mỏng thái sợi và giò lụa trắng mềm thái nhỏ vào nước dùng.

Ngoài ra, còn nhiều loại bún thơm ngon khác, nổi tiếng ở các vùng miền khác như bún đũa ở Nam Định hay bún cá cay ở Hải Phòng.

2. Phở – Món ăn truyền thống Việt Nam

Được cho là món ăn xuất hiện từ những năm đầu của thế kỷ 20 ở hai vùng là Nam Định và Hà Nội, món phở hiện nay đã trở thành một trong những món ăn đặc trưng truyền thống nhất của ẩm thực Việt Nam. Hai địa danh này cũng được biết đến với loại phở truyền thống ngon nhất và nổi tiếng nhất.

Bát phở thường gồm bánh phở hoặc sợi phở cùng nước dùng, là hai thành phần chính. Ngoài ra, bát phở còn chứa thịt bò hoặc thịt gà được cắt lát mỏng và phối trộn với nhiều loại gia vị như mắm ớt, hạt tiêu, chanh và tương.

Sợi phở là một loại sợi được tạo ra từ gạo, có hình dạng phẳng, màu trắng và có kích thước lớn.

Chỉ khi được chế biến bằng một quy trình phức tạp, chu đáo và cẩn thận, thì nước lèo mới thực sự thơm ngon. Đặc điểm đặc trưng của loại nước này là nước từ xương ống ninh nhừ, được phối hợp với nhiều loại gia vị khác như củ hành, gừng, thảo quả, hoa hồi, đinh hương và địa sâm.

Ban đầu là món phở bò, tiếp đó là phở gà. Thịt trong phở gà được chiết xuất từ thịt gà, trong khi đó phở bò có nhiều cách chế biến độc đáo khác nhau như bò tái, bò chín, bò tái chín với các loại thịt như nạm, gầu và gân.

Các loại gia vị thường được dùng cùng phở bao gồm hành, chanh, giấm, tiêu, mắm và ớt.

Dễ dàng tìm thấy các tiệm phở hiện nay. Thưởng thức một món ăn đặc trưng của Việt Nam, một bát phở vào buổi sáng giúp tăng cường năng lượng cho ngày mới.

3. Bánh xèo – Món ăn truyền thống Việt Nam

Khởi nguồn từ Nghệ An và tới đến Huế, bánh xèo xuất phát từ miền Trung. Ngày nay, chúng đã trở thành món ăn đường phố phổ biến trên toàn quốc và trở thành món ăn truyền thống đặc sắc không thể bỏ qua của Việt Nam.

Một loại bánh tròn hoặc hình bán nguyệt, được chiên vàng giòn, có một lớp bột bên ngoài và bên trong chứa nhân gồm tôm, thịt và giá đỗ. Vỏ bánh thường được pha trộn với bột nghệ để tạo ra màu sắc hấp dẫn.

Bánh xèo được chế biến theo nhiều cách khác nhau và mang đến hương vị độc đáo riêng tùy theo từng vùng miền. Thông thường, loại bánh này được chia thành hai dạng là bánh xèo giòn và bánh xèo dai. Để giảm cảm giác ngấy và giúp thực khách có thể ăn nhiều hơn, bánh xèo thường được kết hợp với rau sống và chấm với nước chấm có vị chua ngọt.

4. Cơm tấm – Món ăn truyền thống Việt Nam

Bà con Nam bộ Việt Nam thường áp dụng ý tưởng ẩm thực của họ bằng cách chế biến món cơm tấm. Hạt gạo tấm là nguyên liệu chính tạo nên món ăn truyền thống này. Khi thưởng thức, cơm được sắp xếp trên đĩa với 4 món chính là thịt sườn nướng, chả trứng, trứng ốp-la và thịt bì lợn. Các thành phần này thường được kết hợp cùng cà chua, dưa leo cắt mỏng, cà rốt, đu đủ hoặc củ cải trắng ngâm giấm.

Để có hương vị tuyệt vời nhất cho món cơm tấm, nước mắm được pha theo công thức đặc biệt của từng quán ăn và luôn được kèm theo. Nhờ điều này, khách hàng sẽ nhớ lại những hương vị đặc trưng và thường xuyên ghé thăm quán. Bên cạnh đó, còn có một điều nữa.

Thay vì sử dụng đũa, thìa và dĩa thường được sử dụng để ăn cơm tấm, điều này phù hợp với phong cách ẩm thực của người phương Tây. Vì vậy, chúng ta có thể thấy nhiều nhà hàng cơm tấm Việt tại các quốc gia khác.

5. Bánh cuốn – Món ăn truyền thống Việt Nam

Được xuất hiện trong danh sách các món ăn truyền thống Việt Nam, món tiếp theo là bánh cuốn. Đây là một món ăn truyền thống, đã có từ rất lâu và trở thành một phần không thể thiếu trong văn hoá dân gian của Việt Nam.

Bánh cuốn đã được người Việt Nam dùng để obsequious cho người quan trọng vào dịp tết Hàn Thực, như được ghi chép trong cuốn Việt Nam sử lược. Điều này cho thấy món ăn này đã được đánh giá cao và mang ý nghĩa đặc biệt trong lòng người tặng.

Gạo là thành phần chính tạo nên bánh cuốn, với lớp vỏ được làm mỏng. Sau khi vỏ bánh được kết dính, nhân được thêm vào, bao gồm thịt băm, mộc nhĩ, nấm tràm và hành khô. Sau đó, bánh được lăn lại để tạo nên món bánh cuốn thơm ngon và được bày trên đĩa. Hành khô được cắt nhỏ và bánh cuốn được ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt để tăng thêm sự hấp dẫn.

6. Bánh mì – Món ăn truyền thống Việt Nam

Bánh mì đang trở nên ngày càng phổ biến và thu hút sự tò mò của thực khách khi đến du lịch bất kỳ vùng miền nào, và được đánh giá là một trong những loại sandwich ngon nhất trên thế giới. Ngoài ra, bánh mì cũng được xếp vào danh sách top 7 món ăn truyền thống đậm đà bản sắc của Việt Nam.

Bánh mì xuất xứ từ thời kì chiến tranh. Người thực dân Pháp đã mang bánh mì tới Việt Nam để phục vụ cho các chiến sĩ Pháp. Bánh mì được cắt bụng và chứa đựng nhiều loại nhân khác nhau như chả lợn, giò, trứng, xúc xích, lạp xưởng nhờ vào sự sáng tạo, đổi mới của người Việt.

Bánh mì tại Việt Nam có một vẻ ngoài khác hẳn so với nước Pháp. Dưới sự thao tác của người Việt, bánh mì trở thành món ẩm thực kết hợp nhiều yếu tố văn hoá đa dạng, trong khi ở Pháp, bánh mì chỉ được sử dụng để cắt lát và dùng cùng bơ sữa. Điều này cho thấy sự độc đáo và phát triển đặc biệt của bánh mì tại Việt Nam.

Bánh mì pate là món ăn được biết đến rộng rãi nhất mặc dù có nhiều cách chế biến bánh mì khác nhau. Pate được xay nhuyễn từ gan heo cùng một số thành phần khác và đun sôi. Kế đó, quyệt vào bánh và ăn kèm với rau sống.

7. Nem rán – Món ăn truyền thống Việt Nam

Nem rán hay chả giò là một món ăn được đặt tên khác nhau tùy theo vùng miền, nhưng đều là món ăn truyền thống của Việt Nam và thường được chuẩn bị trong các dịp đặc biệt như cúng bái gia tiên, cỗ và đặc biệt là vào dịp lễ tết.

Xuất phát từ nền văn hóa Trung Hoa đặc biệt là bị ảnh hưởng bởi ẩm thực Hồng Kông, nguồn gốc của món ăn truyền thống này. Dù vậy, món nem rán đã được tạo ra ở Việt Nam và có nhiều biến thể khác nhau phản ánh đậm bản sắc ẩm thực của quốc gia hình chữ “S” theo thời gian.

Bánh Nem được làm từ bột đa, được nhân thịt lợn băm nhuyễn, miến, nấm, mộc nhĩ và được chiên giòn để tạo ra món Nem rán. Hiện nay, món Nem đã có nhiều loại khác như Nem hải sản với nhân là tôm, cua, cá…

Sự đậm đà văn hóa được thể hiện qua 7 món ăn truyền thống Việt Nam trên đây. Hi vọng rằng những thông tin chia sẻ trên đã giúp bạn bổ sung thêm kiến thức về ẩm thực Việt Nam.