Cách pha bột làm Gà Rán KFC chuẩn như mua ngoài tiệm – Nấu chuẩn Ăn ngon

Gà rán KFC là một trong nhưng món ăn nhanh nổi tiếng ở Việt Nam và trên toàn thế giới. Hôm nay Nấu chuẩn Ăn ngon sẽ giới thiệu đến các bạn cách pha bột làm Gà Rán KFC chuẩn như mua ngoài tiệm nhé!

1. Gà Rán KFC hấp dẫn như thế nào?

Gà rán là một trong những thức ăn nhanh được ưa thích trên khắp thế giới và bắt đầu xuất hiện tại Việt Nam vào những năm 2000 và thực sự phổ biến vào những năm gần đây. Thịt gà được tẩm ướp gia vị rồi được nhúng qua một hỗn hợp bột đặc biệt sau đó đem chiên giòn rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Với vỏ ngoài giòn rụm kết hợp với vị thịt gà mềm ngọt bên trong khiến món ăn tuy đơn giản nhưng luôn hấp dẫn mọi người, đặc biệt là các em nhỏ.

KFC là một thương hiệu gà rán nổi tiếng đến từ nước Mỹ, nó nổi tiếng đến nổi khi nhắc đến gà rán thì người ta nghĩ ngay đến KFC. Tại Việt Nam, KFC mở cửa hàng đầu tiên vào năm 1997 nhưng đến những năm gần đây thì món gà rán mới được mọi người đón nhận và trở nên phổ biến.

2. Nguyên liệu làm Gà Rán KFC

Phần sơ chế thịt gà

• 600g đùi gà (4 cái)
• 1 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh rượu
• 1 muỗng canh dấm
• 1 muỗng canh bột mì

Phần ướp thịt gà

• 1 muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê bột ớt
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• ½ muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê dấm
• ½ muỗng cà phê đường

Phần bột nhúng gà

• 75g bột mì đa dụng
• 60g bột bắp
• ½ muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê bột ớt
• ½ muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 2 muỗng cà phê dấm
• 200ml sữa

Phần bột áo

• 150g bột mì đa dụng
• ¼ muỗng cà phê bột nở

3. Cách làm Gà Rán KFC

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Cho vào thau khoảng 1.5 L nước rồi cho tiếp 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh bột mì rồi khuấy đều. Sau đó cho 4 đùi gà vào ngâm trong 1 giờ. Việc ngâm thịt gà giúp thịt gà ra hết máu tanh và sẽ không có mùi.

Sau 1 tiếng vớt thịt gà ra rồi rửa lại với nước sạch 1 lần nữa và cho vào tô chuẩn bị ướp.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê bột tỏi, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dấm, ½ muỗng cà phê đường vào thịt gà rồi trộn đều. Sau đó để thịt thấm gia vị trong vòng 1 giờ.

Bước 3: Pha bột để nhúng thịt gà (bột ướt)

Cho vào tô 75g bột mì đa dụng, 60g bột bắp, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ớt, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nở, 2 muỗng cà phê dấm, 200ml sữa rồi khuấy đều cho bột và các gia vị hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Pha bột áo (bột khô)

Một số công thức thường lấy 1 nửa phần bột để nhúng gà làm bột áo nhưng theo mình, làm như vậy thì khi chiên gà sẽ không xù đẹp và sẽ hơi mặn nên mình sẽ pha bột áo theo công thức sau.

Cho 150g bột mì đa dụng và ¼ muỗng cà phê bột nở vào tô rồi trộn đều là được. Các bạn có thể pha bột áo nhiều một tí để cho dễ áo gà nhưng theo mình thì số lượng như vậy là đủ áo 4 cái đùi gà rồi.

Bước 5: Chiên gà

Sau khi gà đã thầm gia vị. Các bạn cho 1 đùi gà vào tô bột khô rồi lăn qua lăn lại cho bột áo đều đùi gà.

Kế đến lấy đùi gà ra và nhúng vào tô bột ướt đã pha khi nãy cho bột ướt áo hết đùi gà rồi cầm đùi gà lên và cho qua tô bột khô 1 lần nữa. Sau đó lăn qua lăn lại cho bột khô áo đều hết đùi gà. Sau khi bột khô đã áo đều quanh đùi gà, các bạn dùng tay vừa lăn đùi gà vừa bóp bóp nhẹ để lớp bột bám chặt vào gà. Các bạn thực hiện thao tác này trong 10 giây.

Cuối cùng, cầm đùi gà lên (cầm ngay khúc xương) rồi giũ cho bột áo còn thừa rớt xuống. Lúc này các bạn sẽ thấy lớp bột áo bên ngoài sẽ xuất hiện các nếp nhăn, nếu càng nhiều nếp nhăn thì thịt gà sẽ càng xù đó.

Cho đùi gà vừa tẩm bột xong vào dầu đã đun nóng và chiên ở lửa nhỏ vừa trong 15 phút. Lưu ý là phải chiên ngập dầu và trong 2 phút đầu tiên không được chạm vào thịt gà.

Sau khi gà được chiên vàng, gắp thịt ra và ta đã có món gà rán KFC ngon như ngoài tiệm luôn rồi đó.

Chúc các bạn thành công! Xem thêm nhiều món ngon tại đây.