Bò kho tuy không phải là một món ăn mới lạ thế nhưng chúng lại có sức hấp dẫn rất lớn, đặc biệt vào những ngày trời se lạnh mà cùng cả nhà thưởng thức bát bò kho cà rốt nóng hổi thì còn gì bằng nhỉ. Cùng xem ngay cách nấu bò kho cà rốt đơn giản tại nhà mà Digifood chia sẻ dưới đây nhé.
1. Giới thiệu món thịt bò kho cà rốt
Thịt bò kho cà rốt thường dùng trong bữa sáng ăn, ăn trưa hoặc ăn tối kết hợp với bánh mì rất ngon và trọn vị. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm, có cả phần gân giòn giòn, phần thịt thơm mềm, béo ngậy.
Cà rốt thấm nhuần tinh hoa của thịt bò nên rất thơm, có độ mềm vừa phải, khi ăn sẽ thấy vị ngọt thanh, thấm đều gia vị. Đặc biệt, nước bò kho ninh lâu nên rất đậm đà, đặc sệt, có màu nâu đỏ bắt mắt. Đây là một món ngon từ thịt bò rất được yêu thích vào những ngày se lạnh.
Ảnh: Vâncici
Chính vì sự tiện lợi này mà nhiều chị em muốn tìm cách kho thịt bò với cà rốt để trổ tài cho cả gia đình. Thế nhưng để có cách nấu bò kho ngon và chuẩn như nhà hàng thì vẫn cần phải có một số bí quyết đấy nhé. Bạn đã sẵn sàng vào bếp cùng Digifood để trổ tài nấu món bò kho cà rốt này chưa?
2. Cách nấu món bò kho cà rốt chi tiết
Thịt bò có khá nhiều ở chợ và các siêu thị, tuy giá thành cao hơn thịt lợn nhưng chúng mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Các nguyên liệu đi kèm khá dễ kiếm, rất phù hợp chi phí cho một bữa ăn tại nhà. Cùng xem để chế biến món ăn này bạn phải chuẩn bị những gì nhé!
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến Tổng thời gian 3-5 người 15 phút 6 – 8 tiếng 7 – 9 tiếng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt bò 600g (Nên chọn phần dẻ sườn bò hoặc thăn bò để món ăn ngon hơn)
- Cà rốt: 3 củ
- Rau mùi, sả: 3 – 4 cây
- Tỏi, gừng, ớt: 1 củ
- Đường trắng, bột năng, rượu trắng
- Hoa hồi, thanh quế
- Các gói gia vị: Bột quế, gói bò kho
- Gia vị nấu ăn: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt tiêu, bột canh, nước tương
Ảnh: Sưu tầm
Các bước thực hiện
Bước 1: Để món bò kho ngon trước hết bạn phải khử được mùi hôi của thịt bò bằng cách dùng rượu trắng hòa với gừng, chà xát lên miếng thịt rồi rửa sạch lại với nước, tiếp tục trụng qua nước sôi nữa là xong. Bạn mang thịt ra thái miếng vuông, kích cỡ khoảng 1cm là vừa, giống với hình chữ nhật.
Các nguyên liệu khác: Tỏi bóc vỏ, gừng cạo sạch rửa qua với nước rồi băm nhỏ. Rau mùi loại bỏ lá úa, rửa sạch, sả bóc bỏ phần vỏ cứng để lại phần nõn sau đó băm nhỏ.
Ảnh: Vâncici
Cà rốt bạn cạo bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, có thể ngâm qua chút nước muối loãng rồi rửa lại với nước. Tiếp theo bạn mang bổ nhỏ cắt khúc khoảng 3cm.
Hoa hồi và thanh quế bạn có thể mang rang sơ qua để dậy mùi thơm.
Bước 2: Cách làm bò kho cà rốt ngon đậm đà nhất định phải trải qua công đoạn ướp thịt. Tùy vào khẩu phần ăn bạn có thể cho hàm lượng khác nhau, theo như khẩu phần của Digifood bạn ướp thịt bò cùng 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, nửa thìa hạt tiêu, 2 thìa gia vị bò kho, thêm một chút dầu điều. Bạn bọc tay vào túi nilon hoặc dùng đũa đảo đều sau đó để khoảng 20 – 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Đủ thời gian ướp thịt, bạn cho nồi lên bếp, phi thơm tỏi và gừng, thấy tỏi đã vàng đều và dậy mùi thơm thì cho tiếp phần thịt đã ướp vào đảo đều tay để thịt bò chín đều, tiếp tục thêm một thìa dầu điều vào cùng, đến khi thịt bò đã săn đều thì bạn cho nước vào ngập so với mặt thịt, thả hoa hồi, quế và sả vào nồi nấu cùng cho thơm.
Khi nước sôi thịt bò kho mềm bạn vớt sả, hoa hồi và quế ra, để nước bò kho sánh mịn bạn hòa một thìa bột năng cùng nước lạnh sau đó cho vào nồi, thêm luôn một muỗng hạt nêm. Tiếp tục, cho cà rốt vào nồi, nấu thêm khoảng 10 phút với mức lửa vừa phải là chín. Trước khi tắt bếp bạn cho thêm bột ngọt, nêm nếm lại gia vị đã vừa với khẩu vị của mình chưa rồi tắt bếp.
Ảnh: Sưu tầm
3. Thành phẩm đạt được món bò kho cà rốt
Với cách kho thịt bò với cà rốt như trên, bạn sẽ thu được một món ăn ngon mới mẻ cho cả gia đình. Món ăn không chỉ đẹp về hình thức mà còn ngon đậm đà. Thịt bò đúng chuẩn thơm mềm, không bị khô, cứng, cà rốt mềm, nhưng không bị nát nước bò kho không bị cạn, có màu nâu vàng, bóng bẩy.
Khi múc ra tô bạn có thể trang trí thêm rau thơm, ăn cùng với bánh mì, bún hoặc cơm. Để thưởng thức được hương vị ngon và chuẩn nhất bạn nên ăn khi còn nóng nhé.
Ảnh: Sưu tầm
4. Mẹo kho thịt bò với cà rốt ngon và nhanh nhừ
Chọn thịt bò để nấu bạn nên chọn dẻ sườn bò, nạm bò hoặc thăn bò, đặc biệt phần nào có cả mỡ cả nạc cả gân sẽ ngon hơn. Thịt khi chọn chú ý chọn loại thịt tươi, không có mùi hôi, nếu mua ở chợ nên đi vào sáng sớm sẽ chọn được loại thịt ngon hơn.
Trong quá trình nấu nhớ để vừa phải để thịt bò mềm đều ngấm gia vị. Nên cho gói gia vị kho để có màu đẹp mắt, nếu muốn tô bò kho cà rốt sánh lại bạn có thể cho bột năng hoặc không nhé.
Ảnh: Sưu tầm
Cà rốt nhanh mềm nên phải chú ý khi nấu, có thể cắt cà rốt theo hình hoa để cho món ăn thêm đẹp mắt. Để ngon và chuẩn vị bạn nên ăn khi còn nóng. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn cùng với bún, bánh mì, cơm, ngoài ra còn kèm thêm một số loại rau nữa như rau húng quế, rau mùi.
Trên đây là hướng dẫn cách nấu bò kho cà rốt ngon, đơn giản tại nhà. Chỉ cần thực hiện theo các bước mà Digifood Blog chia sẻ là bạn đã có tô bò kho ngon như nhà hàng lại an toàn và chất lượng rồi. Cùng bắt tay làm ngay món ăn đầy hấp dẫn này cho gia đình bạn nhé.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!