Để có được món gà ủ muối tuyệt hảo, chúng ta nên tuân thủ theo hướng dẫn sau đây: Gà ủ muối được ướp bằng hương vị hun khói độc đáo, mang lại hương vị đậm đà và đặc biệt là giữ được mùi thơm đặc trưng của thịt gà. Da gà được chiên giòn vàng tươi, thịt mềm, ngọt.
Gà muối ủ.
Nguyên liệu làm gà ủ muối xông khói – gà ủ muối hun khói – gà ủ muối hoa tiêu
Lựa chọn gà địa phương để chế biến món gà ủ muối.
Hướng dẫn làm gà ủ muối – Học cách làm gà ủ muối
Để chuẩn bị món gà ủ muối, chúng ta cần thực hiện hai giai đoạn. Trước tiên, ta cần ủ muối thịt gà, sau đó mới tiếp tục bước hút khói để hoàn tất món ăn. Việc này tuy tốn nhiều thời gian, nhưng đáng để bỏ công sức vì kết quả sản phẩm sẽ rất tuyệt vời. Vì vậy, hãy bình tĩnh và hoàn thành công việc một cách tốt nhất.
Bước 1: Ủ muối
Hướng dẫn cách làm gà ướp muối.
Tiếp tục vệ sinh lại thịt gà một lần nữa sau khi đã rửa sạch và xát muối đầy đủ. Dùng tay bóp kĩ để đảm bảo vệ sinh cho thịt gà được sạch sẽ. Tiếp theo, rửa sạch sả, rau ngải cứu và lá chanh. Sử dụng giấy bạc lót đáy nồi để tránh cho nồi bị cháy trong quá trình hấp. Lựa chọn một nồi đủ lớn để đảm bảo thịt gà được vệ sinh sạch sẽ nhất. Nếu nồi bị cháy, thịt gà sẽ bị có mùi khét.
Chuẩn bị gà ủ muối: Sắp xếp các thành phần lên trên giấy bạc theo thứ tự như sau:.
Sử dụng muối: rắc đều lên mặt, tạo độ dày khoảng 1cm.
+ Sả.
Cây ngải cứu.
Lá chanh.
Cuối cùng đặt thịt gà lên và bọc lại bằng giấy bạc.
Để ủ muối cho thịt gà, cần thêm một ít nước vào nồi. Tuy nhiên, cần lưu ý không cho quá nhiều nước để tránh làm cho thịt gà quá ướt. Sau đó, đậy kín nồi và đun bếp ở mức cao nhất để đun nước sôi. Tiếp theo, để nồi như vậy trong khoảng 10 phút. Chú ý không để nước bị cạn quá cháy nồi. Điều chỉnh nhiệt độ cho vừa phải và tiếp tục ủ gà trong 30 phút. Sau đó, thịt gà sẽ ngấm muối và hương thơm. Tắt bếp và đợi thêm 10 phút nữa để hoàn thành bước 1 của quá trình ủ muối cho thịt gà.
Sau khi đem ủ muối, thịt gà sẽ trở nên mềm mại hơn. Vì vậy, khi lấy gà ra khỏi đĩa, bạn cần phải cẩn thận để không làm hỏng lớp da hoặc làm miếng gà trông không đẹp mắt.
Bước hai: Rèn luyện bằng cách mài giũa và sử dụng thuốc lá khói.
Hun khói cho món gà ủ muối
Phương pháp tạo khói giả thường được sử dụng trong một số hướng dẫn là sử dụng khói từ đường cháy để tạo hương vị khói. Tuy nhiên, để đạt được hương vị tuyệt vời cho món gà ủ muối xông khói, cần phải tạo ra khói thật sự sau khi đã hun khói. Do đó, phương pháp làm gà ủ muối này có vài khác biệt so với phương pháp thông thường.
Đun nóng pha trộn gồm nước, rượu trắng, nước tương, đường trắng, hành, gừng, quế và lá oregano trong nồi bằng cách bật lửa lớn.
Lấy gà muối ra khỏi nồi sau khi luộc trong khoảng 10 phút, làm ráo nước thật kỹ để làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Qua công đoạn này, món ăn gà muối xông khói sẽ trở nên đặc sắc và mới lạ hơn. Đặc biệt, màu sắc của gà sau khi xông khói cũng sẽ được cải thiện, tạo nên một bữa ăn tuyệt đẹp.
Dùng 1 lò hun khói mini có bán khá phổ thông ngoài thị trường, hoặc lò nướng than bình thường cũng được.
Đặt một khoảng chất liệu dưới đáy lò, có thể là dăm gỗ hoặc rơm, rồi đốt cháy để tạo ra khói. Sau đó, đặt một tấm vỉ lên trên và đặt gà lên đó. Lưu ý chỉ để cho khói bao phủ đều lên gà, không để đốt cháy vì sẽ làm hỏng gà. Đậy nắp lò trong 20 phút. Nếu sử dụng lò than, hãy đặt một cái nồi lên trên vĩ gà để gà được bao phủ đều bởi khói vàng.
Sắp xếp gà thành hình dáng đẹp mắt khi đặt lên đĩa, bạn sẽ hoàn thành món gà ủ muối hun khói.
Món gà được ủ muối và xông khói.
Để thưởng thức một món ăn ngon, bạn cần dành thời gian và nỗ lực. Đặc biệt, khi làm món gà ủ muối xuất sắc nhất, sự kiên nhẫn và tập trung trong quá trình chế biến là cần thiết, đặc biệt là đối với món ăn đòi hỏi sự tinh tế như thế này. Việc làm món gà ủ muối xông khói là một minh chứng cho điều này.
Chặt thịt gà và sắp xếp lên đĩa. Sử dụng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để ướp thịt. Món ăn rất thơm ngon khi kết hợp với rau răm hoặc rau quế. Cách thưởng thức gà ướp muối tiêu.
Nếu không có đủ thời gian để tự chế biến gà ủ muối xông khói tại nhà, thì có thể tìm mua gà ủ muối ở đâu?
Siêu thị thực phẩm Amazing là nơi được đánh giá cao về việc cung cấp gà ủ muối. Sản phẩm này có hương vị thơm ngon và đảm bảo đầy đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Quý khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi sử dụng sản phẩm của cửa hàng này.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!