Thịt gà từ món kho, luộc, đến món xào, chiên, trộn gỏi… đều quá đỗi quen thuộc với mọi gia đình Việt. Hôm nay cùng VinID học cách làm gà rim nước mắm đậm đà để làm mới cho bữa cơm hàng ngày nhé. Đảm bảo thành quả là hết sạch nồi cơm nhà bạn đấy.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm gà rim nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cánh gà: 500gr (6 – 7 cánh vừa)
• Tỏi: 1 củ vừa
• Ớt: 2 – 3 trái
• Đường, nước mắm ngon, gia vị
• Dụng cụ: dao, thớt, tô lớn, chảo, đũa
  

  

Lưu ý để chọn mua cánh gà làm sẵn ngon:

• Lựa chọn thương hiệu, địa chỉ uy tín để mua, xem kỹ hạn sử dụng được in trên bao bì, không nên mua thịt gần hết hạn.
• Quan sát da gà, cánh gà ngon sẽ có da màu vàng nhạt, lớp mỡ màu vàng đục, bề mặt khô ráo và dính chặt vào phần thịt.
• Trên cánh không có tụ máu bầm, vết đỏ/ đen nhỏ, đuôi cánh không bị rụng rời với khúc giữa là cánh gà sạch.
• Dùng tay sờ hay ấn vào khúc giữa của cánh gà, thịt gà tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, thịt săn chắc, không bị lõm.
• Nếu trong vỉ đựng hoặc bề mặt da các mảng đông đá thì không nên mua, đó là thịt gà để lâu.

2. Cách làm gà rim nước mắm

Bước 1: Làm sạch cánh gà

• Khuấy nước muối loãng, cho cánh gà vào rửa, chà sạch trong 5 phút để khử mùi hôi của gà.
• Rửa lại với nước sạch nhiều lần, dùng khăn thấm thật khô để khi chiên không bị văng dầu.
• Chặt nhỏ cánh cho vừa ăn, dùng dao rạch nhẹ 1 đường lên phần cánh giữa, và khúc đầu cánh dày thịt.

Bước 2: Chiên cánh gà

• Bắt chảo dầu lên bếp, mở lửa lớn cho dầu mau sôi.
• Dầu sôi, hạ lửa vừa, cho cánh gà vào chiên đến khi vàng đều các mặt thì vớt ra.
• Để cánh gà lên vợt hoặc giấy thấm dầu để món ăn không nhiều dầu mỡ.
  

  

Bước 3: Làm gà rim nước mắm

• Cho bớt dầu ăn ra ngoài, chừa lại một ít phi thơm tỏi, ớt đã băm nhỏ.
• Hạ lửa nhỏ và cho nước mắm với đường theo tỷ lệ 1:1. Khuấy cho tan hết đường thì nêm lại cho vừa ăn.
• Hỗn hợp sôi cho cánh gà đã chiên vào. Đảo đều tay và liên tục để nước mắm bám đều vào thịt ăn sẽ ngon hơn.
• Đảo đều đến khi nước sốt sệt, gà có màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp. Món ăn hoàn thành.
  

  

3. Lưu ý để làm gà rim nước mắm ngon hơn

Để món ăn ngon miệng, đặc sắc hơn, bạn cần lưu ý một số điểm khi chế biến:

• Luộc nhanh cánh gà trong 1 – 2 phút với nước sôi, hoặc quay lò vi sóng 1 -2 phút thịt gà khi chiên sẽ nhanh hơn và không bị khô.
• Khi làm nước sốt rim nên khuấy nhanh tay, hỗn hợp vừa hòa tan hết thì cho ngay cánh gà vào vì đường rất dễ khét và kẹo lại, khó rim.
• Để món ăn kích thích hơn, lúc rim xong cho một chút tỏi và ớt tươi đã băm vào trộn đều, cùng với một ít tiêu.

4. Thành phẩm

Thành phẩm món gà rim nước mắm là thịt gà bên ngoài giòn thấm vị mặn ngọt hài hòa của nước sốt, thơm mùi tỏi phi vàng, bên trong ngọt, mềm. Nước sốt sền sệt màu đẹp mắt, trang trí thêm chút hành lá cắt sợi và tiêu vô cũng kích thích vị giác lẫn thị giác.

Món ăn này khá đậm đà vì vậy nên ăn cùng rau xà lách, dưa leo sống để cân bằng lại vị. Hoặc bạn có thể luộc một ít cà rốt, đậu bắp, bí… để chấm chung với nước sốt, ăn vừa bắt cơm vừa nhiều dinh dưỡng.

Chúc các bạn thành công với cách làm gà rim nước mắm VinID vừa chia sẻ. Đừng quên mua sắm nguyên liệu tại Vinmart để đảm bảo thực phẩm sạch, an toàn cho gia đình mình nhé. Hoặc đặt hàng giao tận nhà qua app VinID với vô vàng ưu đãi bất ngờ.

>>> Cách làm gà rim mặn ngọt <<<