Cách làm chả trứng, công thức làm món chả trứng hấp, chả trứng nướng để thưởng thức cùng món cơm tấm đặc trưng sẽ được giới thiệu chi tiết, cụ thể dưới bài viết của Beemart ngay sau đây. Các bạn hãy cùng theo dõi nhé!
- Cách làm thịt kho đậu hũ đưa cơm ngày se lạnh
- Cách làm bánh ép Huế siêu ngon cực đơn giản tại nhà
Cách làm món chả trứng cho bữa cơm thêm đậm đà
Có lẽ món cơm tấm không còn quá xa lạ gì đối với người Sài Gòn. Nhắc đến cơm tấm mà không nhắc đến món chả siêu ngon thì quả là thiếu xót. Với hương vị đậm đà, béo ngậy và thơm ngon; mang đặc trưng của Sài Gòn. Hơn nữa, cách làm món chả trứng khá là đơn giản, dễ làm; mà bất cứ ai yêu thích ẩm thực cũng có thể thực hiện tại nhà.
Vốn là món cơm đặc sản của Sài Gòn, đặc biệt phổ biến ở miền Nam; món cơm tấm được rất nhiều người ưa chuộng vì thực đơn đa dạng, phong phú; hấp dẫn không chỉ bởi hình thức bắt mắt mà hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
Chả là một trong số thức ăn kèm gần như không thể thiếu của cơm tấm Sài Gòn. Tuy nhiên, để hút hồn thực khách thì khi chế biến bất cứ món gì cũng đều cần bí quyết cả.
Chuẩn bị nguyên liệu làm
- Thịt nạc vai: 300 gram
- Mộc nhĩ: 3 cái
- Miến: 10 gram
- Hành tây: ½ củ
- Trứng vịt: 5 – 6 quả
- Gia vị: tiêu, mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm chả ngon
Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc vai: Rửa sạch, trần qua nước sôi. Tiếp đến, bạn rửa thêm lần nữa rồi lau khô miếng thịt. Thái nhỏ và băm nhuyễn phần thịt nạc vai. Sau khi đã có thịt băm, ướp thịt với một chút gia vị cho đậm đà.
Các nguyên liệu khác: Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi cắt chân. Xong xuôi, bạn thái sợi mộc nhĩ rồi cũng tiến hành băm nhỏ. Tương tự, bạn cũng băm nhỏ hành tây. Với miến, bạn ngâm mềm rồi cắt khúc chừng 3 – 5 cm.
Làm chả hấp
Trộn chả
Cho toàn bộ phần nguyên liệu bao gồm mộc nhĩ, miến, hành tây và thịt nạc băm vào bát tô. Tiếp đến, bạn đập trứng vịt vào và dùng đũa đánh cho thật tan đều. Nêm vào bát chả trứng một chút nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt cho vừa.
Hấp chả
Múc phần chả vừa trộn vào từng bát con nhỏ. Xong xuôi, bạn đặt những bát chả này vào nồi hấp cách thuỷ. Hấp chả trong khoảng thời gian 30 phút
Sau thời gian trên, bạn mở nồi hấp ra và dùng đũa hoặc thìa xẻ phần chả làm đôi. Nêm vào mỗi bát chả trứng 1 – 2 thìa cafe dầu ăn. Công đoạn này sẽ giúp món chả trứng của bạn mềm hơn, không bị khô khi thưởng thức. Hấp chả thêm khoảng 5 phút nữa là được.
Làm chả nướng
Chuẩn bị nướng
Cho hỗn hợp chả đã trộn vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 phút. Trong lúc chờ, bạn trải một lớp giấy bạc hoặc giấy nến vào khay nướng. Tiếp theo, bạn phết một lớp dầu ăn lên bề mặt giấy. Bạn có thể thay lớp dầu ăn này bằng bơ thực vật.
Nướng chả bằng khay
Khi khay nướng đã sẵn sàng, bạn trút toàn bộ hỗn hợp chả trứng vào khay và cho vào lò nướng. Tiến hành nướng chả trứng với mức nhiệt 180 – 200 độ C. Nướng chả trứng trong vòng 15 phút thì bạn nhấc khay nướng ra ngoài, phết thêm một lớp lòng đỏ trứng lên trên. Cho chả vào nướng tiếp từ 10 – 15 phút nữa.
Nướng chả bằng than hoa
Cố định giấy bạc vào vỉ nướng sau đó đổ phần chả đã đánh rồi dàn đều. Dùng một miếng giấy bạc khác bọc kín lên trên sau đó đặt lên bếp than hồng và nướng. Quạt đều tay và lật vỉ liên tục để hai mặt chả trứng chín đều.
Nướng chả trên bếp than hoa cũng từ 10 – 15 phút. Khi thấy lớp giấy bạc đã vàng nâu, chả có mùi thơm tức là đã chín. Nhấc vỉ và gỡ lấy phần chả và bày ra đĩa
Thưởng thức chả
Chả trứng là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình. Nếu như chả hấp có phần phổ biến, dễ làm hơn thì chả nướng lại đòi hỏi người thực hiện đầu tư thêm thời gian thực hiện.
Chả là món ăn mặn, phù hợp nhất khi bạn thưởng thức kèm cơm nóng. Đặc biệt với món chả nướng, bạn có thể làm thêm nước chấm chua ngọt và ăn kèm với một vài loại rau sống như xà lách, dưa chuột để tăng tính hấp dẫn. Ngoài ra, chả nướng có thể là lựa chọn khi bạn thưởng thức món bún tươi.
Cách làm chả trứng, công thức làm theo các bước thực hiện trên đây chỉ tốn từ 25 – 30 phút thực hiện. Hy vọng từ những chia sẻ này, các bà nội trợ đã có thêm một món ăn đổi vị cho cả gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công!
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!