Ngoài bánh sữa chua Đài Loan, bánh sữa chua phô mai Hàn Quốc cũng là món ăn vặt hot được săn lùng nhiều trong thời gian gần đây. Món bánh gây chú ý bởi hương vị ngọt, béo lại chua ăn không hề ngấy mà rất cuốn hút. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh sữa chua Hàn Quốc thơm lừng phô mai đơn giản ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện thôi nào.
1. Cách làm bánh sữa chua Hàn Quốc
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm bánh sữa chua Hàn Quốc thơm ngon đúng điệu, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
- Sữa chua không đường: 150ml;
- Sữa đặc: 50ml;
- Bột bắp: 15g;
- Đường: 25g;
- Bánh mì sandwich mềm: 5 – 7 lát;
- Phô mai: 30g;
- Vanilla: ⅓ muỗng cafe;
Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu để làm bánh
Nhìn chung đây đều là những nguyên liệu cơ bản, dễ chuẩn bị. Bạn cần lựa chọn nguyên liệu chất lượng, đủ về trọng lượng để có được bánh sữa chua phô mai thơm ngon, hấp dẫn.
Cách làm bánh sữa chua Hàn Quốc
Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, cùng học cách làm bánh sữa chua Hàn Quốc theo hướng dẫn chi tiết dưới đây:
Làm nhân bánh sữa chua phô mai Hàn Quốc
Bắt nồi lên bếp, thêm 150ml sữa chua, 50ml sữa đặc, 25g đường, ⅓ muỗng cafe vanilla, 30g phô mai rồi dùng phới lồng khuấy cho tan đều ở lửa nhỏ. Tiếp đến thêm 15g bột bắp và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.
Nấu chảy phô mai cùng các nguyên liệu khác
Đợi cho phần nhân bánh sữa chua nguội, bạn cho vào túi bắt kem và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tiếng. Mục đích giúp nhân bánh đạt độ sánh dẻo, lạnh ăn sẽ ngon hơn.
Làm vỏ bánh sữa chua
Phần vỏ bánh sữa chua Hàn Quốc thực hiện cũng tương tự như bánh Đài Loan. Để đảm bảo phần vỏ ngon bạn cần chọn bánh mì sandwich mới ra lò, mềm. Tuyệt đối không dùng loại đã có dấu hiệu hư hỏng, mốc và bánh cứng. Tiến hành làm vỏ bánh theo các bước:
- Cắt bỏ phần rìa của bánh, chỉ giữ lại phần màu trắng.
- Dùng cây cán bột cán mỏng bánh sandwich, nhất là phần rìa bánh hãy dùng lực mạnh.
- Dùng cọ silicon quét một ít sữa tươi vào 3 mép bánh, rồi gấp đôi và dùng nĩa ấn mạnh phần rìa để kết dính bánh với nhau.
- Thực hiện tượng tự cho đến khi hết bánh mì sandwich.
Nhấn mép bánh để kết dính lại với nhau nhờ sữa
Làm bánh sữa chua phô mai Hàn Quốc
Dùng dao cắt tỉa phần rìa bánh cho thẳng, đều. Bơm nhân từ từ vào đầu hở của vỏ bánh với một lượng vừa đủ. Sau đó bạn dùng nĩa miết chặt lại là hoàn thiện bánh sữa chua. Thực hiện tương tự cho đến khi hết vỏ bánh và nhân. Lưu ý không bơm quá nhiều nhân để tránh tình trạng nhân tràn ra ngoài, xếp bánh vào đĩa và thưởng thức.
Bơm nhân vào vỏ bánh một lựa vừa đủ, tránh tràn ra bên ngoài
Bánh sữa chua phô mai Hàn Quốc đạt yêu cầu là phần vỏ bánh mềm, nhân sánh mịn vừa có vị béo vị chua đặc trưng. Nếu thưởng thức sẽ cảm nhận được nhân bánh tan nơi đầu lưỡi. Trong trường hợp không sử dụng hết bạn có thể cho bánh vào túi zip, màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để trong ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Mẹo giúp bạn có được món bánh sữa chua phô mai Hàn Quốc ngon
Bánh sữa chua có phần nhân béo ngậy, vỏ bánh mềm ăn vô cùng ngon. Loại bánh này là món ăn vặt phù hợp với nhiều độ tuổi, kể cả trẻ em. Để làm bánh sữa chua phô mai Hàn Quốc chuẩn công thức ngoài chú trọng trong khâu lựa chọn nguyên liệu bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Không nấu nhân bánh ở lửa lớn vì như vậy sẽ khiến phần đáy bị cháy xém. Đồng thời không nấu quá lâu trên bếp sẽ khiến nhân bị tách nước do sữa bị đun nóng.
- Nếu nhân quá đặc bạn có thể thêm sữa tươi hoặc quá lỏng thì cho bột bắp. Dù thêm hay bớt nguyên liệu đều phải khuấy nhân thật đều tay mới dễ dàng thu được hỗn hợp đồng nhất.
- Nếu dùng sữa chua có đường thì nên giảm lượng đường cho vào nhân. Bởi độ ngọt của sữa đặc, sữa chua đã đủ mang đến vị ngọt cho bánh. Nếu tỷ lệ ngọt và chua quá lệch nhau bánh ăn sẽ không ngon.
- Cần cán mỏng bánh mì sandwich vì như vậy vỏ bánh sẽ dai hơn, đồng thời thoa một lượng sữa vừa đủ ở mép bánh để đủ kết dính, không thoa nhiều sẽ khiến bánh bị rã.
- Nên bảo quản trong hộp kín, màng bọc thực phẩm để tránh vỏ bánh bị khô khi ở nhiệt độ thấp.
Chú trọng từng khâu để có được món bánh sữa chua phô mai chất lượng
Xem thêm:
Thử ngay với cách làm bánh sữa chua không cần nấu tiện lợi nhất
Cách làm bánh sữa chua hấp trứng thần thánh ngon mê ly
2. Cách làm bánh sữa chua Đài Loan với sandwich
Nguyên liệu:
- Sữa chua: 200g
- Sữa đặc: 30ml
- Sốt Mayonnaise: 1 muỗng canh
- Bột bắp: 10g
- Nước: 10ml
- Bánh mì sandwich: 15 lát
- Dụng cụ: tô, cây cán bột,…
Cách làm bánh sữa chua
Bước 1: Làm phần vỏ bánh
Trong thời gian chờ đợi, bạn cắt bỏ rìa bánh sandwich, dùng cây cán bột ép mỏng nó, đặc biệt phần ngoài rìa cần cán mạnh tay.
Dùng nĩa ép các góc bánh để làm phần vỏ.
Bước 2: Công đoạn vào bánh
Dùng kéo cắt phần rìa ngoài cho thẳng đẹp. Đổ hỗn hợp sữa chua vào rồi dùng nĩa miết lại là xong.
Bạn có thể ăn ngay, nhưng nếu muốn ngon hơn hãy đặt bánh trong tủ lạnh 1-2 tiếng nhé!
3. Cách làm bánh sữa chua Đài Loan chiên xù
Nguyên liệu:
- Bánh sữa chua đã làm như ở hướng dẫn trên
- Trứng gà
- Dầu ăn
- Bột chiên xù
Cách thực hiện
Bước 1: Lấy lòng đỏ trứng gà đánh tan. Tiếp theo lấy bột chiên xù đổ ra đĩa.
Bước 2: Bắt chảo dầu lên bếp, nhúng bánh lần lượt qua lớp lòng đỏ trứng và bột chiên xù và cho vào chảo chiên.
Bước 3: Khi bánh chín vàng hai mặt lấy ra để ráo dầu và thưởng thức.
4. Cách làm bánh sữa chua hấp
Nguyên liệu và dụng cụ
- 200ml sữa chua
- 50g bột mì
- 2 quả trứng
- 5g đường
- Một ít nho khô, nước cam, một ít muối.
Cách làm bánh sữa chua hấp
Bước 1: Cho bột mì vào bát, thêm muối, đường và đập trứng vào.
Bước 2: Đổ thêm sữa chua vào trộn đều tạo thành hỗn hợp mịn và bị không vón cục.
Bước 3: Cho một vài giọt nước cam hay chanh vào để khử mùi tanh của trứng gà. Tiếp tục thêm nho khô rồi bọc kín tô đựng hỗn hợp trứng bằng màng bọc thực phẩm. Dùng tăm nhọn chọc vài lỗ trên màng bọc.
Bước 4: Đặt bát bột vào nồi hấp hoặc hấp bằng nồi cơm điện khoảng 25 – 30 phút là bánh chín.
Trên đây Tự Vào Bếp đã hướng dẫn cách làm bánh sữa chua Hàn Quốc thơm ngon cho các bạn. Mong rằng đây sẽ là công thức giúp bạn thực hiện món ăn ngon dễ dàng ngay tại nhà. Còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài nấu nướng để đãi cả nhà món ăn vặt ngon và lạ miệng ngay đi nào.
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!