#3 cách nấu cháo bồ câu ngon, không tanh – bổ dưỡng

Một trong số thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng thường xuyên là thịt chim bồ câu, đặc biệt là đối với phụ nữ có thai hoặc trẻ nhỏ trong chế độ ăn dặm. Vì thế, hôm nay DTBTAAu chia sẻ với bạn những thông tin về dinh dưỡng, tác dụng, cách nấu cháo bồ câu ngon và không hôi. Bồ câu nấu cháo có thể được kết hợp với rau củ để tăng thêm hương vị. Hãy tham khảo và thực hiện nhé.

Cháo chim bồ câu ngon và bổ dưỡng

Tác dụng của thịt chim cút.

Bồ câu là loại thịt giàu protein khoảng 22.4%, chất béo 6.4%, và cung cấp cho cơ thể các dưỡng chất khác như canxi, photpho, sắt, lipit, các loại muối khoáng vi lượng. Thịt bồ câu còn chứa nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng hơn so với thịt bò, gà và cá.

Thịt chim bồ câu thơm ngon, giúp hấp thụ dễ dàng và đặc biệt giàu protein nhưng lại có hàm lượng cholesterol thấp. Nó phù hợp cho cả trẻ em và người lớn và không chỉ là thực phẩm mà còn là liệu pháp chữa bệnh. Thịt chim bồ câu thường được sử dụng để bồi bổ và phục hồi sức khỏe cho người bệnh, bà bầu, trẻ em, người già, người suy nhược cơ thể…

Bồ câu được nấu cháo kèm với rau và củ gì?

Theo các chuyên gia chăm sóc sức khỏe, mặc dù bồ câu là nguyên liệu dễ sử dụng, nhưng việc nấu cháo bồ câu ăn dặm cho trẻ vẫn là một thử thách đối với nhiều bà mẹ khi phải kết hợp với các loại rau củ. Hầu hết các loại rau củ đều có thể phối hợp với bồ câu, tuy nhiên rau cải, rau ngót, đậu cove, cà rốt, bí xanh, đậu xanh, hạt sen, bí đỏ, mộc nhĩ và nấm hương là những loại rau củ ngon và phù hợp nhất.

Một số loại rau củ thích hợp để nấu cháo bồ câu. Ảnh: Internet

Dưới đây, DTBTAAu sẽ chỉ dẫn bạn cách thực hiện cháo bồ câu đơn giản nhất để phục vụ cho bà bầu và trẻ ăn dặm, đảm bảo sự cân bằng dinh dưỡng và không gây cảm giác tanh.

Nguyên liệu

Một con chim đồng tiền.

300 gram thịt đã băm nhuyễn.

200 gram gạo thường.

Một phần đậu xanh có trọng lượng 100g.

100g hạt sen tươi mới.

2 muỗng canh đồ uống có cồn màu trắng.

Hành tía, hành lá, rau ngò.

Các thành phần gia vị bao gồm muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn.

Các bước nấu

Sơ chế chim bồ câu

Sau khi mua chim bồ câu về, đầu tiên cần làm sạch bộ lông, loại bỏ các cơ quan nội tạng và rửa sạch bằng nước.

Bạn sử dụng nước ngâm rượu và vài lát gừng tươi, thoa đều lên thân chim để loại bỏ mùi hôi đặc trưng của chim bồ câu, sau đó rửa sạch lại với nước để khô ráo.

Sử dụng dao cắt hoặc kéo để chia thịt chim thành những miếng phù hợp với khẩu vị.

Sơ chế chim bồ câu. Ảnh: Internet

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đỗ xanh được làm sạch, ngâm cho tới khi nở mềm và sau đó bóc vỏ, rửa lại một lần tiếp theo và để ráo nước.

Gạo vo sạch, để ráo rồi trộn đều với 1 muỗng cà phê dầu ăn, giúp gạo nở hơn khi nấu cháo.

Rửa sạch hành ngò, sau đó cắt nhỏ. Rửa sạch hạt sen và để ráo.

Ướp thịt chim bồ câu và thịt bằm

Marinate the pigeon meat with 1 teaspoon of seasoning powder, 1 teaspoon of sweetened powder, 1/2 teaspoon of sugar, 1/2 teaspoon of salt, 1/2 teaspoon of pepper, then mix well to absorb the spices, marinate for 20 minutes.

Thịt xay cũng được gia vị thấm đều để có hương vị đậm đà.

Xào thịt bằm và thịt bồ câu

Đi vào nhà bếp, thêm 5 thìa canh dầu ăn vào chảo phía Bắc, đun nóng sau đó chiên thơm hành tím cắt lát cho đến khi nóng vàng. Tiếp theo, lấy hành chiên ra và để bớt dầu, chỉ còn lại khoảng 1 thìa canh dầu.

Xào thịt bằm với chim bồ câu. Ảnh: Internet

Sau khi thơm thêm hành bằng chảo, cho thịt chim bồ câu vào xào với độ nhiệt cao trong vòng 10 phút. Tiếp đó, thêm phần thịt đã băm nhuyễn vào xào và giảm độ nhiệt xuống nhỏ trong vòng 5 phút trước khi tắt bếp.

Nấu cháo

Để nấu món này, hãy cho gạo và đậu xanh vào nồi, sau đó thêm đủ lượng nước. Đưa nồi lên bếp và đợi cho đến khi nước sôi. Tiếp theo, thêm hạt sen vào, khuấy đều và nấu đến khi hạt sen mềm và gạo chín đều.

Đặt phần thịt chim và thịt bằm đã xào vào chảo, sau đó thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và một ít muối vào và đảo đều. Đun nấu trên lửa vừa trong vòng 5 – 7 phút, sau đó thêm gia vị vào lần cuối và tắt bếp.

Khi thêm lá hành, rau ngò và tiêu bằm cùng với hành phi vào cháo, bạn đã hoàn thành món ăn.

Thành phẩm và thưởng thức

Nóng hổi, ngon miệng và dễ làm, món cháo chim bồ câu rất bổ dưỡng. Đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc mưa phùn.

Món cháo chim bồ câu sau khi hoàn thành. Ảnh: Internet

Cách nấu cháo bồ câu cho bà đẻ

Trong quá trình mang thai, các bà mẹ thường gặp phải nhiều vấn đề về sức khỏe, trong đó có tình trạng biếng ăn hoặc ăn không ngon miệng. Vì thế, để giúp cho mẹ có thể ăn ngon và bảo vệ sức khỏe tốt hơn, giải pháp hữu hiệu là thay đổi thực đơn bằng những món cháo dinh dưỡng. Trong đó, cháo bồ câu được xem là một trong những món ăn dễ làm, dễ ăn và rất bổ dưỡng. Điều này không chỉ giúp cho mẹ có thể ăn ngon miệng hơn mà còn giúp cho sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi. Chính vì vậy, việc tẩm bổ cháo bồ câu thường xuyên cho bà bầu được coi là một giải pháp tuyệt vời.

Cháo bồ câu có hương vị thơm ngon cùng hàm lượng dưỡng chất cao, tốt cho cả mẹ và bé. Ảnh: Internet

Nguyên liệu

Một con chim đồng tiền.

3 gói nhỏ gạo tẻ.

Bốn trái nấm hương.

Nửa củ cà rốt.

5 quả đậu cô ve.

Một củ hành tím.

1 bó hành ngò.

Các loại gia vị bao gồm dầu ăn, nước mắm ngon và bột ngọt.

Các bước nấu cháo

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt sau khi bào vỏ, được rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ.

Nấm hương ngâm trong nước cho mềm trước khi cắt thành những miếng nhỏ.

Thu hoạch rau ngò, loại bỏ lá hư, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bằng cách rửa sạch lông, loại bỏ các nội tạng và sử dụng nước pha chút chanh và muối, chim bồ câu đã được làm sạch. Tiếp theo, chặt bỏ phần chân và tách thịt từ hai bên lườn và đùi. Xương còn lại có thể được giữ lại để nấu nước dùng.

Nấu cháo

Lọc cặn, rửa sạch hạt gạo và cho vào nồi cùng với một lượng nước ăn vừa đủ. Đun sôi cho đến khi gạo chín mềm và mềm, sau đó tắt bếp.

Nấu cháo cho chín nhừ. Ảnh: Internet

Nấu nước dùng với xương chim bồ câu

Sử dụng một nồi khác để đun xương, thêm nước và đun khoảng 40 phút để thu được nước dùng. Trong khi đợi cháo chín, bạn có thể làm như vậy.

Xào thịt chim bồ câu

Đầu tiên, hãy đến bếp và phi thơm hành với dầu ăn trước khi cho thịt chim bồ câu vào xào chín. Để thêm hương vị, bạn có thể nêm gia vị với nước mắm ngon và bột ngọt và có thể thêm tiêu xay nếu muốn. Sau khi xào đến khi thịt chim chín và săn lại, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm lừng và vị đậm đà của gia vị. Cuối cùng, bạn có thể bắc chảo và thưởng thức món ăn ngon lành.

Hoàn thành và thưởng thức

Bạn chuyển cháo sang một nồi khác sau khi cháo đã chín mềm. Thêm phần nước dùng từ xương bồ câu vào và đun cùng. Tiếp theo, cho cà rốt, nấm linh chi, đậu đũa vào và đun đến khi rau củ mềm. Thêm gia vị cho phù hợp khẩu vị.

Thực hiện đảo ngược cấu trúc: – Đưa chén ra, múc cháo vào.- Rắc hành ngò lên trên.- Thưởng thức món ăn.- Trải đều thịt chim bồ câu lên mặt cháo.- Nấu thêm vài phút.- Sau đó tắt bếp.

Món cháo lý tưởng cho bà bầu tẩm bổ. Ảnh: Internet

Lưu ý

Để cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho cơ thể, các mẹ bầu nên ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau. Tuy nhiên, để hạn chế tác động tiêu cực đến thai nhi, trong một tuần chỉ nên ăn cháo hoặc các món ăn từ chim bồ câu khoảng 1-2 lần.

Không nên phối hợp với tôm và cá diếc, sẽ gây kích ứng da.

Không cần rửa quá nhiều để giữ cho thịt chim bồ câu có độ ngọt tốt. Hãy loại bỏ phần gan trước khi nấu để tránh mùi hôi.

Cách nấu cháo bồ câu cho bé ăn dặm

Cho bé ăn dặm dưới 1 tuổi

Nguyên liệu: Một con chim đồng tiền., 200g đậu xanh cà vỏ, 100g gạo tẻ

Cách nấu:.

Gạo tẻ được rang thơm trên lửa nhỏ, tránh để bị cháy khét. Đậu xanh được ngâm cho nở mềm.

Thả bồ câu đã được làm sạch vào nồi cùng với gạo và đậu xanh, sau đó thêm một lượng nước vừa đủ. Đặt nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và đun cho đến khi bồ câu, đậu xanh chín mềm và gạo nở ra.

Tách thịt từ bồ câu và loại bỏ xương. Sau đó, đưa thịt và cháo vào máy xay và xay nhuyễn trước khi cho bé ăn.

Cháo bồ câu thích hợp cho bé ăn dặm. Ảnh: Internet

Cho bé ăn dặm 18 tháng

Nguyên liệu: Một con chim đồng tiền., gạo nếp, gạo tẻ, đậu đen, hạt sen mỗi loại 100g. Gia vị gồm: nước mắm ngon, hạt nêm, hành tím, ngò rí, dầu olive.

Cách nấu:.

Sau khi được rửa sạch và lọc ở hai bên lườn và đùi, thịt chim bồ câu sẽ được cắt nhỏ và ướp cùng hạt nêm, hạt tiêu và một ít nước mắm.

Gạo nếp, gạo tẻ, đậu đen, hạt sen được sàng lọc kỹ càng, rửa sạch và đưa vào nồi để ninh chín.

Thịt chim sau khi nêm nếm gia vị, được xào đến khi chín tới.

Khi cháo nhừ, bạn cho 1/2 thịt chim vào và nấu cùng cháo, 1/2 còn lại để ngoài ăn cùng với cháo.

Đầu tiên, đưa thức ăn vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó, đun nóng trong nồi. Cuối cùng, múc cháo vào tô và thêm 1/2 miếng thịt chim bồ câu lên trên để bé ăn.

Món cháo ăn dặm cho bé 18 tháng. Ảnh: Internet

Cách nấu cháo bồ câu cho bé 2 tuổi

Nguyên liệu: 1 con bồ câu, 1 củ cà rốt, gạo tẻ và gạo nếp mỗi thứ 100g, gia vị thông thường.

Cách nấu:.

Sàng lọc thịt từ hai bên lườn và đùi của chim bồ câu, tẩy xương và ninh cùng cháo để tạo nước ngọt. Cà rốt được bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ.

Thịt chim bồ câu sau khi băm nhỏ, được xào chung với cà rốt và gia vị thật ngon miệng.

Lấy xương ra khi gạo nở rộ, tiếp theo hãy cho thịt chim bồ câu và củ cà rốt vào nấu chung. Nấu trong khoảng 5 – 7 phút, thêm gia vị để phù hợp với khẩu vị và có thể thêm một chút tiêu để kích thích vị giác, đối với trẻ nhỏ 2 tuổi.

Cháo bồ câu cho bé 2 tuổi. Ảnh: Internet

Lưu ý.

Cháo ăn dặm dành cho trẻ từ 6 – 9 tháng cần được nấu kỹ và xay nhuyễn hơn.

Không nên thêm quá nhiều gia vị vào món ăn dặm cho trẻ nhỏ vì điều này có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến đường ruột của bé.

Vì chim còn trẻ và đang ở giai đoạn tươi ngon, bạn nên lựa chọn bồ câu vừa mới thu hoạch để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho trẻ.

Sử dụng rượu hoặc khi đun sôi để loại bỏ mùi hôi của thịt chim.

Thông tin thêm

Cách lựa chọn chim bồ câu tươi ngon.

Lựa chọn những con có lớp da hồng hào, không có dấu hiệu tím tái.

Nếu nhận thấy thịt ở bên trong cánh dày là của bồ câu tươi ngon, còn nếu mềm khi nhấn vào phần ức thì đó là loại chim bồ câu đã qua tay và sẽ có hương vị ngon hơn.

Cách lựa chọn thịt heo tốt.

Bạn lựa chọn thịt đỏ tươi, bề ngoài có lớp vỏ khô, hơi khô cứng, thớ thịt mềm mại, có màu hồng nạc và hòa quyện với CHÁO GÀ ĐẬU XANH. Thịt heo sau khi nấu chín có độ đàn hồi và chắc khi bạn bóp nó bằng tay.

Không nên mua thịt bị nhão, mất màu, chảy nước, có mùi khó chịu và bốc mùi.

Để có được phần thịt ngon nhất, nên lựa chọn phần có cả nạc và mỡ, và phần thịt ba chỉ là lựa chọn tối ưu.

Hướng dẫn chế biến thịt chim bồ câu.

Nếu bạn mua chim bồ câu nguyên con, có thể xem xét các cách thực hiện nấu thịt chim sau đây:

Để tách lông bồ câu, ta nên đem chúng trụng qua nước sôi và sau đó rửa sạch. Tiếp theo, thui sơ bồ câu để loại bỏ hoàn toàn lông tơ.

Sau khi hoàn tất quá trình rửa sạch và chà sát bên trong bồ câu bằng nước pha chanh và muối nhiều lần, tiến hành loại bỏ các chất bẩn và thực hiện việc mổ bụng lấy nội tạng sau khi đã thui xong. Cuối cùng, bạn cần rửa sạch lại để đảm bảo vệ sinh.

Chọn chim bồ câu ngon và làm thịt đúng cách để giữ được chất dinh dưỡng. Ảnh: Internet

Bạn đã học cách chế biến cháo từ thịt chim bồ câu thơm ngon, không có mùi tanh và đảm bảo cung cấp dinh dưỡng cho bé ăn dặm hoặc bổ sung dinh dưỡng khi cần thiết qua những thông tin mà DTBTAAu mới chia sẻ. Nếu bạn muốn học cách nấu cháo dinh dưỡng để mở một quán, hãy để lại thông tin của bạn vào form bên dưới hoặc gọi đến số tổng đài 1800 6148 (miễn phí) để nhận được tư vấn chi tiết hơn. Chúc bạn thành công và hy vọng sẽ thành công.