Cách chọn cá Đuối và 9 món ngon từ con cá Đuối

Cá Đuối có thịt thơm, ngon và khá giòn nên rất được nhiều người ưa chuộng. Tuy hơi khó làm sạch, nhưng cá chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đã thành lựa chọn hàng đầu của người dùng. Nếu bạn muốn trải nghiệm món cá này, hãy theo dõi bài viết để biết cách chọn cá cùng 9 món ngon được gợi ý sau đây.

» Chả mực giã tay đặc sản số 1 Quảng Ninh ngon, chuẩn vị » Cá Đuối nướng cuốn rau sống chấm mắm nêm » Cá Đuối nấu canh chua không tanh đơn giản và hấp dẫn cho bữa cơm

I. Cách chọn cá Đuối tươi ngon

Cá đuối tươi ngon nhất là khi còn sống và mới được vớt lên từ biển

Cá đuối sống ở dưới đáy biển nên sở hữu nguồn dưỡng chất khá dồi dào. Được trời phú cho thớ thịt thơm, ngon khi nhai cho cảm giác giòn tan khiến nhiều người nao lòng.

Khi mua cá, bạn nên chọn những con còn sống, tốt nhất là khi cá mới được bắt lên bờ. Bạn chú ý quan sát, thấy cá bơi khỏe thì con này có thịt thơm và chắc, không bị bở.

Nên mua cá có mắt trong, trên da còn có nhớt và hai bên viền cứng bởi cá còn tươi, mới chết. Tuyệt đối không được chọn cá mắt đỏ vì con này thường được người bán muối lại nhiều ngày, cá đã quá ương.

=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh

II. Top 9 món ngon bổ dưỡng từ cá Đuối

Để thưởng thức được hết hương vị trọn vẹn của cá Đuối, bạn hãy thêm vào ngay thực đơn hằng ngày với 9 món cá sau đây:

1. Cá Đuối nấu canh chua

Canh chua cá Đuối là món ăn không còn xa lạ với người dân Việt Nam. Nên các bước nấu bên dưới sẽ được hướng dẫn gọn gàng như sau:

• Chế nước sôi vào chén me hột dùng lấy nước cốt me bằng cách lọc qua ray.
• Lấy nồi cho các thành phần sấu chua, dứa, cà chua cho thêm dầu ăn và đảo cho chín mềm cùng chút muối.
• Cho nước sạch theo số lượng người ăn, sau đó cho tiếp nước cốt me để tạo độ chua cho canh rồi nêm cho vừa ăn.
• Lấy cá đuối cho vào bát ướp cùng hạt tiêu và thêm đường, nước mắm, hạt nêm giữ yên trong 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
• Khi canh sôi, bạn thả cá Đuối vào nồi, lúc này cho dọc mùng vào để đun sôi.
• Chờ đến khi cá chín, bạn nêm thêm vị vừa đủ rồi tắt bếp, múc ra lúc canh còn nóng ăn ngon miệng hơn.

=> Tham khảo cách làm món cá Đuối nấu canh chua

Cá Đuối nấu canh chua là món ăn được nhiều người yêu thích

2. Cá Đuối hấp mỡ hành

Cá Đuối hấp mỡ hành sẽ thành món nhậu hoàn hảo cho bữa tiệc của gia đình. Cách làm như sau:

• Để nguyên miếng cá Đuối ướp với muối, cốt chanh, đường, mắm cho vừa miệng.
• Cho cá vào nồi hấp cùng vài lát gừng, chờ khoảng 20 phút đến khi chín tới.
• Thái nhỏ hành, đun sôi dầu rồi rưới lên hành để làm mỡ hành.
• Khi cá chín bạn tắt bếp, cho vào dĩa và rưới mỡ hành lên sẽ có món cá Đuối hấp hành lạ miệng.

=> Tham khảo đặc sản Cá Chỉ Vàng

Cá Đuối hấp mỡ hành

3. Cá Đuối xào sả ớt

Cá đuối xào sả ớt được nhiều nhà hàng phục vụ thực khách, hôm nay bạn sẽ thử món ăn này tại nhà với chi phí cực rẻ. Cách làm như sau:

• Làm sạch cá Đuối với muối hột và chanh, thái lát mỏng lên thân cá
• Đem cá ướp với mỗi thìa đường, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu hào. Tiếp tục cho thêm 3 thìa bột cà ri cùng vài lát nghệ.
• Sau đó, cho thêm 1 nhúm hành tỏi băm vào, trộn đều và giữ yên trong 15 phút
• Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào khi nóng lên thì thả tỏi, sả, ớt băm để phi thơm.
• Trút cá vào chảo để lửa to, đảo thật nhanh tay đến khi cá săn lại, lúc này đổ nước vào đợi nước cạn,
• Cho hành tây vào chảo khác, xào chín rồi tắt bếp cho vào chảo cá dùng với cơm nóng.

=> Tham khảo đặc sản Cá Bò khô

Cá Đuối xào sả ớt

4. Cá Đuối chiên nước mắm

Cách làm cá cùng nguyên liệu không hề cầu kỳ, món ăn được thực hiện như sau:

• Làm sạch cá, cắt thành khúc vừa ăn. Chiên cá trên bếp với lửa nóng.
• Pha mắm ra chén hòa trộn cùng với đường, bột ngọt, dầu ăn và tỏi
• Đổ hỗn hợp này vào cá và cho lên chảo chiên với mắm lần nữa.

=> Tham khảo bài viết tổng hợp dinh dưỡng cá Hồi và 15 cách chế biến ngon nhất

Cá Đuối chiên nước mắm có công đoạn thực hiện đơn giản nhưng khi ăn sẽ rất hao cơm

5. Cá Đuối nấu mẻ

Các thực hiện món cá như sau:

• Đem cá Đuối đi làm sạch, cắt thành lát nhỏ vừa ăn
• Đem ½ bát mẻ pha với nước rồi lọc qua rây lấy nước cốt.
• Đun dầu ăn lên bếp, tiếp tục cho hành khô, sả băm vào nồi rồi phi cho thơm. Bạn cho thêm tỏi cùng xả phi để tăng độ ngọt cho nồi lẩu.
• Đến khi nước lẩu sôi bạn đổ nước mẻ vừa lọc vào, nêm nếm gia vị cho hợp vị, lúc này cho cá vào nồi.
• Thấy cá gần chín, cho thêm cà chua, rau muống và đậu bắp để làm rau ăn kèm…cùng nồi lẩu cá Đuối chua, ngọt thơm lừng.

=> Tham khảo thông tin về 8 loại Tôm hùm nổi tiếng nhất

Cá Đuối nấu mẻ

6. Cá Đuối kho sả nghệ

Cá đuối kho sả nghệ được làm khá đơn giản:

• Làm sạch cá Đuối sao cho hết nhớt và khử mùi tanh. Tiếp tục băm nhỏ sả và hành tím, ớt thái lát.
• Ướp cá cùng hành và sả băm để món cá thơm lên. Lúc này, bạn cho vào các gia vị bột ngọt, nước mắm, ít ớt bột, tiêu xay và bột nghệ sau đó trộn đều để cá ngấm gia vị trong 15 phút.
• Bước tiếp theo, đun nóng dầu trên bếp, cho hành, sả, ớt vào phi thơm.
• Khi ngửi được mùi thơm thì thả cá vào kho dưới lửa vừa.
• Chờ đến khi thịt săn lại thì tiếp tục cho nước vào đợi thêm 15 phút sẽ có món cá ngon cơm.

=> Tham khảo hướng dẫn cách chọn Cua biển và chế biến mon ngon có lợi cho sức khỏe

Cá Đuối kho sả nghệ cho hương vị mới, đầy mới lạ

7. Cá Đuối nướng sả

Món cá Đuối nướng sả sẽ làm mới thực đơn nhậu của bạn, cùng xem cách làm sau:

• Đem cá Đuối rửa với muối cho hết nhớt, để nguyên con hay cắt nhỏ tùy ý thích của bạn.
• Lấy dao nhọn cắt vài đường trên thân cá để ngấm gia vị
• Cho vào bát cá nước mắm, hạt nêm, ít đường mật mía, chút bột nghệ tươi tỉ lệ 2:1:1:1 vào bát đựng cá. Thêm ít ớt và sả, trộn đều tay để cá thấm gia vị.
• Bắt lửa, cho cá nướng trên 30 phút thì cùng đem ra thưởng thức

=> Tham khảo cách làm món cá Đuối nướng

Cá Đuối nướng

Thêm món ngon từ cá Đuối sẽ kích thích vị giác của các nhỏ là chiên giòn. Cách làm chỉ đơn giản vài bước sau:

• Làm sạch cá đuối, cắt thành lát vừa ăn.
• Nhúng cá vào bột chiên giòn có thêm 1 cái trứng gà sẽ làm lớp áo béo và giòn hơn.
• Bắt bếp, cho dầu vào chảo đến khi nóng lại cho cá đã áo bột vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra ăn cùng tương ớt/ tương cà.

=> Tham khảo chi tiết về con Bề bề và cách chế biên đơn giản nhung rất ngon

Cá Đuối chiên giòn

9. Lẩu cá Đuối

Bước 1: Sơ chế cá đuối

Đầu tiên, bạn cần thực hiện sơ chế cá đuối thật sạch để đảm bảo món lẩu được thơm ngon. Bạn hãy pha loãng muối với nước và cho cá vào chà xát thật mạnh để có thể khử sạch mùi tanh của cá.

Phần thịt cá mua về nếu còn da thì lấy dao cạo sạch cho đến khi cá hết hết nhớt. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch, cho ra rổ để ráo nước và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các loại rau củ

• Măng chua: bạn rửa nhiều lần với nước và dùng tay bóp nhẹ để khử bớt mùi. Sau đó cũng thái lát vừa ăn.

• Cà chua đem rửa sạch, để ráo và bổ dọc thành hình như múi cau

• Dứa đem cắt lát thành miếng nhỏ

• Ớt cũng đem rửa sạch và cắt dài miếng cho đẹp mắt

• Tỏi, hành lột vỏ, rửa sạch và đập dập băm nhuyễn.

• Các loại rau ăn kèm thì nhặt sạch và đem rửa bằng nước sạch rồi để ráo.

Bước 3: Chuẩn bị nước lẩu

Đầu tiên, bạn hãy cho dầu ăn vào chảo nóng đã bắc lên bếp. Khi dầu sôi lăn tăn thì cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi cho thơm và cho ra một cái bát. Sau đó, bạn trộn hành tím với bột bắp và cho tiếp vào chảo đầu để phi lên thật thơm. Hành sau khi đã phi vàng đều cũng cho ra một cái bát riêng.

Tiếp đến, bạn cho khoảng 2 lít nước vào nồi rồi bắc lên bếp và đun sôi. Sau đó, bạn lọc lấy nước cốt me và cho tiếp vào nồi. Khi nước sôi trở lại cho dứa, nửa lượng cà chua, măng chua đã sơ chế vào nồi. Cuối cùng, bạn cho các loại gia vị vào cho đến khi vừa ăn.

=> Tham khảo công thức làm món lẩu cá Đuối

Lẩu cá Đuối

Vừa qua là cách chọn cá Đuối tươi, ngon cho thịt thơm và săn chắc. Bên cạnh đó, top 9 món ngon làm từ cá này sẽ làm bạn ngất ngây. Hãy cùng bổ sung thêm nguồn dinh dưỡng phong phú từ cá cùng thực đơn của chúng để bổ sung năng lượng, tăng cường sức khỏe hiệu quả.

=> Tham khảo đặc sản Chả Mực Hạ Long

=> Tham khảo tốp 14 món đặc sản Hạ Long

Từ khóa: cá đuối, cá đuối biển, cá đuối tươi, cá đuối là cá gì