Gân bò sốt vang là món ăn yêu thích, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả. Cách nấu gân bò sốt vang ngon mềm sẽ được bật mí cho bạn ngay sau đây.

Cách nấu gân bò sốt vang

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Gân bò: 500g + Hành tây: 1 củ + Khoai tây: 2 củ + Cà rốt: 1 củ + Cà chua: 2 quả + Tương cà: 1 muôi canh + Quế, hồi: vài nhánh + Rượu vang đỏ: 2 muỗng canh + Tỏi: 1 củ + Gừng: 1 nhánh nhỏ + Ngũ vị hương: 1 thìa + Gia vị: mắm, muối, mì chính, bột nêm, tiêu, dầu ăn, dầu hào,… + Rau mùi, ngò gai

Các bước nấu gân bò sốt vang ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gân bò mua về rửa sạch, cho vào nồi nước chần qua 5 phút rồi đem ra rửa lại. Một mẹo nhỏ giúp nấu gân bò nhanh mềm đó là bạn hãy bóp gân bò với rượu trắng hoặc dấm 10 phút. Không chỉ có tác dụng khử mùi hôi mà khi nấu, gân bò cũng mau nhừ hơn. Sau khi rửa gân bò thật sạch, bạn thái gân bò thành miếng vuông vừa ăn. – Khoai tây, cà rốt, hành tây gọt vỏ rồi thái miếng vuông vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau – Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào bát to. Ướp thịt bò với 1/2 tỏi băm, gừng băm, ngũ vị hương, 1/2 rượu vang, 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm. Trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị

Bước 3: Nấu gân bò sốt vang

– Cho một thìa dầu ăn vào chảo. Trút gân bò vào xào săn lại. – Phi thơm phần tỏi băm còn lại, cho cà chua vào xào chín mềm, thêm tương cà và nửa bát con nước vào để được phần sốt cà sền sệt. – Cho gân bò và sốt cà vào nồi. Thêm phần rượu vang còn lại, quế hồi rồi đun lửa liu riu. Cạn nước thì bạn cho thêm bát con nước vào, đun sôi thêm 10 phút.

– Cho khoai tây, cà rốt, hành tây vào nấu cùng thêm 15 phút đến khi tất cả nguyên liệu chín mềm nhừ là được. – Múc gân bò sốt vang ra bát, thêm mùi tàu, rau mùi lên trên. Bò sốt vang ăn cùng bánh mì hay cơm trắng đều ngon

Gân bò nấu sốt vang thành phẩm có màu đỏ cam đẹp mắt. Miếng gân bò mềm ngon quyện đủ vị, thơm nồng mùi quế hồi, rượu vang. Các loại củ nấu kèm mềm nhưng không bị nát. Phần nước sốt sánh đậm đà, chấm kèm bánh bì ngon mê li.

=> Xem thêm: Bí quyết nấu gân bò nhanh mềm của đầu bếp 5 sao

Cách nấu gân bò kho

Gân bò không chỉ bổ dưỡng mà còn chế biến rất nhiều món ngon. Ngoài cách nấu gân bò sốt vang thì các món gân bò kho cũng “tốn cơm” không kém. Xem cách làm gân bò kho gừng sả ngay bây giờ nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Gân bò: 500g + Gừng: 1 củ + Sả: 3 củ + Ngũ vị hương: 1 thìa + Tỏi: 2 tép + Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào,…

Các bước nấu gân bò kho

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gân bò rửa sạch, bóp với rượu để khử mùi. Thái gân bò thành miếng vuông vừa ăn – Gừng một nửa băm nhỏ, một nửa thái sợi – Sả bóc vỏ, một nửa băm nhỏ, 1 nửa thái lát mỏng – Tỏi băm nhỏ

Bước 2: Ướp gân bò kho

Cho gân bò vào bát cùng với tỏi băm, gừng băm, sả băm, ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa nước mắm. Thêm chút dầu ăn vào để gân bò mềm rồi trộn đều. Ướp gân bò 30 phút cho ngấm đều gia vị

Bước 3: Kho gân bò

– Cho nửa muôi canh dầu ăn vào chảo, xào thơm gừng sợi, sả thái lát vào cho thơm – Trút gân bò đã ướp vào xào săn lại thì thêm nửa bát con nước vào – Kho nhỏ lửa liu riu đến khi gân bò mềm, nêm lại gia vị cho vừa miệng

Món gân bò kho gừng sả thành phẩm có đủ độ giòn sần sật, gân mềm nhưng không bị nhừ quá, thịt ngấm gia vị, gừng sả thơm lừng, nước kho cạn lại ngấm hết vào thịt nên rất hao cơm.

Trên đây là cách nấu gân bò sốt vang và gân bò kho gừng sả mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.

=>> Xem thêm: 3 Cách nấu dẻ sườn bò kho ngon tuyệt vét sạch nồi cơm