Cá nục là một loài cá phổ biến tại Việt Nam và thường được sử dụng để chế biến các món ăn kèm cơm như cá nục kho, canh chua bởi các bà nội trợ. Món cá nục nướng rất được ưa chuộng trong các buổi nhậu. Nói chung, loài cá này có thể được chế biến theo nhiều phương pháp và đều rất thơm ngon.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá món cá nục kho keo. Hương vị béo ngậy từ thịt cá hòa quyện với hương vị đậm đà của nước dùng tạo nên một món ăn thơm ngon không hề có mùi tanh.

Rất dễ dàng để thực hiện món cá nục kho keo, chỉ cần khéo léo trong việc tạo màu cho nước. Bạn có thể thực hiện được mà không cần kỹ năng đặc biệt. Hãy tham khảo ngay phía dưới!

Món khác:.

Chuẩn bị nguyên liệu

Không cần sẵn sàng nhiều nguyên liệu, chỉ cần những thứ có sẵn ở bất kì căn bếp nào để thực hiện món các cục kho keo. Tuy nhiên, để thực hiện được món này thì bạn phải lựa chọn cá nục thích hợp, đó là loại cá nục nhỏ và phải tươi.

Công thức làm cá nục kho keo

Sơ chế.

Bằng cách xử lý cá nục, bạn rửa sạch, loại bỏ các phần không cần thiết, rồi mổ bụng để làm sạch ruột và lấy ra mang. Nếu đó là loại cá nhỏ, bạn chỉ cần cắt đôi cá và để ráo nước. Bước đầu tiên đã được thực hiện.

Bước 2: Sẵn sàng pha trộn gồm một ít tỏi, ớt, hành.- Hòa tan 4 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh gia vị vào hỗn hợp.- Đặt thịt vào hỗn hợp và ngâm trong khoảng nửa giờ để thịt ngấm đều.

Đặt một cái nồi nhỏ và chuẩn bị 250g đường cùng khoảng 60ml nước lạnh, sau đó đun bằng lửa to. Trong lúc đun, hãy nhớ khuấy đều để đường tan chảy và không dính vào đáy nồi. Bước 3 đã hoàn tất.

Khi thấy nước sôi, bạn giảm lửa nhẹ và tiếp tục đun cho đến khi nước đường chuyển sang màu vàng đậm và sánh lại. Sau đó, thêm 60ml nước nóng vào và đốt lửa to trở lại như ban đầu. Tiếp tục đun cho đến khi nước sánh lại lần nữa, bạn tắt bếp và thêm nước cốt chanh vào khuấy đều. Như vậy, công đoạn làm nước màu đã hoàn thành.

Chế biến.

Bạn chuẩn bị nồi, thêm một chút dầu và sau đó cho hành tỏi vào để phi thơm. Khi mùi hành tỏi đã thấm đều, thả cá nục vào và chiên cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng rực rỡ. Tiếp theo, thực hiện bước 5.

Sau khi cá đã được chiên vàng, bạn thêm phần hỗn hợp nước ướp gồm khoảng 2 muỗng nước màu, ớt thái lát, và hành lá vào nồi. Hạ lửa và đun liu riu cho đến khi nước trong nồi sánh lại để cá thấm đều gia vị. Sau đó, chờ khoảng 5 phút và món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bạn đã thành công trong việc nấu món cá nục kho keo chỉ với vài bước đơn giản, đặc biệt là phần làm nước màu. Món ăn này rất phù hợp để thưởng thức trong các bữa ăn gia đình, hãy thường xuyên chuẩn bị để cả nhà có thể thưởng thức. Chúc bạn thành công!