Cách làm lạp xưởng Lạng Sơn ngon trứ danh Đông Bắc tại nhà

Du lịch Lạng Sơn, tìm hiểu tinh hoa ẩm thực cao Đông Bắc, ai cũng mê đắm món lạp xưởng vùng cao nơi đây. Cách làm lạp xưởng Lạng Sơn ngon nức tiếng cũng rất đặc biệt, muốn chuẩn vị đòi hỏi người thực hiện phải kỳ công từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế, ướp nhân, nhồi lòng và hun khói.

1. Lạp sườn Lạng Sơn – Độc đáo hương vị vùng cao

Du lịch xứ Lạng bạn không nên bỏ qua những món đặc sản Lạng Sơn ngon nức tiếng, tiêu biểu kể đến lạp xưởng Lạng Sơn – món ăn có hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn.

• Về màu sắc: Lạp sườn Lạng Sơn có màu sắc đỏ tươi và bắt mắt. Chỉ ngắm nhìn thôi đã khiến bao thực khách “nức lòng” muốn nếm thử.
• Về hương vị: Món ăn này thơm nồng, vị ngọt nhẹ, bùi béo, chứ không ngọt lợ như các loại lạp xưởng khác. Độ dai của phần lòng hòa quyện với mùi hương gia vị và sự đậm đà của thịt tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, cách làm lạp sườn Lạng Sơn đúng chuẩn phải hun khói nên lạp xưởng có mùi thơm đặc trưng của khói bếp.

Lạp xưởng Lạng Sơn có thể bảo quản được lâu mà không sợ bị ảnh hưởng tới chất lượng. Muốn ăn lạp xưởng, bạn chỉ cần nướng hoặc rán trên chảo để món ăn dậy mùi. Lạp xưởng Lạng Sơn sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm, xôi hay vừa thưởng thức vừa nhâm nhi với chén rượu ngô thì thật là tuyệt vời.

2. Cách làm lạp xưởng Lạng Sơn ngon đúng vị dễ làm

2.1. Nguyên liệu chế biến lạp xưởng tươi Lạng Sơn

Cách làm lạp xưởng Lạng Sơn đòi hỏi người thực hiện tỉ mỉ trong từng công đoạn. Bước đầu tiên cần chú ý chuẩn bị và định lượng nguyên liệu như sau:

• 2kg thịt nạc vai
• Khoảng 5m lòng non
• 0,5 lít rượu đế trắng
• 1 vỏ chai nước loại 500 ml
• 1 túi than hoa, 1 chiếc kim khâu, 1 ít sợi lạt chẻ mỏng
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, mì chính,…

2.2. Hướng dẫn cách làm lạp xưởng Lạng Sơn

Cách làm lạp xưởng Lạng Sơn dưới đây dựa vào công thức của người dân xứ Lạng. Tuy nhiên, bạn có thể biến tấu để phù hợp với khẩu vị của bản thân.

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu làm lạp xưởng Lạng Sơn

Phần sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Khâu này trong cách làm lạp xưởng Lạng Sơn có thể tác động tới thành phẩm đạt được độ ngon hoàn hảo nhất.

• Đối với phần thịt: Bạn cần rửa sạch thịt bằng nước. Sau đó ướp thịt bằng rượu trắng khoảng 10 phút rồi để thịt ráo nước.
• Với lòng non: Đầu tiên bạn loại bỏ hết các phần mỡ dính trên thành ngoài lòng và dùng đũa tuốt sạch phần bám dính bên trong của lòng. Tiếp theo, rửa sạch lòng non bằng muối hạt và nước ấm, rồi rửa thêm lần nữa với nước lạnh.

Sau khi làm sạch lòng non và làm ráo nước, bạn cần thắt chặt một đầu và bơm căng lên như bong bóng, rồi thắt nút đầu còn lại. Xong xuôi thì đem ra phơi nắng khoảng 2 tiếng.

>>> Xem thêm: TIẾT LỘ cách làm vịt quay Lạng Sơn thơm ngon chuẩn vị

2.2.2. Ướp nhân lạp sườn Lạng Sơn

Thịt nạc vai sau khi sơ chế sạch và để ráo nước thì tiến hành các bước ướp nhân:

• Thái thịt thành những miếng nhỏ
• Cho vào một chiếc âu lớn và nêm nếm gia vị bao gồm: muối, bột ngọt, đường, tiêu, một ít rượu trắng và trộn đều tất cả lên.
• Đem thịt xay nhuyễn để chuẩn bị đem nhồi

2.2.3. Cách nhồi lạp xưởng

Theo cách làm lạp xưởng tươi Lạng Sơn, lòng non sau khi sơ chế sạch và đem phơi sẽ se lại thì có thể sử dụng để nhồi lạp xưởng.

• Cắt một đoạn chai nhựa giống như phễu, rồi luồn phần miệng chai vào miệng đoạn lòng. Điều này sẽ giúp thao tác nhồi thịt được tiến hành dễ dàng hơn.
• Lấy nhân lạp xưởng cho vào phễu, từ từ nhồi thịt vào bên trong lòng non và tiếp tục làm cho đến khi hết nhân.
• Sau khi nhồi xong nhân, bạn nên chia lạp xưởng thành từng chiếc dài tầm 10cm và dùng dây lạt thắt lại. Nếu lòng quá căng quá thì lấy kim chọc thủng để hơi thoát ra ngoài.

2.2.4. Cách làm lạp sườn hun khói và bảo quản

Lạp xưởng sau khi làm xong thì bạn cần trụng qua nước sôi. Sau đó đem hong khô bằng cách hun khói trên bếp than hoa, nếu không có bếp than bạn có thể đem phơi nắng khoảng 4 ngày.

Lạp xưởng sau khi hoàn thành các bạn cho vào các hộp đựng chuyên dụng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

2.3. Địa chỉ mua lạp xưởng Lạng Sơn uy tín

Nếu không tự mày mò tại nhà cách làm lạp xưởng Lạng Sơn thì du khách có dịp du lịch xứ Lạng nên ghé mua món này về thưởng thức hoặc làm quà.

Hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán đặc sản lạp xưởng Lạng Sơn, tuy nhiên để mua được món ngon đúng chuẩn vùng cao Đông Bắc, giá thành hợp lý thì du khách nên đến 2 địa điểm sau:

• Chợ Đông Kinh Lạng Sơn: Đây là khu chợ sầm uất bậc nhất Lạng Sơn với đầy đủ các mặt hàng đặc sản Đông Bắc. Du khách đến đây có thể dễ dàng tìm thấy các cửa hàng bày bán lạp xưởng Lạng Sơn vô cùng nổi tiếng. Đặc biệt, chợ còn có rất nhiều món ngon đặc sản khác đang chờ bạn khám phá.

• Chợ Tân Thanh Lạng Sơn: Để mua được lạp xưởng Lạng Sơn thơm ngon, chuẩn vị thì chợ Tân Thanh là gợi ý hoàn hảo nhất. Tọa lạc gần trung tâm thành phố Lạng Sơn, sản phẩm hàng hóa vô cùng đa dạng, chợ Tân Thanh luôn là điểm đến lý tưởng cho du khách tham quan, mua sắm đặc sản xứ Lạng.

>>> Xem thêm: Đi Lạng Sơn mua gì? Bỏ túi 12 đặc sản và kinh nghiệm chọn quà

3. Lạp xưởng Lạng Sơn là nguyên liệu của nhiều món ngon hấp dẫn

Cách làm lạp xưởng Lạng Sơn khá phức tạp song thành phẩm thì vô cùng thơm ngon. Đặc biệt, bạn có thể dùng lạp xưởng Lạng Sơn đem kết hợp với đặc sản khác thành nhiều món ngon vô cùng hấp dẫn.

3.1. Xôi lá cẩm lạp xưởng Lạng Sơn

Xôi lá cẩm là món ăn nổi tiếng ở vùng cao xứ Lạng, xôi thường được ăn với muối mè. Nhưng nếu kết hợp xôi lá cẩm và lạp sườn Lạng Sơn thì ngon hết sảy. Vỏ lòng non dai dai, phần nhân lạp xưởng có vị mặn ngọt hòa quyện với xôi dẻo thơm tạo nên một tổng thể vô cùng xuất sắc. Xôi lá cẩm với lạp sườn, ăn một lần là nhớ mãi.

3.2. Phở chua Lạng sơn

Phở chua là đặc sản nổi tiếng Lạng Sơn, không chỉ ấn tượng ở tên gọi và cách chế biến mà hương vị cũng vô cùng độc đáo. Hiện nay, phở chua Lạng Sơn đã được biến tấu ở cách chế biến, nổi bật là sự kết hợp vô cùng độc đáo giữa phở chua và lạp xưởng. Bánh phở trắng ngần dẻo dai, vị chua của giấm, cay cay của ớt hòa quyện với lạp xưởng béo ngọt ngon tuyệt hảo. Món này nên ăn kèm với dưa leo, cà rốt, lạc rang và hành khô.

>>> Xem thêm: Phở chua Lạng Sơn – món ăn dân dã khiến bao thực khách phải xiêu lòng

Du lịch Lạng Sơn bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ăn độc đáo thơm ngon và ghé thăm các điểm đến văn hóa – nghệ thuật đặc sắc như: Mẫu Sơn, chùa Tam Thanh, thành nhà Mạc,… Mỗi địa điểm với một dấu ấn riêng mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị.

Hành trình khám phá xứ Lạng sẽ trở nên thuận lợi hơn nếu du khách lựa chọn lưu trú – nghỉ dưỡng tại các khách sạn nằm tại trung tâm thành phố. Một trong số có phải kể đến Four Points by Sheraton Lang Son với đầy đủ tiện nghi nghỉ dưỡng cao cấp và hiện đại bậc nhất. Bên cạnh đó, với vị trí đắc địa, từ khách sạn du khách có thể thuận tiện di chuyển khám phá mọi điểm du lịch nổi tiếng tại địa phương.

>>> Tham khảo giá và đặt phòng Four Points by Sheraton Lang Sonhôm nay để có cơ hội nhận được các ưu đãi cực hấp dẫn bạn nhé!

Cách làm lạp xưởng Lạng Sơn ngon trứ danh Đông Bắc tại nhà sẽ là bí quyết hoàn hảo nhất dành cho những ai lỡ thương nhớ món ngon nổi tiếng này. Hương vị thơm ngon đúng chuẩn vùng cao của lạp xưởng Lạng Sơn sẽ giúp bạn cảm nhận rõ hơn tinh hoa ẩm thực nơi đây. Đặc biệt, để chuyến đi khám phá ẩm thực và các danh thắng nổi tiếng Lạng Sơn thêm phần trọn vẹn, du khách có thể tham khảo đặt phòng Four Points by Sheraton Lang Son để tận hưởng các tiện ích nghỉ dưỡng cao cấp tại đây.