Chỉ Cần 20 Phút Vào Bếp Với Món Gỏi Đu Đủ Tôm Thịt

Gỏi là món ăn độc đáo với sự kết hợp từ nhiều nguyên liệu cho đến gia vị khác nhau. Các món gỏi có mặt hầu hết trong các bữa ăn vào các dịp lễ, Tết hay tiệc tùng. Hôm nay, Chuyên mục các món gỏi dễ làm sẽ giới thiệu đến các bạn một món gỏi mới, cực kì hấp dẫn, đó chính là món gỏi đu đủ tôm thịt.

Đu đủ xanh có vị thanh, thịt màu trắng, được biết đến là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Trong đu đủ xanh có nhiều chất chống oxy hóa như: Vitamin A, vitamin C, E… Ngoài ra, đu đủ xanh còn giàu chất xơ, kali và ít chất calo nên có thể làm giảm viêm sưng, giảm mỡ máu, tăng cường sức đề kháng, hạn chế nguy cơ bị nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não. Chưa kể đến, món gỏi đu đủ này còn có cả tôm và thịt, chắc chắn đây sẽ là món ăn vô cùng dinh dưỡng và kích thích vị giác. Cùng Nghề Bếp Á Âu chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thực hiện món gỏi đu đủ tôm thịt này ngay thôi!

Nguyên liệu làm gỏi đu đủ tôm thịt

• 200g thịt ba chỉ
• 150g tôm
• 1 quả đu đủ xanh
• 1 củ cà rốt
• 2 quả chanh tươi
• 1 củ hành tây
• Tỏi, ớt
• 200g đậu phộng
• Rau thơm, rau mùi
• Nước mắm, đường, tiêu
• 1 gói phồng tôm

Các bước làm gỏi đu đủ tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ xanh: Đu đủ mua về, dùng dao cắt các đường mỏng trên quả đu đủ để mủ chảy ra, sau đó rửa nước cho trôi hết mủ. Tiếp theo, rửa sạch, gọt vỏ, dùng dao bào, bào thành sợi dài và ngâm vào nước có đá lạnh để đu đủ được giòn ngon hơn. Sau đó, vớt ra rổ, để ráo, bóp đu đủ với một ít đường và vắt thật sạch nước.
• Cà rốt: Bạn đem rửa sạch, gọt vỏ rồi bào thành sợi. Tiếp theo, trộn cà rốt với một ít đường bóp kỹ để cà rốt giảm mùi hăng.
• Rửa sạch tôm và cho vào nồi luộc chín. Sau đó, bóc vỏ, chẻ dọc làm 2, rút đường chỉ đen trên lưng tôm ra.
• Thịt heo bạn rửa sạch sau đó đem luộc. Khi chín, thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
• Ớt sừng: Bạn đem rửa sạch, cắt mỏng. Để lại 1 hoặc 2 trái để tỉa thành hoa trang trí món ăn.
• Tỏi đem lột vỏ, để vào chén riêng.
• Rau thơm, rau mùi bạn nhặt thật kỹ và rửa với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo và thái vừa không to không nhỏ.
• Đậu phộng đem về bạn rang lên, đãi vỏ thật kỹ và giã nhỏ.

Bước 2: Làm nước mắm trộn gỏi. Bạn cho tỏi, một phần ớt thái lát và đường vào cối giã nhuyễn. Cho 2 thìa nước mắm ngon và 2 thìa đường vào nồi nhỏ, đun sôi đến khi đường tan và để nguội. Sau đó, trộn với tỏi ớt đã giã và cho thêm 2 thìa nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Bước 3: Bạn chuẩn bị một thau lớn, cho đu đủ, cà rốt, tôm, thịt vào. Sau đó, cho nước mắm trộn gỏi vào trộn đều tay và để khoảng 20 phút cho gỏi thấm đều gia vị. Tiếp theo, cho đậu phộng giã nhỏ, phần ớt thái lát còn lại và rau thơm, rau mùi vào và trộn một lần nữa. Lưu ý, trộn nhẹ để các loại rau không bị gãy hoặc nát.

Bước 4: Chiên bánh phồng tôm để ăn kèm với gỏi đu đủ. Khi chiên nên cho ngập dầu và lửa nhỏ để bánh được ngon hơn.

Bước 5: Cuối cùng, xếp phồng tôm xung quanh viền đĩa, cho gỏi đu đủ vào trong lòng đĩa. Trang trí thêm ớt tỉa hoa, đậu phộng giã nhỏ và rắc lên một ít tiêu bột để món gỏi trông bắt mắt hơn. Vậy là bạn món gỏi đu đủ tôm thịt đã hoàn thành.

Bạn chỉ việc dọn lên và mời cả nhà thưởng thức thôi nào. Sự kết hợp của từng sợi đu đủ giòn sần sật, vị ngọt của tôm và thịt cùng với vị đậm đà của nước mắm tạo ra hương vị vô cùng đặc sắc cho món ăn này.

Chúc các bạn thành công nhé! Tham khảo thêm: Món Gỏi Xoài Nộm Tai Heo

Điểm: 4.54 (15 bình chọn)