Cách làm bánh bao chay không cần bột nở tại nhà trong 30 phút

Hướng dẫn cách làm bánh bao chay không cần bột nở đơn giản

Bánh bao là món ăn quen thuộc với tất cả mọi người vì đây là món bánh dễ ăn, ngon miệng và cách làm cũng khá đơn giản. Bánh bao được chia ra nhiều loại, như bánh bao nhân thịt, bánh bao nhân chay, bánh bao ngọt, bánh bao có dùng bột nở, bánh bao không dùng bột nở,…Mỗi loại bánh bao lại có đặc trưng và hương vị khác nhau

Như bánh bao thịt là sự kết hợp của thịt lợn băm nhỏ, mộc nhĩ, trứng cút, miến,….tạo nên hương vị đậm đà và cung cấp đủ dinh dưỡng và năng lượng cho một bữa ăn. Bánh bao nhân thịt cũng là món ăn sáng yêu thích của nhiều người vì no lâu và dễ tiêu hóa

Ngược lại, bánh bao chay lại chứa nhân là các loại đậu, rau củ quả,…Tuy năng lượng cung cấp cho cơ thể có thể thấp hơn bánh bao thịt nhưng hàm lượng chất dinh dưỡng cũng rất dồi dào, đặc biệt là chứa nhiều loại vitamin, chất xơ tốt cho cơ thể. Chính vì thế bánh bao chay cũng là món ăn yêu thích của những người ăn chay

Bánh bao không bột nở

Bánh bao là món ăn khoái khẩu của nhiều người, vì vừa tốt cho sức khỏe vừa cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể, nạp năng lượng khi đói rất hiệu quả. Và bột nở gần như là nguyên liệu bắt buộc khi làm bánh bao để tạo nên độ tơi xốp cho lớp vỏ bánh. Tuy nhiên, trên thực tế có nhiều người, có thể là lo ngại về an toàn thực phẩm mà chỉ thích các loại bánh bao không dùng bột nở trong quá trình làm bánh

Bột nở là thành phần giúp vỏ bánh bột mì của bánh bao nở ra, phồng hơn và xốp hơn khi ăn. Nếu không có bột nở thì vỏ bánh bao sẽ bị xẹp, mịn hoặc nhão, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh. Chính vì thế bánh bao không cần bột nở rất hiếm trên thị trường, mà nếu ai muốn thưởng thức thì thường sẽ phải tự làm

Sau đây nhanghidep.com sẽ hướng dẫn mọi người cách làm bánh bao chay không cần bột nở đơn giản tại nhà

Xem thêm:

• cách làm bánh áp chao Lạng Sơn
• cách làm bánh ngải xanh

Cách làm bánh bao không cần bột nở

Như đã nói thì bột nở gần như là thành phần bắt buộc trong quá trình làm bánh bao để tạo nên lớp vỏ mềm xốp cho chiếc bánh. Tuy nhiên, nếu bạn không thích bột nở thì hoàn toàn có thể thay thế bột nở bằng những loại nguyên liệu khác như bột cái, men, bột khai,….để có tác dụng tương tự. Nếu biết chế biến thì bột cái vẫn sẽ mang đến cho bạn những chiếc bánh bao thơm ngon có lớp vỏ mềm xốp không khác gì mua ngoài cửa hàng về. Sau đây sẽ là công thức cách làm bánh bao không cần bột nở đơn giản mà bạn có thể làm theo ngay tại nhà

Cách làm bánh bao không cần bột nở chi tiết

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 600 gram bột mì
• 25 gram bột men
• 60 gram đường
• 2 bịch sữa tươi 200 ml
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 chén bột lớn được tạo ra bằng cách ủ bột và nước trong 1 ngày 1 đêm.

2. Trộn đều các nguyên liệu bao gồm sữa tươi, bột men và đường rồi cho lên nồi, đun lửa nhỏ

3. Trộn bột mì cùng lượng muối đã chuẩn bị cùng với chén bột cái đã chuẩn bị 1 ngày trước. Nước men sau khi đun sôi liu diu thì tắt bếp để nguội. Khi nước men đã nguội hẳn thì đổ vào hỗn hợp bột mì + muối + bột cái rồi nhào bột thật kĩ. Nhào bột đến khi nào bột mịn hẳn, không còn nổi hạt khí nữa thì cho vào tô lớn, bọc một lớp màng bọc thực phẩm lên trên rồi ủ trong khoảng 4 – 5 tiếng

4. Bột sau khi ủ thì lấy ra, rắc một chút bột mì khô lên trên rồi tiếp tục nhào bột thêm một lần nữa cho mịn hẳn. Sau khi nhào bột lần 2 xong thì mang bột đi ủ thêm khoảng 1 tiếng nữa cho nở hẳn. Yêu cầu bột không được dính tay và có độ đàn hồi

5. Sau khi ủ bột xong thì lớp bột mì của chúng ta coi như đã hoàn thành. Tiếp theo là bước bột để tạo hình, làm thành những chiếc bánh bao. Do đây là hướng dẫn cách làm bánh bao chay không cần bột nở nên nhân của bánh cũng là những loại rau, củ, quả, đỗ, khoai,…

6. Sau khi tạo hình bánh bao xong thì bạn cho bánh vào xửng để hấp cách thủy trong khoảng 15 phút, lửa không được lớn quá. Lưu ý khi xếp bánh vào xửng bạn nhớ để những chiếc bánh có một khoảng cách với nhau để chiếc bánh có thể nở hoàn toàn

Như vậy chỉ với vài bước chuẩn bị đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành xong món bánh bao chay thơm ngon mà không cần bột nở, đầy đủ dinh dưỡng mà tốt cho sức khỏe. Món bánh bao này có thể ăn cả sáng, trưa, tối đều được

Lưu ý khi làm bánh bao chay không cần bột nở

• Bình thường nếu dùng bột nở để làm bánh bao thì sẽ chỉ cần ủ bột trong khoảng 2 – 3 tiếng là được. Nhưng do chúng ta làm bánh bao chay không cần bột nở nên sẽ cần ủ lâu hơn 1 – 2 tiếng để bột được nở đều
• Trong khi ủ bột nếu để bánh tiếp xúc với không khí sẽ làm bột bị khô, nhăn, ảnh hưởng đến chất lượng và thẩm mỹ của bánh bao. Vì thế trong quá trình ủ bột cần bọc màng bọc thực phẩm cho tô bột
• Nhào bột thật kỹ, càng mịn càng tốt thì khi hấp, bánh bao sẽ chín đều, nở đều và tơi xốp ngon miệng
• Khi làm bột bánh bạn có thể làm nhiều một chút, nếu nặn bánh không hết thì có thể cho vào hộp kín, để vào ngăn mát tủ lạnh để làm bánh sau
• Công thức làm bột cái : hòa 1 chén bột với một ít nước sao cho hỗn hợp hơi lỏng rồi để một ngày một đêm

Cách làm bánh bao chay không cần bột nở khá đơn giản. Với bột bánh không cần bột nở như này bạn có thể kết hợp với mọi loại nhân khác nhau như nhân rau củ, nhân khoai, nhân đỗ, nhân thịt,….Chúc các bạn thành công

Xem thêm

• cách bảo quản mì tươi lâu
• cách luộc trứng bằng nồi cơm điện
• cách làm nước mắm chay từ thơm