Thuyết minh phương pháp cách làm món ăn

12 bài thuyết trình về cách chế biến món ăn ngon nhất giúp học sinh lớp 8 hiểu rõ hơn về nguồn gốc,nguyên liệu, cách chế biến và yêu cầu thành phẩm của món ăn. Nem Thanh Hóa, bún Hà Nội, canh chua, bánh xèo, bánh xèo lá gai, bánh trôi…

Bạn Đang Xem: Văn mẫu lớp 8: Thuyết minh về cách làm một món ăn mà em yêu thích (12 mẫu) Thuyết minh cách làm món ăn yêu thích

Mỗi món ăn đều có hương vị riêng, trải qua các công đoạn chế biến khác nhau thì món ăn nào cũng phải ăn kèm. . . Vậy mời các bạn theo dõi download bên dưới..vn viết bài hướng dẫn cách chế biến món ăn ngon hơn.

Giới thiệu về chả giò Qingqing

Nem chua Thanh Hóa là món ăn nổi tiếng và là niềm tự hào của người dân nơi đây. Món ăn này được chế biến rất công phu, trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến đóng gói sản phẩm…

Thịt làm nem phải nóng, tức là thịt lợn tươi mới cắt, người làm nem phải thái, xay, chế biến ngay, không thể để lâu. Bởi nếu để thịt nguội, trong quá trình lên men nem sẽ bị nhũn và dính, thời chưa có máy xay thịt, người làm phải giã thịt bằng tay trên chiếc cối đá lớn. Theo kinh nghiệm của các gia đình làm giò truyền thống, thịt giã bằng cối đá sẽ giòn, dai và dính hơn thịt xay bằng máy.

Da heo cũng phải được lựa chọn cẩn thận, da heo phải được lột kỹ, tức là đã trụng qua nước sôi. Như vậy lông mới sạch và bạn sẽ tiết kiệm được thời gian khi xử lý. Để có được những thớ da trong và ngon, người thợ phải cạo hết phần mỡ còn sót lại trên da cho đến khi lớp da mỏng, trắng và trong suốt. Da càng được làm kỹ thì khi cắt da sẽ càng giòn và dai.

Khi các nguyên liệu chính là thịt và da đã xong, người thợ trộn đều hai hỗn hợp này với gia vị muối, bột ngọt, đường, thêm chút nước mắm cho vừa miệng. Sau đó lấy hỗn hợp thịt ra và đóng gói. Mỗi chiếc nem được cho thêm một ít tỏi, lá đinh lăng và ớt, và những phụ gia này có tác dụng làm cho nem có hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn đồng thời cân bằng độ lạnh (nem chua). ) và cay (lá chanh, ớt). Lá chuối gói nem phải là loại lá xanh, dày vì nem sẽ tiếp tục lên men trong quá trình vận chuyển và bảo quản.

Để bảo quản được lâu, nhân viên thường bọc thêm giấy bóng bên trong nem. Thông thường, sau 3 ngày là nem đã chín và có thể dùng được. Những chiếc lá chuối xanh bên ngoài được bóc ra để lộ phần thịt hồng, vỏ trắng và những quả ớt đỏ.

Khi ăn, thịt chua, da giòn, ớt cay, tỏi thơm, tép ngọt và se… hương vị rất riêng, không phải nem ở đâu cũng có được. từ thanh. Nem thanh có hương vị lạ, rất khác với nem Hà Nội hay nem Huế, lại càng khác với nem rán hay nem lụi. Chua chua cay cay, có vị mặn của gia vị và vị ngọt của thịt khiến người ăn không thể không ăn thêm.

nem chua thanh hóa ngon bổ rẻ mà biến tấu thành món ăn vặt, thi thoảng ăn với cơm cũng ngon. Tiện lợi hơn, chúng ta có thể thưởng thức hương vị hấp dẫn của nó dù ở bất cứ đâu. Nghĩ đến món nem ở quê nhà, vị cay cay ngọt ngọt nơi đầu lưỡi. Thật khó tả niềm vui khi đi ngàn dặm để được ăn vài lát nem ở quê nhà.

Ai đã từng đi qua nhà Thanh chắc chắn phải nếm thử hương vị lạ của những chiếc nem xinh xắn. Người Thanh Hóa đi từ nam chí bắc, dù bận trăm công nghìn việc, dù mang nặng đẻ đau cũng cố mang về cho người nhà, họ hàng mấy chục miếng. Mỗi dịp lễ tết hay tiệc cưới, chả giò lại trở thành món ngon không thể thiếu. Đi kèm với những cặp bánh chưng xanh, giò chả cho ngày Tết là những xâu giò làm từ nguyên liệu cây nhà lá vườn mời khách đến thưởng thức.

<3 Nem chua Thanh Hóa từ xa xưa đã nổi tiếng một dải đất dài từ nam chí bắc. Người xứ Thanh tự hào vì mình có bạn khắp nơi, bởi có một thứ năng khiếu không phải học và làm ở đâu, nhưng nó được truyền từ đời này sang đời khác từ bao đời nay.

Về canh chua

Trên đĩa cơm hàng ngày thường có ba món: canh, mướp hương và món xào. Có nhiều loại canh, nào là canh rau, canh bí, canh bắp cải, canh cá… Nhưng món canh không bao giờ ngấy dầu mỡ thường xuất hiện trên đĩa cơm của người miền Nam. Canh chua.

Tương tự như gỏi chua, canh chua là một món ăn nhiều nước nhưng chua chua ngọt ngọt rất dễ uống.

Khi đi làm về, trưa nắng, bà con nấu bát canh chua. Trời đông lạnh, uống canh chua cho ấm lòng.

uiui Qiu, ăn canh chua bớt lo. Có khách quý dùng bông thuốc chữa canh chua, khách cũng vui lây. Gặp hội bạn gái, lẩu cá điêu hồng luộc chua cay thì “ô kê” ngay. Cho người thân già yếu, miệng lạnh ăn không ngon, nấu bát canh chua lươn, ăn bát cơm, chóng bình phục.

Tuy là món cơm nhà nhưng muốn nấu ngon thì phải biết nêm nếm và sử dụng đúng cách. Chẳng hạn món lươn dài nấu bắp chuối là vừa miệng. Cá đen, cá đen. . . Nên ăn một số loại rau xanh, bắp cải, dứa. cá linh nấu với bông bồ kết hoặc bông so đũa…chất chua có thể vắt me, trái me, lá gừng, lá me, khế chua hoặc cơm mẻ… muốn làm dịu chất chua thì phải có dứa, cà chua. , vị chua của lá gừng dịu hơn của me. Cơm mẻ là cơm nguội lên men, sinh ra nhiều vi sinh vật, lên men chua rất nhẹ, dùng để nấu canh chua lươn, thịt trâu, thịt chó,…

Món bún cũng phải xếp theo thứ tự, đầu tiên xếp một lớp khoai lang, rau củ trụng, một số loại rau củ trụng lâu bị dai và mất ngon như ngò gai, đọt bao tử… Trong nhà quê có chuối, mã đề, bồ công anh, so đũa, kèo nèo, mồng tơi, ngò gai, rau muống, rau muống… Ngoài chợ có giá sống, bạc hà, cà chua, khóm, rau muống. , … … các loại rau thơm như ngò gai, rau om, rau quế giúp cho món canh chua có mùi thơm rất riêng và hấp dẫn.

Lẩu chua cay phục vụ khách tay nghề rất tinh tế. Xương heo, xương gà phải ninh nước ngọt, cá diêu ​​hồng hoặc cá bông lau chín vớt ra, nếu dùng hải sản thì cho tôm, mực tươi, cá khô vào đĩa ăn. Ở đó. Cũng đừng để lâu quá sẽ mất chất và ngon, thỉnh thoảng cho vào nồi lẩu cùng với hành xào, ớt và rau thơm để giữ mùi vị của món ăn. Nước lẩu chua chua ngọt ngọt (không quá chua cũng không quá ngọt nhưng pha thì ăn chán, không có mùi vị gì cả).

Ở miền Tây, cứ sau cơn mưa là đến mùa ăn lẩu cá linh, lẩu chua cá linh bông điên điển là món được ưa chuộng nhất. Cả nhà quây quần bên nồi lẩu bốc khói nghi ngút, nước lẩu được người nội trợ chế biến chua ngọt, nhúng kèm rổ rau xanh mướt gồm bông điên điển, kèo nèo, rau muống… Con cá trắng ngần và mềm mại. Chẳng mấy chốc, rổ rau đã ít đi, nồi cơm cũng cạn.

Lẩu chua ăn với bún, canh chua ăn với cơm, canh chua thường ăn với cá chẽm kho tộ, nếu không có cá kho tộ có thể ăn kèm tôm chiên thịt ba chỉ. Mới đây, món canh chua bông điên điển đã đứng đầu trong Hội thi Đầu bếp giỏi do các nhà hàng lớn của thành phố tổ chức. Thế mới biết, những món ăn trong danh sách “top 10” không phải là “nem công, chả phượng”, có khi chỉ là những món ăn quen thuộc.

Truyện kể về bánh xèo

Trong số các món bánh mặn của miền Nam, bánh xèo là món phổ biến và được nhiều người yêu thích nhất.

Ăn bánh xèo với nhiều người rất vui vì phải nhiều người mới làm được một chiếc bánh. Người ta chia nhau những câu nói vui như: “Ai dở, thằng nào xay bột, bổ hành. Thằng nào giỏi băm bánh, kiếm bánh…”

Muốn làm được chiếc bánh ngon phải tỉ mẩn và kiên nhẫn. Phần bột là quan trọng nhất, bánh có ngon hay không là ở khâu này. Người dân quê không chấp nhận bún làm sẵn bán ngoài chợ, vì gạo bẩn được ngâm nước cho ra nhiều nước rồi vứt đi nên sợi bún chua và trắng, không còn bổ dưỡng và ngon miệng.

Muốn làm bột bánh xèo ngon thì phải là gạo basmati, loại gạo mới, ngâm một lúc hoặc qua đêm rồi xay thành bùn. Bột bánh xèo có pha sẵn cũng rất tiện nhưng bạn cần pha thêm theo công thức, một túi bột bánh xèo và một túi bột chiên xù hoặc bột năng và nước cốt dừa thì bánh mới giòn.

Dùng bột nếp tươi, sau khi lược bột, cho gói bánh phở chiên, nước cốt dừa, đường, muối, độ ngọt theo khẩu vị, thêm hành lá cắt nhỏ, bột nghệ, trứng gà đánh tan. Người miền Nam thích uống nước cốt dừa nên pha đặc là tốt nhất (nhưng chất béo trong nước cốt dừa không có vị béo), nước cốt dừa sau khi nấu rất dễ lấy ra.

Rơm, nấm hương, kim chi hoặc nấm đông cô, tôm hoặc tôm, gà hoặc vịt băm nhỏ, giá sống và củ sắn là những thứ bắt buộc phải có để có một chiếc bánh ngọt ngon, một số thậm chí còn bỏ qua cá cơm vụn hoặc đậu xanh nấu chín, nhưng hai thứ này rất dễ kiếm chán và không ăn nhiều. Nhân nấm thay đổi theo mùa. Khi có nấm rơm thì làm nấm rơm, nếu không có nấm rơm thì dùng nấm mèo trên cây hoặc hoa dại vào mùa mưa…

Rau răm và nước mắm là những nguyên liệu quan trọng giúp bánh xèo thêm ngon. Rau xà lách phải có đủ các loại như: xà lách, diếp cá, cỏ cà ri, húng lìu, húng quế, húng quế không được thiếu lá và cải bẹ xanh (pak choy). Chén nước mắm có vị mặn, chua ngọt, ớt sừng, mắm tép vàng, xoài xanh xắt miếng, dưa đỏ và trắng.

Khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng, dụng cụ đổ bánh sẽ bắt đầu đốt lửa. Nếu đông người không đổ được hai chảo không kịp đãi khách, các bà nội trợ nông thôn dùng chảo gang hoặc chảo cắt vỏ để đổ bánh, ở thành phố có loại chảo chống dính tương đối tiện lợi. Khi chảo thật nóng, đổ vài lần xem bột có vị và độ lỏng vừa phải chưa, sau đó đổ lại.

Lấy một miếng mỡ lợn cắt miếng vuông khoảng 3cm cho từng con một vào chảo đảo đều, cho tôm hoặc tép và thịt ba chỉ băm nhỏ vào cháo, đảo đều đến khi có màu đỏ hồng thì cho một ít hạt đác vào. tráng đều mặt bánh mới, lần lượt lấy nấm, thịt gà, giá, củ sắn ra, đậy nắp lại. Sau hai phút, mở vung tiếp tục “làm nóng từ từ” là bánh chín có màu vàng ươm như trăng rằm. Bên trên là tôm đỏ, hành lá và nấm nâu hoặc trắng. Hương thơm của nước bốc lên. Dừa và trứng gà làm cho chiếc bánh trở nên đặc biệt hấp dẫn, được xòe ra và phục vụ nóng trên lá chuối hoặc đĩa sứ màu ngà.

Ăn bánh xèo phải dùng tay, không cần đũa, nĩa. Dùng tay cuộn gọn chiếc bánh lại và cảm nhận hơi ấm của bánh. Nên ăn bánh với trà nóng hoặc bia, rượu để tiêu mỡ. Họ vừa ăn vừa trò chuyện, khi đói có người dám ăn cả chục cái bánh, có người cả ngày chỉ ăn cơm.

Ở Huế cũng có loại bánh tương tự nhưng nhỏ hơn, ít giòn và ít béo hơn, có lẽ không thích nước cốt dừa như người miền Nam. TP.HCM có những con phố bán bánh xèo dọc các đại lộ. Ở một số nơi nổi tiếng như bánh xèo á phủ, bánh tráng đình công, một chiếc bánh có giá 20.000 – 30.000 – 40.000 đồng nhưng bánh ở những nơi này lại nhiều thịt, nhiều mỡ nên ăn không ngán.

Xem Thêm: Soạn bài Chí Phèo – Phần 2: Tác phẩm siêu ngắn | Ngữ văn lớp 11

Có màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng, bánh xèo là món bánh ngọt đậm chất Nam Bộ độc đáo và đậm đà.

Tường thuật cách làm bánh gai

Ở Bình Định, khi về ở rể sau ba ngày cưới, mỗi cô gái sẽ chuẩn bị một chiếc bánh nhỏ do chính tay mình làm, mang về cúng tổ tiên, biếu cha mẹ ruột như một món quà để tỏ lòng thành kính. lòng hiếu thảo của cô. ngoan đạo. .Từ câu thơ đến huyền thoại:

“Anh muốn ăn bánh lá nguyệt quế và cưới Bình Định, chỉ sợ đường còn dài” (bài hát)

Bánh ít gai là đặc sản của vườn dừa Bình Định. Nó không chỉ đặc trưng bởi hương thơm ngọt ngào, đậm đà, là kết tinh của sự cần cù và sáng tạo của người nông dân, nó không chỉ đặc trưng bởi hình dáng như một tháp chàm rêu phong cổ kính, từ màu xanh đậm của lá gai và của nếp. gạo mà còn có cái tên huyền thoại…

Người ta kể rằng sau khi con trai của Lao Liulang Liulang giành chiến thắng trong cuộc thi nấu ăn, anh ấy đã dùng hai chiếc bánh ngọt ngon để cúng trời đất và tổ tiên vào ngày đầu năm mới. Lành mạnh và ý nghĩa là bánh chưng, bánh dày, cô con gái út của vua, thường được trìu mến gọi là cô út, rất có tài nấu nướng, nhân cơ hội đó đã trổ tài và làm ra những món bánh mới.

Cô út muốn một chiếc bánh mới có vị giống như banchong cũng như banchong của anh trai cô ấy. Bà liền lấy bánh dày để bọc nhân bánh chưng. Bánh này mới đúng là đáp ứng được yêu cầu của cô út, tuy hai mà một.

Xem Thêm : Những điều nên tránh trong tình yêu GDCD 10

Với loại bánh mới, ut nghĩ đi nghĩ lại và quyết định bắt chước hình dáng của bánh chưng và bánh tét để làm hai hình dạng bánh khác nhau, hình tròn, không có lá, giống hệt bánh dày gói chặt bằng lá Kết thành hình vuông cũng giống như bánh chưng, nghĩa là “tuy hai mà thành một”. Nhưng cả hai chiếc bánh đều được làm một cách trang nhã để thể hiện sự khiêm tốn với cấp bậc nhỏ nhất trước mặt anh chị em.

Sau cuộc thi, ngoài bánh chưng, bánh chưng được coi là bánh thánh, món bánh chưng đôi với ý nghĩa “một không hai, hai không một” cũng được mọi người khen ngợi. Về sau, những loại bánh ngọt đó lan truyền trong dân gian, ai cũng làm theo, người ta luôn gọi loại bánh ngọt này là bánh ngọt. Trải qua bao đời, bánh ut it ngày càng được cải tiến, ngày càng có nhiều hình thù, tên bánh gọi tắt là bánh ut ít, sau này trở thành bánh ú ngày nay.

Người ta cũng lý giải rằng, bánh này có nhiều hình dạng, kích cỡ: gói lá, không đậy, khuôn cao, khuôn ép, nhân trắng, nhân xanh, nhân đen, nhân dừa, nhân đậu… Vậy khi làm bánh, liệu có nên ăn hoặc ăn để bán, người ta thường làm mỗi thứ một ít để lấy những thứ đủ hình dạng và kích cỡ để làm những chiếc bánh nhỏ. Có câu tục ngữ:

Có nhiều bánh như vậy, tại sao lại đặt trầu?

Đây là cách giải thích của người xưa ở Việt Nam, người dân Bình Định liên hệ hình dáng bánh ít với tháp chàm Bình Định. Hầu hết các ngôi chùa lam ở Bình Định đều sừng sững trên một ngọn đồi cao, tạo thành một đỉnh nhọn ở giữa, giống như một chiếc bánh nhỏ. Và thực tế ở Bình Định cũng có một ngôi chùa tên là Bánh ít đã đi vào ca dao:

Cake Tower đứng ngay bên cạnh cô ấy, cầu nguyện cho di vật vô tri vô giác của cô ấy, mặc kệ tôi và cô ấy.

Lý giải thứ hai dựa trên lễ cưới của đôi tân hôn. Ở tỉnh Bình Định, khi về ở rể sau ba ngày cưới, mỗi cô gái sẽ chuẩn bị một chiếc bánh nhỏ do chính tay mình làm, mang về cúng tổ tiên, biếu cha mẹ ruột như một món quà để tỏ lòng hiếu thảo. . Món quà tuy “nhỏ” nhưng cũng phải “cẩn thận” bao gồm cả mồ hôi công sức, sự kiên nhẫn, bền bỉ, một đôi bàn tay khéo léo và đặc biệt là lòng hiếu thảo của cô gái. Phải xa cha mẹ, về làm dâu xứ lạ.

Ba ngày lấy chồng, vui buồn lẫn lộn, cô con gái vẫn không quên bố mẹ, thậm chí còn dành thời gian làm chiếc bánh “bé” thơm ngon chờ bố về. Mang dâu về nhà làm quà cho bố mẹ, thật là một nghĩa cử!

Để làm được một chiếc bánh ít phải trải qua rất nhiều công đoạn, và cần phải tốn rất nhiều công sức, sự bền bỉ, kiên trì và khéo léo. Trước hết, chọn loại gạo nếp đem xay (gạo nếp làm bánh phải là loại gạo mới, thơm, vừa dẻo), sau đó vo sạch, ngâm nước vài giờ rồi xay thành bùn. Nếu xay bằng máy xay tay thì phải làm ráo nước để được khối bột dẻo.

Để bánh có màu xanh đậm và cay, người ta hái lá gai non (thường mọc ở bờ rào quanh nhà), rửa sạch, luộc chín, vắt khô rồi tán nhuyễn với nước và bột năng. Đây là một quá trình tiêu tốn rất nhiều năng lượng. Vì nếu không xay nhuyễn bánh sẽ bị nát và có mùi vị không ngon.

Tiếp theo là công đoạn làm bánh “nhưng”. Nhưng bánh lá gai được tăng cường với đậu xanh, đường, dừa, một chút bột quế và vani. Đậu xanh được xay và bổ đôi, sau đó ngâm nước và đãi sạch vỏ trước khi luộc chín. Cơm dừa nạo thành sợi, cho vào nồi gang, xào với đường một lúc cho chín thì cho đậu xanh vào xào cùng. Xào nhưng để lửa nhỏ đến khi đường chín nhưng có màu vàng sậm, sền sệt và dậy mùi thơm vừa phải.

Làm những chiếc bánh nhỏ không khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Sau khi chiên xong, bẻ một viên bột nếp thành một chiếc bánh tròn mỏng đặt vào lòng bàn tay rồi múc một nhúm nhân vào giữa, túm chặt bốn cạnh rồi vo tròn vào lòng bàn tay. Lúc này bột nếp đã gói hết mà viên bánh thành miếng tròn.

Để bánh không bị dính, đầu tiên người ta nhúng một ít dầu phộng rồi phết lên miếng lá chuối xanh, sau đó gói bánh thành hình chóp rồi đem hấp. Có nơi người ta hấp bánh trần, bánh mới gói để giữ được màu xanh của lá chuối. Khi ăn, bóc lớp lá chuối xanh để lộ lớp vỏ bánh đen mịn, đầy quyến rũ và bí ẩn.

Ngoài bánh ít lá vừng, bánh ít ở một số nơi thường làm bằng bột nếp, màu trắng đục, nhưng cũng có nhân đậu xanh, đường dừa, tôm, thịt; nhân làm bằng bột sắn, bột sắn. . . Tất cả đều được làm bằng cách hấp, nhưng người dân ở Ping Ding Heping chỉ sử dụng một ít lá gai để làm bánh và bọc đậu xanh trong lá dừa hoặc lá chuối. Chỉ cần xông hơi.

Hầu như làng quê nào ở Bình Định cũng có bánh gai làm vào mỗi dịp giỗ chạp. Cúng xong bày ra đĩa như một món ăn nhẹ, cũng như làm quà biếu người thân trong gia đình. Đây cũng chính là nét khác biệt giữa văn hóa ẩm thực và văn hóa ứng xử của người Bình Định.

Cho đến ngày nay, dù có rất nhiều loại bánh ngon, rẻ và hấp dẫn nhưng người Bình Định vẫn không bỏ nghề làm bánh ít lá gai. Nếu không bán được thì cũng có thể làm quà kỷ niệm, quà cưới. Họ truyền nghề này cho con cháu, nhất là con gái, như một nghề gia truyền, một nét đẹp văn hóa.

Chuyện kể về cách làm phở Hà Nội

Có rất nhiều đặc sản ở Hà Nội Hà Nội là một địa chỉ ẩm thực nổi tiếng, không chỉ thu hút du khách nước ngoài mà còn thu hút cả người Việt Nam. Nhưng nhắc đến ẩm thực Hà Nội, đầu tiên người ta sẽ nhắc đến phở. Phở tượng trưng cho bản sắc và nét đặc trưng của ẩm thực Hà Nội. Lý do rất đơn giản, phở Hà Nội khác với các nơi khác, không thể lẫn với bất kỳ loại phở nào ở bất cứ đâu, cho dù có người cố tình treo biển phở Hà Nội.

Không biết, phở có từ bao giờ ở Hà Nội, chỉ biết rằng phở đã đi vào tác phẩm của nhiều nhà văn, như: nguyễn tuấn, thạch lam, bằng sơn hay vũ bang,… mà hầu như cây bút nào Không ai có thể mô tả nó tốt hơn, và không cần phải lãng phí thời gian để viết thêm về phở khi nó đã quá phong phú và nổi tiếng.

Không biết từ bao giờ phở đã trở thành món ngon nổi tiếng, ăn phở ở Hà Nội mới thấy hương vị truyền thống. Phở Hà Nội là món ăn đặc sản của người Hà Nội có từ rất lâu đời.

thạch lam viết trong “Hà Nội Bà 36 Phố”: Phở là thức quà độc đáo ở Hà Nội, không chỉ ở Hà Nội, mà còn vì ngon chỉ có ở Hà Nội. Phải là phở “cổ điển”, nấu với thịt bò, “nước dùng trong và ngọt, miếng chả dai mà không nát, thịt mỡ giòn mà không dai, hành tỏi ớt vừa đủ”, “rau tươi, tiêu Hồng”. Ở miền bắc, một giọt vôi ngô đã chói tai, thêm một chút ca cao, nhè nhẹ như nghi ngút. Vào những năm 1940, phở rất nổi tiếng ở Hà Nội: “Đó là thức quà cả ngày của mọi người dân địa phương, đặc biệt là công chức và thợ thuyền”. Mọi người ăn vui vẻ vào buổi sáng, vui vẻ vào bữa trưa và vui vẻ vào buổi tối….

Nguyễn Tuân, tác giả của Vang bóng một thời, có bài viết rất hay về Phở. Ông nói phở có “linh hồn” và phở là “bữa ăn kỳ diệu cho mọi người Việt Nam chân chính”. Cố đạo diễn phim Fan Wenke từng kể rằng có một lần ông và Ruan Doan đang ăn bún, một người tình thấy biên kịch đến chào hỏi, nhưng Ruan Doan vẫn cúi đầu ăn bún. Đối phương chắc chắn mình không nhìn lầm, kiên nhẫn chờ đợi. Sau khi ăn xong bát phở, Nguyễn Tuân ngước lên nói: “Tôi rất thích nên không trả lời, xin lỗi.” Người viết không dùng từ “ăn” mà dùng từ “thưởng thức”.

Xem Thêm: Viết đoạn văn về bảo vệ môi trường lớp 5 (26 mẫu)

Phở chỉ dùng để ăn sáng hoặc làm quà cho bữa trưa, bữa tối và không ăn kèm với các món ăn khác. Nước dùng phở được ninh từ nước hầm của các loại xương bò: xương khúc, xương ống, xương đòn. Thịt dùng cho phở có thể là thịt bò hoặc thịt gà. Sợi hủ tiếu phải mảnh và dai, gia vị của hủ tiếu là hành lá xắt nhỏ, tiêu bột, giấm ớt và lát chanh. Phở bao giờ cũng ngon khi còn nóng và người Hà Nội cũng ăn bánh bột lọc nhỏ. Tuy nhiên, để có một tô phở ngon vẫn phải dựa vào kinh nghiệm và bí quyết nấu phở gia truyền.

Ở phở Hà Nội, khâu nấu nước dùng là khâu quan trọng nhất. Nước dùng của phở truyền thống được ninh từ xương bò và một số gia vị. Xương rửa sạch, cạo hết thịt dính trên xương rồi cho vào nồi nước lạnh. Nước hầm xương đầu tiên phải được đổ hết để nước dùng không bị nhiễm mùi xương bò, mới làm nước dùng lần sau. Cũng thêm gừng rang và hành tây.

Đun lửa to cho nước sôi, khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ và bắt đầu hớt dầu. Khi thấy hết bọt, cho thêm một ít nước lạnh và đợi nước tiếp tục sôi lại để vớt bọt… cứ làm như vậy cho đến khi nước trong và không còn bọt nữa. Sau đó, nêm thêm một chút gia vị và điều chỉnh lửa sao cho nước trong nồi chỉ vừa sôi để nước không bị đục và để chất ngọt xương đủ thời gian hòa tan vào nước dùng.

Có thể nói, phở Hà Nội có vị ngọt thật của xương bò, mùi thơm của thịt vừa chín tới, dẻo mà không dai. Bột màu nước, bánh phở mềm và mảnh. Chỉ nhìn bát phở thôi cũng đủ thấy người Hà Nội rất đặc biệt trong việc ăn uống. Một nắm bánh phở ngâm nước nóng cho mềm, dàn đều trong tô, bên trên là những lát thịt mỏng như tơ, bên trên rắc ít hành lá xắt nhỏ, rau thơm cho đẹp mắt, thêm vài lát chanh nghệ, thêm vài lát tắc. của những bông hoa màu đỏ đậm Colored Pepper Flakes.

Tất cả những màu sắc ấy như một bức tranh ba chiều hơi đậm mà đẹp, hương vị không ngừng bốc lên, hòa cùng hơi nước phở nóng bốc lên, đánh thức mọi giác quan vị giác và khứu giác của người ăn, khiến ta cảm thấy như thể chúng ta đang ở trong Thưởng thức sự tinh tế của đất trời. Chỉ cần uống một chút nước để tỉnh táo. Thịt mềm, bánh có độ đàn hồi, thoang thoảng có thể thấy chút cay cay của gừng, cay cay của tiêu, thoang thoảng mùi thơm của các loại dược liệu, mùi thơm của thịt bò tươi mềm ngọt. Tất cả đều ngọt ngào, ngọt ngào dịu dàng, dịu dàng và chân thực, trong sự hài hòa hoàn hảo.

Chúng ta có thể thưởng thức nhiều hương vị phở khác nhau ở Hà Nội. Có ba loại hủ tiếu chính: hủ tiếu nước, hủ tiếu chiên và hủ tiếu chiên. Trong ba loại phở, phở nước là phổ biến nhất. Phở Nước gồm: Phở Bò, Phở Gà và Phở Gan. Tuy nhiên, những người sành ăn chỉ ăn phở thì thích phở bò, kế đến là phở gà và không chấp nhận các loại phở khác.

Đối với du khách nước ngoài, phở được coi là món ăn lạ hấp dẫn bởi sự tinh túy của nó. Để thưởng thức món phở ngon phải đựng trong tô sứ chứ không phải tô thủy tinh hay tô nhựa. Bát phở không nên quá to hoặc quá nhỏ. Nếu tô quá nhỏ, nước dùng sẽ nhanh nguội và không đủ chỗ cho thịt, rau thơm và gia vị. Nếu bát quá to, bạn sẽ không thể ăn hết bát và sẽ cảm thấy ngán, bởi phở chỉ là một món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm.

Khi ăn bún, một tay cầm đũa, một tay cầm thìa. Dùng đũa tre là phù hợp nhất, vì chúng đơn giản và không bị trượt khi gắp bún. Bàn ăn phở cần thấp hơn bình thường một chút để nước dùng không vương vào quần áo khi bạn cúi xuống gắp bánh phở và ăn.

Nếu bạn uống bia hoặc trà đá với phở, bạn sẽ trông rất kỳ quặc. Tuy nhiên, có thể chấp nhận uống thêm một chén ruốc để bát phở này ngon hơn nữa. Nhưng không được uống rượu hay các thức ăn khác khi ăn hor fun, càng ăn càng ngon.

Nếu có dịp đến Hà Nội nhất định phải thưởng thức hương vị phở độc đáo này nhé! Đó là trường hợp của Phở Hà Nội, một món ngon từ tất cả các thành phần trong cuộc sống hàng ngày ở Việt Nam, nhưng được bàn tay khéo léo của người Hà Nội biến thành một tác phẩm!

Mô tả cách làm bánh trôi nước

Hàng năm vào ngày mồng 3 tháng 3 âm lịch, người ta làm bánh trôi, bánh chay. Đây là một phong tục truyền thống mà tất cả người Việt Nam đều rất quen thuộc.

Nguyên liệu làm bánh rất thông dụng và quen thuộc. Trước hết phải có gạo nếp ngon. Có thể trộn gạo trắng nhưng gạo nếp vẫn nên chiếm đa số. Vỏ ngoài có gạo, nhân bên trong cần thêm đường để bánh ngọt hơn. Nhân bánh ngọt truyền thống được làm bằng mật ong và có mùi thơm nồng. Bây giờ nhiều gia đình dùng đường phèn, vị thanh mát hơn. Đối với phần nhân bánh chay, chúng ta cần đậu xanh xay nhuyễn. Ngoài ra, cần có một ít vừng và cùi dừa để rắc lên hai mặt bánh.

Bánh ngọt rất dễ làm. Đầu tiên, ngâm gạo trong khoảng 6 đến 8 tiếng, sau đó vo gạo. Sau khi vo sạch, đổ nước xay gạo đi. Chú ý không xay khô sẽ làm vụn cơm mỏng hơn, hạt gạo không đều kích thước. Sau khi xay xong, đổ tất cả bột vào túi vải, buộc chặt, dùng tay nén từ từ, bóp nhẹ cho hết nước. Tránh ấn quá mạnh sẽ làm túi bị bung ra. Nén hết nước ta sẽ được khối bột dẻo để làm vỏ bánh.

Tiếp theo sẽ là bước tạo hình bánh. Bánh có hình tròn và kích thước vừa phải. Cho một viên đường vào đó và tạo hình cho bột bọc kín để đường không bị chảy khi đun. Nhân bánh chay là đậu xanh rửa sạch, luộc chín, xay nhuyễn. Tỷ lệ bánh và nhân phải hợp lý. Không nên để bánh hoặc nhân quá to hoặc quá nhỏ, khi ăn sẽ mất ngon.

Cầu nhất là tráng bánh. Đun sôi nước rồi cho bánh vào. Khi bánh nổi lên mặt nước, nhẹ nhàng nhấc lên và cho ngay vào thau nước lạnh sạch. Nếu đun quá lâu, bánh sẽ chảy nước, không dẻo, ăn không ngon.

Ăn bánh trôi, bánh chay là cả một nghệ thuật. Bánh trôi được bày ra đĩa, rắc một lớp mè mỏng và một ít cùi dừa. bánh ngọt chay trong một cái bát. Pha nước đường với bột năng, đun sôi rồi tráng bánh. Rắc một ít đậu xanh chín đã cắt đôi và vo sạch lên trên. Màu trong của bánh và nước dùng tôn lên màu vàng tươi của đậu xanh. Đây là những món tráng miệng. Khi cho bánh vào miệng, ngậm chặt miệng và cắn xuống, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi của gạo và vị ngọt của đường. Bánh ngọt chay, dùng muỗng múc một miếng bánh ngọt, cắn một miếng, thấy vị ngọt thanh, mát lạnh. Cả hai loại bánh, bạn có thể thêm một chút tinh dầu bưởi nếu thích.

Ngày nay, người ta không làm bánh như xưa nữa mà hầu hết ai cũng mua khi có nhu cầu. Nhưng phải tự tay nấu và ăn cho thỏa thích mới cảm nhận hết được vị ngon của bánh. Bánh cát và bánh chay sẽ mãi là hai món ăn truyền thống độc đáo của người dân Việt Nam.

Hướng dẫn cách làm mì sợi

“Anh về Quảng Quốc thăm quê em Nước sông dâng tràn Đường chùa ngập mưa buồn Rừng thông xanh mưa ướt môi”

Xem Thêm : Bài 54 trang 89 SGK Toán 9 Tập 2

Nhắc đến vùng đất Quảng Nam, người ta không chỉ nghĩ đến vùng đất của những trận đánh anh hùng, rừng keo xanh bạt ngàn mà còn nghĩ đến Hội An cổ kính rực rỡ ánh đèn, là điểm dừng chân thú vị của nhiều du khách trong và ngoài nước. Nhưng người ta vẫn nhớ đến Quảng Nam ở một món ăn đặc sản và chan chứa tình cảm như chính con người nơi đây. Nếu Hà Nội có phở và cốm gà, Huế có cơm hến và bún bò thì Quảng Nam cũng không kém cạnh với bánh tráng cuốn thịt heo và mỳ quảng. Trong số đó, điều khiến tôi ấn tượng nhất là mảnh đất Đà Nẵng – món mỳ Quảng Nam ở Quảng Nam, sợi mỳ tương tự như phở, nhưng hương vị thực sự khác biệt.

Có thể nói mỳ quảng chính là linh hồn của ẩm thực xứ Quảng, và ai đến vùng đất này cũng khó có thể bỏ qua một món ăn tuy có nhiều thanh ngon nhưng lại rất bình dân và thân thiện. Không ai biết rằng mì sợi đã là món ngon hấp dẫn và là người bạn đồng hành của trẻ em miền Trung từ xa xưa, và chỉ có một số ít tài liệu ghi nhận mì ăn liền có nguồn gốc từ sự giao thoa văn hóa. Hóa Học Việt-Trung. Trung Quốc là một quốc gia lớn về lương thực, đặc biệt với gạo là nguyên liệu chính, người ta có thể chế biến hàng trăm món ăn khác nhau và mì là phổ biến nhất. Khi người Hoa đến Hội An thông thương, họ đã mang theo một chút ẩm thực dân tộc, nhưng sự sáng tạo của người Việt không bao giờ ngừng lại. Từ món mì truyền thống của họ, chúng tôi cũng tự tay làm ra nhưng hương vị khác lạ, thơm ngon, hợp khẩu vị của dân tộc mình, trải qua bao thế hệ bổ sung, phát triển và phát triển mới có món ăn ngày nay. Các món ăn rất độc đáo và đáng để học hỏi và nghiên cứu. vui thích.

Tôi đã ăn lasagna nhiều lần đến nỗi dường như nó đã trở thành bữa sáng thông thường. Hương vị sôi máu ấy, dù sau này ít có cơ hội được ăn lại cũng không thể nào quên. Một tô mì Quảng Đông ngon cũng giống như một tô phở ngon, hai thứ quan trọng là nước lèo và bánh phở phải sạch và kỹ. Nước dùng chắc chắn có màu vàng nâu, óng ánh mỡ màng, hòa quyện giữa tôm, thịt ba chỉ và trứng cút, có vị mặn nhẹ, ngọt vừa phải, thêm chút ớt bột cay cay. Và sợi bún phải trắng, béo, óng ả, ngắt quãng và không dính. Ngoài hai loại lương thực chính này, sợi mì quảng truyền thống còn phải dựa trên thịt heo và trứng cút, ngoài ra còn có các phụ liệu được cho là chín mùi gồm: tía tô, xà lách tươi, rau cải xanh, giá đỗ, ngò rí, rau răm. lá, xắt nhỏ Hành lá đập dập, chuối chát xắt mỏng. Ngoài ra, đầu bếp còn chuẩn bị sẵn ớt, chanh và nước mắm để thực khách thêm tùy ý. Ngày nay, có rất nhiều biến thể của mì quảng để đáp ứng nhu cầu của thực khách khắp nơi nhưng thay đổi chính là phần thịt trong mì quảng, người ta có thể thay thịt lợn bằng thịt gà, ếch, tôm, cá, cá đen và thậm chí cả thịt bò để thêm phong phú. Ngoài ra, cắt giảm một số loại rau ăn kèm. Khác với phở Hà Nội, lần “đổi mới” này của Quảng Miện dễ được người dân thích nghi và đón nhận nồng nhiệt, chẳng khác nào đón khách thập phương đến làm ăn.

Về phương pháp làm Guangmian, cách làm Guangmian tương đối đơn giản, không đặc sắc như làm bún, bún nhưng muốn ăn được một bát Guangmian ngon thì người đầu bếp vẫn cần nhiều kinh nghiệm. nước dùng. Muốn nấu ngon phải thật kỹ trong khâu chọn nguyên liệu, chọn sườn heo mềm ngon, phần sụn không quá cứng hoặc quá mềm, chặt miếng nhỏ rồi ướp hành lá, muối. , hạt tiêu và hạt tiêu đỏ xắt nhỏ và các loại gia vị khác. ,Mì. Một nguyên liệu chính là nước mắm ngon, nước màu trong 20 phút. Chọn những con tôm đất vừa chín tới, sơ chế sạch sẽ, chỉ lấy phần đất ở sống lưng rồi ướp như sườn. Sau khi ướp, cho thịt thăn lên bếp xào săn, sau đó thêm chút nước, đun lửa to để sườn vừa chín tới, nước dùng đậm đà. Tôm sau khi chiên vừa chín tới thì trút vào nồi thịt trộn đều. Ngoài ra, người ta còn luộc chín và bóc vỏ trứng cút, cho vào khi tôm thịt sắp bắc ra khỏi nồi để món mì thêm ngon. Đối với mì quảng, thông thường các nhà hàng sẽ đặt hàng với số lượng lớn tại các cơ sở sản xuất chuyên dụng. Bánh phở được làm từ bột gạo tẻ, khi gói và cắt bánh cho thêm một ít dầu mè, dầu phộng để sợi bánh mướt và thơm hơn. Khi thực khách gọi món, xà lách nhanh chóng được cho vào một tô lớn, sau đó trải bánh phở lên trên, múc một ít thịt và tôm theo ý muốn rồi rưới nước dùng lên trên. Cần lưu ý rằng mì quảng không phải là mì thông thường lúc nào cũng phải cho nước vào, mà mì quảng chỉ cần một ít nước để phần dưới ngon hơn. Sau khi chan nước dùng, quán sẽ cho thêm một ít đậu phộng rang giòn để tăng hương vị, thêm ít da tôm hoặc bánh tráng để món ăn đậm đà và đậm đà hơn.

Có thể nói, Quảng Miên thực sự không phải là cao lương mỹ vị, cũng không phải là món ăn phải người sành ăn mới thưởng thức được, mà là một món ăn địa phương thực sự, rất gần gũi với cộng đồng. Món này ai ăn cũng được, dần dà, như một người bạn tốt của nhà giàu, nó đã đi vào đời sống của người dân miền Trung. Trở thành một nét văn hóa độc đáo trong ẩm thực Đà Nẵng – Quảng Nam. Nói là mỳ quảng nhưng thực ra khi đến Đà Nẵng, chúng ta vẫn được ăn mỳ quảng ngon hơn ở quê nhà.

Hướng dẫn cách làm cơm rang thập cẩm

Các bà nội trợ có nhiều món ăn thịnh soạn làm phong phú bữa ăn của mỗi gia đình. Vì vậy, chúng ta có thể xem món chính hay món phụ tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người. Trong số đó, cơm rang thập cẩm là món ăn quen thuộc với mọi người, giúp chúng ta thay đổi khẩu vị cơm trắng thông thường mà vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu chế biến món ăn này rất phong phú và đa dạng, phải tùy theo sở thích, khẩu vị và khả năng của mỗi người mà lựa chọn đúng nguyên liệu. Nguyên liệu chính bao gồm: gạo (500 gram), chả giò (80 gram), chả quế (80 gram), đậu Hà Lan, một củ khoai tây, nửa củ cà rốt, hai quả trứng, một ít đồ chua, nước mắm và dầu ăn. Khi pha chế, lượng nguyên liệu cần phù hợp với số người ăn, không quá nhiều cũng không quá ít. Ngoài ra, chúng ta có thể chọn thêm một ít rau thơm, một quả cà chua nhỏ, dưa leo để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Công thức của món ăn này không khó nhưng người đầu bếp cần biết căn chỉnh thời gian để hoàn thành các bước. Đầu tiên, chúng ta rửa sạch khoai tây, cà rốt và các loại rau rồi để ráo nước. Sau đó, cắt khoai tây, cà rốt, móng giò thành những miếng hình hạt lựu. Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa và đổ dầu ăn vào nồi. Chờ một lúc cho dầu nóng thì trút cơm vào đảo đều. Đảo một lúc cho hạt gạo tơi ra thì đập trứng vào. Tiếp tục đánh cho đến khi gạo được phủ đều với nước rửa trứng. Cho khoai tây, cà rốt, chả giò, đậu Hà Lan, dưa chua vào nồi. Tùy theo khẩu vị cá nhân mà bạn có thể nêm thêm nước mắm, mì chính sao cho vừa miệng. Chú ý khuấy liên tục để các nguyên liệu được phân bố đều. Khi cơm chín và có màu vàng nâu thì bắc nồi ra, tắt bếp và bày cơm ra đĩa lớn. Rắc thêm những lát dưa leo, cà chua và một ít rau thơm xung quanh đĩa để bữa ăn thêm ngon miệng.

Cách chế biến của món ăn này tuy không khó nhưng để thành phẩm đạt được những yêu cầu sau: Về màu sắc, cơm nấu phải có màu vàng đều và mang màu sắc riêng của nguyên liệu. Hương vị, độ mặn, vị,… của trứng.

Cơm chiên Jambal không khó làm và không mất nhiều thời gian chuẩn bị. Chỉ cần chú ý một chút đến nguyên liệu, bạn có thể tạo ra hương vị mới cho bữa cơm gia đình. Nó cũng có thể giúp các bà nội trợ tiết kiệm thêm nguyên liệu để làm phong phú món ăn. Hi vọng công thức này sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm đủ dinh dưỡng và mọi người đều cảm thấy thoải mái.

Tường thuật về cách tạo một người hâm mộ

Là tài sản quý của dân tộc, ẩm thực góp phần quan trọng trong việc phát huy, thể hiện bản sắc dân tộc, làm cho nền ẩm thực Việt Nam thêm phong phú, hấp dẫn.

Xem Thêm: Các dạng đặc biệt của Passive Voice (Câu bị động) trong tiếng Anh

Ông cha ta có câu: “Chân cứu đạo”. Phải chăng câu tục ngữ này cũng nhắc nhở chúng ta rằng, bữa ăn cần được coi trọng về hình thức và chất lượng, vì vậy, cái ăn rất quan trọng đối với sự sống. Vì có ăn thì mới khỏe, có khỏe thì làm được việc gì. Mọi người đã hiểu điều này từ thời cổ đại. Họ nỗ lực tìm tòi, cải tiến món ăn, để món ăn không chỉ đậm đà bản sắc dân tộc mà còn ngon, bổ và đẹp mắt.

Có rất nhiều món ăn đặc sắc ở Việt Nam, nhưng tôi thích nhất là món ăn nổi tiếng ở Hà Nội – bún riêu cua. Mỗi khi gặp lại những người bạn cũ, tôi thường đãi họ món bún riêu cua.

Trong một ngày se lạnh, tôi đến quán bún nhỏ của một cô gái trẻ, ngồi quanh nồi nước dùng nghi ngút khói, lau đi lau lại đũa, ngửi mùi thơm nồng của ốc và phụ gia. cám thấy tốt. Cô chủ tiệm mì cười tươi với khách. Tự tay bốc một nắm bún trắng tinh từ lớp lá sen xanh bên dưới. Những chiếc quạt to và trắng đẹp mắt. Cho từng thìa cua đã nấu chín vào một cái bát ngon. Mùi cua thơm ngon khiến người qua đường dù bận rộn đến mấy cũng muốn dừng lại. Hãy xem nồi nước dùng sôi lăn tăn và có màu đỏ cà chua thơm ngon. Chủ quán bắt thực khách chờ đợi, hy vọng và chỉ thưởng thức món ăn. Thêm vào đó, mùi thơm bất chợt, mùi thơm của hành, mùi thơm của tiêu hòa quyện vào nhau rất hấp dẫn. Bạn có thể thấy hương vị đầy đủ của món ăn khi bạn ăn từng miếng. Nếu bạn là người sành ăn, hãy cho thêm một chút ớt đỏ vào bát, thêm một chút giấm, và cảm nhận hương vị của bún chả Hà Nội. Bên cạnh là một bát rau thơm: xà lách, húng quế, ngò rí… kế đến là bát cua nguyên con. Ai húp một thìa nước mà vẫn thấy nóng trong miệng, hay ai ăn bún nóng đến xé lưỡi, sẽ thấy ngon và nhớ rất lâu.

Bánh cua là thức quà khó quên gây ấn tượng mạnh với người Hà Nội phương xa. Bún riêu có nét đặc trưng riêng và người Hà Nội rất thích thưởng thức món này trong cái lạnh của mùa đông miền Bắc. Thời tiết không mấy thuận lợi ấy như sưởi ấm và làm đậm đà tô bún. Quả thật, ẩm thực có cái mà người ta không bao giờ quên, không phải vì nó là món ăn, mà là sở thích của mỗi người. Hương vị món ăn có thể nói lên tính cách của mỗi người. bún riêu là một món ăn như vậy.

Mỗi vùng, mỗi miền đều có những đặc trưng riêng. bánh gai hải dương, bánh dày, giò chả ước lệ, dừa Bình Định,… và nhiều món ăn khác. Nhưng thịt ghẹ lại là niềm tự hào của vùng đất hà thành.

Có thể bạn không đồng ý với tôi, nhưng bạn nên biết về bún chả Hà Nội. Mời bạn bè cùng thưởng thức món bún này nhé. Đảm bảo họ sẽ ấn tượng với nó ngay từ phút đầu tiên.

Mách bạn cách làm vịt quay me

Nhắc đến các món ăn từ thịt vịt: vịt quay Bắc Kinh, vịt quay Lạng Sơn, vịt quay… ai cũng sẽ nghĩ ngay đến một món ăn béo ngậy. Nhưng có một món cũng được làm từ thịt vịt nên ăn sẽ không thấy ngấy. Đây là món vịt quay sốt me.

Nguyên liệu làm món vịt quay me khá cầu kỳ. Đầu tiên, chúng ta cần một con vịt khoảng 1,5kg, chú ý mua vịt còn sống, tránh mua vịt đã làm sẵn; một nhánh gừng khoảng 50gr; ba muỗng canh (tbsp) rượu trắng, hành, tỏi, tiêu , muối, đường, bột ngọt, giấm, hai thìa cà phê dầu mè, một trái dừa xiêm, hai thìa canh xì dầu, một thìa canh nước cốt me chín, một thìa súp sắn, 100 gam cải xoong, hai quả cà chua, hai quả cà chua đỏ ớt, hành lá, một củ cà rốt, một củ cải trắng và hai chiếc bánh mì.

Khi có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, chúng tôi sẽ tiến hành xử lý ban đầu. Đầu tiên, chúng ta cần băm nhỏ hành và tỏi. Vịt phải được mổ tiết, vặt sạch lông, rửa sạch, moi hết ruột dưới bụng. Gừng thái nhỏ, trộn với rượu, vắt bỏ nước, nhúng vào thịt vịt, để nửa tiếng cho khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch vịt, để ráo nước rồi ướp vịt với các gia vị sau: hành tỏi băm nhuyễn, chút tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu mè sao cho vừa ăn. Tiếp theo, vịt được chiên (chiên) trong chảo đã khử mỡ cho đến khi vàng nâu. Vịt sau khi chiên chín, chặt miếng vừa ăn.

Khi me chín, ta đổ nước sôi vào tráng đều để me chín. Cà chua, ớt, hành lá tỉa hoa, chỉ để lại một ít ớt băm nhỏ, lọc bỏ hạt. Cà rốt và củ cải cũng tỉa hoa rồi ngâm giấm đường.

Làm xong các bước trên, ta cho vịt đã chiên vào chảo, tráng qua nước dừa, bắc lên bếp đun cho đến khi vịt chín mềm.

Tiếp theo bắc nồi dầu nóng, phi thơm hành tỏi, cho nước tương và nước cốt me vào, nêm chút đường, bột ngọt, tiêu cho vừa ăn, cho vịt đã hầm vào, nấu đến khi vịt thật nhừ. và mềm, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nước dùng nấu với bột sắn nên có độ sánh.Xin nhắc lại.

Đến đây là hoàn thành món ăn, để món vịt quay sốt me ngon miệng thì chúng ta cần phải trang trí món ăn này thật đẹp mắt. Chúng tôi cắt vịt thành những chiếc đĩa theo hình con vịt đang ngồi, trên mỏ có hoa ớt, tua ở chân, cà chua và ớt chuông ở giữa, xung quanh là rau diếp, cà rốt và củ cải. Món này nên ăn nóng với bánh mì.

Vịt quay me thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể tự chế biến món ăn này vào những lúc rảnh rỗi, có nhiều thời gian hơn. Đó là lúc cả gia đình quây quần bên nhau để thưởng thức món ăn sang chảnh này!

Tường thuật về cách làm bánh hấp

Bún thang là món ăn truyền thống của giới nhà giàu Hà Nội xưa. Bún thang không nổi tiếng như phở, bún chả bởi ít gia đình còn biết làm bún thang. Ngoài ra, hầu hết các gia đình biết làm đều khá giả nên họ không phải làm nghề bánh.

Ở Hà Nội có một quán bún thang nổi tiếng nhất là quán bà sáng phố cổ. Nhưng để có một bát bún thang ngon và đầy đủ nhất thì chúng ta phải tự làm ở nhà.

Đúng như tên gọi, bún nước lèo phải có người hâm mộ. Nhưng nếu chỉ có thế thì cũng chẳng hề gì, bởi sợi bún trắng chỉ là cái nền, như một tờ giấy trắng, chờ người nghệ sĩ vẽ lên những món ăn khác. Trứng được đánh cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng quyện vào nhau, sau đó tráng một lớp mỏng, món trứng ốp la thành bại hoàn toàn phụ thuộc vào độ dày mỏng của miếng ốp la. Trứng và giò heo khi làm cắt miếng nhỏ, ngon hơn bún một chút. Luộc đùi gà, xé nhỏ thịt (không dùng kéo). Củ cải khô ngâm nước ấm cho nở ra rồi để ráo. Cho các nguyên liệu vào tô, rắc thêm ít rau mùi thái nhỏ là ta đã thấy biết bao màu sắc: vàng tươi của trứng, vàng óng của thịt gà, vàng ruộm của dăm bông, xanh đậm của rau răm, và rồi lại là bún trắng. Nhưng mắm tôm thì không thể thiếu, bởi đó là bí quyết riêng của nước bún, nếu không có mắm tôm thì bún sẽ rất nhiều nước. Có người còn nói: “Bún thang mà thiếu mắm tôm như phở thiếu nước dùng”. Có người còn phóng đại rằng: “Bún không mắm tôm thì khác gì bún gà không gà”. Người không ăn được mắm tôm, thật là phí! Nước dùng bún thang cũng quan trọng không kém! Nước dùng bún thang rất đặc trưng so với các loại nước dùng bún, phở khác. Không chỉ có xương gà mà còn có tôm biển và nấm. Nhờ đó, nước dùng bỗng trở nên thanh tao và hấp dẫn hơn. Cho nước vào tô bún, múc vài con tôm đỏ au và nấm đông cô, mùi thơm ngào ngạt. Nhưng đợi đã! Mình còn phải bỏ thêm tăm và tinh dầu ca cao cho có vẻ ma mị, bí ẩn mà quyến rũ!

Bún thang phải được phục vụ ở nơi trang trọng, nếu không giá trị sẽ giảm đi rất nhiều. Bàn ghế phải vừa tầm với của thực khách, bún phải được đựng trong bát sứ, ăn bằng đũa gỗ (không dùng đũa nhựa). Thực khách sẽ nêm vào bát bún của mình chanh, giấm, ớt… theo khẩu vị riêng. Để cảm thấy ngon miệng, chúng ta phải ăn chậm rãi và khoan thai, không cầm cả bát mì lên ngấu nghiến. Sau bữa tối, chúng tôi sẽ ngồi uống trà, ăn trái cây và trò chuyện. Phần để khoái cảm thân mật, phần để rửa sạch mùi tanh của thức ăn.

Văn hóa và tính cách Hà Nội thể hiện trong bát bánh canh này: từng nguyên liệu đa dạng và tinh tế, thể hiện sự cẩn trọng, thanh tao và khẩu vị trung tính, cho thực khách cảm giác thích thú. Theo sở thích riêng, cách thể hiện tinh thần nhẹ nhàng và thưởng thức quạt phản ánh sự lịch sự của người Hà Nội.

Thuyết minh cách làm nem rán

Việt Nam là quốc gia có nền văn hóa ẩm thực phong phú. Có thể kể tên những món ăn đặc sắc của xứ sở này như bánh chưng, bánh cốm, phở, bún… đặc biệt là món nem rán. Đó là một món ăn vừa cao sang vừa dân dã và để lại dư vị khó phai trong lòng mỗi chúng ta.

Chả giò rán có nguồn gốc từ Trung Quốc và thuộc món dim sum. Món ăn này được biến tấu thành món ăn hợp khẩu vị người Việt sau khi người Hoa di cư vào nước ta. Nem rán không chỉ phổ biến ở Việt Nam, Trung Quốc mà còn xuất hiện trong nền ẩm thực của Nhật Bản, Hàn Quốc, Pháp, Đức, Ba Lan và nhiều nước Trung, Nam Mỹ với nhiều tên gọi khác nhau. Chẳng hạn như harumaki, chungwon, rouleau de printemps, sajgonki, v.v. Ở Việt Nam, món ăn có tên gọi riêng tùy theo vùng miền. Người miền Bắc gọi là nem, người miền Trung gọi là nem, người miền Nam gọi là chả giò.

Nguyên liệu làm món nem rán đa dạng mà cũng rất dễ tìm. Để thực hiện món ăn bổ dưỡng này, chúng ta cần chuẩn bị thịt băm, trứng gà hoặc hột vịt lộn, hành tây, hành lá, cà rốt, su hào, giá đỗ, rau mùi, rau thơm, mộc nhĩ, bún hoặc bún… và một số gia vị như mì chính. dùng làm món chính, bột canh, hạt tiêu, nước mắm…những gia vị này sẽ làm món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn. Thứ không thể thiếu đó là món bánh tráng cuốn. Bánh đa nem được làm bằng gạo, khi chọn phải chọn loại lá mềm, có độ đàn hồi để khi gói không bị gãy.

Để làm món nem rán ngon trước tiên bạn phải sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị. Nấm hương và mộc nhĩ ta ngâm nở cho nở ra rồi rửa sạch, thái nhỏ. Đồng thời, các loại rau cũng được gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ hoặc bổ đuôi. Ngâm mì hoặc bún trong nước ấm khoảng 5 phút, sau đó cũng cắt thành miếng nhỏ. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vào âu hoặc tô lớn, đập trứng vào, thêm gia vị và trộn đều. Số lượng trứng để làm nem không nên nhiều quá, nếu không nem ướt sẽ không dễ cuốn, cũng không nên ít quá nếu không nem sẽ bị khô. Do đó, khi đánh trứng, chúng ta nên lần lượt chia nhỏ từng quả trứng để ước lượng lượng trứng phù hợp. Màu cam của cà rốt, màu trắng của mì, màu xanh của rau củ, màu vàng của trứng… quyện vào nhau trông rất hài hòa. Chúng ta ướp nem trong vòng 5 đến 10 phút để gia vị thấm đều.

Tiếp theo, ta trải nem ra một mặt phẳng và cuộn thành từng cuộn. Có bánh tráng tròn, vuông, chữ nhật và các loại bánh tráng khác nhau tùy theo sở thích của mọi người mà có thể lựa chọn. Để giò mềm và giòn, bạn hãy chà giò với một ít dấm pha loãng với đường và nước lọc trước khi tráng giò. Nên gập đôi 2 mặt của bánh tráng lại để nem không bị chảy ra ngoài. Sau đó, đun sôi dầu ăn và chiên chả giò. Khi chiên vặn lửa nhỏ để nem chín vàng đều rồi vớt ra giấy thấm dầu để thấm bớt mỡ, tránh cảm giác ngấy khi ăn.

Nước chấm là một phần không thể thiếu để làm nên món nem đậm đà. Để pha nước chấm ngon cần có một ít đường, tỏi, giấm, ớt, chanh và nước mắm. Đầu tiên, chúng ta hòa tan đường với nước ấm, sau đó cho tỏi và ớt băm vào.

Sau đó đổ từ từ giấm và nước mắm vào, khuấy đều cho thấm gia vị. Chúng ta có thể dùng chanh hoặc quất thay cho giấm. Nước sốt có nhiều vị mặn ngọt khác nhau tùy theo khẩu vị mỗi người. Cuối cùng, xếp nem ra đĩa và trang trí thêm rau sống, cà chua hoặc dưa leo thái mỏng để đĩa nem trông đẹp mắt. Hoa hồng được làm từ cà chua và hoa được tỉa từ dưa chuột khiến đây trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn. Nem rán chấm nước mắm tỏi ớt cho vui miệng. Những miếng chả da vàng giòn, quyện với những miếng chả thơm lừng, vị cay của ớt, chua của giấm, ngọt của đường khiến ai đã từng ăn qua sẽ không thể nào quên.

Chả giò đã trở thành món ăn phổ biến trên khắp đất nước Việt Nam. Nó không chỉ hiện hữu trong những bữa cơm thông thường hàng ngày mà còn hiện hữu trong những mâm cơm thờ cúng tổ tiên. Đây là món ăn hàm ý sự trang trọng, cao quý. Ngoài ra, nem rán còn được dùng để ăn kèm với các món ăn như bún. Trong tiết trời se lạnh này, còn gì thích thú hơn là được thưởng thức những món chiên nóng hổi. Sự kết hợp của các nguyên liệu làm nên món nem tượng trưng cho sự đoàn kết, hữu nghị và đùm bọc lẫn nhau của người dân Việt Nam.

Nem rán không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn là món ăn góp phần tạo nên nền ẩm thực Việt Nam, với nét đặc trưng và nét độc đáo riêng. Món ăn này tuy làm đơn giản nhưng lại đòi hỏi nhiều công sức và sự khéo léo nên người chế biến cần có sự tập trung nhất định. Đây cũng là một trong những món ăn hấp dẫn du khách quốc tế khi đến thăm Việt Nam. Có thể nói, nem rán nói riêng và món ăn Việt Nam nói chung đang ngày một nâng tầm giá trị trên thế giới.