Chảo gang đúc truyền thống: Ưu, nhược điểm của chảo gang đúc là gì? Chảo gang đúc nấu gì ngon? – Yêu Chảo Gang – Một sản phẩm, triệu món ngon

Chảo gang đúc truyền thống là gì?

Chảo gang đúc truyền thống là sản phẩm chảo đúc bằng khuôn. Trước kia chủ yếu sử dụng sức người. Sau này có sự trợ giúp của máy móc, công nghệ, quy trình đúc trở nên nhẹ nhàng và năng suất hơn.

Chảo gang đúc truyền thống thường trải qua 4 công đoạn chính. Bước đầu tiên là làm nóng chảy nguyên liệu. Bước tiếp theo là tạo khuôn đúc bằng cát. Bước thứ ba là rót nguyên liệu đã được nung chảy vào khuôn. Bước cuối cùng là đập vỡ khuôn và bắt đầu gia công chảo thô để ra sản phẩm đạt chuẩn để đưa ra thị trường.

Chảo gang đúc truyền thống ở Việt Nam thường có màu trắng (gang trắng), kích cỡ đa dạng. Có chảo to chuyên đổ bánh xèo và nấu các món chiên xào. Có những chiếc chảo sâu lòng có nắp dùng để nấu cơm, kho cá, kho thịt… Ngoài ra, trên thị trường cũng có những loại chảo gang đúc nhập khẩu – nổi tiếng nhất là chảo gang đúc Lodge nhập khẩu từ Mỹ.

Ưu, nhược điểm của chảo gang đúc truyền thống

Ưu điểm của chảo gang đúc

Chảo gang đúc truyền thống không kén chọn bếp, nấu ăn ngon. Nguồn ảnh: Internet

Chảo gang đúc truyền thống có rất nhiều ưu điểm. Sản phẩm không kén chọn bếp. Chảo gang đúc bếp từ, bếp ga, bếp điện, lò nướng hay bếp củi đều dùng được. Do đó, bạn không phải băn khoăn để lựa chọn chảo cho phù hợp với bếp nhà mình.

Chảo gang đúc cực kỳ bền, nấu truyền từ đời này sang đời khác. Khác với các loại chảo nhôm, chảo nhôm chống dính, chảo gang đúc càng sử dụng càng bền, nấu ăn lại càng ngon. Nhiều gia đình Việt Nam vẫn sử dụng chảo gang đúc từ thời ông bà là chuyện bình thường.

Những món ăn được nấu bằng chảo gang luôn thơm ngon đặc biệt. Nếu là món chiên, thì vỏ ngoài giòn rụm, vàng ươm đẹp mắt. Nếu là món xào, thì đồ xào tươi mướt, giữ nguyên màu sắc tự nhiên của món ăn. Nấu cơm bằng nồi gang rồi ăn cơm cháy là kí ức tuổi thơ của bao nhiêu thế hệ.

Một ưu điểm nữa phải kể đến khi sử dụng chảo gang đó là khả năng giữ nhiệt tốt, tỏa nhiệt đều. Đó cũng là một trong những lý do nấu bằng chảo gang luôn làm cho món ăn thơm ngon hơn. Với những người thường xuyên nấu các món bỏ lò hay nướng bánh, chảo gang đúc truyền thống có thể thay thế khuôn bánh.

Chảo gang đúc hiện nay có nhiều sự lựa chọn, dễ mua. Bạn có thể mua chảo gang đúc truyền thống ở bất kỳ đâu, từ trang thương mại điện tử đến cửa hàng chuyên bán đồ dùng nhà bếp.

Nhược điểm của chảo gang đúc

Phải tôi dầu chảo gang đúc thường xuyên là nhược điểm nhiều chị em ái ngại. Nguồn ảnh: Internet

Chảo gang đúc ngoài ưu điểm thì cũng có một số nhược điểm. Đối với chảo gang đúc truyền thống Việt Nam, dòng chảo này thường thiết kế đơn sơ, khá mỏng, thường là chất liệu gang thép màu trắng. Với một căn bếp thiết kế theo phong cách hiện đại, dòng chảo gang đúc truyền thống Việt Nam thực sự không phù hợp lắm.

Còn đối với chảo gang đúc nhập khẩu, loại này có nhược điểm khối lượng khá nặng. Chọn loại chảo gang không chống dính như chảo gang Lodge dễ bị gỉ sét nếu không tôi dầu thường xuyên. Còn chọn chảo gang chống dính giá thành sẽ cao hơn so với các dòng chảo gang đúc khác.

Chảo gang đúc thường giòn, có thể dẫn tới tình trạng sốc nhiệt làm chảo bể đôi nếu bạn đột ngột cho nước lạnh vào chảo đang nóng. Để hạn chế hiện tượng này, bạn tuyệt đối không cho nước lạnh khi chảo gang đang nóng.

Các loại chảo gang đúc phổ biến hiện nay

Chảo gang đúc hiện nay có 2 loại chính: một loại chảo gang đúc truyền thống Việt Nam; một loại chảo gang đúc cast iron. Mỗi loại sẽ có những đặc trưng riêng, ưu – nhược điểm riêng, nhưng vẫn điểm chung là tạo nên những món ăn thơm ngon đặc rất riêng mà chỉ sử dụng chảo gang đúc mới nấu ra được.

Chảo gang đúc truyền thống Việt Nam thường là chảo thép cacbon, màu trắng hoặc ngà. Nguồn ảnh: Internet

Chảo gang đúc truyền thống Việt Nam

Chảo gang đúc truyền thống Việt Nam thường làm bằng chất liệu thép cacbon, mỏng, nhẹ. Thường thì chất liệu chảo gang đúc này chứa ít cacbon – nhiều thép nên chúng thường có màu ngà hoặc màu trắng bạc. Tuy nhiên, sử dụng một thường xuyên chảo cũng chuyển thành màu xanh đen hoặc màu đen.

Chảo gang đúc truyền thống thép cacbon được sử dụng nhiều trong nhà hàng. Bởi vì trọng lượng nhẹ, dễ thao tác mà mùi vị khi nấu bằng chảo gang đúc này cũng ngon không khác gì dòng chảo gang đúc cast iron.

Chảo gang đúc cast iron

Loại chảo gang đúc phổ biến thứ hai phải kể đến là chảo gang cast iron. Loại này nặng hơn, dày hơn, chứa nhiều cacbon hơn so với chảo gang thép cacbon. Bề ngoài chảo có màu đen, cầm nặng tay.

Chảo gang đúc cast iron được chia thành 2 loại nhỏ là chảo gang đúc không phủ chống dính và chảo gang đúc phủ chống dính. Loại phủ chống dính thì không phải mất công tôi dầu thường xuyên. Còn loại không phủ chống dính thì bạn phải tôi dầu và bảo quản đúng cách nếu không thì chảo rất dễ bị gỉ sét.

Chảo gang đúc nấu món gì ngon?

Chảo gang đúc truyền thống làm các món chiên, món xào, món nướng thì hết sẩy. Nguồn ảnh: Internet

Món xào

Xào rau củ muốn giữ màu tươi, giữ trọn vitamin, dưỡng chất, độ ngọt tự nhiên của rau củ thì bạn nên chọn mua chảo gang đúc truyền thống nhé! Với khả năng làm nóng nhanh và tỏa nhiều đều khắp bề mặt chảo, các loại rau củ xào luôn đạt chất lượng tốt nhất, ngon không khác gì ngoài nhà hàng cao cấp.

Món chiên

Chảo gang đúc làm các món chiên thì ngon khỏi phải nói. Các món bánh chiên thuần Việt như đổ bánh xèo bằng chảo gang, làm bánh chuối chiên, bánh cam… hay bánh tét chiên, bánh chưng chiên trở nên hấp dẫn hơn, giòn ngon hơn khi chiên với chảo gang đúc.

Món nướng

Bạn có biết, chảo gang đúc truyền thống tối ưu nhất khi nấu bằng bếp từ và lò nướng. Do đó, các món bỏ lò, món nướng bằng chảo gang cũng là gợi ý cho bạn. Làm gà nướng nguyên ngon, nướng bánh chuối yến mạch healthy, bánh mì nướng, bánh quy… và nhiều món nướng, bánh nướng khác nữa mà bạn có thể thử với chảo gang đúc.

Mua chảo gang đúc truyền thống ở đâu giá tốt?

Bạn dễ dàng tìm mua chảo gang đúc truyền thống ở bất kỳ đâu. Nguồn ảnh: Internet.

Chảo gang đúc truyền thống mua ở đâu là câu hỏi của nhiều chị em nội trợ nói riêng và tín đồ yêu thích ẩm thực nói chung. Hiện nay để tìm một chiếc chảo gang đúc truyền thống ưng ý về cả giá cả, kiểu dáng, uy tín thì không hề khó một chút nào.

Thời đại công nghệ kỹ thuật phát triển cho phép chúng ta tìm kiếm và tham khảo nhiều sản phẩm chảo gang ở nhiều địa chỉ khác nhau chỉ bằng một vài thao tác trên internet. Các sàn thương mại điện tử lớn như Shopee, Lazada, Tiki… liên tục cập nhật những sản phẩm chảo gang đúc truyền thống chất lượng, giá tốt. Đồng thời, các nhà cung cấp, nhà phân phối chảo gang đúc như Kitchen Koncept, Kitchen Art, Bếp Thái Sơn, Gofood… cũng là những nơi để bạn chọn mua chảo gang đúc truyền thống chất lượng, giá tốt.

Đặt mua nhanh chảo gang đúc truyền thống tại Lazada:

• Konco Chảo Rán Sắt Truyền Thống Trung Quốc 32Cm/34Cm: https://shorten.asia/8sARuThb
• Chảo gang đúc tròn làm beefsteak: https://shorten.asia/NfbY3UsW
• Chảo gang chiên bánh xèo 22cm chống dính Vạn Lợi: https://shorten.asia/B7dKHsCJ
• Chảo gang đúc truyền thống (giá rẻ): https://shorten.asia/JQdANVbp

Hy vọng những thông tin về chảo gang đúc truyền thống mà Yêu Chảo Gang đã tổng hợp ở trên sẽ giúp bạn lựa chọn cho mình sản phẩm tốt nhất, ưng ý nhất. Đừng quên theo dõi Yêu Chảo Gang để luôn cập nhật những thông tin hữu ích về chảo gang, công thức nấu ăn ngon và kinh nghiệm mua sắm nhé!

Đọc thêm:

• Review chảo gang nướng có tốt không?
• Gợi ý 7 món ngon với chảo gang mới nhất 2021
• Mua chảo gang ở đâu giá tốt?