Cách làm bánh flan bằng sữa tươi không đường

Nguyên vật liệu cần chuẩn bị để làm bánh flan bằng sữa tươi không đường

• 500 ml sữa tươi không có đường.
• 5 quả trứng gà.
• 100 gam đường.
• Hai ống vani tạo hương.
• Nước sạch: 100ml nước lọc.
• Chanh: ½ quả.
• Cốc hoặc khuôn làm bánh.
• Rây để lọc.

Các bước tiến hành làm món bánh flan bằng sữa tươi không đường

Bước 1: Tiến hành làm caramen và sơ chế nguyên liệu

Thực hiện làm caramen

• Vắt chanh để lấy cốt.
• Đổ 50 gram đường cát, 100ml nước lọc vào 1 cái nồi rồi cho lên đun cùng lửa nhỏ.
• Vừa phải đun vừa phải dùng đũa khuấy đều cho đường tan đồng thời không cháy.
• Tiếp tục đánh đều như vậy để cho tới khi đường từ trắng đảo sang màu sắc nâu vàng thì hãy trút nước cốt chanh, hai thìa nước sôi để nguội vô nồi trộn cho đều rồi nhắc xuống nghen.
• Đổ đường đã thắng ra cốc, khuôn làm bánh rồi lắc nhẹ nhàng để cho đường tráng đầy đáy cốc làm bánh, khuôn ta đã được lớp caramen như ý.

Sơ chế nguyên liệu khác

• Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trước ra hai cái bát riếng biệt.
• Sử dụng máy đánh trứng đánh cho thật đều nhưng nhẹ tay phần lòng đỏ cho hòa quyện mà không nổi bột.
• Tiếp đó chúng ta trút 50gr đường cát cùng với 500ml sữa tươi không có đường vào nồi rồi để lên trên bếp nấu nóng khoảng 60 đến 70 độ C thì nhắc xuống.

Bước 2: Làm bánh flan bằng sữa tươi không đường

• Trút sữa vừa nấu nóng phía bên trên vào tô lòng đỏ trứng sau đó trộn đều để các thành phần hỗn hợp hòa quyện vào với nhau.
• Cho tất cả hỗn hợp trứng sữa vào chiếc rây rồi đem rây cho mịn vào 1 chiếc bát.
• Cho vani tạo hương vô rồi đảo nhẹ nhàng, cho đồng đều để cho vani quyện vào tất cả hỗn hợp.
• Tiếp đến chúng mình đổ tất cả hỗn hợp vào các cốc đựng caramen một số lượng vừa dùng.
• Đặt những cốc bánh vào nồi để hấp, sử dụng khăn khô ráo che phía bên trên miệng xoong rồi đạy nắp kín vào.
• Hấp trong thời gian chừng 30p cho đến 40ph thì là bánh chín.
• Ở trong thời gian hấp bánh mở nắp xoong hấp vẩy cạn hết nước phía bên trên nắp rồi xem thử nước có rơi vào bánh hay không nhá.
• Bánh đã được để cho hết nóng rồi để vô ngăn dùng để làm mát của tủ lạnh.

Bước 3: Thưởng thức bánh

• Lấy bánh flan ra ngoài cho thêm nữa đá xay hay nước cốt dừa tùy thuộc chúng mình.
• Dùng thìa và ăn ngay chúng ta nghen.

Yêu cầu đối với phương pháp làm bánh flan bằng sữa tươi không đường

• Nấu đường để làm caramen luôn phải vặn bếp nhỏ và đảo cho thật đều tay không để cho đường cát bị cháy ta nhé.
• Đun sữa vừa phải, để sữa tươi không mất chất đồng thời hỏng bánh.
• Trước lúc hấp chúng ta cần phải phủ khăn miệng xoong để khi hấp nước không rơi vào làm bánh bị rỗ.
• Nếu như ta không thích dùng bánh để trong tủ lạnh thì sau lúc bánh flan đã chín hãy để chođặt hết nóng rồi ăn lập tức nhé.
• Bảo quản bánh flan ở tầng mát tủ lạnh, tuy nhiên không nên để quá ba, 4 hôm bánh faln sẽ không được đậm vị.