Ghẹ thường được biết đến là một loại thực phẩm bổ dưỡng và chiếm được đông đảo sự yêu thích trong giới hải sản. Tuy nhiên để biết được những cách chế biến ghẹ trở nên phong phú mà vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng thì không phải ai cũng biết. Vậy ghẹ làm món gì ngon? Đừng lo, Haisan.online sẽ cùng bạn điểm qua 20 món ăn ngon từ ghẹ rất đơn giản và hấp dẫn nhé.
Ghẹ làm món gì ngon? Tổng hợp 20 món hấp dẫn
Thịt ghẹ biển vốn dĩ đã có hương vị ngọt béo và đậm đà. Là 1 loại thực phẩm tuyệt vời như vậy nên ghẹ thường được xuất hiện trong bữa cơm trong gia đình. Dựa vào đó bài viết sau sẽ đưa ra những gợi ý về các món ăn chế biến từ ghẹ giúp các bạn thỏa sức sáng tạo với những chú ghẹ thơm ngon.
1. Ghẹ hấp bia sả
Phương pháp hấp thường được coi là cách nấu nướng đơn giản nhất mà vẫn giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Thịt ghẹ chắc, ngọt và thơm kết hợp cùng bia với sả là một sự lựa chọn tuyệt vời. Để làm được ghẹ hấp bia sả bạn chuẩn bị nồi hấp cách thủy. Tuy nhiên thay vì hấp bằng nước thì chúng ta cho 1 lon bia vào. Củ sả sẽ rửa sạch sẽ và đập dập đoạn đầu để lót dưới đáy của vỉ hấp
Đun nóng cho đến khi sôi bia. Lúc này mùi hương của bia hòa trộn với sả đã cực hấp dẫn. Chúng ta cho ghẹ đã sơ chế sạch vào hấp cho đến khi ghẹ chín, mùi thơm của bia và sả quyện vào thịt ghẹ thơm phức khiến ai cũng phải thương nhớ. Ghẹ làm món gì ngon?
9 Phút Với Món Ghẹ Hấp Bia Ngay Tại Nhà
2. Ghẹ hấp lá chanh
Ghẹ hấp với lá chanh là món ăn được nhiều người chế biến theo vì sự tiện lợi về nguyên liệu và cách làm của nó. Trước khi hấp với lá chanh bạn nên ướp ghẹ cùng dấm hoặc rượu trắng để khử được hết mùi tanh. Tổng thời gian để chế biến món ăn này mất chỉ 10 – 15 phút rất thuận tiện cho những người bận rộn hoặc muốn chế biến nhanh một món ăn nào đó.
Khi chín thịt ghẹ đỏ au và hòa vào mùi thơm của lá chanh cực kì cuốn hút. Bạn hãy thưởng thức khi ghẹ còn nóng và ăn kèm một số loại nước chấm như muối tiêu xanh, tương ớt,… để món ăn thêm đậm đà.
3. Ghẹ hấp gừng
Gừng cũng là một loại nguyên liệu khử mùi tốt không thua kém gì sả. Sự kết hợp của ghẹ và gừng tạo nên một món ăn thơm dễ chịu và cực kì có lợi cho sức khỏe. Để làm món ăn đơn giản này ta chỉ cần hấp cách thủy bằng cách xếp ghẹ lên xửng hấp rồi đặt các lát gừng lên trên cùng. Hấp trong khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi là ta đã được 1 đĩa ghẹ hấp gừng đơn giản mà thơm ngon.
Để món ghẹ hấp gừng thêm đậm đà và dậy lên hương vị thơm ngon thì bạn có thể chấm với tương ớt, chanh muối,… Khi hấp ghẹ với gừng sẽ giữ cho thịt ghẹ được chắc và hương vị đặc trưng của ghẹ được bảo toàn trong quá trình chế biến.
4. Ghẹ hấp nước dừa
Nước dừa với vị ngọt thơm tự nhiên hòa với sự béo ngậy của thịt ghẹ thì không còn gì bằng. Để làm món ăn này ta đổ nước dừa vào nồi hấp đun sôi. Sau đó đặt ghẹ đã sơ chế sạch sẽ lên xửng hấp. Cho thêm kèm các loại gia vị như sả, gừng, tỏi tây, cần tây và một số nguyên liệu thảo mộc để món ăn được trọn vẹn nhất. Hấp trong khoảng 12 – 15 phút kể từ khi nước sôi là ta đã có thành phẩm rồi.
Món ghẹ hấp nước dừa sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt ghẹ. Hương dừa sẽ quyện vào thịt ghẹ rất hấp dẫn. Đây là món ăn vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Rất phù hợp để thêm vào mâm cơm gia đình của bạn.
5. Ghẹ rang me chua ngọt
Ghẹ rang me như một món ăn quốc dân vì những ấn tượng về vị giác mà nó đem lại. Nước sốt me đậm đà chua chua ngọt ngọt nóng sệt óng ánh trên những thớ thịt chắc nịch của ghẹ sẽ khiến bạn đứng ngồi không yên. Món ăn này mà dùng cho cả nhà ăn vặt thì đảm bảo ai cũng tấm tắc khen.
Để làm món ăn này bạn cho dầu và tỏi vào phi thơm sau đó cho thêm ghẹ vào đảo gần chín rồi cho thêm nước me và một chút bột năng để hỗn hợp sánh hơn. Đun cho đến khi gia vị thấm đều vào ghẹ và hỗn hợp món ăn trở lên sánh và có màu sắc vàng óng quyến rũ là bạn đã được một món ăn thơm ngon cho gia đình.
Cách Chế Biến Món Ghẹ Xào Me Khiến Ai Cũng Phải Mê Mẩn
6. Ghẹ rang muối ớt
Nếu một ngày nào đó bạn không muốn chen chúc ra đường giữa chốn đông đúc xô bồ thì bạn có thể tham khảo món ăn ấm áp này. Thời tiết man mát mà có một đĩa ghẹ rang muối ớt ngồi nhâm nhi cùng gia đình thì không còn gì bằng. Để làm món ăn ngon này bạn chỉ cần làm theo vài bước đơn giản mà tiết kiệm thời gian.
Đầu tiên phi thơm tỏi và ớt cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì cho ghẹ vào. Sau đó cho muối vào đảo cho đến khi muối đóng thành cục kết dinh với ghẹ và xong. Lưu ý là bạn nên đảo đều tay và cho lửa nhỏ thì gia vị sẽ thấm đều và ghẹ không bị cháy.
7. Ghẹ rang bơ tỏi
Ghẹ rang bơ tỏi là một món ăn không còn quá mới lạ vì sự nổi bật của nó. Món ăn này chưa bao giờ hết hot bởi sự kết hợp hoàn hảo của bơ, tỏi và ghẹ tạo nên một hương vị hấp dẫn vô cùng. Thịt ghẹ chắc nịch, ngọt dịu cực kì bắt vị khi ăn kèm cùng chút tỏi thơm.
Làm món ăn đơn giản này thì trước tiên bạn bắc nồi lên luộc sơ ghẹ trong khoảng 7 phút. Tiếp đó phi tỏi với bơ và thêm chút gia vị tùy theo sở thích. Cho ghẹ vào xào cho thấm sốt bở tỏi, thành phẩm sền sệt và màu sắc đẹp mắt là ta đã thành công rồi đó. Món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng mà vấn vương mãi hương vị tuyệt vời của nó.
Ghẹ Xào Bơ Tỏi | Món Ngon Hấp Dẫn Ăn Là Ghiền
8. Ghẹ rang trứng muối
Nếu những cách chế biến kia đã quá quen thuộc thì bạn có thể thử sang món ghẹ rang trứng muối rất mới lạ mà ăn thì cực kì cuốn cơm. Thịt ghẹ hòa vào với vị bùi bùi đậm đà của trứng muối thơm nức hấp dẫn khiến bất kì ai cũng muốn được thưởng thức.
Khi ăn bạn có thể chấm ghẹ cùng các loại nước chấm như tương ớt, muối ớt xanh, mắm xả tắc,… để món ăn thêm đậm đà và mỗi phát chấm trở trở nên gây thương nhớ hơn nhé.
9. Càng ghẹ rang muối Tây Ninh
Muối Tây Ninh được coi là một loại đặc sản tại vùng đất danh lam thắng cảnh này. Vị muối chua, cay, mặn, ngọt không lẫn vào đâu được. Ướp muối Tây Ninh với ghẹ sẽ khiến món ăn trở lên lạ miệng và rất hấp dẫn. Đặc biệt món ghẹ rang muối Tây Ninh này dùng để nhâm nhi cùng vài lon bia lạnh là chuẩn bài luôn đó.
Làm món này chỉ cần luộc sơ ghẹ sau đó bỏ ghẹ lên chảo nhôm hòa tan cùng các gia vị, đảo đều tay. Khi thấy muối kết tinh bám vào ghẹ thì tắt bếp. Hãy cẩn thận vì bước nãy rất dễ cháy. Bày ghẹ ra đĩa và ăn kèm các loại nước chấm như muối tiêu chanh, muối tiêu xanh hay mù tạt đều rất ngon.
10. Càng ghẹ rang tỏi cay và phô mai
Càng ghẹ giòn tan ăn kèm cùng chút tỏi thơm và phô mai béo ngậy thì kích thích vô cùng. Món này rất hợp để ăn nhậu và nhâm nhi ăn vặt. Càng ghẹ rang tỏi phô mai thực hiện thì rất đơn giản, nhanh chóng mà độ cuốn thì khỏi bàn.
Bước đầu vẫn là luộc sơ càng ghẹ sau đó vớt ra đun chung với hỗn hợp gia vị gồm phô mai con bò cười, tỏi, muối đường,…Hương vị đượm đà và ngọt ngào này của món ăn này sẽ khiến bạn không cảm thấy chán hay ngấy khi ăn đâu.
11. Ghẹ xào miến
Những sợi miến dai dai ngon ngon được nêm đậm đà xào cùng các thớ thịt đã được bóc sẵn của ghẹ khiến ai cũng phải mê ly. Vì độ phổ biến và dễ ăn nên ghẹ xào miến thường xuất hiện trong các mâm cỗ và bữa ăn của người Việt Nam.
Ghẹ xào miến có khá nhiều gia vị bổ dưỡng đi kèm như thịt bò, nấm mèo, các loại rau củ thập cẩm,…Chế biến món ăn ngon miệng này trong mâm cơm gia đình sẽ cực kì đẹp mắt mà còn giàu các chất dinh dưỡng để hoạt động cho cả ngày dài đó bạn nhé.
Ghẹ Xào Miến – Công Thức Xào Ghẹ Dai Mềm Thơm Ngon
12. Ghẹ xào cà ri
Ghẹ xào cà ri sẽ mang đến cho người thưởng thức một hương vị nồng thơm đặc trưng mê hoặc, ngon khó cưỡng. Lớp sốt cà ri sền sệt vàng óng ánh trên thịt ghẹ sẽ là một điểm nhấn để thu hút bất kì thực khách nào.
Món ghẹ xào cà ri được tạo nên từ nhiều loại gia vị đơn giản nhưng có võ như sả, gừng, tỏi. Đây là những loại gia vị khử mùi tanh rất tốt mà còn có nhiều công dụng có ích cho sức khỏe chúng ta. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn ngốn cơm trong bữa ăn gia đình của bạn đó.
13. Ghẹ xào cay
Ớt là một loại gia vị không thể thiếu trong các món hải sản. Không chỉ giúp khử tanh mà còn có lợi cho sức khỏe như chống phong hàn, giảm cholesterol,…Bởi vậy mùa đông hoặc những ngày tiết trời chuyển lạnh mà có một đĩa ghẹ xào cay thì hết sảy.
Món ghẹ xào cay có nguyên liệu vô cùng đơn giản và cách làm cũng được đánh giá ở mức dễ. Bạn chỉ cần chiên sơ qua ghẹ và cho tiếp các gia vị vào đảo đều cho đến khi gia vị ngấm vào thịt ghẹ là xong. Ngồi quây quần bên gia đình cùng đĩa ghẹ xào cay cay, béo ngậy thì chỉ có hết nước chấm.
14. Ghẹ ngâm tương
Những món ăn ngâm tương làm chúng ta nghĩ đến những bộ phim điện ảnh Hàn Quốc và món ghẹ ngâm tương cũng không ngoại lệ. Đặc điểm của món ăn này là chế biến hoàn toàn từ ghẹ sống giúp giải nhiệt cơ thể, tạo cảm giác thanh mát. Đó cũng là lí do giải thích vì sao món ghẹ ngâm tương lại đứng top trong danh sách những món ăn nên thử khi đi du lịch Hàn Quốc.
Một số nhà hàng ở Việt Nam cũng đã xuất hiện món ăn này tuy nhiên chưa quá phổ biến và giá thành khá cao nên bạn có thể tham khảo cách làm ghẹ ngâm tương đơn giản chuẩn Hàn tại nhà. Món ăn này đặc biệt ở chỗ nước tương mang một mùi thơm rất đặc trưng và khử được mùi tanh của ghẹ một cách tự nhiên.
Ghẹ Ngâm Tương | Bật Mí Công Thức Đơn Giản Chuẩn Vị Hàn Quốc
15. Cháo ghẹ
Cháo ghẹ được coi là một món ăn dễ ăn và dễ làm nhất trong các loại chế biến. Một bát cháo nóng hổi điểm thêm thịt ghẹ chắc ngọt ở trên khiến ai cũng phải mê mẩn. Chưa kể cháo ghẹ còn có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho trẻ em và cả người già. Món ăn này cực kì phù hợp để bạn chiêu đãi cho cả nhà.
Món cháo ghẹ ngon như vậy nhưng các bước thực hiện cũng không hề khó. Chỉ với ghẹ và những nguyên liệu thường có sẵn trong tủ như gạo, hành lá và gừng là bạn đã có thể chế biến một bát cháo nóng hổi vừa thổi vừa ăn rồi.
16. Canh ghẹ rau muống
Canh ghẹ rau muống là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Món ăn này phổ biến như vậy bởi sự đơn giản và nhanh gọn về cách chế biến. Rau muống thanh mát mang hương vị quê hương kết hợp vị ngọt của nước luộc ghẹ khiến cho bát canh trở lên thú vị và tuyệt hảo.
Với món canh này bạn không cần phải thêm nếm nhiều bởi thịt ghẹ vốn đã đậm đà và có vị ngọt tự nhiên rồi. Không chỉ nấu với canh rau muống, bạn còn có thể kết hợp với các loại rau khác để đổi vị và món ăn thêm phong phú trong mỗi bữa cơm gia đình đấy.
17. Ghẹ sữa chiên giòn
Món ghẹ sữa chiên giòn mà dùng để nhâm nhi ăn vặt thì quá tuyệt vời. Ghẹ sữa được phủ một lớp bột chiên vàng ươm, ròn rụm thỏa mãn về cả mặt thẩm mĩ lẫn vị giác. Món ăn này thì chế biến siêu đơn giản với nguyên liệu chỉ là ghẹ sữa và bột chiên giòn. Cách chế biến khá nhanh chóng nên ai cũng có thể thử sức với món ăn thú vị này.
Đặc biệt món ghẹ sữa chiên giòn này có thể bảo quản được trong thời gian dài. Bạn chỉ cần cho ghẹ vào hộp kín và để kèm 1 gói hút ẩm vào là có thể ăn món ăn tuyệt vời này bất kì lúc nào. Để ghẹ thêm ngon thì bạn có thể chấm ghẹ cùng với tương ớt, tương cà, muối ớt xanh để làm hương vị của ghẹ chiên thêm đậm đà và cuốn hút.
Cách Chế Biến Ghẹ Sữa Chiên Giòn Thơm Ngon Tại Nhà
18. Lẩu ghẹ chua cay
Nghĩ đến lẩu ghẹ là chúng ta đã tưởng tượng ra được một nồi lẩu thơm ngon hấp dẫn với nước lẩu đậm đà chua cay hấp dẫn đến khó cưỡng. Món lẩu ghẹ chua cay nóng hổi ăn cùng các loại rau và nấm rất thanh mát. Nước dùng chua chua cay cay chan với bún ăn là quá hợp lý.
Món ăn này là một gợi ý tốt do dịp cuối tuần ngồi quây quần bên gia đình, thưởng thức hương vị đậm đà của nồi lẩu với những miếng thịt ghẹ săn chắc thì hết sảy. Hãy xách túi lên đi chợ ngay thôi nào.
19. Lẩu ghẹ kim chi
Nếu bạn đã quen với các nồi lẩu từ gia cầm như vịt, gà,… và đang muốn thử một món lẩu lạ miệng thì không thể bỏ qua lẩu ghẹ kim chi. Miếng thịt ghẹ chắc nịch được làm theo phong cách Hàn Quốc bổng trở nên cuốn hút hơn rất nhiều. Vị ngọt của ghẹ ăn kèm với kim chi chua chua, cay cay sẽ là một sự hòa hợp hoàn hảo khiến ai cũng phải tấm tắc.
20. Súp ghẹ tổ yến
Khi nói về súp hải sản ta thường nghĩ đến các loại súp cua nhưng súp làm từ ghẹ cũng không thua kém gì. Ghẹ có nhiều thịt hơn, thịt ghẹ chắc, ngon và ngọt như cua, hơn nữa vỏ ghẹ mỏng nên dễ lấy thịt hơn nhiều. Súp ghẹ tổ yến rất thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Khi ăn món súp này bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa của nhiều loại gia vị với nhau. Sự kết hợp này hoàn hảo đến hợp lý khiến bạn thử một lần là muốn ăn mãi. Món súp ghẹ tổ yến ăn lúc còn nóng là ngon nhất và hãy chuẩn bị 1 bát muối tiêu xanh để chấm ghẹ sẽ rất ngon đấy.
Bài viết đã nêu ra những phương pháp chế biến ghẹ để cho món ăn thêm phong phú mà đơn giản, không mất quá nhiều thời gian để thực hiện. Mong rằng bạn sẽ tìm ra được món ăn phù hợp và có những bữa ăn ngon miệng cạnh gia đình. Chúc cá bạn thành công!
Nguồn tham khảo:
- Điện Máy Xanh. (2021). Ghẹ nấu gì ngon? Tổng hợp 14 món từ ghẹ ngon khó cưỡng đơn gỉan ai cũng mê. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/ghe-nau-gi-ngon-tong-hop-14-mon-tu-ghe-ngon-kho-cuong-don-09739[Truy cập ngày 03/02/2022]
- Toplist. (2021). Top 10 Món ngon nhất từ ghẹ và cách chế biến cực kì đơn giản. [online] toplist.vn. Có tại: https://toplist.vn/top-list/mon-ngon-nhat-tu-ghe-va-cach-che-bien-cuc-ki-don-gian-47636.htm [Truy cập ngày 21/04/2022]
- Vua hai sản. (2021).Ghẹ nấu gì ngon? Top 20 những món ngon từ ghẹ. [online] vuahaisan.vn. Có tại: https://vuahaisan.vn/ghe-nau-gi-ngon/ [Truy cập ngày 23/02/2022]
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!