Một đĩa mực khô nướng thơm thơm, ngọt ngọt, dai dai cộng thêm chút tương ớt đỏ đỏ, cay cay tạo nên cái hương vị hấp dẫn đặc trưng của món mực khô nướng không lẫn với bất kỳ món ăn nào khác. Hương thơm tỏa ra từ món mực khô nướng bay khắp một vùng làm cho người ngửi thấy đều không thể cưỡng lại được chỉ muốn thưởng thức ngay. Có rất nhiều cách nướng mực khô như: nướng bằng than hoa, bằng bếp gas, bằng lò vi sóng, bằng than tổ ong,… nhưng phổ biến hơn cả là nướng mực khô bằng cồn. Sau đây Thanh Tâm xin chia sẻ kinh nghiệm nướng mực bằng cồn đúng cách, giúp mực chín đều và thơm ngon và an toàn.

Nướng mực bằng cồn thích hợp với số lượng ít, dùng trong hộ gia đình hoặc cá nhân, đảm bảo tính tiện lợi.

Chuẩn bị nguyên liệu để nướng mực bằng cồn:

• Mực khô: 1 hoặc 2 con
• Cồn 900: 100ml
• Vỉ nướng và xoong nồi bằng inox, nhôm mỏng hoặc chảo hay có thể dùng bát inox to.

Cách nướng mực khô bằng cồn:

• Chọn địa điểm nướng kín gió, không gian rộng thoáng, tránh xa nguồn điện, các nguồn khác dễ cháy nổ như ga.. và đặc biệt một điều cần phải ghi nhớ khi dùng cồn để nướng mực phải tránh xa trẻ em.
• Tách phần thân mực và đầu mực riêng thành từng phần (Vì thân và đầu mực khô có độ chín không giống nhau, râu mực khô rất dễ bị cháy).
• Nếu nướng nhiều mực có tách riêng râu và đầu mực thành một mẻ, nếu nướng số lượng ít có thể để chung cả thân mực và đầu mực vào vỉ nướng và tiến hành nướng một lần, tuy nhiên thân mực và râu mực phải để cách nhau ra trên vỉ nướng.
• Cho lượng vừa đủ cồn vào chảo nướng ví như mực nặng 150gram thì dùng hết khoảng 100ml cồn, ở đây chúng ta dùng bát inox to, châm lửa bằng nến. Sau đó dùng vỉ nướng mực, trở mực đều tay để không bị cháy, khi thân mực bắt đầu cong và tỏa mùi thơm nức bay khắp một vùng là mực khô chín.

Nướng mực khô bằng cồn an toàn

Mực chín được rỡ ra, bỏ phần mai ở sống lưng của mực, bọc bằng giấy báo dày, lưu ý bọc theo chiều dọc của con mực và dùng chày dã cua hoặc vật cứng to đập cho mực tơi ra và mềm hơn rồi dùng tay xé nhỏ.

Sau đó là thưởng thức món mực khô nướng bằng bia lạnh kết hợp với nem chua Thanh Hóa, bánh đa, lạc luộc và hoa quả, thì không còn gì tuyệt vời hơn đối với các quý ông hay nhậu hoặc thậm chí với các chị em phụ nữ đều rất nghiện món mực nướng hấp dẫn này.

Thưởng thức món mực khô nướng

Quý vị là fan của món mực khô nướng hãy trải nghiệm với những cách khác nhau để chọn cho mình cách làm phù hợp nhất và chia sẻ cho mọi người cùng biết. Tại Hà Nội quý vị nếu quan tâm đến các hải sản khô như: mực khô, cá chỉ vàng khô… có thể liên hệ với Thanh Tâm là đơn vị phân phối uy tín tại Hà Nội. website:dacsanthanhtam.com – Hotline: 093.696.3303.