Mùa mơ đang chín rộ, các bà nội trợ hãy nhanh tay tìm hiểu cách ngâm quả mơ với đường phèn để hè này cho gia đình thưởng thức những ly nước mơ ngọt thơm, mát lạnh nhé!
Cách chọn quả mơ để ngâm với đường phèn
Để bắt đầu cách ngâm quả mơ với đường phèn, chúng ta cần chọn được quả mơ ngon. Mơ ngon để ngâm với đường phèn phải đảm bảo các tiêu chí:
– Quả vừa chín tới, còn tươi, thịt mọng. Không nên dùng mơ xanh vì khi ngâm với đường phèn sẽ không ngon bằng mơ chín.
– Quả mơ không được dập nát, nếu mơ bị dập nát sẽ rất dễ bị đắng.
– Khi chọn mơ cần loại bỏ những quả mơ bị sâu ở cuống, vì bên trong quả mơ cũng sẽ bị sâu, thối, khi ngâm đường sẽ làm hỏng cả hũ mơ.
– Nên chọn mua mơ đúng mùa, đây là lúc quả mơ tươi ngon nhất và an toàn nhất.
Xem thêm: Mùa quả mơ tươi vào tháng mấy? Mua ở đâu, giá bao nhiêu?
Tại sao nên dùng đường phèn để ngâm mơ?
Khi ngâm mơ, người ta thường sử dụng đường phèn. Bạn có thắc mắc tại sao lại là đường phèn mà không phải là đường cát trắng hoặc đường đỏ không?
– Thứ nhất, đường phèn có vị ngọt thanh, trong khi đó đường trắng và đường nâu lại ngọt sắc. Nếu biết cách ngâm quả mơ với đường phèn theo tỷ lệ phù hợp, chúng ta sẽ có một hũ nước mơ vừa thơm, vừa đậm vị chua dịu của quả mơ vừa chín tới, lại vừa pha lẫn với vị ngọt thanh của đường phèn vô cùng dễ uống.
– Thứ hai, đường phèn được làm từ nước mía, đường thốt nốt, lúa miến ngọt hoặc củ cải đường, không qua nhiều công đoạn xử lý nên tinh khiết hơn so với đường trắng và đường đỏ.
– Thứ ba, hàm lượng đường trong đường phèn thấp hơn so với đường trắng và đường đỏ, do đó nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, béo phì khi sử dụng quá nhiều. Cũng vì thế mà đường trắng, đường đỏ thường được dùng trong các món nấu để tăng gia vị, còn đường phèn lại được dùng nhiều trong các món ngâm hay làm thuốc.
Xem thêm:
- Bà bầu có được ăn quả mơ không? Có nên uống nước mơ ngâm đường?
- Những công dụng ít biết của quả mơ tươi
Cách ngâm mơ với đường phèn đơn giản, không bị lên men
Thật ra cách ngâm mơ với đường phèn rất đơn giản, tuy nhiên bạn sẽ phải đầu tư kha khá thời gian để có được một hũ mơ hoàn hảo, không bị nổi váng.
– Chuẩn bị nguyên liệu:
- Quả mơ và đường phèn theo tỷ lệ 1:1.
- Muối tinh hoặc muối hạt.
- 1 hũ thủy tinh có nắp đậy.
– Bước 1: Dùng tăm loại bỏ núm quả quả mơ, chú ý không làm quả mơ bị nát.
– Bước 2: Rửa sạch quả mơ với nước.
– Bước 3: Ngâm quả mơ đã rửa sạch với nước muối pha loãng trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Đây là bước quan trọng trong cách ngâm quả mơ với đường phèn vì chúng sẽ giúp loại bỏ sạch sẽ bụi bẩn và chất đắng chát trong quả mơ.
– Bước 4: Vớt quả mơ ra, để thật ráo nước. Có thể dùng khăn sạch lau để mơ mau khô nước hơn.
– Bước 5: Dùng nước ấm pha muối để tráng bình thủy tinh ngâm mơ, sau đó để thật khô.
– Bước 6: Tiến hành ngâm mơ. Đập nhỏ đường phèn (nếu là đường phèn dạng khối lớn). Bắt đầu bằng một lớp đường, sau đó đến một lớp mơ. Lớp trên cùng sẽ là đường phèn sao cho đường phủ kín những quả mơ để mơ không bị thâm và nổi váng. Sau đó rắc lên trên cùng nửa thìa cà phê muối.
– Bước 7: Đậy thật kín nắp, bảo quản ở nơi thoáng mát. Để mơ không bị lên men, chúng ta tuyệt đối không được mở nắp hũ mơ khi đường phèn chưa tan hết. Sau khoảng 1 tháng, nước mơ đã bắt đầu có vị, nhưng để ngon nhất thì nên dùng sau 3 tháng.
Bây giờ đang là mùa mơ chín rộ, mơ rất rẻ và tươi ngon, các bà nội trợ hãy nhanh chân ghé Shop Rừng Vàng để sắm cho gia đình mình những hũ mơ ngâm đường phèn thật thơm mát nhé.
CỬA HÀNG RỪNG VÀNG
Địa chỉ: Số 35 Hoàng Đạo Thành, Kim Giang, Thanh Xuân, Hà Nội
Điện Thoại: 0971.69.31.31 – 096.318.2662
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách!
Nguồn tham khảo bài viết Cách ngâm quả mơ với đường phèn:
Tôi là Nguyễn Văn Sỹ có 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế, thi công đồ nội thất; với niềm đam mê và yêu nghề tôi đã tạo ra những thiết kếtuyệt vời trong phòng khách, phòng bếp, phòng ngủ, sân vườn… Ngoài ra với khả năng nghiên cứu, tìm tòi học hỏi các kiến thức đời sống xã hội và sự kiện, tôi đã đưa ra những kiến thức bổ ích tại website nhaxinhplaza.vn. Hy vọng những kiến thức mà tôi chia sẻ này sẽ giúp ích cho bạn!