Cách làm rượu nếp cẩm thơm ngon, cực tốt cho sức khỏe | VinID

Bạn đang tìm công thức đơn giản để ủ rượu tại nhà? VinID sẽ giới thiệu cho bạn công thức cách làm rượu nếp cẩm siêu đơn giản lại đảm bảo an toàn vệ sinh, sức khỏe cho các thành viên trong gia đình. Cùng vào bếp và thực hành ngay công thức ủ rượu ngon lành này cho cả gia đình mình thưởng thức bạn nhé!

1. Cách làm rượu nếp cẩm ngon chuẩn vị

1.1. Nguyên liệu làm rượu nếp cẩm

• Gạo nếp cẩm ngon: 1kg
• Men gạo: 50g
• Rượu trắng nguyên chất: 2 lít

Cách chọn nếp cẩm ngon:

• Nếp cẩm ngon có màu tím thẫm vô cùng đẹp mắt. Phần bụng nếp to, màu vàng nhạt, dáng hơi dẹt nhưng hạt vẫn đầy đặn, không quá lép.
• Dùng tay bấm nhẹ thấy nếp cứng, chắc tay, không gãy nát, vỡ vụn, bở. Trên bề mặt gạo cũng không có lông tơ hay bị mùn gạo.
• Nếp có hương thơm thoang thoảng đặc trưng, không nghe mùi hôi tanh lạ thường nào tỏa ra từ nếp là nếp ngon. Nếu có mùi lạ là nếp không chất lượng hoặc đã bảo quản quá lâu.

1.2. Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp cẩm vo 2 lần cho sạch, cho vào thau nước, ngâm qua đêm.
• Sau khi ngâm, chắt bỏ nước ngâm, chỉ giữ lại phần gạo. Rửa sạch lại gạo bằng nước sạch.
• Cho gạo nếp cẩm vào nồi cơm điện, đổ nước xâm xấp mặt gạo. Bật nồi như nấu cơm hằng ngày.
• Khi nếp cẩm chín, xới toàn bộ phần cơm ra ngoài, trải đều ra mặt phẳng cho mau nguội.
• Cho men rượu vào cối giã nhuyễn ra, rồi lược qua rây vài lần để lấy được men rượu nhuyễn mịn.

1.3. Các bước làm rượu nếp cẩm

• Rắc men cơm rượu phủ lên mâm cơm nếp cẩm. Dùng tay trộn đều lên, chú ý không để cho cơm bị nát.
• Chuẩn bị rổ sạch, lót 1 lớp lá chuối lên trên. Cho phần cơm gạo nếp cẩm trộn men rượu lên trên, gói kín phần lá chuối lại.
• Đặt túi cơm rượu lên trên một chén rồi cho vào nồi, đậy kín nắp lại. Ủ cơm rượu ở nơi thoáng mát trong khoảng 5 – 7 ngày.
• Cho phần cơm rượu đã được ủ vào bình thủy tinh lớn, tiếp tục cho 2 lít rượu trắng nguyên chất vào. Đậy kín và ủ trong 1 tháng.
• Sau 1 tháng, lọc cơm rượu qua rây, lấy nước rượu cho ra ly là đã có thể uống được.

1.4. Thưởng thức rượu nếp cẩm

Rượu nếp cẩm sau khi ủ hoàn thành, đúng công thức có vị ngọt thanh mát, màu sắc bắt mắt và mùi rất thơm đặc trưng của rượu gạo. Dùng rượu này để cùng nhâm nhi với người thân trong cái thời tiết se lạnh ngày đông, bên mâm cơm gia đình thì còn gì gì bằng.

2. Bí quyết để làm rượu nếp cẩm thành công

• Men rượu để làm rượu gạo nên chọn men mới làm, còn mang mùi thơm và khô, không bị ẩm mốc.
• Thời tiết càng nóng thì cơm rượu càng lên men rất nhanh, nhưng nên ủ duy trì ở 20 – 25 độ, rượu sẽ là ngon nhất.
• Gạo nếp cẩm làm rượu nên chọn gạo chỉ xay vỏ trấu ngoài, không chọn gạo giả sẽ ảnh hưởng đến hương vị rượu.

3. Tác dụng của rượu nếp cẩm

• Rượu nếp cẩm giúp phòng ngừa rất tốt các bệnh bệnh tim mạch, đột quỵ, tăng huyết áp.
• Giúp ngăn ngừa các bệnh đái tháo đường.
• Giúp bồi bổ các chất cho cơ thể, kích thích tiêu hóa của con người.
• Rượu nếp cẩm chứa rất nhiều vitamin B, có tác dụng vô cùng tốt cho việc làm đẹp của các chị em.
• Rượu còn chứa nhiều chất sắt, giúp phòng ngừa bệnh thiếu sắt rất tốt.
• Ngoài ra, nó có tác dụng chăm sóc sức khỏe cho những người phụ nữ sau sinh rất tốt.
• Gạo nếp cẩm cực tốt cho những người gầy, thiếu cân. Ăn cơm rượu nếp cẩm nguyên chất hàng ngày sẽ giúp tăng cân nhanh chóng và lấy lại cân nặng mong muốn.

Trên đây là công thức cách làm rượu nếp cẩm thơm ngon, chuẩn vị. VinID hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công cho gia đình mình thưởng thức vào ngày đầu năm mới nhé! Đừng quên đến siêu thị Winmart hoặc tải app VinID để có thể mua sắm online vô cùng tiện lợi và mua được những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo cho sức khỏe gia đình bạn nhé!

>>> Cách làm rượu nếp ngon chuẩn vị Bắc <<<