Cách nấu xáo lòng thơm ngon đặc sản xứ Nghệ – MUC Women

Cách nấu xáo lòng được nhiều người yêu thích, là món ăn đặc trưng của người dân xứ Nghệ. Ăn kèm cùng với bún, bánh tráng nướng và rau sống sẽ rất hợp vị.

• Cách nấu vịt kho măng mềm ngon chuẩn vị
• Cách nấu xáo bò thơm ngon, đậm đà hương vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Dồi trường: 100g
• Tim heo: 100g
• Gan heo: 100g
• Hành tím: 3 củ
• Bánh đa nướng
• Rau thơm, hành lá, ngò, chanh, rau húng
• Gia vị nấu: Nước mắm, tiêu xay, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối…

Cách nấu xáo lòng ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế

Nên chọn những nguyên liệu tươi ngon. Và mua dồi trường, tim heo, gan ở những nơi uy tín và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dồi trường khi mua về đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn; tim và gan cũng rửa sạch với nước muối loãng rồi thái thành từng lát mỏng.

Hành tím bóc vỏ và thái nhỏ. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ, húng quế và các rau còn lại cũng rửa sạch và thái nhỏ cho vào bát để riêng.

Bước 2: Ướp dồi trường, tim heo

Tiếp theo đem ướp dồi trường, tim heo với một ít hành tím băm, ít tiêu xay và một ít hạt nêm. Trộn đều cho thấm vị, ướp trong khoảng 20 phút là có thể chế biến.

Bước 4: Xào hỗn hợp

Đổ dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho hành tím băm vào phi thơm. Khi dồi trường và tim heo đã được ướp xong thì cho vào chảo đảo liên tục cho đến khi chín tới rồi vớt ra đĩa.

Bước 5: Nấu xáo lòng

Chúng ta cho một ít nước vào nồi; sau đó vặn lửa lớn và đun sôi nước. Đổ đĩa dồi trường và tim heo vừa xào xong cho vào nồi để nấu. Nêm nếm lại gia vị, cho vào nồi một ít dầu ăn, một ít hành tím băm và cho phần gan vào. Mọi người nhớ chú ý đến gan, khi gan chín thì chúng ta phải tắt bếp vì nếu để lâu quá gan sẽ bị nát.

Hoàn thành món ăn

Cho xáo lòng ra tô lớn; sau đó cho một chút chanh và một chén nước chấm để gia vị thêm đậm đà. Ăn kèm với bánh đa hoặc bún…Thêm một số loại rau thơm lên trên bát để tăng hương vị và cung cấp dinh dưỡng cho mọi người.

Cách nấu xáo lòng khá đơn giản và không mất nhiều thời gian. Cùng vào bếp chế biến để cả nhà thưởng thức nhé!